炒菜“油”讲究

优质的食用油买回家之后，如果在家中的保存和使用不科学合理，也会危害身体的健康。所以，每个消费者都应当了解储存和使用食用油的基本知识。只需注意以下问题，就可以基本上保证饮食的健康和安全。     

“好脂肪”也不能多吃

现在电视上的食用油广告铺天盖地,都在争相宣传自家食用油的保健作用。而"不饱和脂肪酸"也因此戴上"好脂肪"的帽子,成为家喻户晓的名词。     

橄榄油不是“超级油”

就像人群里有超人,手机中有"战斗机",橄榄油可以算是食用油中的"贵族油"了——让普通老百姓望而却步的身价,带有浓郁异域风情的身世。那么,它是否真有"液体黄金"的营养价值,对得起"液体黄金"的价格呢?     

热油凉油冷油——做菜油温学问多

做不同的菜,对放油的时机和油温的要求也不一样.油多热的时候该放菜呢？据华南农业大学职业技能培训中心营养学教授龙日荣介绍,常见的情况有三种,即热锅热油、热锅凉油和冷锅冷油.热锅热油热锅热油是多数人炒菜时放油的程序.即先把食用油放入炒锅,然后加热,油会随着炒锅的温度升高.热锅热油分为热油锅和旺油锅两种.     

厨房里这些东西最伤肝

正在我国肝炎是患肝癌的第一大原因,而第二大诱因黄曲霉毒素容易被忽视。其实黄曲霉素就藏在你我的身边,尤其是厨房里面,要引起大家注意。先谈谈食用油,花生米和玉米是常用食用油的来源,它们富含淀粉,一旦在运输或储存中潮湿、发霉,不幸被黄曲霉感染,即使经过榨取的热过程,也很难去除掉黄曲霉毒素。因此建议大家买一些大厂家的品牌油,而且不建议在家贮藏一大桶油,小瓶包装     

橄榄油不是“超级油”

就像人群里有超人，手机中有“战斗机”．橄榄油可以算是食用油中的“贵族油”了——让普通老百姓望而却步的身价，带有浓郁异域风情的身世。那么，它是否真有“液体黄金”的营养价值，对得起“液体黄金”的价格呢？     

“宣传也是监管”

近年来,河北省秦皇岛市食品药品监管局牢固树立＂宣传也是监管＂的理念,以食品药品安全知识＂八进＂活动、食品药品安全教育示范基地建设、开办＂流动药监学校＂和＂食药安全在身边＂电视专栏,以及＂食品药品安全放心村（社区）＂示范创建活动等五大宣传品牌为载体,着力增强公众食品药品安全意识,大打普及食品药品安全知识的＂人民战＂,     

选对食用油 防病益健康

正"油"是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当,日积月累可引发多种疾病。国人的烹饪习惯造成我们每天消耗的食用油量很大,中国居民膳食指南建议,每人每天食用油推荐摄入量为25~30克,超量会影响健康。除了用油量要控制,食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油,换着吃油,饮食多样化更益于健康。我们的食用油分动物性食用油和植物性食用油,动物油含饱     

食用油八大误区

误区一:一直用同一种油对健康没有任何影响真相:不同的植物烹饪油中所含的亚麻酸和亚油酸的量不一样,脂肪酸构成不同,营养价值亦不相同,如果长期用同一种油,身体就会容易缺乏其他类脂肪酸,影响身体健康。所以,建议大家在家中厨房多准备几种食用油,交替使用,对健康更有益处。误区二:用转基因玉米油和大豆油会得“怪病”和癌症,真相:转基因植物的转基因成分只存在于植物的固型物中,在食用油制作过程中,玉米和大豆中的固型物被全部分离,并留在油料饼粕中。经过精炼处理后的食用油中只含油脂,不含蛋白质。因此,我们在市场上买到的转基因玉米油和转基因大豆油中几乎不含转基因成分。     

“补中益气汤”小议

李杲在《脾胃论》中首创＂阴火论＂,认为＂脾胃虚,元气不足＂可致发热,并根据《素问·至真要大论篇第七十四》＂劳者温之＂＂、损者益之＂的理论,立＂甘温除大热＂之法,创补中益气汤。     

新时期必须明确“监管”与“安全”的关系

保障公众饮食用药安全是实实在在的民生工程,有效的食品药品＂监管＂,就是维护公众健康和生命安全的重要＂屏障＂。为了确保监管工作的科学性、有效性,更好地适应新时期监管形势的需要,我们努力把科学发展和保障安全有机统一,     

