吉林省农村成年居民膳食多样化与超重和肥胖关系的调查分析

目的：以膳食多样化评分(DDS)为评价指标,了解吉林省18~65岁农村成年居民膳食多样化与超重和肥胖状况,并分析膳食多样化与超重和肥胖的关系。方法：2012年6~7月本课题组采用多阶段分层随机抽样方法,在吉林省选取674名农村居民作为调查对象,运用食物频率法调查居民各类食物摄入频率和摄入量,测量居民身高和体质量,并计算体质量指数（BMI）,计算DDS,采用Logistic回归模型在控制混杂因素作用的基础上,分析不同膳食多样化程度农村居民超重和肥胖发生的危险性。结果：吉林省农村居民DDS整体水平较低,62.4%的居民DDS在6分及以上,11.8%的农村居民DDS为3分及以下,肥胖检出率略高于全国平均水平。膳食多样化程度分级为适中和充足的居民,发生超重和肥胖的危险性分别是膳食多样化程度不足者的0.946和0.816倍。结论：目前吉林省农村成年居民膳食多样化程
度较低,发生超重和肥胖的危险性较高;随着膳食多样化程度增加,发生肥胖的危险性降低。     

宁夏沙坡头区2004-2010年慢性病及其危险因素动态监测分析

目的了解宁夏沙坡头区常住居民主要慢性病及相关危险因素的动态变化。方法采用多阶段随机抽样问卷调查和体格检查相结合的方式,对慢性病及危险因素进行调查。结果 2004、2007、2010年沙坡头区调查人群高血压标化患病率分别为3.5%、3.4%、7.9%,糖尿病标化患病率分别为0%、0%、1.5%,高血压和糖尿病患病率均呈上升趋势;2004-2010年标化后的超重和肥胖合计率分别为29.1%、31.6%、37.5%,呈上升趋势;静态行为过久率分别为8.1%、32.4%和70.1%,呈显著上升趋势;呼吸系统疾病患病率、被动吸烟、饮酒、钙质摄入不足、禽肉类等摄入不足情况均呈下降趋势。结论宁夏沙坡头区常住居民中普遍存在缺乏体力活动、超重、肥胖、膳食习惯不合理、高血压等慢性病危险因素,吸烟、饮酒等危险因素在男性居民中处于较高流行水平,应根据不同人群的危险因素水平,采取全人群和高危人群相结合的策略对慢性病进行综合防控,降低危险因素水平,有效地控制慢性病发生。     

中国膳食平衡指数在慢性病因素分析中的应用研究

目的建立中国膳食平衡指数与慢性病因素分析相结合的关联分析方法,为改善人群营养和健康状况、制定相关政策和疾病防治措施提供科学依据。方法对邯郸市邯山区6个居委会、180户家庭进行3 d 24 h膳食回顾和全家调味品称重调查,同时进行血压、血糖和血脂检测。结果对调查人群的膳食与营养相关性数据进行多因素logistic回归分析,证实鱼虾和食用油的摄入都是高血压的危险因素(OR=1.015、1.014,P0.05);盐的摄入是血脂异常的危险因素(OR=1.065,P0.05)。去除膳食平衡指数最优模式人群,对膳食不足与膳食过量的人群进行多因素logistic回归分析,证实鱼虾和食用油、畜禽肉类及盐的摄入分别是高血压、糖尿病和血脂异常的危险因素(OR=1.012、1.049、1.005、1.066,P0.05)。结论当地居民慢性病的危险因素是高盐、高脂等不健康饮食,同时验证了膳食平衡指数评价后的慢性病因素分析方法的科学、灵敏与适用性。     

