乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛

在我国禁止把甲醛作为食品添加剂。但是，有些啤酒生产厂家为了避免啤酒酿造过程中可能出现絮状沉淀，保持啤酒澄清透亮，改善感官质量，在生产过程中有意添加甲醛。目前，对于啤酒中甲醛的测定尚无统一的方法。本文研究了乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中的甲醛，取得了较好的结果。     

一饮啤酒有“八忌”

一忌饮用过量。一次饮用啤酒过多,会使血铅含量增多,长期过量饮用,将导致脂肪堆积,影响心脏功能和抑制、破坏脑细胞。 二忌与烈性酒同饮。喝了烈性白酒又喝啤酒,或将啤酒与白酒掺在一起饮用,这样对消化道的联合刺激,容易导致消化功能紊乱。 三忌饮用超期久贮的啤酒。普通啤酒可保存2个月,优质的可保存4个月,散装啤酒只可保存为5-10天。饮用超期久贮的啤酒,易引起腹     

"啤酒有毒"揭秘

啤酒是一种世界公认的营养食品。研究表明,啤酒含有丰富的氨基酸和维生素;啤酒中的酚类物质具有抗氧化的功能,适量饮用能够预防心血管疾病;啤酒中的酒花物质还有健胃、利尿的作用。而如今,啤酒里面多数含有甲醛的内幕被揭开,它是否会危及到人们的身体健康,消费者还能敞开胃口大胆地喝啤酒吗?本刊记者为此展开了采访、调查。     

哪种啤酒适合您喝

啤酒中含有多种营养物质,且溶解于液体中,容易被人体吸收,所以被称为“液体面包”。但饮用啤酒要适度,过量饮用也会对人体造成伤害。同时,不同的啤酒要因人而异,才能产生较好的效果。 生啤酒 生啤酒也称鲜啤酒,比较适合体瘦之人饮用。因为生啤酒是在生产过程中不经     

乙酰丙酮比色法直接测定啤酒中甲醛

在啤酒生产的糖化阶段允许添加微量甲醛，以防在生产和储存过程中产生浑浊沉淀而影响外观，同时也能大大缩短出酒的时间。但甲醛为有毒物质，从食品安全角度出发。在缺少更好的甲醛替代品时，啤酒中的甲醛残留量必须严格控制在一定的安全限量标准之内。我国目前尚无啤酒中甲醛含量测定的标准检验方法，本实验用乙酰丙酮比色法直接测定啤酒中的甲醛，精密度和准确度均符合实验要求，且有简单、快速的优点，易于推广。现介绍如下。     

啤酒爽口纵饮伤身

夏天适量饮用啤酒,有消 暑解渴,助消化,消除疲劳等功效。然而啤 酒含有少量酒精 (2%～6%),饮用过量会招致疾病,有损健康。 引起酒精 中毒 过量饮用啤酒,酒精量会由少变多,使人血压升高,头重脚轻,昏昏欲睡发生呕吐,有害身体健康。长期大量饮用,可造成慢性酒精中毒,能阻断蛋白质和核酸的合成对脑细胞产生抑制和破坏作用,损害肝脏功能。 引起 啤酒心大 量饮用啤酒会加重心脏负担,损害心肌,加速心 脏衰老,导致心 功能衰竭 诱 “ ”发心肌疾病。临床证实,经常大量饮用啤酒的人,心脏往往比正常人大,收缩力变小,医学上称为“啤酒心”。 造成 啤…     

餐前过饮冰啤有害健康

有些人在就餐前喜欢喝大量的冰镇啤酒,尤其是在进行大运动量的体力劳动后更是如此。殊不知,这种饮用法对身体健康十分有害。 冰镇啤酒的温度一般要比人体内的温度低20～30℃,过量饮用冰镇啤酒,易使人肠胃内的温度骤然下降,胃肠道的血管迅速收缩,血     

水中甲醛能力验证考核结果分析

<正>甲醛为无色刺激性气体,主要用于生产脲醛树脂、酚类、三聚氰胺,也用于生产杀霉菌剂、纺织品的防腐剂。水中的甲醛主要来自排放的工业废水。饮用水中的甲醛主要是原水中天然有机物在用臭氧或氯消毒过程中产生的,饮用水中也可发现从聚甲醛装置中释放出来的甲醛。GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》中规定饮用水中甲醛的限值为0.9 mg/L,     

