食品中铅的测定

食品中铅(lead)是体内铅的主要来源,含铅农药的使用,陶瓷食具釉料中含铅颜料的加入,食品生产中使用含铅量高的镀锡管道、器械或容器,均可直接或间接造成食品的铅污染.     

用硫酸、硫酸钠替代生石膏去除蒸馏酒中铅含量

酒中的铅的来源主要是蒸馏器、冷凝导管中含有的铅,当含有机酸的高温蒸汽和蒸馏液流经时将铅溶于酒中。此外,使用镀锡储洒器、锡制酒壶储酒,都会使铅溶于酒中,在酒中形成铅盐Pb(CH,COO)2,饮用了含铅的酒可导致急、慢性铅中毒。如何对铅含量超过《蒸馏酒及配制酒卫生标准》     

火锅和冬天绝配这样吃暖身又健康

正冬天室外温度骤降,很多地方都下雪了,天气越来越冷。冻得鸡皮疙瘩掉满地的人此刻最想的是,窝在家里和家人来场火锅盛宴,让全身从头到脚暖暖的,和家人享受暖冬。没错,火锅和冬天是众所周知的绝配!但很多人因为火锅和上火、痛风等搭上关系,便很自觉地和火锅划清了界限,不敢碰火锅这种舌尖上的美食。火锅究竟该怎么吃才能享有美味和健康呢?     

一起食用火锅时引起的CO中毒调查报告

20 0 1年 10月 9日下午 2时 10分 ,我站接到我市某火锅厅报告 ,该火锅厅二楼某雅座 5位客人食用火锅时发生中毒。1　流行病学调查2 0 0 1年 10月 9日中午 12时 30分左右 ,我市某火锅厅有5人在二楼雅座进食火锅 ,大约 1小时后 ,5人中惟一的一位女客人首先感到头晕、头痛、恶心、     

羊栖菜胶囊治疗高铅儿童50例临床疗效观察

目的 观察羊栖菜胶囊对高铅儿童的排铅作用.方法 选择血铅高于1 00ug/L的高铅儿童101例,按血铅水平随机分成两组,其中对照组51例,试验组50例.试验组服用羊栖菜胶囊,对照组服用安慰剂(淀粉),每日2次,每次3粒,服用时间为一个月.结果 试验组受试者试验后的尿铅排出量与试验前比较有显著性增加.试验组试验后10天、20天尿铅排出量与对照组比较有显著性增加,而试验组与对照组尿钙和尿锌排出量无显著性差异.结论 羊栖菜胶囊对高铅儿童有促进排铅作用.     

3类火锅健康大起底

天气一凉就自然而然开始想念热乎乎的火锅。然而，火锅也总是让人联想起油腻。热量超标等对健康、身材极具危险的字眼儿。到底能不能健康地吃火锅？本期。我们聘请了专业营养师及超级美食爱好者熊乃瑾一起对3类火锅来个健康大起底!     

羊栖菜胶囊治疗高铅儿童50例临床疗效观察

目的 观察羊栖菜胶囊对高铅儿童的排铅作用.方法 选择血铅高于1 00ug/L的高铅儿童101例,按血铅水平随机分成两组,其中对照组51例,试验组50例.试验组服用羊栖菜胶囊,对照组服用安慰剂(淀粉),每日2次,每次3粒,服用时间为一个月.结果 试验组受试者试验后的尿铅排出量与试验前比较有显著性增加;a试验组试验后10天、20天尿铅排出量与对照组比较有显著性增加;a而试验组与对照组尿钙和尿锌排出量无显著性差异.结论 羊栖菜胶囊对高铅儿童有促进排铅作用.     

羊栖菜胶囊治疗高铅儿童50例临床疗效观察

目的 观察羊栖菜胶囊对高铅儿童的排铅作用.方法 选择血铅高于1 00ug/L的高铅儿童101例,按血铅水平随机分成两组,其中对照组51例,试验组50例.试验组服用羊栖菜胶囊,对照组服用安慰剂(淀粉),每日2次,每次3粒,服用时间为一个月.结果 试验组受试者试验后的尿铅排出量与试验前比较有显著性增加;a试验组试验后10天、20天尿铅排出量与对照组比较有显著性增加;a而试验组与对照组尿钙和尿锌排出量无显著性差异.结论 羊栖菜胶囊对高铅儿童有促进排铅作用.     

