原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响

原花青素是植物中广泛存在的多酚类天然抗氧化物质，具有多种生物活性、药理作用和临床疗效。本文综述了原花青素的化学结构及其植物来源，重点介绍原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响。研究证实原花青素可以抑制LDL氧化，具有抗动脉粥样硬化、保护心脑血管功能的效果。     

芽菜正在流行时

提起萝卜缨、豌豆苗、马兰头、香椿头、菊花脑、枸杞头，立马让人想到清香袭人、风味独特、质脆多汁、香嫩爽口、营养丰富、保健强身等诸多优点。可您知道吗，上述这些餐桌宠儿其实和我们常吃的黄豆芽、绿豆芽都属于同一类蔬菜一芽菜，它们都是由植物种子或根、茎等营养器官发芽培育成的幼嫩芽苗。     

专用肠内营养制剂对急性坏死性胰腺炎大鼠蛋白质代谢的影响

目的 观察专用肠内营养制剂(EN-S)对ANP大鼠蛋白质代谢的调节作用.方法 应用3.8%牛磺胆酸钠逆行胆胰管注射制备32只ANP模型大鼠,分为对照组、EN-S 组、EN组和PN 组4组,各8只.营养各组于造模后12 h分别给予EN-S、EN和PN制剂.检测各组制模后12 h、24 h、48 h的血淀粉酶,观察胰腺组织的病理改变,以及第7天大鼠体重、血浆氨基酸谱和血清白蛋白含量.结果 制模后第7天,EN-S组大鼠体重、血清白蛋白、血浆天门冬氨酸(Asp)、蛋氨酸(Met)和赖氨酸(Lys)显著高于普通EN组(P＜0.05).EN-S组与PN组的体重、血清白蛋白、氨基酸谱整体构成无显著性差异.结论 EN-S制剂能够改善ANP大鼠的蛋白质代谢,有助于整体情况的改善.     

炒肉,小心营养丢失

动物性食物包括鱼、禽、蛋、鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等.其中,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,它们所含有的动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要.     

营养丰富“薯”第一

说起薯类，我们太熟悉了，清炒土豆丝、土豆炖牛肉、烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是你知道吗．薯类食品不仅味道好、价格低．其营养价值还很高。因此．薯类很久以来就颇受推崇和重视。世界卫生组织经过3年的研究和评选．评出包括最佳蔬菜、最佳水果等6类最健康的食品．红薯被列为13种最佳蔬菜之首。     

益生菌(元)联合肠内营养对重症急性胰腺炎大鼠肠道屏障功能的影响

目的:探讨益生菌(元)联合肠内营养(EN)对重症急性胰腺炎(SAP)大鼠肠道屏障及吸收功能的影响.方法:将24只大鼠诱发重症胰腺炎模型后,随机分为四组,分别给予肠内要素营养(A组)、双歧三联活菌 肠内要素营养(B组)、β-葡聚糖 肠内要素营养(C组)以及双歧三联活菌 β-葡聚糖 肠内要素营养,即合生元 肠内要素营养(D组),共持续7天.四组大鼠营养供给为等热量和等氮量.第7天处死大鼠前,先作木糖吸收实验,取血检测血浆二胺氧化酶(DAO)、内毒素、肿瘤坏死因子(TNF)和白细胞介素-6(IL-6)的变化;再处死大鼠,取空肠观察小肠的病理改变,测量黏膜绒毛高度.结果:B组与A组相比,血浆内毒素、DAO、TNF和IL-6明显降低(P＜0.05),C组和D组虽有下降趋势,但无显著性差异(P＞0.05);B组和C组木糖吸收试验较A组明显改善(P＜0.05);病理检查显示,B组小肠结构较完整,黏膜厚度、绒毛高度均比A组明显增加(P＜0.05).结论:益生菌(元)联合EN可保护SAP大鼠肠道屏障及吸收功能;β-葡聚糖对SAP大鼠肠道功能改善不明显.     

食物中哪些不宜同食?

