过氧化苯甲酰对面粉中脂溶性维生素影响的研究

近几年来 ,市场销售的面粉较白 ,一些面粉厂商为提高面粉白度 ,均不同程度地添加了过氧化苯甲酰(Ｂｅｎｚｏｙｌｐｅｒｏｘｉｄｅ,简称ＢＰＯ)对面粉增白。为探讨ＢＰＯ对面粉中脂溶性维生素的影响 ,1996年 12月～1998年 12月进行了实验研究。1　材料与方法1 1实验样品　选择刚加工的小麦标准粉 ,以0 0 0、0 0 3、0 0 6、0 10、0 2 0ｇ/ｋｇ的剂量 ,将ＢＰＯ按面粉加工程序均匀地掺加成 5个剂量组 ,0 0 0组为对照组 ,各剂量组 30份样品 ,每份样品 1ｋｇ。库存条件放置 2 1ｄ后 ,从每个剂量组中随机抽取 12份样品测定维生素Ｅ、β 胡萝…     

面粉中过氧化苯甲酰测定方法初探

过氧化苯甲酰 (简称ＢＰＯ)是一种改善面粉品质 ,提高面粉等级的面粉处理剂 ,过量使用将会对人体造成不良影响 ,我国ＧＢ2 760 - 86规定 ,面粉中ＢＰＯ最大使用量为 0 0 6ｇ/ｋｇ。目前我国对面粉中ＢＰＯ的测定尚无统一方法 ,卫生部卫法监发 [2 0 0 1]15 9号文件“卫生部关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知”中 ,面粉、油脂中过氧化苯甲酰的测定方法 ,是采有ＢＰＯ经ＫＩ还原苯甲酸 ,然后利用气相色谱法进行测定。在使用过程中 ,我们认为该法有如下不足 :(1)样品处理时 ,加入 2 0～ 3 0ｍｌ饱和氯化钠溶液 ,混匀后加乙…     

成都市售面粉及面制品过氧化苯甲酰含量调查

过氧化苯甲酰是 (ＢｅｎｚｏｉｃＰｅｒｏｘｉｄｅ ,ＢＰＯ )一种弱氧化剂 ,它可将面粉中的胡萝卜素氧化为无色物质 ,同时自身转变为苯甲酸 (ＢｅｎｚｏｉｃＡｃｉｄ ,ＢＡ) ,增加了面粉的白度 ,因而被广泛用作面粉及面制品加工过程中的增白剂。一些厂家为了达到明显的增白效果 ,往往在面粉中加入过量的ＢＰＯ ,研究表明当ＢＰＯ使用量过大或混合不匀时 ,可使面粉制品在蒸煮过程中形成苯环基 ,该基团极不稳定 ,一旦与面粉中的ＯＨ-结合即可生成苯酚 (Ｐｈｅ ｎｏｌ)。由于ＢＰＯ、ＢＡ、苯酚都是对人体有害的物质 ,我国在《食品添加剂使用卫…     

面粉中过氧化苯甲酰测定法的比较

过氧化苯甲酰 (ＢＰＯ)是一种广为使用的面粉增白剂。但如果过量的使用 ,则会产生对人体有害的苯甲酸 (ＢＡ)和苯酚等物质。因此我国及各国政府对ＢＰＯ在面粉中的添加量有严格的限制。目前国家还未制定出标准检测方法。国内有关文献报道的检验方法有气相色普法[1] 、高效液相色谱法[2 -3 ] 、铁粉还原一两次蒸馏一紫外分光光度法及铁粉还原比色法等。由于色谱法简便快捷 ,故本文主要将 3种色谱测定ＢＰＯ的方法进行了比较研究 ,并予以改进 ,现报告如下 :三种色谱测定法的原理都相同 ,是基于过氧化苯甲酰在酸性介质中被碘化钾还原为苯甲酸 ,…     