火锅，并非人人皆宜

火锅,在我国有着悠久的历史文化,重庆的麻辣火锅、北京的涮羊肉、广东地区的打边炉等等,火锅的种类层出不穷,而现今又正是严冬季节,一锅热气腾腾的火锅自然很受人们的欢迎。火锅汤鲜菜嫩、味美可口,滋补的、麻辣的、滚烫的,让人们胃口大开,亲朋好友围着一锅佳肴“慢慢烫”,在冬     

铅中毒动物模型制备及排铅试验的研究

目的:用两种排铅配方对铅中毒模型动物进行排铅处理,观察排铅效果与铅中毒程度之间的关系.方法:用不同方法复制铅中毒模型,用两种排铅制剂对模型大鼠动物进行试验.结果:铅中毒模型中血铅水平的高低与排铅试验中尿铅排除量及排铅时间长短有关,过度铅吸收停铅后的排铅时间长,体内铅蓄积性高,对排铅制剂的排铅效果有明显影响.结论:有效控制铅中毒模型,对了解不同接铅水平机体的尿铅排除规律有重要作用.     

职业性铅中毒(铅吸收)148例临床分析

本文对三个不同铅浓度148例铅中毒(铅吸收)临床症状、体征、化验指标进行分析和讨论。提出铅作业体检、尿铅、尿紫质或δ-ALA、血红蛋白、驱铅试验应作为必查指标,δ-ALA正常上限修改为2mg/L     

营养性驱铅饮料的研究

本文研究营养性驱铅饮料的动物和人群试验。饮料与铅料动物组间比较,饮料组动物的尿、粪排铅量高,分别是对照组的1.5倍和1.1倍;血、肝、肾中含量低;体内 Zn、Cu、Fe 等微量元素基本稳定。其体重增长与对照组相一致。人群试验:试验组尿铅排出明显,试验末(2月后)仅为试验初的21.7%;血铅平均减少0.39μmol/l;血中 Hb、δ-ALAD 和尿中δ-ALA 等均恢复良好;不影响体内Zn、Cu 等微量元素,无不良反应。     

火锅餐厅内一氧化碳浓度对健康的影响及其对策

火锅餐厅在加工食品时 ,可产生大量的一氧化碳 (ＣＯ)有害气体 ,加上人群吸烟 ,直接影响就餐者的健康 ,若在冬季门窗紧闭 ,又无机械通风 ,餐厅内ＣＯ浓度更高 ,对人体危害更大[1,2 ] 。笔者于 2 0 0 0年 2～ 12月选择了不同燃料的火锅餐厅进行采样检测和分析。1　对象与方法1.1　对象　选择木炭火锅餐厅、固体酒精火锅餐厅、液化气火锅餐厅和普通餐厅等作为监测和观察对象。1.2　方法　冬春季节以火锅餐厅营业时间内 ,布点采用梅花式布点方式 ,采样时间 17∶30～ 2 0∶30 ,采样高度为 1.2 0ｍ ,采样器是ＧＸＨ 30 11便携式红外线ＣＯ分析仪 …     

铅作业工人心血管的变化

Turin 大学工业医学研究所研究了73例铅作业工人的心血管机能,这些工人从事于接触铅作业的时间自四个月到五十四年。发现常规的临床检查和心电图检查与实验室试验的结果有相互关系。实验室试验包括完整的血液检查和尿、血紫质测定,以及一部分病例的尿铅和血     

钙对出生前后低水平铅暴露大鼠学习记忆的影响

目的:观察钙对出生前后低水平铅暴露大鼠学习记忆的影响,探讨低铅暴露早期干预的有效手段.方法:将成年Wistar孕大鼠随机分为正常组、染铅对照组和染铅加钙组,自母鼠孕15 d至幼鼠7 w龄各组喂以相应饲料和饮水.实验大鼠4 w龄时进行跳台试验,6 w龄时进行Y迷宫试验,7 w龄时检测全血铅、血清钙含量以及大脑、海马重量.结果:实验大鼠血铅含量染铅对照组最高,染铅加钙组次之,正常组最低,血清钙含量正常组与染铅加钙组均高于染铅对照组;学习记忆成绩染铅加钙组好于染铅对照组,但低于正常组;实验未发现低铅染毒对实验大鼠大脑、海马重量的影响.结论:低铅暴露尚不足以引起机体器官组织重量的改变,但生理功能已明显受到伤害,增加钙补充可明显改善铅暴露大鼠的学习和记忆能力,同时降低血铅含量.     

