大蒜中的抗菌物质大蒜素：事实还是虚构

论述了大蒜中的一种抗菌物质大蒜素（ｇａｒｌｉｃｉｎ）的发现及研究经过。实际上，大蒜素即蒜辣素（ａｌｌｉｃｉｎ）的粗提物。从新鲜大蒜鳞茎中并未分离出该物质，推测为植物感染某种微生物后产生的一种应激物质。     

大蒜治疗烫伤

笔者临床观察,大蒜对轻度及伤有显著效果,对水泡、脱皮等小面积轻度烧烫伤均有明显修复功能且不图疤痕。 用时将鲜大蒜捣浆,可先将患处用汁液擦拭,后用蒜泥田。视伤情而定,重者第１ｄ可换２～３次,以后每天１次,５～７ｄ伤处可愈合。 大蒜为百合科植物,其鲜茎主要含挥发油、大蒜素、大蒜新素、蒜制菌素、蒜氨酸。当大蒜捣碎时,这些成分中原存有的不在同一细胞中的蒜氨酸和蒜酶接触,蒜酶使蒜氨酸转变为具有臭辣味的大蒜辣素,它具有广谱抗菌作用。对其它多种致病菌（如金黄色葡萄球菌、霉菌、化脓性球菌等）也有明显抗菌作用。此外…     

嚼花生可除口中蒜味

大蒜吃完后口中蒜味很重，可嚼花生米十几粒，蒜味立即消失。     

信息之窗

大蒜防癌作用明显美国、芬兰等国的专家用蒜泥、蒜粉、蒜油对动物进行试验，发现大蒜有明显的防癌、抑制癌发展的作用。其中最引人注目的是，大蒜竟能抑制乳腺癌细胞。宾夕法尼亚州的卫生保健和人体开发学院营养系主任约翰·米尔纳博士，每日同时用２０克剂量大蒜和能致乳...     

大蒜药效述要

大蒜,又名胡蒜,葫、独蒜等,属百合科檀物大蒜Allium Satirum L.的鳞茎。本品性味辛温,功能行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫;治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤等。大蒜成分主要为蒜辣素,大蒜新素和三硫二丙烯,还有柠檬醛,(?)牛儿醇,芳樟醇、α-水芹烯、以及蒜甙、溶菌酶,植物杀菌素和镁、钙、铁、磷、氯、碘等微量元素。大蒜为植物广谱抗生素、属免疫激发型中草药,对多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、白喉、百日咳、结核杆菌等),霉菌(肺部和消化道霉菌感染),真菌(如隐球菌脑膜炎),病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制、杀灭作用。夏秋两季,每天吃几瓣生大蒜、可预防痢疾和肠炎,冬春常吃醋泡大蒜能预防脑膜炎;糖醋蒜头     

大蒜防治心脑血管疾病的实验研究概况

大蒜防治心脑血管疾病的实验研究概况湖北中医学院９４级研究生４３００６１）喻荣辉指导屈松柏大蒜为百合科葱属植物蒜ＡｌｌｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ。的鳞茎。含挥发油，现已提出一种稳定的有效成分“二烯丙基化三硫”，命名为大蒜新素，已为临床所用。大蒜具有广泛的药...     

蒜气吸入治疗肺结核病空洞38例疗效观察

根据大蒜挥发气中的蒜辣素具有抑制结核菌的作用,以及其辛辣的气体可刺激机体组织毛细血管扩张、充血的活血作用等机制,对肺结核病空洞病例,进行了大蒜挥发气吸入治疗(简称蒜气吸入),取得了一定疗效,总结于下。     

大蒜挥发油化学成分的气相色谱-质谱联用法测定

目的测定大蒜挥发油化学成分。方法采用超声波技术和水蒸气蒸馏法提取大蒜挥发油，用毛细管气相色谱-质谱联用程序升温法测定。结果共鉴定出了30种化合物，占挥发油总成分的95．72％。主要成分为大蒜辣素（25．37％）、蒜氨酸（12．19％）、十二烷醇（10．61％）、蒜糖醇（8．78％）等。结论没有经过贮存的新鲜大蒜中蒜氨酸的含量较高；超声波预处理法对挥发油的提取不破坏主要化学成分，但提高了挥发油的提取速度。     

大蒜及制剂的临床应用

大蒜及制剂的临床应用林伊梅新疆医学院第二附属医院药剂科，乌鲁木齐８３００２８大蒜为百合科葱属植物蒜ＡｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍＬ．的地下鳞茎，味辛，性温，归脾、胃、肺经，是一种在民间具有悠久历史的植物药材。我国从５０年代就开始对大蒜的药理、临床、化学及制...     

大蒜辣素保护心血管的药理作用及其机制研究进展

心血管疾病是全球发病率和病死率最高的疾病，严重危害人类健康。大蒜辣素作为大蒜最主要活性成分之一，不仅具有心血管保护作用，而且对心血管疾病的危险因素也具有一定的防治作用。体内、外研究表明，大蒜辣素主要通过抗氧化应激，抑制细胞凋亡，抑制自噬及炎症反应，调节脂质代谢、肠道微生物群，诱导硫化氢(hydrogen sulfide, H₂S)生成，舒张血管等途径发挥心血管保护作用。值得注意的是，虽然大蒜辣素有着较好的心血管保护作用，但其不稳定性，使得大蒜辣素的基础研究及临床应用受到一定阻碍。该文就近10年大蒜辣素保护心血管的药理作用及相关机制的研究，以及提高大蒜辣素稳定性的方法进行综述，以期为大蒜辣素在心血管领域进一步的研究与开发提供参考。