日照市路边饭店饮食从业人员卫生知识水平调查分析

本文对日照市路边饭店的５８０名饮食从业人员的卫生知识水平与不同性别、年龄、工种（职务）、从业年限、文化程度及知识培训的关系进行了调查。结果表明卫生知识水平总体及格率（６０分以上）占４０％；不同性别间男性明显高于女性（Ｐ＜０．００５）；年龄组间大年龄明显高于小年龄组（Ｐ＜０．００５）；工种（职务）间经理明显高于厨师，厨师高于服务员（Ｐ＜０．００５）；从业时间长的明显高于从业时间短的（Ｐ＜０．００５）；文化程度高的明显高于文化程度低的（Ｐ＜０．００５）；经知识培训的明显高于未培训的（Ｐ＜０．００５）。表明普及提高食品从业人员的卫生知识水平重点是培训新参加食品工作的和文化程度低的食品从业人员。     

沂水县街头食品摊点从业人员食品卫生知识及卫生法律知识调查分析

目的了解掌握沂水县街头食品摊点从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平。方法2004年6月对沂水县的中心医院、联华超市、服务楼、体育广场、电影院附近的300名街头食品从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平进行了调查。结果街头食品从业人员的文化程度以初中、小学程度为主；街头食品从业人员从事街头食品经营工作的时间大部分在5年以下；未经食品卫生培训的从业人员占51．18％，而无食品卫生培训合格证者占59．84％；知道办齐卫生许可证、健康证、并培训合格取得培训证才属合法经营的只有24．41％。结论街头食品生产经营者的知识水平总体较低。但从业时间长者，文化程度高者。有食品卫生培训合格证者卫生知识水平明显高于从事街头食品生产经营时间短者，文化程度低者和无食品卫生培训合格证者．     

淄博市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查

该文抽取博淄市8个食品行业的3980名从业人员进行书面问卷调查，不同规模、不同文化程度、从业时间不同的食品从业人员，卫生知识成绩均有显著性差异，卫生知识水平不同，其卫生行为也不同。对规模小、档次低的食品单位和文化程度低、从业时间短的人员，要加强食品卫生知识培训；对流动摊贩、手工作坊应加大监督检查力度，借此来提高淄博市食品从业人员的卫生知识水平。     

湘乡市餐饮单位餐饮具消毒状况及卫生知识水平调查分析

目的了解餐饮单位餐饮具的消毒状况及从业人员卫生知识水平情况。方法随机抽取100家饮食单位的500件餐饮具和1000名从业人员进行了调查。餐饮具消毒效果采用大肠菌群快速检测纸片法,从业人员卫生知识采用对现场人员十题口头询问法。结果共抽样检测餐饮具样500件,合格率为67.00%;餐厅抽样250件,合格率81.60%,厨房抽样250件,合格率58.40%;大中型饭店、宾馆合格率86.61%,小型饮食店合格率63.87%,厂矿机关食堂合格率40.48%;共对1000名饮食从业人员的卫生知识水平与不同文化程度和卫生知识培训的关系进行了调查。卫生知识水平与文化程度高低、卫生知识培训有关;文化程度高的明显高于文化程度低的(P<0.005),经过培训的明显高于未培训的(P<0.005)。结论应加强对餐饮具的消毒监督管理和检测,定期进行卫生知识培训,提高食品从业人员特别是文化程度低的从业人员的卫生知识水平。     

郊区居民卫生知识与行为的调查分析

目的：了解郊区居民卫生知识水平与行为的关系，以利于有针对性地开展健康教育。方法：在郊区七个乡镇按随机抽样的原则抽取512户家庭的1434人为调查对象，由经培训的专业人员入户问卷。结果：卫生知识的平均分56.10分，总及格率为54.25％。卫生知识水平在不同性别、民族中差异无显著性，但不同年龄、不同文化程度的居民卫生知识得分不同，14-17岁的青年人卫生知识得分高于成年人，文化程度高的居民得分明显高于文化程度低的居民，差异有显著性；卫生行为总形成率为56.71％，不同年龄、不同文化程度的居民卫生行为形成率与卫生知识水平有一定的差距。结论：在郊区居民中开展健康教育应根据其年龄及文化程度采取不同措施，卫生知识的宣传不是健康教育目的，强化卫生意识，矫正不卫生的行为才是最终所求。     

