我国儿童少年营养与健康状况

儿童少年的营养与健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展、卫生保健水平和人口素质的一项重要指标。为及时了解我国儿童少年的营养和健康状况,以便制定相应的政策与措施,改善和提高儿童少年的营养水平与健康素质。笔者利用1992年全国营养调查和2002年中国居民营养与健康状况调查结果,对我国6~17岁学龄儿童营养与健康状况及其变化情况进行了分析。1身高、体重及其变化1.1身高2002年我国城市男、女生各年龄组的平均身高均高于农村相应年龄组,男生平均高5.0 cm,女生平均高4.2 cm。与1992年相比,城市、农村各年龄组儿童少年的身高均有所增长…     

低碳水化合物膳食与肥胖

本文对不同低碳水化合物膳食的组成及各种膳食的理论基础、低碳水化合物膳食减肥的证据、膳食管理中的疑问和争论,以及目前发现食用低碳水化合物膳食对机体的副作用等方面进行综述.作者认为,是否能够降低体重的关键是摄入的总能量的多少,而不是食物中营养素成分的高低.     

阪崎肠杆菌检测方法的研究进展

阪崎肠杆菌是食品和环境中广泛存在的一种条件致病菌,该菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症.近年来,随着对该菌的日益重视,其检测方法也得到不断的发展和改善.本文对阪崎肠杆菌的非特异性与特异性传统检测方法,PCR检测、探针法和实时PCR等分子生物学检测方法以及其他相关方法进行了综述.     

大众媒体中有关肥胖信息报道的分析

大众媒体是人们获得健康信息的主要途径之一，具有覆盖面广、资源利用率与传播效率高的特点。因此，其信息的准确与否，直接影响到人们的知识、信念以及行为。目前，还没有大众媒体中有关肥胖信息情况的调查分析。为了解大众媒体中有关肥胖信息的情况，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2003年4月使用因特网检索有关肥胖的信息，并对这些信息进行分析、归类，找出存在的问题。     

多种维生素矿物质补充剂对小鼠抗氧化功能的研究

目的 观察多种维生素矿物质补充剂的抗氧化作用。方法 颈背部皮下注射D-半乳糖建立小鼠衰老模型，同时分别灌胃给予不同剂量(0、0．09、0．18和0．36g／kbw)的受试物(多种维生素矿物质补充剂)，试验期为60天。试验结束处死动物取血及肝脏测定血液及肝脏中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)和活性氧(ROS)水平及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，并测定血淋巴细胞DNA断裂情况。结果 与模型对照组比较，各受试物剂量组血浆及肝脏中MDA、ROS水平显著降低，除中剂量组肝脏SOD活性和低剂量组血浆和肝脏T-AOC外，其他各剂量组肝脏组织和血浆中SOD、T-AOC显著升高；血浆GSH-Px活性与彗星实验中的尾长和clive尾距在各组之间差异无显著性。结论 多种维生素矿物质补充剂具有一定抗氧化功能。     

补充钙、维生素D及镁、锌、铜对大鼠骨密度和骨强度的影响

目的观察在补充钙、维生素D的同时补充镁、锌、铜对大鼠骨密度和骨强度的影响。方法30只初始体重65～75g的清洁级断乳Wistar雄性大鼠,根据体重随机分为3组,即低钙饲料对照组、受试物低剂量实验组和高剂量实验组,每组10只。实验周期为12周。测定右侧股骨长度、重量、股骨骨密度及骨钙含量,左侧股骨最大载荷、最大挠度、弹性能量吸收、最大应力、弹性模量。结果低、高剂量实验组大鼠的股骨重量、股骨远心端和股骨中点的骨密度、股骨钙含量、股骨的最大载荷和弹性能量吸收均显著高于低钙对照组(P<0.05)。结论补充钙、维生素D及镁、锌、铜能明显增强大鼠股骨的骨密度、骨强度,提示对延缓骨骼的老化有一定的作用。     

抗性淀粉对大鼠肠道菌群的影响

目的观察抗性淀粉(RS)及其不同类型的摄入对大鼠肠道常见菌群的影响。方法将32只大鼠按体重随机分为4组,每组8只,分别喂以不含RS的饲料、含6%二型抗性淀粉(RS2)、含12%RS2和含6%三型抗性淀粉(RS3)饲料4周。收集大鼠实验前后的粪便,检测其pH值和5种常见菌群(大肠杆菌、拟杆菌、肠球菌、双歧杆菌、乳杆菌)的分布。饲养4周后,处死大鼠取其盲肠内容物,检测其pH值和短链脂肪酸(SCFA)的含量。结果RS2和RS3均可明显增加大鼠粪便中双歧杆菌菌落数(P<005),显著减少肠球菌落数(P<005);盲肠内容物的SCFA随RS2摄入增加而增加,12%RS2组显著高于对照组(P<001),也高于6%RS2组(P<005);RS可降低大鼠盲肠内容物和粪便的pH值(P<005),降低效果随RS摄入量增加而加大,且RS3组优于RS2组(P<005)。结论抗性淀粉可明显改善机体的肠道菌群,并增加其酵解产物SCFA,降低肠道pH值,从而发挥对机体的健康作用。     

中国居民贫血状况研究

目的:使用中国居民营养与健康状况调查(2002)的数据,分析中国居民的贫血状况。方法:采用国际血液标准化委员会(ICSH)推荐的氰化高铁血红蛋白法检测207077例血红蛋白浓度,分析全国城乡及不同类型地区性别、年龄别居民贫血患病率。结果:2002年中国居民贫血患病率为20.1%,男性为15.8%,女性为23.3%。城市居民贫血患病率为18.2%(男性13.4%,女性21.5%),农村贫血患病率为20.8%(男性16.7%,女性24.0%)。农村男女贫血患病率均高于城市(P<0.01)。六类地区居民贫血患病率比较,大城市居民贫血患病率最低,三类农村居民贫血患病率最高。     

营养不良对中国九省儿童未来生存和劳动生产力的影响

目的　尝试和推荐新方法 ,研究营养不良对中国九省儿童未来生存和劳动生产力的影响。方法　利用PROFILES模型量化分析营养不良对中国九省儿童未来生存和劳动生产力的影响。结果　在 2 0 0 1～2 0 10年中 ,中国九省儿童低体重状况如不改善 ,大约会有 30 . 4万的儿童死亡与低体重有关 ;如果儿童低体重率从 12 . 6 %降至 9. 5 %可减少 3. 8万名儿童的死亡。如果儿童生长迟缓率没有改进 ,造成未来劳动生产力损失将折合现在价值 5 84亿元人民币 ;若儿童生长迟缓率下降 1/ 4 ,所减少的未来劳动生产力损失折合现在价值 79亿元。结论　使用PROFILES模型可以量化说明营养不良对九省儿童未来生存和劳动生产力的影响 ;这种经济学的方法及思维模式值得尝试和推广。