高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰 (ＢｅｎｚｏｉｃＰｅｒｏｘｉｄｅ,ＢＰＯ)是面粉改良剂中的一种 ,可增加面粉的白度 ,提高面粉制品的储藏性能 ,但如果使用量过大 ,可使面粉制品在蒸煮过程中 ,产生对人体有害的物质。目前检测的方法主要有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等。我国ＧＢ2 76 0 - 1996中规定其使用限量为小于0 .0 6ｇ·ｋｇ-1。目前尚未制定面粉等实际样品中ＢＰＯ国家标准检测方法。本文根据实际情况 ,采用高效液相色谱法测定面粉中ＢＰＯ ,方法简便快速 ,准确可靠 ,稳定性好。现介绍如下。1　实验部分1 1　实验原理　过氧化苯甲酰 (Ｂ…     

高效液相色谱法测定食品中山梨酸等的方法研究

高效液相色谱法 (ＨＰＬＣ)具有灵敏度高、分离效果好的特点。我们采用ＨＰＬＣ法对食品中山梨酸 (ＳＯＡ)、苯甲酸(ＢＡ)、糖精钠 (ＳＡ) [1] 进行了测定。1　材料与方法1 1　仪器　高效液相色谱仪　日本岛津ＬＣ -10Ａ、ＳＰＤ -10Ａ紫外检测器、Ｃ -Ｒ7Ａｅ色谱数据处理机。超声波清洗机、隔膜真空泵、石英亚沸高纯水提纯器、微孔滤膜 ( 0 45 μｍ)。1 2　试剂1 2 1　甲醇 (ＣＨ3 ＯＨＡＲ级 )。 0 0 2ｍｏｌ/Ｌ乙酸铵 (ＣＨ3 ＣＯＯＮＨ4ＡＲ级 ) :称取 1 5 4ｇ乙酸铵 ,加水至 10 0 0ｍｌ溶解。氨水7 0ｍｏｌ/Ｌ (ＮＨ4 ＯＨＡＲ级 )…     

微分电位溶出法测定作业场所空气中的锰

长期吸入较高浓度的锰烟及锰尘 ,可引起锰中毒。锰的测定目前多采用磷酸—高碘酸钾比色法和火焰原子吸收光谱法。本文采用同位镀汞膜电极微分电位溶出法测定作业场所空气中的锰。1　材料与方法1 1　仪器与试剂　ＭＰ -Ⅰ型微分电位溶出仪 (山东电讯七厂 )玻碳电极 ;饱和ｋｃｌ甘汞电极 ;铂电极 ;ＭＣＰ -ⅠＴ极谱工作台 (山东电讯七厂 )。锰标准贮备液 :1ｍｇ/ｍｌ,用时稀至10 0 μｇ/ｍｌ硝酸汞溶液 :0 .1ｍｏｌ/ＬＨ3 ＢＯ4 -ＮａＯＨ :0 .2ｍｏｌ/ＬＨ3 ＢＯ4中加入 1ｍｏｌ/ＬＮａＯＨ调ｐＨ =8.21 2　测定方法1 2 1　试液测定仪器条件…     

NBP 7200AE呼吸机氧浓度监测探讨

医院常用的呼吸机大部分使用氧电极进行氧浓度监测 ,利用氧电极与Ｏ2 发生化学反应 ,再通过一系列检测与控制达到监测之目的 ,目前 ,有的呼吸机如ＮＢＰ72 0 0ＡＥ采用Ｏ2 和空气的流量控制来实现Ｏ2 浓度测量。笔者现就ＮＢＰ72 0 0ＡＥ监测方法进行如下探讨并比较。一、流程及控制示意图二、主要元件简介Ｆ10、Ｆ11(Ｏ2 /ＡｉｒＳｃｒｅｅｎｆｉｌｔｅｒ) :它是由防氧化高分子材料做成孔经为 75ｍｍ的锥型网眼过滤器 ,其功能是过滤Ｏ2 /Ａｉｒ和缓冲Ｏ2 /Ａｉｒ的压力。对Ｑ1/Ｔ1或Ｑ2 /Ｔ2 起到保护作用。Ｑ1/Ｔ1、Ｑ2 /Ｔ2 (Ｏ2 /Ａｉｒ…     