岱山县旅馆从业人员卫生知识水平的调查

目的 了解岱山县旅馆从业人员的卫生知识水平,制定旅馆业监督管理措施。方法 于2001年5月对156名旅馆从业人员进行现场问卷调查。结果 部分旅馆从业人员卫生知识水平较低,不同档次旅馆从业人员的文化程度、年龄结构、卫生知识掌握情况存在明显差异,高、中档旅馆从业员卫生知识水平测试,80分以上人数,占80.95％,明显高于低档旅馆从业人员的59.72％;高、中档旅馆的卫生状况好于低档旅馆。结论 旅馆从业人员卫生知识水平低主要是文化层次低,个体经营户多。必须加强旅馆从业人员法制和职业道德教育,加强卫生知识培训,进一步提高旅馆业卫生水平。     

平顶山市食品卫生和公共场所从业人员卫生知识知晓率调查分析

目的了解平顶山市食品卫生、公共场所从业人员卫生知识知晓情况,为进一步加强从业人员健康教育和促进工作提供方向和重点。方法于2016年4～11月采用随机抽样方法抽取调查对象,由经过统一培训的专业人员进行面对面问卷调查,并汇总分析。问卷内容包括:基本情况、卫生法规、卫生标准等相关知识。结果调查1 200人,获得有效问卷1 181份。从业人员卫生知识总体知晓率为65.94%。核心知识"从业人员必须持有健康证明上岗"知晓率最高,达83.23%。最低的是"传染性疾病不一定有典型症状",仅为45.55%。不同文化程度(χ2=480.573,P0.001)、年龄(χ2=246.531,P0.001)和从业年限(χ2=753.189,P0.001)组间比较差异均有统计学意义,低年龄组、受教育程度较高和从业年限较长者知晓率较高。从业人员获取相关知识的途径依次为手机网络、电视、报纸和讲座。结论平顶山市食品卫生、公共场所从业人员的卫生知识掌握程度较低,应加强从业者的健康教育与健康促进工作,特别是低文化程度、高年龄组和从业年限较短者的宣传教育,采取丰富多样、多渠道的健康宣教形式,积极开展健康干预,提高从业者卫生知识的知晓水平。     

泰州市超市食品从业人员食品安全知信行调查

目的了解泰州市超市食品从业人员的卫生知识、态度、行为及对食品安全现状的看法，为实施食品放心工程提供决策依据。方法采用整群随机抽样的方法，对1008名食品从业人员进行食品卫生、法律法规知识考核和态度行为问卷调查，用SPSS统计软件进行数据处理和统计学分析。结果食品从业人员健康证持有率为89．6％；卫生知识培训合格证持有率为78.8％；超过1／3的被调查者半年内会遇到问题食品；52．4％的人认为卫生部门开展的卫生知识培训是获取相关卫生知识的主要途径；74．2％的人对目前的卫生监督工作表示基本满意，而女性对这一问题的要求明显高于男性。食品安全意识随着从业年限、文化程度提高而提高，参加过卫生知识培训者高于未参加过培训者，女性从业者高于男性，销售人员高于食品加工人员。结论泰州市超市食品从业人员食品安全意识整体水平不高，问题食品发生的频率较高，卫生部门应有针对性地开展超市食品安全整顿，加大对食品从业人员培训和监管力度，以改变这一现状。     

肥城城区茶叶市场卫生学调查

为了解肥城市城区茶叶市场的卫生状况,对城区内４６户经营茶叶的单位进行卫生学调查。结果显示肥城市茶叶经营户多为个体业户（占７６．１％）货源大多来自福建省,浙江省、经营者大我为外地人员,存在的问题有营业场所及运输存放不符合国家卫生标准,无证经营茶叶中农药残留超标;大肠菌,霉菌,酵母菌污染等。     

洛阳市桶装饮用水卫生状况调查

[目的]了解洛阳市桶装饮用水卫生现状，为进一步搞好工作提供科学依据。[方法]2004年3月对洛阳市全部桶装饮用水生产企业的卫生状况进行全面调查，并采集成品进行检测。[结果]洛阳市桶装饮用水生产厂家的卫生状况参差不齐，桶装水合格率为71．32％，不合格的主要是微生物指标；有卫生许可证的生产厂家合格率明显高于无证厂家。[结论]洛阳市桶装饮用水的卫生质量有待进一步提高。     

健教形式对家庭主妇卫生知识和卫生习惯影响的探讨

本文通过采用三种健教形式,对325户家庭主妇的卫生知识水平和卫生习惯形成进行了调查分析。三种不同健教形式对提高家庭主妇的卫生知识水平和卫生习惯的形成均有效果,其中卫生讲座效果最好,卫生录相次之．卫生报刊较差。针对以上情况分析讨论了存在差别的原因,并初步提出今后在城区开展健康教育的重点和方法。     