江苏省成年居民膳食模式与代谢综合征及其组分关系研究

目的:探索江苏省成年居民膳食模式与代谢综合征(MS)之间的关系,为开展营养干预提供依据?方法:采用整群随机抽样的方法选取全省10个调查点10 568名18岁以上成年人进行一般情况调查?膳食调查及医学体检,采用因子分析法建立膳食模式,采用卡方检验比较不同模式因子得分分位数组间患病率,采用非条件Logistic回归分析膳食模式对代谢综合征的影响?结果:因子分析得到4种主要膳食模式:传统模式?动物模式?快餐模式及豆类模式;传统模式对超重/肥胖患病率有影响(χ2=15.2,P < 0.05),豆类模式对超重/肥胖?高血压?MS患病率有影响(超重/肥胖:χ2=30.1,P < 0.01;高血压:χ2=18.9,P < 0.01;MS:χ2=8.3,P < 0.05);调整相关混杂因素后发现,传统膳食模式是超重/肥胖的危险因素(OR=1.41),豆类膳食模式是超重/肥胖?高血压?MS的保护因素(OR值分别为0.56?0.79?0.91)?结论:膳食模式与MS及其代谢组分相关,适当增加豆类食物摄入,控制能量摄入有助于降低MS发病风险?     

鹿寨县居民高血压危险因素调查

目的:了解居民高血压危险因素流行趋势,为制定相应干预措施提供依据.方法:选择鹿寨县辖区内15~69岁常住居民为调查对象,共抽取525名居民,对其家庭情况、个人情况和体格进行调查分析.结果:525名居民主要使用植物油(48.1%);性别组:男性吸烟率、饮酒率、高血压发生率、伤害情况均高于女性;男性体力活动缺乏、肥胖、超重、精神因素低于女性;而膳食不合理与性别无关;年龄组:吸烟率、饮酒率40~49岁人群最高,分别为40.7%、77.2%;膳食不合理、体力活动缺乏、高血压、肥胖、超重、精神因素随年龄增加而增加;伤害随年龄增加而降低;学历组:居民高血压危险因素与学历无关.结论:高血压发生是多种危险因素共同作用引起的,应把全人群干预策略与高危人群干预策略相结合,对高血压危险因素实施综合干预措施,有利于控制危险性因素水平,降低高血压发生率.     

儿童青少年单纯性肥胖相关危险因素的调查研究

目的了解目前引起宁夏银川地区儿童青少年单纯性肥胖的相关危险因素。方法采用问卷调查的方法,对300例儿童青少年进行包括家庭情况、生活方式、饮食习惯及膳食营养的调查,并对所得资料进行Logis-tic回归分析。结果Logistic回归分析显示父亲体重指数越大、母亲文化水平越高,儿童青少年发生肥胖的危险越大;同时饭量较同龄学生大、进食速度快、较少参加课外活动、每日热能、脂肪摄入量高等因素是儿童青少年肥胖的相关危险因素,差异有统计学意义(P<0.05)。结论改变不良生活方式、饮食习惯、控制热能及脂肪摄入,是预防和控制肥胖发生发展的关键。     

应用中国膳食平衡指数评价江苏地区居民膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)综合评价江苏地区18～65岁居民的膳食质量,为开展营养干预提供依据。方法:选用2009年中国健康与营养调查中江苏地区954例18～65岁成年人完整的膳食调查资料以及个人基本情况,采用DBI-07评分方法评价江苏地区居民膳食质量水平。结果:江苏地区居民膳食质量整体处于低度失衡状态,摄入不足与摄入过量并存;男性摄入过量和不均衡程度高于女性,农村膳食摄入不足以及不均衡程度高于城市,40～49岁居民膳食失衡程度最高。结论:江苏地区居民摄入水果、奶豆类不足,而肉类、食用油、食盐摄入过量;居民主要膳食模式为B模式;男性、农村居民和40～49岁人群为主要干预对象;在宣传膳食指南和膳食宝塔的同时应对食用油、食盐摄入过量人群采取针对性的干预措施。     

高血压患者的医学营养治疗

高血压与膳食因素密切相关,近年来的前瞻性研究证实,除遗传因素外,超重和肥胖、过量饮酒、高钠摄入、低钾膳食、低钙膳食等是高血压的危险膳食营养因素。现就高钠饮食及肥胖对高血压的危险性及饮食治疗作一浅谈。     

