每日膳食中营养素供给量

每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量是指维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量;因而,它比需要量充裕。当摄入的营养素量稍低于供给量时,不     

营养素的营养作用和预防药作用

目前营养学文献中普遍盛行一种观点,即防止营养缺乏症的营养素需要量与保持“最佳健康状况”的营养素需要量是有区别的。这种观点意味着,如果营养素摄入量超过目前推荐的每日膳食营养素供给量(RDAS)对于健康是有益的。最近,营养与食品     

推荐的膳食营养素供给量国内外研究进展

本文对《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》一书进行了简介。扼要介绍了膳食营养素摄入量的由来、营养需要量及DRIs的定义、我国营养学会提出 的不同年龄不同性别各人群的DRIs.DRIs与从前膳食 推荐供给量（RDA）是有联系的,但又有全新的内容。本文结合该书的主要内容,概述了推荐的膳食营养素供给量国内外研究进展情况。     

膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes)

人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养素。膳食营养素参考摄入量 (ｄｉｅｔａｒｙｒｅｆｅｒｅｎｃｅｉｎｔａｋｅｓ,ＤＲＩｓ)是在推荐的膳食营养素供给量 (ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄｄｉｅｔａｒｙａｌｌｏｗａｎｃｅｓ,ＲＤＡｓ)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值 ,它包括 4项内容 :平均需要量 (ｅｓｔｉｍａｔｅｄａｖｅｒａｇｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ,ＥＡＲ) ;推荐摄入量 (ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄｎｕｔｒｉｅｎｔｉｎｔａｋｅ,ＲＮＩ) ;适宜摄入量 (ａｄｅｑｕａｔｅｉｎｔａｋｅ ,ＡＩ)和可耐受最高…     

膳食营养合理搭配的养生概要(上)

<正>食品的营养品质是指食品中含有人体必需营养素的种类、数量和质量。营养素是人类维持正常的生理功能、满足机体正常的生长发育、新陈代谢和劳动工作所需要的从外界摄入的物质。人如果缺乏某一种营养素,则不能正常生长发育。膳食营养主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。因此,膳食营养的合理搭配值得人们的广泛关注。     

预包装食品营养价值评价模型的验证研究

目的运用人群调查资料对预包装食品营养价值评价模型的区分效度进行验证。方法选择2011年中国健康与营养调查数据作为评价资料,应用预包装食品营养价值评价模型计算18~60岁成年调查对象的个人膳食得分,然后按照调查对象个人膳食得分的五分位划分为五组;计算每一组调查对象各种营养素的摄入量,以及营养素平均需要量的不满足率与不同水平个人膳食得分之间的关联,以此来验证预包装食品营养价值评价模型的区分效度。结果调查对象能量、谷类蛋白摄入量和脂肪、饱和脂肪酸、钠等限制性营养素的摄入量随着个人膳食评分的升高而有下降的趋势(P0.0001);其他来源的蛋白质、铁、维生素A、钙、维生素B1等营养素的摄入量则有相反的趋势(P0.0001);调查对象不同营养素摄入量低于平均需要量(EAR)的比例均有随着个人膳食评分升高而下降的趋势(P0.01)。结论预包装食品营养价值评价模型的区分效度得到验证,模型可反映调查对象膳食营养状况,提示预包装食品营养价值评价模型可以作为指导居民正确选择健康食品的工具。     

膳食营养素参考需要量

营养素需要量一直是营养学界研究的重要课题,虽然人人都知道人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分,如果长期摄入某种营养素不足,人体就有发生该营养素缺乏症的危险,并出现相应症状;当通过膳食或其他途径(如补充剂)长期大量摄入某种营养素时,也可能发生一定的毒副作用,对身体造成危害。从20世纪50年代起,科学界就认识到儿童膳食中缺少蛋白质所带来的危害,如蛋白质营养不良综合怔(Kwashiorkor)。国际粮农组织(FAO)于1955年首次组织“蛋白质需要量委员会”讨论人群蛋白质需要量的问题;1961年讨论了钙的需要量;FAO和世界卫生…     

新版《军人营养素供给量》颁布实施

正军人是一个特殊的群体,与一般居民相比,生活方式和工作环境有所不同,由此决定了军人营养需求的特殊性。《军人营养素供给量》是指导我军开展营养保障工作最为重要的标准之一,该标准规定了陆、海、空勤人员每日膳食能量及各种营养素供给量,是制定军人食物定量、指导餐谱设计、评价膳食营养状况和研发军用食品的重要依据。我军最早的军人营养素供给量是以卫生规范的形式颁布于     

推荐摄入量(Fecommended nutrient intake)

推荐摄入量 (ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄｎｕｔｒｉｅｎｔｉｎｔａｋｅ ,ＲＮＩ)相当于传统使用的推荐膳食供给量 (ＲＤＡ) ,它可以满足某一特定性别、年龄以及生理状况群体中绝大多数 (97%～ 98% )个体需要量的摄入水平。长期摄入ＲＮＩ水平 ,可以满足身体对该营养素的需要 ,保持健康和维持组织中有适当的储备。ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值 ,个体摄入量低于ＲＮＩ时并不一定表明该个体未达到适宜的营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超过ＲＮＩ,可以认为该个体没有摄入不足的危险。ＲＮＩ是以平均需要量 (ＥＡＲ…     

哈尔滨市孕妇营养调查

本文于1982年3月至10月对哈尔滨市各区来院检查的孕妇进行了营养和贫血调查。 调查结果表明,孕妇的膳食组成是合理的,热能和主要营养素能满足需要。但是,钙、维生素A、胡萝卜素、核黄素和抗坏血酸是不足的,只能满足孕妇需要量的30～60％。铁虽然数量充足,但因来源于谷类和植物,缺少肉类和抗坏血酸,孕妇贫血的发生率较高,妊娠末期为26,0％,春季贫血为36.3％、夏季贫血为18.3％。 根据存在的问题,我们提出了孕妇食品和营养素供给量的建议,以保证广大孕妇的健康和胎儿的优生。