不同食物对正常人引起的血浆葡萄糖和血清胰岛素反应

近年来,国内外在研究糖尿病的饮食疗法中,观察到增加糖尿病患者膳食中的某些膳食纤维,可以廷缓碳水化物的吸收,降低餐后血浆葡萄糖水平,有利于糖尿病的控制。至于补充膳食纤维的途径,英、美、加拿大三国糖尿病学会均主张选用天然的食品。国外学者在探讨膳食纤维与糖尿病的关系中,进一步发现不同的复合碳水化物能引起的血糖反应各异,主     

不同食物对正常人引起的血浆葡萄糖和血清胰岛素反应

研究24种食物对健康受试者的血浆葡萄糖和血清胰岛素反应。旨在筛选缓慢释放碳水化物的食物,用来防治糖尿病。60名受试者分为6组,每组研究4种食物。先进行葡萄糖耐量试验,后用同样方法,分别观察含等量碳水化物食物餐所引起的反应。用下述公式:血糖指数     

糖尿病饮食的食品交换份

协和医院营养部和糖尿病研究室参考美国,日本和台湾的资料,设计了糖尿病饮食的食品交换份。 一、将糖尿病人常用的食品按所含营养素的特点分为六类(下表):1、使用说明: ① 副食量一般可按三个“一”[一两瘦肉,一两豆制品(如豆腐干),一个大鸡蛋]或四个“一”[再多加一瓶(250克)牛奶]规定;主食量和烹调油根据热能摄入量的增减而予以调整。凡热能超过2000千卡再适当增加50～100克瘦肉类。 ② 供应较差地区,适当减少瘦肉量,采用杂粮代替细粮。杂粮如莜麦、燕麦的蛋白     

正常成人总体蛋白质更新率及血浆甘氨酸动力学参数的测定

实验以~(15)N-甘氨酸为示踪剂,一次静脉内注射给药后,分别收集一定时间内血浆样品和尿样。血浆样品经一系列处理后,用气相层析-质谱联用仪(GC-MS)分析血浆中~(15)N-甘氨酸的丰度衰减情况,尿样经处理后,用同位素比值质谱计测定其中~(15)N丰度,并分别按不同的数学模型,计算出一系列动力学参数。实验测定了12例正常成人的总体蛋白质更新率为4.20±0.23(蛋白质g·d~(-1)·kg~(-1),合成速率为3.29±0.26(蛋白质g·d~(-1)·kg~(-1)),分解速率为3.06±0.25(蛋白质g·d~(-1)·kg~(-1)),其中10例的血浆甘氨酸更新率为3.02±0.46/h,血浆库容量为98.358±9.60μmol/kg,血浆甘氨酸流量为289.325±26.23(μmol·kg~(-1)·h~(-1))。     

糖尿病患者菜肴制作

戴上“糖尿病”帽子后,糖尿病友面临一个“吃”的问题。我们下面的文章就是将您从苦恼的饮食安排中解放出来,使大多数糖尿病患者能够选择与正常人相同的食物。但关键是需要您掌握如何科学地去吃这些食物,使您在拥有健康的同时享受饮食的快乐。当然,对您来说这仅仅是将您带至糖尿病理想控制之路的起点线,您需要做的就是实践,实践,再实践！在具体操作中掌握真理,健康就在您的手中！祝您成功！吃得好,吃得放心！     

糖尿病人该如何吃?

不少糖尿病患者一听说饮食控制,就联想到“饥饿疗法”;有些患者以为只要不吃甜食就行了;还有些病人不敢吃主食。其实,这些都是误解。那么——     

2型糖尿病患者相关知识知晓与其它因素关系调查报告

目的 探讨2型糖尿病患者对糖尿病相关知识知晓情况与其它因素的相关性.方法 选取2型糖尿病患者100例为调查对象,采用自行设计的问卷直接调查.所有数据采用SPSS 11.0软件包进行统计分析.结果 糖尿病相关知识得分与性别、文化程度、婚姻、医疗费来源、病程长短、有无糖尿病并发症有明显关系.结论 需特别关注文化程度低、非在婚、自费医疗、病程短、有并发症人群的健康教育.     

正常人血浆葡萄糖及血清胰岛素对摄食不同食物的反应

研究20位正常人食用含75g碳水化合物的糯米、高梁、燕麦片、荞麦粉、筱麦粉及混合食物玉米芸豆、绿豆籼米和绿豆海带粳米后血浆葡萄糖和血清免疫反应性胰岛素的峰值。结果:①食用任何一种食物后,血糖高峰值均明显低于食用75g葡萄糖时的峰值;②除绿豆海带粳米,其它7种食物的胰岛素反应峰值均低于进食葡萄糖;③燕麦片、莜麦粉和荞麦粉的血糖指数明显低于粳米、面粉等主食,说明这几种食物有利于糖尿病患者的血糖控制。     

大黄灌肠治疗慢性肾功能衰竭氮平衡研究

本文对大黄灌肠治疗慢性肾功能衰竭进行了氮平衡研究,5例患者治疗后,血尿素氮下降;平均粪氮含量增加;尿尿素氮下降;氮平衡和校正氮平衡有所降低,维持氮有所增加,但后三者变化均不显著。提示大黄灌肠有增加氮代谢产物排泄作用。     

我国营养专业教育的历史回顾

我国营养专业的本科教育,早期在大学家政系设有营养专业,其方向是培养营养师。其他相关的营养教学则分散在医学院的生化系(关于基础部分),临床医学各科(关于营养缺乏病诊治)、公共卫生系(关于儿童保健)及农学院的生化系(关于食品化学)。解放后,家政系取消,营养师培训中断,饮食治疗受到削弱,生化系的重点向分子生物学转移,临床医学因营养缺乏病的少见而删减,于是营养教学主要在卫生系(内设营养与食品卫生教研室)或卫生教研室,但教学时数极少。直至80年代,才成立了医学营养专业及营养与食品卫生专业。临床营养则因70年代肠内肠外营养的兴起而重新受到重视,但多数人还不认识临床营养是包括饮食治疗,肠内营养,肠外营养在内的系列工作。因此,重温这一段历史对于振兴营养工作,培养营养专业人才,提高医疗水平,加强医院管理是十分重要的。