深圳特区户籍居民膳食营养摄入状况调查

目的：了解深圳特区户籍居民膳食营养摄入水平。方法：对深圳市15岁以上户籍居民进行膳食摄入频率及三日膳食摄入调查。结果：共调查特区居民1705人。特区居民主食以大米为主，油类摄入以植物油为主。每标准入日摄入能量9．6MJ，占中国膳食营养素供给量标准（RDA）95．8％， 蛋白质97．1g，占RDA131．4％；脂肪79．9g；碳水化合物293．7g，维生素除VitB2外，其他维生素摄入充足，矿物质摄入以钙的缺乏最为显。结论：应加强营养卫生教育，普及相关知识，开展营养监测，提倡合理膳食和健康的生活方式。     

膳食营养因素与脑卒中患病率相互关系的流行病学研究

目的:研究膳食中营养因素与脑卒中患病率的关系。方法：采用简单相关和逐步回归方法分析全国143个调查点居民1984-1986年各种食物营养因素摄入与1986年脑卒中患病率的关系。结果：蛋白质、糖类、钙与患病率呈负相关,维生素A、锌、铁与之呈正相关。结论：膳食营养结构对脑卒中患病有一定影响,高蛋白和高钙摄入是脑卒中的保护因素,而维生素A可能是脑卒中的危险因素。     

136名维吾尔族居民膳食营养与血脂水平相关调查

目的:了解维吾尔族膳食营养素摄入水平及其与血脂的关系,为今后合理指导维吾尔族居民膳食营养及血脂异常的预防与治疗提供参考资料和科学的帮助。方法:新疆伊犁地区尼勒克县苏布台乡136名25岁以上的维吾尔族进行血脂水平检测、膳食调查及体格检测。结果:(1)能量达到RNI的82.3%至80.1%;蛋白质,脂肪和碳水化合物均超过DRIs水平。(2)调查居民血脂平均水平在正常范围内。结论:伊犁地区维吾尔族农民膳食结构不太合理,应加强宣传教育,提高营养知识水平,合理调整膳食结构。     

西安市中老年女性能量代谢水平与健康状况的关系

目的 探讨膳食营养的能量摄入和体力活动的能量消耗对女性体质健康的影响,为制定符合我国国情的体质健康促进措施及预防性生活方式改变方案提供科学的依据.方法 采用前期经过信效度检验的营养及体力活动调查问卷并结合实验测试,对西安市650名中老年女性进行问卷调查和体质测试.结果 除身高、臀围、臂部皮褶厚度、舒张压、高密度脂蛋白(HDL)指标外,其他指标均值在能量摄入不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);除身高、舒张压、HDL指标外,其他指标均值在能量消耗不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);除身高、HDL指标外,其他指标在剩余能量不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01).结论 合理的膳食能量摄入和适度且规律的体力活动能量消耗可增强身体功能,促进身体健康.相反,长期的能量摄入超过能量消耗,将通过肥胖的介导作用促使正常体质向亚健康体质劣变.     

水摄入及其他膳食因素对血脂异常人群的影响

目的了解济南市中老年人群饮水及膳食结构差异,研究水摄入和其他膳食因素对血脂异常人群的影响。方法选取济南市5个区50~75岁确诊的107例血脂异常患者(血脂异常组)和127例健康人群(对照组)作为研究对象,利用称量器具进行饮水量的调查,由研究对象记录连续4 d每天每次饮水量和饮水种类;食物水来源调查采用24 h膳食回顾和称量法收集食物种类、数量。结果研究对象总水摄入量约55.8%来源于饮水,44.2%来源于食物,男性、女性的饮水量和总水摄入量均低于成年人群适宜摄入量。血脂异常组的饮水、食物水分、总水摄入量均明显低于对照组(P均<0.01)。多因素Logistic回归分析表明,能量摄入>2 000 kcal/d、总水摄入量<1 900 m L/d可使血脂异常患病的危险性增加,优势比分别为11.277、2.992,总水分摄入量>2 400 m L/d是血脂异常的保护因素(OR=0.166)。结论性别、肥胖、膳食能量摄入水平、水摄入量与血脂异常症的发生有密切关联;总能量摄入过多和水摄入不足是血脂异常症的危险因素,高危人群和患者应控制能量并保证充足的水摄入。     