168例肾移植供、受者组织配型检测分析

1999年 3月至 2 0 0 1年 10月我院采用美国莱姆德公司研制的ＨＬＡ单克隆抗体试剂板对 16 8例肾移植供、受者进行ＨＬＡ抗原检测配型 ,取得了十分满意的效果 ,现介绍如下。1　材料与方法1·1　试剂与仪器　泰萨奇ＨＬＡ -Ⅰ类和ＨＬＡ -Ⅱ类单克隆抗体干板 (亚洲板 ) (美国莱姆德公司生产 ) ;免疫磁珠Ｔ细胞和Ｂ细胞分离剂 ,一步法荧光终止剂(美国莱姆德公司生产 ) ;10ｘ -ＰＢＳ缓冲液 :ＮａＣｌ80 0ｇ ,ＫＣｌ2 0ｇ ,Ｎａ2 ＨＰＯ4 11 5ｇ ,Ｋ2 ＨＰＯ4 2 0ｇ ,加蒸馏水溶解 ,稀释至 10 0 0ｍｌ;1ｘ -ＰＢＳ缓冲应用液 :取 10ｘ -ＰＢ…     

河南省面粉中过氧化苯甲酰监则结果分析与 评价

过氧化苯甲酰 (Ｂｅｎｚｏｙ1ｐｅｒｏｘｉｄｅ)简称ＢＰＯ ,氯化作用强 ,能漂白面粉 ,为氧化性漂白剂 ,并有杀菌作用 ,抑制面粉中一些酶的作用及微生物的生长 ,促进面粉的熟化 ,缓慢地氧化面粉中类胡萝卜素 ,维生素Ｂ1等色素 ,在较短时间内产生褪色增白作用 ,改善面粉色泽 ,提高面粉档次 ,与其它气体状漂白剂比较本品为固体 ,容易称取 ,应用方便 ,反应式为 :(ＣｂＨ5ＣＯ) 2 Ｈ2 Ｏ——— 2ＣｂＨ5ＣＯＯＨ Ｏ2 然后本身生成苯甲酸 ,一般氧化作用需持续一周以上 ,但超量使用对小麦中胡萝卜素、ＶＡ、ＶＥ、ＶＢ 均有较强的破坏作用 ,面粉…     

高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰

酶和微生物的作用可以使小麦、面粉质量下降 ,过氧化苯甲酰 (ＢＰＯ)可抑制酶的作用及微生物的生长。通常用 (ＢＰＯ)作为小麦、面粉的增白剂及质量改良剂。在室温或者加热的条件下ＢＰＯ易与面粉或面粉制品中还原性物质发生反应 ,生成物主要是苯甲酸。ＢＰＯ的测定方法有化学法 ,ＧＣ法 ,ＨＰＬＣ法 ,目前尚没有国家标准方法。化学法操作时间长 ,繁琐 ,而且其他还原性物质也产生同样反应。故我们采用ＨＰＬＣ法 ,对我市 30件面粉进行抽样调查。本法操作简单、准确度、精密度皆好 ,结果满意。实验部分　 (1)原理 :用无水乙醇提取样品中ＢＰ…     

血清过氧化脂质检验方法和检测仪器的选择

机体通过酶系统与非酶系统产生氧自由基 ,引发生物膜中多不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡ)的脂质过氧化作用 ,形成脂质过氧化物。现已证实脂质过氧化物与多种疾病有关 ,已引起从事食品加工、环境保护和临床医学研究人员的重视。目前 ,测定过氧化脂质 (ＬＰＯ)的方法以ＴＢＡ反应法应用最广 ,这类方法包括比色法[1] 和荧光法[2 ] ,本文拟就两种方法、3种仪器作一分析比较 ,选择快速简便检测血清中ＬＰＯ含量的方法。1　材料与方法1 1　试剂1 1 1　 0 .335 %硫代巴比妥酸 (ＴＢＡ)溶液　秤取 0 .335ｇＴＢＡ(生化试剂 ,上海试剂二厂 )加入 5 0ｍｌ 80…     

