春食野菜要慎重 踏青路上需小心

正三月,气温逐渐回升,雨水会逐渐增加,满目青翠,遍地野菜,但采摘食用野菜要慎重,外出踏青时谨防被动物咬伤。健康提醒之一:春食野菜要慎重,小心食物中毒野菜因营养丰富、味道鲜美而受到人们的青睐。但一些读者并不认识野菜品种便随便挖来吃,以致于发生不少食物中毒的病例。小编在这里提醒广大读者,对于不认识、不清楚、不明     

春来野菜香 食之助健康

正阳春三月,野菜飘香。我国历来就有"药食同源"的说法,在野菜上体现得更为明显。野菜不仅能丰富餐桌,还能防病治病,有"绿色食品"之誉。我国野菜种类多达300余种,常见的有100多种。春天是人们食用野菜的大好时机,经常食用的野菜主要有以下几种。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,营养价值高,又有多种药用功能,享有山珍之王的美称。有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜含有维     

食用野菜应注意什么

春夏是野菜盛产的季节,对于吃腻了大鱼大肉的都市人来讲,时下野菜又受到人们的青睐。可是,食用野菜有什么讲究,应注意些什么呢?采摘科学采摘野菜不可随意,在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野     

吃野菜应“浅尝辄止”

对困难时期的人们来说,野菜是当时天赐的美味。但对于如今丰富的食物资源来说,野菜成了平日难得一尝的美味,甚至部分野菜的价格比普通蔬菜高得多。野菜是不是适合每个人食用,在购买和食用中,大家应该注意哪些问题呢?     

小野菜中的大学问

春天一到，很多人都喜欢到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌。对此，专家提醒，很多野菜中都含有保健成分，经常食用对健康大有好处，但也要学会科学食用。     

野菜并不是“绿色蔬菜”

随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐。人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好。但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么?     

野菜并不是“绿色蔬菜”

随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐.人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好.但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么?     

蕨菜有毒吗？

问：贵刊5期刊登的《食用野菜的“安全条例”》一文中。将 蕨菜列为“经典野菜”,但是我却听说, 蕨菜有致癌作用。这种说法有道理吗？     

鱼腥草——越王的救命草

话说当年越王勾践做了吴王夫差的俘虏,勾践忍辱负重假意百般讨好夫差,方被放回越国.传说勾践回国的第一年,越国碰上了罕见的荒年,百姓无粮可吃.为了和国人共渡难关,勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜.后来,他终于发现了一种可以食用的野菜,而且生长能力特别强,总是割了又长,生生不息.于是,越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关.而当时挽救越国民众的那种野菜,因为有鱼腥味,被勾践命名为"鱼腥草".     

分光光度法测定野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,并且很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

分光光度法测定桂西高寒山区野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定桂西高寒山区野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

野菜大搜罗

<正>野菜,也就是非人工种植的采集天地间灵气、吸取日月精华的蔬菜,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。同时,很多野菜都具有药用价值。如今野菜不但摆上了高级饭店的餐桌,也成为人们日常的保健食品而备受青睐。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的少说也有十几种。     

河北省七种野菜的营养成分分析

野菜是重要的食用植物资源,因其含有特殊的化学成分而具有特有的香气和风味,而且大多数野菜不仅富含营养,还具有一定的药用和保健作用。我们对河北省7种常食用的野菜萎陵菜、荠菜、地肤、蒲公英、猪毛菜、野蒜和白蒿的营养成分进行了分析,为河北省野菜的开发利用提供理论依据。1材料与方法1.1材料供试的7种野菜是人们经常食用且无毒害作用。有萎陵菜[Potentilla chinensis Ser],又名翻白菜、虎爪菜、老鸹菜等,蔷薇科;荠菜[Capsellabursa-pastoris(L.)],又名护生草、地米菜、菱角菜等,十字花科;地肤[Kochia scoparia(L.)Schrad],又名扫帚…     

春天尝尝这七种野菜 美味又“治愈”

<正>春天是盛产野菜的季节,此时适当吃一些野菜,既可尝鲜又可保健,一举两得。中医学有“药食同源”的说法,有些野菜本身就是中药,因此,野菜有一定的保健功效也在情理之中。近几年研究发现,不少野菜中含有生物活性成分,为其治病防病的作用进一步提供了科学依据。下面就为大家推荐7种春天常见的野菜。     

春日踏青野菜肥

农历三月,春光明媚,百草发芽,是踏青郊游的大好时光。也是采集野菜的最佳季节。 吃腻了寡淡的大棚蔬菜,倒觉得野菜特别有滋有味。据有关资料统计,可供食用的野菜约有百余种,一年四季皆可采食。春季生长并为大家熟悉的有:荠菜、枸杞头、马兰头、菊花脑、芦蒿、苣菜、马齿苋、苜蓿、大蓟等。这些应时野菜不仅味道好,而且有一定的防病保健功能。假日里,不妨到郊外走一走,采些野菜回来,既饱了口福,又达到锻炼身体的目的,还起到一定的保健作用,一举多得,何乐而不为呢!现将常见的野菜介绍如下:     

春食野菜须三防

野菜是绿色食品家族中的重要一员。因其纯净、本真的鲜香,近年来成为人们餐桌上的新宠。春天到了,郊外踏青,采摘野菜不失为一种休闲时尚。您可知道,食用野菜也是要讲科学的。     

大话野菜

野菜以其野生野长,分布广,病虫害少,无污染,食用价值优于田园蔬菜等特点,很受人们的青睐,被认为是一种药食兼优的佳蔬。 那么,野菜优在哪里呢?我们不妨以苜蓿与我们平常食用的菠菜做一比较。苜蓿不仅有止血、定喘的效用,而且其营养价值也很高,每100克苜蓿菜中,就含     

食用野菜安全第一

春季到来,万象更新,生机勃勃,大自然呈现出欣欣向荣的景象。不管是农家的房前屋后,还是田埂地边、树林中、山坡上,到处都有野菜的踪迹。这些野菜不用施肥、不用浇水,和野草一样自然茂盛地生长。若能在野外踏青郊游的同时采摘些野菜,不但是热爱生活、强身健体的表现,也会得到许多乐趣。可以说食用野菜是一种心灵的返璞归真,是人类对回归大自然的渴望。     

常食野素粗杂方可强体长寿

现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高,     

野菜“绿色”吗?

专家提醒,野菜并非绝对“绿色食品”,采摘食用要慎重。 近年来,野菜成了餐桌上的美味佳肴,深爱城里人的喜爱。市民们不但在集市上购买,还亲自到郊外的绿地去采集。大部分人以为这是绝对的“绿色食品”,但事实并非如此。 据专家介绍,绿色植物对于大气具有净化作用,不但能吸附空气中的尘埃颗粒和固体悬浮物,而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分具有过滤作用。但现在污染严重,很少能找到纯净的野菜。人们食用了污染的野菜,