营养和体力活动对女性体质的影响及健康促进综合干预对策研究

目的 探讨膳食营养的能量摄入和体力活动的能量消耗对女性体质健康的影响,为制定符合我国国情的体质健康促进措施及预防性生活方式改变方案提供科学的依据。方法 采用前期经过信效度检验的营养及体力活动调查问卷并结合实验测试,对西安市650名中老年女性进行问卷调查和体质测试。结果 除身高、臀围、臂部皮褶厚度、舒张压、HDL指标外,其他指标均值在能量摄入不同组间差异有统计学意义（P﹤0.05,P﹤0.01）;除身高、舒张压、HDL指标外,其他体质指标均值在能量消耗不同组间差异有统计学意义（P﹤0.05,P﹤0.01）;除身高、HDL指标外,其他指标在两组间差异有统计学意义（P﹤0.05,P﹤0.01)。结论 合理的膳食能量摄入和适度且规律的体力活动能量消耗可增强身体机能、提升健康。相反,长期的能量摄入超过能量消耗,将通过肥胖的介导作用促使正常体质向亚健康体质劣变。     

不同糖代谢人群膳食能量、宏量营养素摄入与糖脂代谢的调查研究

【目的】测定不同糖代谢状态人群膳食能量摄入及宏量营养素并评价其能量及糖脂代谢。【方法】选取新疆某团经病史及口服葡萄糖耐量试验确诊的30岁以上汉族新诊断糖尿病前期者147例,新诊断糖尿病者177例,原已确诊糖尿病者139例,与糖尿病前期者按照性别与年龄匹配的正常糖代谢者140例,调查其膳食摄入能量及宏量营养素水平,并分析其能量及糖脂代谢的特征。【结果】(1)原已确诊及新诊糖尿病组平均年龄较大,文化程度更低、合并高血压比例更高(P<0.05)。(2)糖代谢异常者腰臀比及腰围较大、收缩压及舒张压、空腹及餐后血糖、血浆总胆固醇较高、高密度脂蛋白胆固醇较低,尤其原已确诊糖尿病者收缩压高明显(P<0.05),膳食摄入总能量、碳水化合物及油脂较多,蛋白质及纤维素较少(P<0.05)。(3)无论男性或女性亚组,糖代谢异常者的腰围均较大,而仅男性亚组腹型肥胖的比例较高(P<0.05)。【结论】与正常糖代谢成人相比,糖代谢异常者腹型肥胖更严重,合并高血压更多,膳食摄入总能量、碳水化合物及油脂较多、蛋白质及纤维素较少,血糖及血浆总胆固醇较高、高密度脂蛋白胆固醇较低。     

沈阳市居民膳食结构和营养状况的调查

目的了解沈阳市城乡居民的膳食结构及营养状况。方法利用沈阳市居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 060户居民进行家庭膳食调查(城市730户,农村1 330户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果沈阳市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.0 mg,占推荐膳食供给(recommended dietary allowance,RDA)的66.3%,膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类,脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%。结论沈阳市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

