专利炸锅对煎炸油净化作用的分析

食物煎炸过程中油接触煎炸锅的表面.局部过热.易形成脂肪酸、醛、酮和聚合物,严重影响煎炸油的品质并污染被炸制的食物.近年来,有人对煎炸油劣化问题进行研究,除弃去旧油换新油外没有较好的解决办法,现以普通锅炸油为对照、对专利炸锅(ZL96.2027186.1)净化油的效果进行观察分析.1 材料与方法1.1 材料 普通锅和专利锅分别用同一份相同量的花生油煎炸油条,油温240℃计时(210～240℃).每日煎炸 2小时(煎炸物量相同).后取0. 2kg左右的油置于三角瓶中冷却后放置4℃冰箱备检.次日去油渣添新油后再炸.条件同前,普通锅专利炸锅各取炸油20份.1.2 方法 酸价(AV)、羰基价(COV)按照GB5009.37—85食用植物油卫生标准的分析方法测定;极性组分(PC)按照GB/T7102.2-94食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法检测.     

巧用一次性无菌试管留置痰标本

临床上 ,常常需要留置痰液标本作为医学诊断、治疗的手段之一。但是对于昏迷、气管切开以及气管插管的病人 ,操作起来就比较困难。除了不易操作、痰液容易溅出 ,更重要的一点就是容易造成痰液污染无法保证安全无菌性 ,影响培养结果的准确性。现我科采用了一次性无菌试管留置痰液标本 ,成功地解决了以上难题。1　材料　　干燥试管 (我科采用的是临床抽血使用的一次性无菌干燥试管 ) 1个 ,无菌 16号针头两个。2　使用方法　　先用乙醇棉球消毒试管盖中心 ,再将无菌针头插入试管内 ,插入试管的两个针头深度要一长一短。然后用插入试管内较深的…     

薄层色谱法测定中毒饲料中串珠镰刀菌素

薄层色谱法测定中毒饲料中串珠镰刀菌素宋家玉林艺（山东省卫生防疫站，济南２５００１４）串珠镰刀菌素（Ｍｏｎｉｌｉｆｏｒｍｉｎ）是由串珠镰刀菌、串珠镰刀菌胶孢变种等十几种菌珠产生的代谢产物［１］，为了解粮食和饲料中串珠镰刀菌素污染状态，参照国外有关文献资...     

葡萄籽中的黄酮和白藜芦醇含量测定

葡萄的果实可酿酒或加工成其它产品如葡萄干、果汁、果冻等。葡萄酿酒的下脚料——葡萄籽——一般当作废弃物。根据近年的科学研究 ,葡萄籽不仅含有各种矿物元素和维生素 ,其所含成分的抗氧化、抗炎、抗凝血等活性引起了科学研究者的关注。本文测定了葡萄籽的功效成分黄酮和白藜芦醇。1　材料与方法1.1　材料将酿酒后的葡萄皮渣烘干或晒干 ,从中分离并筛选出葡萄籽 ,粉碎至粗粉供测试用。同时取未经酿酒的葡萄籽经烘干后 ,制成粗粉作为对照。1.2　方法1.2 .1　脂肪酸含量测定　称取葡萄籽粗粉适量 ,用 1:1甲醇 -氯仿浸提 2 4～ 48h,然后用氯…     

反相高效液相色谱法快速测定果汁中展青霉素

展青霉素是由一种展青霉、扩展青霉、棒曲霉等霉菌产生的有毒代谢产物,具有神经毒性,对实验动物的肝、肺、脑等都有毒害作用,并有致突变与致畸作用。苹果及制品中展青霉素污染率较高。ＷＨＯ推荐展青霉素在苹果汁中的最高限量标准为５０μｇ／ｋｇ,丹麦、挪威、西班牙...     

毛细管气相色谱法测定蔬菜和水果中三氯杀螨醇残留

[目的]建立蔬菜和水果中三氯杀螨醇残留量的毛细管气相色谱检测方法.[方法]样品经有机溶剂超声提取.硫酸净化,采用分流不分流进样方式,用中等极性毛细柱程序升温分离,电子俘获检测器检测,外标法定量.[结果]两水平的平均回收率分别为87.4%、83.7%,RSD分别为3.77%、3.70%.在浓度1.00～O.01μg/ml间线形关系良好.回归方程Y=1 096 064 X 6 511,r=O.999 6,方法检出限为0.001 5 mg/kg(S/N=3).被测样品中存在不同程度的三氯杀螨醇残留.[结论]本法操作简便,分离效果及重复性好.     

我国部分地区水果制品中展青霉素含量的调查

利用薄层扫描法,测定了北京、大连、山东、河北、甘肃、吉林、黑龙江等省市的水果制品中展青霉素含量,共计401份样品,其中水果制品的原料39份,成品362份,阳性率分别为76.9%和19.6%,,含量范围分别是18～953ppb和4～262ppb。本文为制订展青霉素最高允许量卫生标准提供了数据。     

碘杂环化合物对白血病细胞DNA RNA蛋白质合成的影响

利用体外培养培养技术以放射性同位素＾３Ｈ－ＴｄＲ等标记物对３．６－二硝基－９－甲酯基－二苯并碘六环硫酸氢盐对白血病代谢进行研究，本药能显著抑制ＤＮＡ合成，ＩＤ６０＝１．８μｇ／ｍｌ，对ＤＮＡ、ＲＮＡ、蛋白质合成抑制作用随时间延长而增加。其抑制ＤＮＡ合成的方式可能为对ＤＮＡ分子结构的损伤。     

“模范丈夫”背地里竟然频搞婚外情

人到中年,婚姻生活总是管出各种各样的矛盾,自本期起,本刊心理咨询栏目与资深婚姻分析师宋家玉先生联手,为各位读者在婚姻路上排疑解难!宋家玉,国家注册心理咨询师、资深婚姻分析师。1962年出生于济南,1988年赴日本留学,1998年回国后创办了全国首家健康婚姻俱乐部至今,致力于健康人生、和谐家庭、美满婚姻的咨询与研究,成功挽救了一大批濒临破碎的婚姻和家庭,帮助许多性格缺陷者回归自然,重新找回了健康、自信、幸福的人生。电子信箱:qiutian_000@sina.com