浅析中药药性“一药二气”说

一般认为,味有相兼（一药可有多味,或可通行诸经）,而气无重叠,历来认可,没有异议。关于＂一药二气＂的明确提法,首见王好古。其言＂有一药一气,或二气者。热者多,寒者少,寒不为之寒：寒者多,热者少,热不为之热。或寒热各半而成温,或温多而成热,或凉多而成寒,不可一途而取也。又或寒热各半,昼服之,则从热之属而升;夜服之,则从寒之属而降。至于晴日则从热,阴雨则从寒,     

代表、委员热议“医生多点执业”

本刊讯＂完善和推进医生多点执业制度,鼓励医生在各类医疗机构之间合理流动和在基层开设诊所。＂3月5日上午,温家宝总理在《政府工作报告》中指出,将进一步深化医药卫生体制改革,加快实现人人享有基本医疗卫生服务的目标。其中,关于医生多点执业的新提法,在今年的全国＂两会＂上引发代表、委员热议。     

食用油中幾種常見非食用油的定性检出方法

食用油(如花生油、芝麻油等)是我們日常生活的必需用品,如果在食用油中混有非食用油(如桐油、礦油等)人們吃了就会发生中毒。例如某工厂吃了混有桐油的花生油炒的菜和某工厂用了混有蓖麻油的花生油做的糕点,結果都引起了很多人的中毒。为了避免上述事故的发生。一方面必須严格防止用盛过非食用油的容器再盛食用油等,另一方面对可疑食用油进行化驗,确定食用油中确实不含非食用油后再食用。現把其检驗方法介紹如下: 1.桐油定性:取油样(油炒食物可先用乙醚提取油)10滴放入試管中,加石油醚2毫升溶解,加亚硝酸鈉一小粒,加稀疏酸1毫升,用力振搖,如在     

“无辣不欢”可能对你不合适

中国人正在进入＂无辣不欢＂的时代。2012年底的一项调查显示,在酸甜苦辣咸五味中,老百姓最喜欢＂辣＂。菜系中,以辣为特色的川菜和湘菜位居前两名;国外饮食上,也是偏重辣味的韩国料理排在首位。当吃辣成为全民风潮,健康隐忧便慢慢逼近。以下五类疾病患者,应少吃辣椒为妙：     

亚麻籽油 “三高”人群的养生佳品

正亚麻籽是草本植物亚麻的种子,亚麻籽油通常通过冷榨法获取,富含丰富的α-亚麻酸等多种营养成分。α-亚麻酸对人类身体健康非常有益,但在橄榄油、玉米油、花生油、葵花子油、芝麻油等常见食用油中,亚麻酸的含量普遍不高,大豆油、菜籽油、茶籽油、核桃油亚麻酸含量相对较丰富一点,但也远远达不到人体需要的要求。而亚麻籽油里的α-亚麻酸的含量平均高达50%,尤其适合"三高"人群长期服用,调理身心,维持营养平衡。     

“十二五”期间食品药品安全信息化的机遇与挑战

在党的十八大报告中,食品药品安全监管工作受到了党中央的高度重视。如何利用信息化服务手段提升食品药品监管能力和水平,明晰＂十二五＂期间食品药品安全信息化的机遇与挑战,是实现食品药品安全＂十二五＂目标的重要基础条件之一。＂十二五＂期间食品药品安全信息化的机遇进入21世纪,     

编织监管“七张网” 构筑安全“防火墙”——云南省玉溪市红塔区创建省级药品安全示范区工作纪实

红塔区地处云南省中部,素有＂云烟之乡＂、＂花灯之乡＂、＂聂耳故乡＂的美誉,全区总面积1004平方公里,辖2乡、9个街道,总人口49.5万人。在不断推动经济社会发展的同时,红塔区高度重视药品安全,将药品质量安全工作列入地方经济发展总体规划,通过开展药品安全示范区创建,全区药品经营使用秩序进一步规范,科学监管水平进一步提高,为促进经济社会的协调发展,维护社会稳定创造了良好的环境。     

“两打两建”注意做到“八个到位”

药品安全是全面建成小康社会和保障民生的重要内容,是社会各界普遍关心的热点话题,百姓渴求安全用药知识,渴望药品安全。当前在全国范围开展一场以严厉打击药品违法生产、打击药品违法经营、加强药品生产经营规范建设和药品监管机制建设为主要内容的＂两打两建＂专项行动。通过打、建,创造良好的市场经济环境,规范药品市场秩序,保障人民群众用药安全。     

再续“两会”之约 谋划产业发展——医药界“两会”代表委员集体采访活动在京举行

三月的北京,嫩寒锁春,借一年一度＂两会＂热烈召开之际,医药界两会代表委员齐聚一堂,热议行业发展话题,为中国医药产业健康发展建言献策。3月8日下午两点,由中国医药报社举办的医药界＂两会＂代表委员集体采访活动在北京丽思卡尔顿饭店举行,