黑豆、半成品和成品淡豆豉中6种异黄酮含量变化比较

目的 比较发酵前的黑豆及半成品和成品淡豆豉中大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素和染料木素6种异黄酮的含量变化。方法 采用高效液相色谱法测定异黄酮的含量,色谱条件为DiamonsilC₁₈色谱柱(4.6×250 mm,5μm),柱温30℃,检测波长为260 nm,流动相为0.2%醋酸水(A)-甲醇(B),梯度洗脱,流速为1.0 ml/min。结果 该方法测定6种异黄酮成分在测定范围内线性良好(r≥0.999 3),且回收率符合要求,黑豆经发酵后其中的6种异黄酮含量明显提升,且成品淡豆豉比半成品淡豆豉中含量更多。结论 本研究建立的高效液相色谱法能够准确测定淡豆豉中6种异黄酮的含量。发酵可提升黑豆中的异黄酮的含量,且在发酵过程中结合型异黄酮向游离型异黄酮苷元转化。     

铁过载通过非氧化应激依赖miR-122下调引起肝脏脂肪蓄积

目的 探讨氧化应激及miR-122下调在右旋糖酐铁过载导致肝脏脂肪蓄积中的作用。方法 将小鼠随机分为4组。对照组小鼠腹腔注射200mg/kg右旋糖酐,另3组小鼠腹腔注射200mg/kg右旋糖酐铁构建铁过载小鼠模型,同时其中两组铁过载小鼠分别灌胃300mg/kg原花青素或槲皮素。利用试剂盒检测右旋糖酐铁过载导致肝脏损伤（血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶,肝脏切片苏木精-伊红染色）,肝脏脂肪蓄积（血清甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白,肝脏切片油红O染色）,氧化应激（血清谷胱甘肽、丙二醛）指标。另外利用转铁蛋白结合铁（holo-Tf）处理Huh7细胞24h构建体外铁过载模型。利用PCR检测miR-122及其潜在靶基因乙酰乙酰辅酶A合成酶（AACS）在体内外铁过载模型表达变化情况。结果 原花青素或槲皮素减轻右旋糖酐铁过载引起的氧化应激,但不能减轻肝脏损伤、肝脏脂肪蓄积。PCR结果表明右旋糖酐铁过载引起miR-122下调,AACSmRNA上调,且不受氧化应激调控。结论铁过载可能通过非氧化应激依赖miR-122下调导致肝脏脂肪代谢紊乱。[营养学报,2022,44(2):182-187]     

高效液相色谱法测定双组分体系设计性实验的教学实践

高效液相色谱法测定双组分体系设计性实验是生物药物分析实验教学中的一次新的尝试,旨在通过自主性实验设计,加深学生对高效液相色谱法双组分分析的理解,并且从中培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力.文章对该设计性实验在实验选题与教学准备,实验设计与方案确定,结果评价与方案实施三个方面的内容进行了讨论,并根据收集到的参与实...