好银耳是微黄色的

正每到春季银耳非常畅销,但市面上银耳质量参差不齐,有的甚至被动过手脚。如何买到好银耳?首先,好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右),受潮后易霉变。受潮后的银耳潮湿发黏,捏起     

好银耳是微黄色的

正每到春季银耳非常畅销,但市面上银耳质量参差不齐,有的甚至被动过手脚。如何买到好银耳?首先,好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右),受潮后易霉变。受潮后的银耳潮湿发黏,捏起来弯而不折,而一旦霉变,颜色会更黄甚至发黑。     

银耳多糖的生物活性和应用

银耳(Tremella fuciformis Berk)为担子菌纲银耳科真菌。七十年代前后,国内外学者相继发现从银耳中可分离得到银耳多糖,具有复杂而又多方面的生物活性,引起研究者的关注。我们将银耳经提取、分离、纯化制得多糖,现就其药理活性和应用简介如下。     

银耳茶润肺止咳

正取20克银耳,5克茶叶,20克冰糖。用清水将银耳浸泡至软,洗净。冰糖银耳置炖盅内倒入适量清水,一同炖熟。茶叶另用沸水冲泡5分钟,滤去茶叶。银耳炖熟后,把茶水倒入银耳糖水中,调匀后服用。每天2~3次,连用3~5天。本品有润肺止咳之效。上海李宏海成都中医药大学副研究员蒲昭和点评:银耳为滋补佳品,特点是性平味甘,功效平和,虽补而不腻滞,它的主要功效有补脾开胃、益     

银耳药膳

银耳为银耳科植物Tremeua fuciformis Berk的干燥子实体。其形美洁白,宛如荚蓉盛开。性平,味甘,含丰富的蛋白质、碳水化合物、无饥盐、多糖、B族维生素等,具有滋阴润肺,养胃生津的功效。现将以银耳为主要原料,配制的几种药膳介绍如下: 1 果味银耳汤 配方:银耳(干品)20g,川贝母3g,苹果或梨2个,冰糖25g。 制法:先将银耳用凉水浸泡,待发好后洗净,去蒂,分     

木耳多糖、银耳多糖和银耳孢子多糖的强心作用

<正> 木耳多糖(Auricalaria auricula Polysaccharides,以下简称AP),银耳多糖(Tremella fuciformis Berk.Polysaccharides,简称TP)、银耳孢子多糖(Tremella fuciformis Berk.Spores Polysaccharides,简称TSP)分别由担子菌纲木耳科木耳子实体、银耳科银耳子实体和银耳孢子中提取。本文研究AP、TP和TSP对心脏的作用和初步作用机理     

银耳孢糖的抗肿瘤作用

目的研究银耳孢糖单独及与化疗药物伍用的抗肿瘤作用。方法采用小鼠肝癌H22和Lewis肺癌肿瘤模型,通过称瘤质量计算抑瘤率考察银耳孢糖抗肿瘤作用。结果银耳孢糖(25、50、100 mg.kg-1)单独使用对小鼠肝癌H22和Lewis肺癌肿瘤有明显的抑制作用,抑瘤率大于35%;当银耳孢糖(50 mg.kg-1)与环磷酰胺(5、10、20 mg.kg-1)合用时,抑瘤率分别为58.2%、70.5%和76.0%;银耳孢糖对动物体质量增长无明显影响,但对环磷酰胺所致动物体质量增长减慢有缓解作用。结论银耳孢糖体内具有明显的抗肿瘤作用;与化疗药合用有增效减毒作用。     

黑木耳、银耳及银耳孢子多糖延缓衰老作用

本文比较了黑木耳、银耳及银耳孢子多糖的延缓衰老作用。实验结果表明黑木耳和银耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,分别为对照组的1.26倍和1.28倍。口服黑木耳和银耳多糖40天后,果蝇脂褐质含量有所降低,与对照组相比,分别降低12.17％和23.95％。银耳孢子多糖对果蝇寿命和脂褐质含量均无明显影响。     

入夏食银耳,补心润肺

正天气逐渐炎热起来,不少人感觉食欲不振,身心倦怠,甚至看起来显得衰弱无力。经常吃点提神益气的食物,有助于在炎炎夏日保持充沛的体力和精力。银耳生淮山羹原料:银耳(干)20克,鲜淮山150克,冰糖适量。做法:鲜淮山去皮、洗净,切成小粒状;银耳用温水浸泡,去蒂根,洗净,撕为小朵状。银耳、淮山一起放进锅内,加入适量清水,武火滚沸后,改为文火继续滚沸至熟烂,加入适量冰糖拌均匀即可食用。     

滋补佳品——银耳

银耳又叫白木耳、白耳，因为颜色白如银而得名。银耳古代多用为宫廷食品。被誉为我国传统的滋补品中的皇后。是老年体弱者的上好滋补品。     

古田县发生一起变质银耳引起的黄杆菌毒素中毒

1986年12月20日,福建省古团县城关宝峰乡农民邹×一家,食用自己栽培的变质银耳,三人中毒,一人经抢救无效死亡,现将中毒情况报告于下。一、流行病学调查 (一)发生中毒经过:邹×于1986年12月20日早晨从自己菇房栽培即可收割的银耳中,专挑选整朵腐烂变质的银耳或割下一朵中的腐烂部分,数量六整朵左右,用水冲洗后,加上香菇3～4朵,在锅中先行炒熟,又加两个鸡蛋,再炒至熟,约装一碗.早晨七时早餐,由邹×与其子(4岁),次女(3岁)三人     