某社区肥胖与非肥胖成人的饮食现况和影响因素分析

目的:了解某社区成人单纯性肥胖状况和肥胖、非肥胖成人的膳食构成及影响因素,为社区开展营养健康教育防治肥胖提供科学依据.方法:将西安市某社区BMI(体质指数)≥25的成人114人为肥胖组,其余18.5≤BMI＜25的成人332人为非肥胖组,对两组进行营养健康行为问卷调查、膳食调查和体重、身高、血脂谱检测.结果:肥胖组和非肥胖组成人饮食均存在不合理,蔬菜、水果、鱼虾摄入量均少于推荐量,植物油摄入量高于推荐量.脂肪占热能总量的热比相对偏高.营养素中维生素C、Se、维生素B2、Zn摄入少于DRIs的80%,Ca、维生素A不足DRIs的60%.肥胖组的饮食不如非肥胖组合理.肥胖的危险因素分析显示年龄、运动为保护性因素,食用主食和食用菜油多为危险因素.结论:应当重视社区肥胖和非肥胖人群的饮食结构,均进行营养健康教育从而控制和预防肥胖.     

泗水县居民营养与健康状况研究

目的探讨泗水县居民膳食结构与健康状况,为营养工作的改善提供科学依据。方法用分层整群抽样法抽取1552人,其中517人进行膳食调查。结果每标准人日摄入能量为推荐摄入量（RNI）的83.96%;摄入的蛋白质和脂肪所提供能量的比例分别为9.57%、32.13%;维生素A、B1、B2的摄入分别占RNI的54.73%、76.92%、61.53%;钙、钠摄入量分别占适宜摄入量（AI）的65.85%、189.45%;铁摄入量14.8mg,与AI基本相当。动物性食物提供的蛋白质占39.48%,动物性脂肪占脂肪总量的81.36%。营养不良率为12.51%,肥胖率为8.14%,超重率为5.47%,贫血率为18.45%。结论泗水县居民的营养搭配不平衡、膳食结构不合理,能量、蛋白质摄入偏低,钙及维生素摄入明显不足,钠的摄入量偏高。营养不良、贫血与肥胖、高血压并存。     

饮食习惯对广东地区孕妇血糖的影响

目的探索广东地区的饮食结构及特点与妊娠糖尿病发生的关系,帮助该地区育龄妇女选择有益于健康的行为和生活方
式,从而降低孕期并发症的发生。方法采用食物频率调查问卷对571名进行口服葡萄糖筛查试验（OGTT）的妊娠妇女进行饮
食习惯及营养摄入情况调查。结果539名被调查对象（有效问卷539份）,其中69名孕妇被诊断为妊娠糖尿病患者;470名为非
妊娠糖尿病孕妇。与非妊娠糖尿病孕妇相比,妊娠糖尿病患者孕前体质指数明显增加,孕期体质量增长更多,且年龄更大,差异
有统计学意义（P<0.05）。与非妊娠糖尿病孕妇相比,妊娠糖尿病患者膳食纤维的摄入量较少,差异显著,具有统计学意义（P<
0.05）。两组孕妇高能量密度食物（广东特色点心）及高糖、高GI水果（广东热带水果）的摄入量差异明显,具有统计学意义（P<
0.05）。被调查539名孕妇的蛋白质和膳食纤维的日均摄入量明显低于中国居民孕中期妇女的推荐摄入量水平,差异有统计学
意义（P<0.05）。多元回归方程分析妊娠糖尿病的相关危险因素显示,孕前体质指数较高、孕期体质量增长过多、糖尿病家族史、
孕期摄入过多高密度能量食物和高糖、高GI水果均为妊娠糖尿病发生的危险因素。结论广东地区孕妇的膳食营养结构不合
理,膳食摄入习惯与中国居民孕中期的膳食指南要求存在较大的差距。该地区人群喜食甜食和常选用广东特色食物,过多摄入
广东甜点及高糖、高GI水果与妊娠糖尿病的发生有明显相关性。
     

肥胖与消瘦儿童膳食摄入的调查分析

合理营养、平衡膳食是少年儿童正常生长发育的基础。为了正确指导肥胖与消瘦儿童的膳食摄入和保证身体的合理营养，必须先了解他们的膳食构成状况和营养摄入的差别。我们特于2004年8月至11月对肥胖与消瘦儿童的膳食状况用配对方法进行了调查研究，现报告如下。