竹笋鸭煲

正春笋是一年里最鲜美的笋,立春一过,脆而甜的春笋破土而出。四季更替、适时而食,是人与大自然相处的生活美学。竹笋鸭煲是浙江杭州地区汉族传统名菜之一,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃,是四月里不可多得的美味。食材明细隔年老鸭1只,竹笋200克,腊肉、香菇各100克,青菜50克,盐、味精、     

铁死亡在脑膜瘤中的研究进展

细胞铁死亡概述:在2012年Dixon等[2]首次提出一种新的细胞死亡形式-铁死亡(ferroptosis),其显著特征是细胞内铁的积累。铁死亡的本质是在消耗谷胱甘肽(glutathione,GSH)或谷胱甘肽依赖的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶4(glutathione peroxidone,GPX4)的同时,铁诱导的脂质活性氧的积累及细胞膜不饱和脂肪酸的耗竭[3-4]。脂质活性氧的过度积累将导致细胞作出氧化应激反应,从而对脂质、蛋白质和核酸造成不可修复的损伤,最终导致细胞死亡[5]。     

松针桂鱼

探询调理之法,了解养生之道。这次我们请到的仍然是中国中医研究院望京医院的主任医师杨国华医生,他将为大家介绍一道能降压降脂的药膳——松针桂鱼。【杨国华】松针在中国古代一些医学著作上很早就有记载,比方说《神农本草经》就说"松为仙人之食物"。"仙人"在这里可能是指的神仙,也可能指一些长寿的人。     

开心果--护心好帮手

美国的一项研究发现,开心果有益于血管健康,长期适量食用,对心脏有很好的保护作用。大多数干果中多不饱和脂肪酸含量高,单不饱和脂肪酸含量低,而开心果的单不饱和脂肪酸含量高。单不饱和脂肪酸的特别之处在于它能去除血管里的多余脂肪,有降血脂的作用。所以,吃开心果对心脏有好处。     

百岁老人的“红烧肉”长寿方 专家：适当的能量摄入才是长寿根本

误一：动物再炖也变不成类植物 南京医科大学公共卫生学院营养和卫生学系副教授莫宝庆介绍说，饱和脂肪酸一般在动物油中（深海鱼油除外），在室温下一般呈固态，如牛油、羊油、猪油等，过食易引发心血管疾病，对健康不利；不饱和脂肪酸一般存在于植物油中，在室温下呈液态，如花生油、玉米油、豆油、菜子油以及深海鱼油等，常吃有利于健康。     

n-3脂肪酸用于有多种危险因子病人的临床试验

正背景:多项临床试验反映n-3多价不饱和脂肪酸用于心肌梗死(简称心梗)或心力衰竭(简称心衰)史的患者有效。作者评估它对具有多种心血管病危险因子或未发生过心梗的粥样硬化性心血管病人的可能裨益。方法:这是项双盲、安慰剂对照的临床试验,选入意大利860名执业医师随访的一个网络的队列。选入条件为有多种心血管危险因子或动脉粥样硬化性心血管病(但未有心梗)和非致命性脑卒中的男、女病人。事件率低于预期的一年后,第一终点     

吞拿鱼土豆沙拉

原料:土豆1个,半条吞拿鱼鱼肉,黄瓜少半根,紫甘蓝适量,盐、白胡椒粉少许,沙拉酱适量做法:1土豆去皮,切小块,用凉水冲洗几次。黄瓜切片,紫甘蓝掰成小块。锅中烧开水后,将土豆放入锅中,煮8分钟左     

胃肠的保护伞——猴头菇

<正>都市生活节奏太快,许多人为了生计奔波却忽略了自己的胃的健康。不按时吃饭、经常下馆子、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让我们的胃不堪重负。是药三分毒,食补胜于药补。有什么东西既美味又营养,对胃好、能预防、治疗胃病呢?那就是八大山珍之一的猴头菇。猴头菇很多人都吃过,远远望去似金丝猴头,故称"猴头菇",又像刺猬,故又有"刺猬菌"之称。猴头     

传统中餐的营养缺陷

<正>中国的饮食文化有着悠久的历史,我国是烹饪王国,在世界上享有崇高的声誉,中国餐饮业遍布全球,深受各国人民的欢迎。民主革命的先驱者孙中山先生曾说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。"中国的饮食文化为我华夏民族的繁荣昌盛作出了不可磨灭的贡献。这一点,不仅我们引以自豪,也令各国友人羡慕不已。中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还要满足对美味的渴望,带来身心的愉悦。中国人吃的是口味,"味"是中国饮食的魅力所在。中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的营养成分,多从"色、香、味、形"等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是     

5-脂氧合酶特异性抑制剂对胰腺癌细胞增殖和凋亡的影响

流行病学和动物研究表明，胰腺癌的发生发展与亚油酸、花生四烯酸（AA）等多聚不饱和脂肪酸的摄人有关。5-脂氧合酶（5-lipoxygenase，5-LOX）是催化AA转化为5-羟二十碳四烯酸（5-HETE）和白三烯（Ⅱ）的关键酶。齐留通（zileuton）其化学名为N-[1-（苯并[b]噻吩基）-2-乙基]-N-羟基，通过抑制5-LOX活性而抑制AA转化为LTB4，是特异性5-LOX抑制剂。我们应用齐留通阻断5-LOX代谢途径，研究对胰腺癌细胞SW1990凋亡及凋亡相关基因bcl-2 mRNA和bax mRNA的影响，从而为胰腺癌的治疗寻找一种新的有效途径。