我们日常生活中常常碰到某些食物不宜同食的问题,比如海鲜要忌水果,萝卜忌木耳,牛奶忌苋菜等.有很多都是前人的经验之谈,所以常使我们有种"知其然而不知其所以然"的感觉.随着文明的进步,科学的发展,其中的原委有些也渐渐明了.     

低钠低磷型蛋白质制剂改善慢性肾功能衰竭患者营养状况的效果

目的用低钠低磷型蛋白质制剂作为蛋白质补充营养制剂,观察其对慢性肾功能衰竭患者营养改善的效果。方法 60例接受透析治疗的慢性肾功能衰竭患者,平均年龄(48.3±17.4)岁；随机分为试验组和对照组,每组30例。试验组每天按0.8 g／kg补充低钠低磷型蛋白质制剂,共14天,对照组为正常饮食。在试验前、后分别检测营养相关的指标。结果根据身高和体重进行营养评价,试验开始前试验组53.5％,对照组54.7％的患者存在营养不良,14天后体重与试验前相比,虽有所改善,但无显著性差异；体重、上臂肌围、三头肌皮褶厚度在试验前后变化均不明显,无显著性差异(P＞0.05)；血红蛋白(Hb)有所升高,但无统计学意义(P＞0.05)。与对照组相比,试验组血清ALB(白蛋白)、PA(前白蛋白)均有升高,与对照组相比均有显著性差异分别(P＜0.05和P＜0.01)。试验后试验组血清磷与对照组比较有显著性差异(P＜0.05)。试验组和对照组血清尿素氮、肌酐在试验后,均降低非常显著(P＜0.01)。试验前患者血清氨基酸,特别是必需氨基酸和组氨酸含量明显降低(P＜0.05),用低钠低磷型蛋白质制剂后血清氨基酸谱有所变化,支链氨基酸——亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸含量明显增高(P＜0.01),苏氨酸、酪氨酸、组氨酸也有所升高(P＜0.05),其余氨基酸血清含量无明显改变。结论低钠低磷型蛋白质制剂对慢性肾功能衰竭患者有明显的改善蛋白质营养状况的效果。     

第二届东方儿科大会成功举办

本刊讯 由上海市医学会儿科分会主办的“第二届东方儿科大会”于2013年10月17—20日在上海举行。此次活动邀请了87位来自世界各地从事儿科工作的知名专家和1500名来自全国各地的儿科医生、护士。     

番茄红素对免疫功能的调节作用

目的：回顾性总结番茄红素对免疫功能调节的体内和体外实验，探讨番茄红素调节免疫功能的可能机制。资料来源：应用计算机检索Medline数据库1980—01／2004—04期间的相关文章，检索词“lycopene，immune”，限定文章语言种类为英文。同时计算机检索中国期刊全文数据库、万方数据库1990—01／2004-12期间的相关文章，检索词为“番茄红素，免疫”，限定文章语言种类为中文。资料选择：对资料进行初审，选取试验包括番茄红素与免疫相关的文献，然后筛除明显不随机的试验研究，对剩余的文献开始查找全文。资料提炼：共收集到26篇关于番茄红素与免疫相关的随机和未随机试验，13个试验符合纳入标准。排除的13篇试验中，均系重复研究。资料综合：实验研究提示，番茄红素具有多种生物学作用，如淬灭单线态氧和清除过氧化自由基，诱导细胞间隙连接通信，调控肿瘤细胞增殖。番茄红素能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，增强巨噬细胞、细胞毒性T细胞和天然杀伤细胞杀伤肿瘤细胞的能力，减少淋巴细胞DNA的氧化损伤，以及促进某些白细胞介素的产生。其机制可能与其抗氧化活性，以及增强细胞间的通信有关。结论：番茄红素对机体免疫系可能有“双向调节”的作用，有抑制自身免疫反应，增强细胞免疫反应和抑制炎症反应的功能。目前研究都集中在番茄红素对细胞免疫的影响，对非细胞免疫影响研究尚需开展。但毫无疑问，番茄红素作为功能性天然色素，随着对其调节免疫功能作用的深入认识，有利于含番茄红素食品的进一步开发和利用。