太原市区生活饮用水水质卫生质量状况

为了解太原市区居民饮用水水质卫生质量状况,从1989的开始对我市的自来水及自备水的水源水,末梢水进行布点监测。结果表明：水源水质的监测项目大部分均符合《生活饮用水卫生标准》,其中有五项不合格项目：总硬度、溶解性总固体、挥发酚、氟化物、细菌总数,超标率最高的总硬度和溶解性总固体为8．75％和5．31％。1989～1996年各年的水质综合评价结果多属一级。末梢水质的四项常规项目均符合《生活饮用水卫生标准》。太原市区居民生活饮用水水质卫生符合国家生活饮用水水质卫生要求。     

卫生毒理学实验教学方法探讨

目的：探讨如何加强卫生毒理学的实验教学。方法：针对卫生毒理学这门课程的特点及在预防医学领域中的作用和意义,着重阐述了加强卫生毒理学实验教学的重要性,以及加强实验课程教学的一些方法和措施。结论：通过多种方法和措施使实验课程教学取得了较好的效果。     

石刻雕塑作业劳动卫生学调查及实验研究

测定了石雕作业粉尘浓度，几何平均浓度为８２．３５～３．６７ｍｇ／ｍ３。工人职业性健康检查结果，接尘工人的咽部充血、咳嗽、咯痰检出率高于对照组；肺功能低下的检出率也高于对照组。该厂自１９７２年以来发生尘肺患者１７例，其病情发展和晋期缓慢，发病工龄长。动物实验研究表明，石雕粉尘有轻微的致纤维化作用。     

成都市武侯区度假材卫生状况调查

本文对成都市武侯区度假村的卫生状况进行了问卷调查和卫生指标监测。结果表明：该区度假村卫生组织管理和基础卫生设施项目合格率为40．6％;从业人员卫生知识及法规回答正确率为73．7％;卫生指标监测合格率为82．8％;其中空气细菌总数超标率为56．5％,床上卧具细菌总数超标率625％．茶杯大肠菌群阳性检出率为53．8％。本文对改善度假村卫生质量提出了建议。     

惠州市进口食品标签现况调查及卫生监督

本文对惠州市部分进口食品标签现况调查，以反映本地进口食品的卫生状况。结果调查366家；有卫生证书、仿伪标志，中文标签的3家；临时中文标签290家；无中文标签73家。调查发现掺杂一些不合理或存在其他各种问题的进口食品；显示本地进口食品市场卫生状况差，缺乏监督、监测管理。提出了当前加强进口食品管理的重要性及其建议。     

车间空气中硫酸二甲酯卫生标准研究

本标准是根据毒理学实验，劳动卫生学调查，职业人群流行病学调查并参考国外标准，结合我国国情，提出车间空气中硫酸二甲酯最高容许浓度为０．５ｍｇ／ｍ＾３（皮）。     

云南某市东郊农村生活用水卫生调查分析

[目的]了解云南某市东郊农村生活用水卫生状况.[方法]应用蚕豆根尖微核技术,水质理化检验及流行病学调查.[结果]该市东郊农村生活饮用水有不同程度的微核增高,有机物、重金属污染.[结论]该区域微核试验结果高于正常的水体含有诱变物质,对生活用水的安全性存在隐患,需做好水源的卫生防污工作.     

食品流动摊点的卫生现状与对策

如何管理好食口流动摊点，促进其健康发展，已成为新形势下食口卫生监督管理中的一项重要卫生工程。本文通过多年来的卫生监督监测卫生学调查，以客观事实和充分数据分析了食品流动摊点普遍存在的不良卫生现状，并针对现状及其特点着重阐述了相应的管理对策。     

2003年四川省托幼机构卫生保健制度实施现状分析

[目的]了解我省托幼机构卫生保健制度实施情况,为托幼机构卫生保健工作提供依据。[方法]用信函调查方法,对四川省302所托幼机构卫生保健工作情况进行调查。[结果]儿童入园体检率为51.32%,回园体检率为27.81%,每年定期体检率为77.48%,入园需核实预防接种证为42.72%,工作人员定期体检率为75.17%,贫血、营养不良、龋齿、传染病和意外事故发病率分别为5.73%、9.66%、19.23%、1.42%、0.47%。[结论]目前我省托幼机构卫生保健制度实施情况与卫生部制定的《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》的要求存在较大的差距,各级托幼机构卫生保健工作发展极不平衡,尤其应加强和重视乡级、县级托幼机构的卫生保健工作。