银耳多糖的研究——Ⅱ.银耳胞外多糖Ⅰ的分离

1972年来,日本学者Ukai氏等报道自银耳(Tremella fuciformis Berk)子实体中分离出三种多糖,并证实它们均为由甘露糖、木糖、葡糖醛酸,少量葡萄糖及微量岩藻糖组成的酸性杂聚糖,据称以前报道的真菌所产多糖都是寡多糖如葡聚糖、甘露聚糖等等,即使与银耳同属之金耳(Tremella mesen-terica)也只能少量地产生木甘露聚糖。这些银耳多糖对小鼠吉田肉瘤都具一定抑瘤活力,日产银耳多糖较相应国产银耳多糖的抗肿瘤活性为高,而碱抽提部份多糖为最高。日本Tsukada氏等并宣称可用银耳深层培养法生产辅酶Q_(10)。     

竹节参总皂甙、枸杞、当归及银耳对果蝇寿命及脂褐素影响的初步探讨

本实验以果蝇为实验动物模型,进行了果蝇吃食情况的观察、生存实验和脂褐素的测定。结果表明;竹节参总皂甙(Tspj)、枸杞、当归和银耳对果蝇吃食比对照组分别增多65%、47%、95%和47%。竹节参总皂甙(Tspj)、当归及银耳有延缓果蝇平均寿命的作用(p<0.05,p<0.01),Tspj、银耳增加雌蝇的最高寿命,分别为4.5%和3.2%。Tspj、枸杞对果蝇脂褐素有一定的抑制作用。     

银耳多糖的研究——Ⅰ.银耳深层培养

银耳(Tremella fuciformis Berk)俗名白木耳,是一种高等真菌,属多隔担子菌亚纲。祖国医学认为它可润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心;主治胃炎、便结、咯血等。主要含有碳水化合物(64.5％),此外还含有蛋白质(7.02％)、纤维(2.75％)、脂肪(1.28％)和灰分(5.44％)。1972年日本学者鹈饲茂夫等人从银耳子实体     

银耳孢糖

本品为担子菌纲银耳属银耳(Tremellauciformis Berk)经深层发酵提取制成的口服胶囊剂。【作用特点】祖国医学认为银耳具有滋阴养胃、润肺生津、益气和血、补脑强心等功效。药理研究表明,本品内含物主要为多糖和孢子,具有免疫刺激作用。本品对正常及荷瘤小鼠均有促进抗体产生的作用,能激活脾脏功能,增强特异和非特异免疫反应。动物实验证明本品能促进照射小鼠造血功能的恢复,提高存活率,对小鼠显示一定的     

药膳进补 防病于未然

沙参银耳粥 沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30—40分钟。去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10—15分钟。即可食用。     

银耳孢糖合用氟尿嘧啶对肉瘤S180和肝癌H22小鼠的抗肿瘤作用

目的对银耳孢糖与氟尿嘧啶(5-FU)合用的抗肿瘤作用进行研究.方法采用小鼠肉瘤S180和肝癌H22肿瘤模型,连续给药7 d后,剥出瘤块、胸腺及脾脏称取质量,计算抑瘤率和免疫器官指数;采用碳粒廓清实验测定吞噬指数.结果银耳孢糖合用5-FU(5,10,20 mg·kg-1)对小鼠肉瘤S180和肝癌H22有明显的抑制作用,对肉瘤S180的抑瘤率分别为41.7%,50.1%,68.8%,对肝癌H22的抑瘤率分别为42.3%,58.4%,69.8%.银耳孢糖合用5-FU能增加H22肝癌小鼠的免疫器官指数和吞噬指数.结论银耳孢糖与5-FU合用抗肿瘤具有增效作用,银耳孢糖对5-FU所致的免疫功能损伤有保护作用.     

银耳多糖的提取及理化性质

银耳(Tremella fuciformis Berk)又名白木耳,其主要成分为多糖。近十余年来,国内外均重视银耳多糖的研究。日本学者鹈饲茂夫等人,首先从日本和中国四川产的银耳子实体的水提取物中分离出酸性异多糖,并测定其理化性质,同时证明其在试验动物体内有抗肿瘤生长的作用。本文主要介绍我省段木人工接种栽培的银耳子实体中所含多糖的提取、纯化、理化性质及其分子中单糖的组成。     

气相色谱法建立银耳孢糖特定（指纹）图谱的探讨

目的：建立银耳孢糖特定（指纹）图谱。方法：利用苯酚-硫酸法，间-羟基联苯法确定银耳孢糖组分，采用高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱3种色谱法对组成糖进行分析。结果：银耳孢糖其中性糖和酸性糖含量分别为60％和10％。主要由岩藻糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖及葡萄糖醛酸组成，其摩尔比为0．65：0．75：0．0085：1．35：0．37。结论：气相色谱方法的组成糖分析所得到的信息最完整，图谱具有指纹特征。此方法专属性强，重现性好，用于制作银耳孢糖特定（指纹）图谱是可行的。     

银耳中毒致肾功能损害的救治报告

食用变质银耳中毒,因无特效疗法,病死率高,为进一步引起重视,现将我院１９９０～１９９６年收治的９例食用银耳中毒患者抢救体会报告如下：１　临床资料１．１　一般资料　９例银耳中毒患者中,男５例,女４例。年龄１８～５９岁,均为农民。其中内科保守治疗５例,血液透析治疗３例,放弃治疗１例。１．２　临床表现　９例患者均有恶心、呕吐、腹疼、腹泻、乏力、纳差,心慌、头痛４例,肾区叩击痛４例,肝大、肝区压痛４例,发热２例,神志恍惚、烦躁３例,昏迷１例。１．３　实验室诊断　尿蛋白（＋＋～＋＋＋＋）,尿潜血（＋～＋＋…