忆外公的烤茶

<正>小时候去外公家玩,最喜欢围着火塘坐在草墩上看外公烤茶喝。那时的老家,中间的格堂屋里每家每户都会砌有一个火塘或置一个火盆。客人来,宾主围火塘而坐,点火烧水,边寒暄着,边喝着酽酽的烤茶。平日里外公每天都起得很早,起床后的第一件事就是到柴房里抱一大抱干透了的柴,在火塘上生火烧水后才     

进口烤鳗酱油的卫生学评价

[目的]为加强和规范进口烤鳗酱油的卫生监督管理工作,对烤鳗酱油的卫生学评价方法进行探讨。[方法]对汕头口岸近年来的进口烤鳗酱油的卫生学情况进行统计分析。[结果]进口烤鳗酱油的氨基酸态氮含量明显低于普通酱油,两者的合格率差异有显著性,且存在使用人工合成色素的问题。[结论]烤鳗酱油为烤鳗加工主要调味料,与普通食用酱油用途不同。目前,评价烤鳗酱油卫生质量时,应重点以黄曲霉毒素B_1、重金属、添加剂的指标为主要依据;而质量指标氨基酸态氮的含量标准,不一定作严格的限制,加强氯丙醇含量的检测。建议有关主管部门制订烤鳗酱油卫生学评价标准及其管理办法,进一步规范监管工作。     

烤瓷贴面在上前牙修复中的临床应用

烤瓷贴面修复体具有色泽好、耐磨耗、抗染色性强 ,与邻牙协调 ,对牙龈组织无刺激和磨除牙体组织少等优点 ,近年来已成为国外治疗变色前牙、染色前牙和前牙小缺损的常规修复方法。我院口腔修复科自 1 998年以来 ,对变色牙、四环素染色牙及前牙切角小缺损等病例采用烤瓷贴面方法进行修复 ,取得满意的效果。1　材料与方法1 .1　临床资料 :我科自 1 998年 1月至 2 0 0 1年 6月 ,选择门诊患者 1 8例 ,其中男性 6例 ,女性 1 2例 ;年龄 1 9～ 35岁。其中四环素染色牙 1 1例 ,牙釉质发育不全 3例 ,上前牙切角缺损 2例 ,前牙小间隙 2例 ,患者咬关系…     

一起由丛生丝孢酵母引起进口烤鳗酱油腐败变质的调查报告

酵母广泛分布于自然界 ,有些酵母可使食品腐败变质失去色、香、味 ,还可使液体发生浑浊、产生气泡、形成薄膜、改变颜色以及散发不正常的气味等。这些情况对食品工业具有很大的危害。 1999年 6月 ,从福州口岸进口的一批用马口铁罐装的日本烤鳗酱油发生了胖听和爆裂现象 ,为查明原因 ,我们对此进行了调查。经现场采样 ,实验室微生物培养及分离鉴定 ,证实为丛生丝孢酵母 (Trichosporn Pullulans)引起。现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品采集　随机抽取已发生胖听但尚未爆裂的烤鳗酱油1罐。将样罐用温水和洗涤剂洗刷干净 ,自来水冲洗…     

半暴露灯烤治疗烧伤创面绿脓杆菌感染

目的研究烧伤创面绿脓杆菌感染的各种局部创面治疗方法的效果。方法烧伤创面随机分组后，按照创面用1％磺胺嘧啶银霜（SD-Ag霜）外敷每天换药、用0．5％碘伏液纱布覆盖包扎每天换药、用0．5％碘伏液纱布覆盖半暴露＋灯烤、用0．9％氯化钠液纱布覆盖半暴露＋灯烤四种方武处理局部创面，对比处理后第3天创面感染情况及第5天创面细菌培养情况。结果 半暴露＋灯烤处理后全部创面感染均得到有效控制（100％），而磺胺嘧啶银霜外敷组效果不明显（15．3％），碘伏液纱布覆盖包扎组最差（7．8％）；第5天创面细菌培养半暴露＋灯烤处理后细菌培养无菌生长率为100％，而磺胺嘧啶银糟外敷组为8．3％，碘伏液纱布掰盖包扎组为0％．结论半蒙露灯烤在烧伤创面绿脓杆菌感染治疗中疗被显著。     

尖锐湿疣激光治疗后居家护理方法浅析

目的:探讨尖锐湿疣激光治疗后居家护理的效果.方法:将60例采用激光治疗后的患者随机分成两组,护理组40例,激光后进行必要的健康教育,告知患者治疗后居家护理方法及注意事项,用日光灯泡干烤创面,3次/d,每次30 min;对照组20例, 激光后自然愈合.结果:护理组创面愈合时间明显缩短,6 d～8 d创面结痂愈合,对照组创面愈合时间为12 d～14 d,两组比较χ2=36.35,P<0.01,差异非常显著;护理组治愈率75%,复发率25%,对照组治愈率45%,复发率55%,两组比较χ2=5.27,P<0.05,有统计学意义.结论:尖锐湿疣激光治疗后,居家应用日光灯泡进行干烤,可以缩短创面愈合时间及降低复发率.     

某大学及周边烤炸食品中亚硝酸盐和苯并芘监测

[目的]了解某大学及周边摊点烧烤和油炸食品中亚硝酸盐和苯并芘(Benzo(a)pyrene,BaP)的含量。[方法]采集西南大学食堂及周边8个点共26个烧烤和油炸食品,由西南大学食品科学学院测定其亚硝酸盐和BaP的含量。[结果]摊点4的烤羊肉串的亚硝酸盐35.585mg/kg,超过国家规定的30mg/kg;食堂3的烤豆干样本中BaP的含量为5.08μg/kg,食堂4的炸土豆中BaP的含量为5.98μg/kg,摊点4的全部样本中BaP的含量超过国家规定的5μg/kg水平。[结论]烧烤和油炸食品中存在亚硝酸盐和BaP超标情况,摊点超标情况高于食堂,BaP高于亚硝酸盐,建议尽量避免食用烤炸食品。     

冷冻烤鳗HACCP模型的探讨

目的 探讨冷冻烤鳗的HACCP模型，以保证冷冻烤鳗的安全卫生质量。方法 利用HACCP原理，对冷冻烤鳗生产加工过程的每道工序从生物、化学、物理三方面潜在的危害进行分析（HA）。结果 确立原料验收（潜在药残危害）、蒸者（潜在致病菌危害），金属探测（潜在金属碎片危害）3个加工步骤为关键控制点（CCP），并得到有效控制。结论 建立冷冻烤鳗的HACCP模型是保证冷冻烤鳗安全卫生和进行质量控制的一种有效方法。     

没药炮制方法的改进

阐述了没药传统炮制工艺的改进方法，采用现代科学方法论证了电烘烤法是最佳方法     

慢性结肠炎的饮食调理

慢性结肠炎是一种顽固性疾病，一般多发病于青壮年。其症状表现为：排便次数增多，大便溏稀，常伴有脓、血、粘液和阵发性腹痛，给患者造成了很大痛苦。病起缓慢，反复发作，短则几个月，长则几年不愈。此病除药物治疗外，还可通过饮食来调治，效果颇佳。下面按不同的证型介绍几种药膳方剂，以供择用。１脾胃虚弱型主要症状：大便溏薄，食欲不振，食后腹胀，身困乏力，面色无华，肠鸣浮肿，舌淡苔白腻，脉沉细弱。八宝薯蓣糕配方与制作：鲜淮山药２５０g，赤豆１５０g，芡实米３０g，白扁豆２０g，茯苓２０g，乌梅３枚，山楂条５０g，冬瓜条…