铅负累儿童的铅、钙、维生素D及营养的交互作用(摘译)

在实验中曾证明低钙饮食促使肠吸收铅增加,并影响铅的毒性。细胞外液钙浓度降。低时,可增加铅由骨中释放,因而在软组织和血中重新分布。本文试验通过对一批铅负累儿童的营养调查来观察营养与血中铅、钙及25-羟基维生素D(25-OHD)的相互关系。     

DPSA测定触铅工人静脉血和指梢血中铅含量的比较

微分电位溶出 (DPSA)法测定铅 ,具有性线范围宽、样品用量少、分析速度快、重现性好和加标准回收率高等优点。已广泛用于铅作业工人的血尿铅的测定。而人体内血铅浓度较尿铅更恒定 ,更适合评价人体内铅水平。以往我们在采用 DPSA法测定铅作业工人指梢血中铅含量评价触铅工人体内铅水平时 ,常出现测定的血铅值和相应的驱铅试验的结果间出现较大的差异 ,为此我们对触铅工人的静脉血和指梢血中的铅浓度进行比较 ,发现静脉血中铅浓度和指梢血中铅浓度出现较大的差异。1　实验部分1.1　实验原理　微量的血样在一定酸度的底液中 ,血球和其他物…     

告诉你六大常见“有毒”食物和它的“解物”（3）

吃柚子降降火锅的火气 火锅：对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅滚汤中还含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。     

职业性慢性铅中毒早期诊断方法研究

目的:探讨诊断性驱铅试验在职业性慢性铅中毒早期诊断中的应用价值,为职业性慢性铅中毒的早期诊断提供临床依据。方法:对32例疑似职业性慢性铅中毒患者分别进行诊断性驱铅试验和血铅检测,按照"职业性慢性铅中毒诊断标准GBZ37-2002"进行诊断分级。结果:32例疑似职业性铅中毒者经确诊有23例轻度铅中毒,9例中度铅中毒,诊断性驱铅试验阳性率96.9%(31/32),血铅检查阳性率为75%(24/32),两种方法诊断率比较差异存在统计学意义(χ2=4.6545,P<0.05)。结论:诊断性驱铅试验诊断职业性慢性铅中毒的早期诊断率明显高于单纯血铅检查,建议可将其作为早期筛查职业性慢性铅中毒的常规手段。     

健康新生儿粪便中耐铅菌株的分离鉴定及铅吸附实验

目的分离、鉴定具备重金属铅抗性、铅吸附性的乳酸菌,为成为具有排铅功能的新型保健食品提供新的菌源。方法利用 乳酸菌选择性培养基MRS,从30份健康、足月新生儿粪便分离耐铅菌,通过形态特征,16S rRNA测序,构建系统发育树;利用 《伯杰氏系统细菌学手册》进行生理生化、药敏检测和耐酸耐胆盐试验;进一步通过ICP-OES法检测分离菌对铅离子的吸附能 力。结果分离得到3株可耐受500 mg/L铅离子浓度的干酪乳杆菌,均对青霉素、头孢曲松敏感。耐酸耐胆盐试验显示pH 2.0 人工胃液培养3 h,细菌数保持相同数量级,0.3%的胆盐环境8 h存活率可达62.5%。吸附实验表明对低浓度（1 mg/L）铅离子的 吸附率高达90.4%,对高浓度（50 mg/L）铅离子的吸附率可达86.27%。结论从新生儿粪便中分离到3株具备铅抗性、铅吸附性、 耐酸耐胆盐的干酪乳杆菌,为利用益生菌膳食策略缓解铅中毒效应开辟新的途径和解决方案。