啤酒中甲醛含量的调查分析

啤酒是广大群众嗜好的酒精性饮料,但啤酒中甲醛含量问题成为近期公众关注的热点。欧美国家早把甲醛定为禁用品,国内也在2 0世纪80年代初,当时的卫生部、劳动部、轻工部和卫生防疫总署就联合发文,明令全国啤酒行业禁止使用甲醛,但至今不少内地啤酒仍用甲醛。目前啤酒中甲醛含量问题,现行国家标准《发酵酒卫生标准GB2 75 8 81》尚未制定这一指标,也未见该本底资料的报道。但有文献认为,啤酒中甲醛含量只有低于0 2mg L才对人体无影响[1 ] ,有关部门在抓紧修订《发酵酒卫生标准》。本调查为了解啤酒中甲醛的含量状况,随机抽取国内外2 3个厂家…     

啤酒这样饮用才健康

现在有不少经常饮用啤酒的人担心饮用啤酒有碍于健康,其实 答案是否定的。因为啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品,啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此,啤酒是上等的液体食品,适量饮用有益健康。     

啤酒的选择

如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等,这些啤酒的成分不同,所以喝啤酒也要因人而异。 1、生啤酒:比较适于瘦人饮用,生啤酒(即鲜啤酒),是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,比较适于瘦人饮用。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也是有好处的。     

饮啤酒"八忌"

一、忌饮用过量一次饮用啤酒过多,会使血铅量增多,长期过量饮用,将导致脂肪堆积,影响心脏功能和抑制、破坏脑细胞.     

喝啤酒要因人而异

一、生啤酒比较适于瘦人饮用.生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒,由于啤酒中活酵母菌在灌装后,仍可以继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,所以比较适于瘦人饮用.另外,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质、增加体重也有好处.     

健康公告栏

啤酒含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,清凉爽口,备受喜爱。专家提醒广大消费者注意:1.勿购买标签标识不规范,使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒。2.啤酒的最佳饮用温度在8～10℃左右。此时啤酒的各种成分协调平衡,口感最好。3.啤酒绝不能冷冻保存。啤酒冰点为零下-1.5℃,冷冻后的啤酒不仅口感不好,而且其营养成分也遭到破坏。4.不宜过量饮用。过量饮用会使血铅量增高,长期过量,将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,造成“啤酒心”“将军肚”,影响心脏的正常功能,也会抑制细胞的正常活力。5.喝啤酒时不宜吃烟熏食品。烟熏食品…     

中国食品工业协会：甲醛未构成啤酒卫生安全问题

针对最近有媒体热炒“啤酒甲醛超标”的情况，国家质检总局、国务院国资委、国家工商总局、卫生部、中国食品工业协会等八部门7月16日联合召开关于啤酒甲醛问题情况说明会。会议重申，用甲醛提高啤酒的非生物稳定性，没有造成成品啤酒中的甲醛残留量超标，不构成啤酒的卫生安全问题。     

夏季话啤酒

现在有不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用有益健康。     

饮用啤酒九不宜

素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美誉的啤酒,深受消费者欢迎,但是饮用啤酒需要注意以下九点: 饮用啤酒不宜过量 若长期过量饮用啤酒将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,造成“啤酒心”,从而影响心脏功能并抑制、破坏脑细胞。 患消化系统疾病者不宜饮啤酒 如慢性胃炎、胃     

消暑饮料与营养

啤酒啤酒内含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类和维生素以及矿物质等多种营养成分.1972年7月在墨西哥召开的"第九届世界食品会议"上,啤酒被正式确定为"营养食品".不过,啤酒因含酒精和糖类热量较高,经常饮用会使人体发胖.     

啤酒：演绎冬日时尚（下）

啤酒饮用六不宜 素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美誉的啤酒，深受消费者欢迎。但是饮用啤酒需注意以下几点：     

啤酒与健康

夏季是饮用啤酒的季节，但有些人担心饮用啤酒是否有碍健康。其实，现代啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，不添加人工化学制剂、色素和防腐刑。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用是有益健康的。