近海海产品与甲型肝炎关系的研究

甲型肝炎主要经粪口途径传播 ,常通过食物引起爆发流行。大连市为甲型肝炎高发区 ,近几年甲型肝炎年平均发病率约为 1 5 0 /1 0万。为了解大连市甲型肝炎高发原因 ,本文采用病例对照研究方法 ,分析甲型肝炎高发是否与食用某些近海海产品有关 ,现将结果报告如下。1　对象和方法1 .1　研究对象　选择 2 0 0 2年 2月 1日至 2 0 0 2年 4月 31日在大连市传染病医院住院的急性甲型肝炎患者做为病例 ,病例诊断依据《中华人民共和国甲型肝炎诊断标准》( GB1 70 70 - 1 997)执行。选择病例的亲属或邻居做为对照。本研究共选择病例 2 5 2例 ,对照 2 5…     

海产品中无机砷的巯基棉分离—Ag-DDC测定法

本文报道海产品中无机砷的巯基棉分离-二乙氨基二硫代甲酸银比色测定法。采用本法,用1.0～5.0μgAs、海带和虾皮进行精密度试验,其变异系数分别为5.6%～1.5%,4.4%和9.5%,用海带和虾皮分别做两个水平的加标回收试验,其回收率分别为82.0%～102.6%,83.0%～97.1%。对海带、虾皮等10种样品用本法和萃取法(国家标准方法)进行无机砷含量测定对比试验,结果表明两者间无显著性差异,且本法较萃取法操作简便,费用低廉,易于普及与推广。     

浙江省余姚市农贸市场肉类、海产品中6种食源性细菌的污染检测分析

目的　了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况。方法　依据国标方法，采用进口显色培养基和生化鉴定系统，分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHEC O157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定。结果　检测生猪肉、生牛（羊）肉、生禽肉、散装熟肉制品、海产品5类食品365份，检出阳性213份，检出率58.36%，检出菌株273株，菌株总检出率74.79%。结论　市售肉类、海产品污染严重极易引起食源性疾病。     

烟台市部分海域常见水产品锑含量水平及污染评价

[目的]测定并分析评价烟台市部分海域不同种类海产品中Sb含量水平。[方法]利用氢化物原子荧光光谱法测定海产品中Sb含量,并采用方差分析及重金属单因子污染指数法对不同种类海产品中Sb含量状况进行分析。[结果]15种海产品Sb平均含量为0.006 3mg/kg,其中鱼类为0.004±0.000 4mg/kg,软体动物为0.005±0.000 3mg/kg,甲壳类为0.007±0.000 4mg/kg,贝类为0.009±0.001 1mg/kg,贝类海产品Sb含量显著高于鱼类、软体动物及甲壳类(P<0.05),所有海产品单因子污染指数均小于0.2,其中,蛏子的Sb单因子污染指数最高(0.030 0)。[结论]烟台市黄渤海海域所采集的15种海产品均检出重金属Sb,但Sb浓度处于正常水平,尚未出现Sb污染现象。     

吃海鲜,当心副溶血性弧菌感染

广西的罗先生很喜欢到海鲜大排挡去吃海鲜,但最近却两进医院急诊室了,都是吃了海鲜之后半夜腹泻。医生说,是因为一种叫副溶血性弧菌的细菌引起的。副溶血性弧菌是一种海洋性细菌,最早发现于上世纪50年代日本发生的一次食物中毒事件中。这是一种嗜盐性细菌,在海水中利于生存。副溶血性弧菌一般生活在近海海水、海底沉积物、鱼类贝类等海产品中。食用受副溶血性弧菌污染的海产品可引起食物中毒和感染性腹泻等疾病。近年来,由副溶血性弧菌引起的食物中毒呈上升趋势,已成为我国最严重的食源     

探寻日本人的长寿之道

去年春天,我应友人小田友和之邀去日本看樱花。在朋友的家宴上,只见雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的生鱼片、橘色的胡萝卜,鱼、虾、蟹只有二三块,汤里飘着几片豆腐,几叶小菜和一点海藻类。每道菜的分量虽只有一点点,但都保持着原来的本味,吃起来十分爽口。日本男人平均寿命79.19岁,女人85.99岁,寿命之长备受世界瞩目。饭后,我与小田谈起养生,从他的只言片语中,我悟出了一点日本人的长寿之道。     

吃海鲜小心嗜盐菌中毒

嗜盐菌,又称副溶血性弧菌,适宜在含有相当盐分的食物中生长繁殖,因而广泛存在于各种近海的水产品中,海蜇、海蟹、黄泥螺、毛蚶等特别容易受嗜盐茵污染。如果这些食物进食前不加热,或由于加热不彻底、熟制品受到污染、生熟交叉污染等,食物中的嗜盐茵就可随食物进入体内肠道,在肠道生长繁殖到一定数量时,即可发生嗜盐菌食物中毒。     

三丁基氯化锡对哺乳动物生殖毒性及作用机制

三丁基锡（tributyltin，TBT）曾主要作为船舶防污油漆广泛使用，后来发现TBT对海洋生物产生严重危害，尤其致软体动物发生性畸变，致使种群退化、数量锐减，于2003年禁甩。由于其长期残留性，即使在停用相当长时间后，海水和底泥中仍存在TBT，继而在海洋生物中蓄积，其富集因子大约在5000-25000之间，且经蒸煮后仍会存在，提示食用海产品可能存在TBT的潜在危害。三丁基氯化锡（tributyltinchloride，TBTC）是TBT在水中的主要存在形式。因而本就TBTC对哺乳动物的生殖毒性及其作用机制的研究进展作一综述。     

贝(甲)壳类海产品中气单胞菌的生化鉴定与药敏结果

气单胞菌是常见的腐物寄生菌 ,它引起人类感染常见的病变为腹泻及创伤感染等。近年来 ,关于该菌的报道日益增多。本文报道了从 5 2 7份贝 (甲 )壳类海产品中分离到气单胞菌的生化鉴定与药敏结果。1　材料与方法1.1　样本来源　从余姚城区农贸市场销售的新鲜甲壳类海产品石蟹 3 8份、沙蟹 3 3份、梭子蟹 5 0份、海虾 43份、对虾 3 5份 ,共 5种 199份 ;贝壳类海产品黄蛤 3 2份、泥螺 90份、蛏子 5 5份、海瓜子 12份、蛤蜊 15份、淡菜 2 0份、白蛤 45份、花蛤 17份、毛蚶 42份 ,共 9种 3 2 8份。两类海产品合计 14种 5 2 7份。1.2培养基、试剂…     

宁德市1986～2002年海产品食物中毒分析

为了解宁德市食物中毒发生的规律与特点 ,以便采取有效的预防措施 ,控制和减少中毒发生 ,保障人民身体健康和生命安全。现将宁德市 1986～ 2 0 0 2年海产品食物中毒资料统计分析如下。材料与方法　 (1)材料 :资料来自宁德市 1986～ 2 0 0 2年的食物中毒季报表、食物中毒调查报告表和海产品食物中毒调查报告。 (2 )方法 :根据宁德市 1986～ 2 0 0 2年食物中毒统计报表、调查报告和有关调查资料 ,按海产品食物中毒发生的不同季节、城乡、场所分布和中毒食品等分门别类进行统计分析。(3)评判依据 :按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB1…