灰尘引起全自动化生化分析仪故障的检修

ＯＬＭＰＵＳＡＵ6 40全自动生化分析仪在我科使用己近三年 ,由于操作人员的精心维护和保养 ,以前从未发生过故障而停机。但是最近接连发生了几起故障 ,造成停机而影响了工作。经过仔细检查与分析 ,认定这些故障全部与室内灰尘有关。由于灰尘在仪器部件上日久积聚 ,使各部件功能丧失而不能正常发挥作用 ,造成停机。现将仪器发生故障时显示的报警信息与故障排除方法介绍如下。故障信息一 :3177ＳＡＭＰＬＥＰＲＯＢＥＲＯＴＡＴＩＯＮＥＲＲＯＲ ;3181Ｒ1ＲＥＡＧＥＮＴＰＲＯＢＥＵＰ/ＥＲＲＯＲ ;3182Ｒ2ＲＥＡＧＥＮＴＰＲＯＢＥＵＰ/ＥＲ…     

碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰 (ＢｅｎＺｏｙｌ·Ｐｅｒｏｘｉｄｅ简称ＢＰＯ)作为面粉改良剂 ,对面粉有显著的增白和防腐作用。ＧＢ2 76 0 - 96规定面粉中过氧化苯甲酰的最大使用量 0 0 6ｇ/ｋｇ,过多使用对小麦中 β-胡萝卜素和维生素Ｅ有较强的破坏作用。目前国家标准还没有制订面粉中过氧化苯甲酰的测定方法。国内有分光光度法〔1〕、色谱法〔2 ,3〕的报道。两种方法操作繁琐 ,仪器设备要求高。本文根据参考文献〔4〕采用非水碘量法滴定 ,经反复实验 ,其准确度和精确度基本能达到要求 ,检出限为 0 0 2ｇ/ｋｇ,适应于基层检验室应用。原理 ＣＯＯ Ｃ…     

VA-90气态原子化装置与AAS联用测定化妆品中的汞

测定化妆品中的汞通常采用冷原子吸收 (测汞仪 )法 ,本文采用ＶＡ— 90气态原子化装置与ＡＡＳ联用测定化妆品中的汞取得了较满意的结果。1　实验方法1 1　原理　在酸性条件下 ,汞离子被硼氢化钠还原 ,生成气态原子 ,由载气导入原子吸收管 ,对 2 5 3 7ｎｍ特征光谱产生吸收 ,在一定条件下汞离子与吸光度遵循朗伯———比尔定律。1 2　仪器及试剂　ＰＥ— 110 0Ｂ型ＡＡＳ(美国珀金———埃尔曼公司 ) ;ＶＡ— 90气态原子化装置 (同济医科大学 ) ;汞空心阴极灯 (河北衡水宁强光源厂 ) ;汞标准贮备液 10 0ｕｇ/ｍｌ ;还原剂0 5 %ＮａＢＨ4 …     

载脂蛋白对肺心病及冠心病的诊断价值

血液脂质含量异常 ,如高胆固醇血症 ,作为冠心病主要危险因素之一已得到证实[1、2 ] 。我们检测了 91例肺心病、肺冠心病患者的血脂、脂蛋白、载脂蛋白 ,并与正常对照 ,比较了载脂蛋白Ａ1 (ＡＰＯＡ1 )、载脂蛋白Ｂ1 0 0 (ＡＰＯＢ1 0 0 )、高密度脂蛋白 (ＨＤＬ)、低密度脂蛋白 (ＬＤＬ)等值 ,以评价其临床意义。对象与方法1　对象　 1999～ 2 0 0 1年住院及门诊病人。 (1)肺原性心脏病 (肺心病 )　 2 7例 ,符合 1977年 9月全国第 2次肺心病专业会议修订的“慢性肺心病诊断标准” ,男 17例 ,女 10例 ,平均年龄 6 2 8± 9 1岁。 (2 )冠状动…     

同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸

过氧化苯甲酰 (ＢｅｎｚｏｙｌＰｅｒｏｘｉｄｅ简称ＢＰ)是一种面粉改良剂 ,在面粉加工过程中 ,适当加入后可以提高面粉的白度、促进面粉的熟化 ;但是如果过量加入 ,不仅破坏了面粉中的 β -胡萝卜素、维生素Ａ等营养成分 ,而且 ,其还原产物苯甲酸等也不利于人体健康。所以 ,我国规定过氧化苯甲酰最大使用量为 0 0 6ｇ/ｋｇ。过氧化苯甲酰的分析方法有气相色谱法〔1,2〕、间接碘量法〔3,4〕、铁粉还原比色法〔1〕等。但是这些方法存在前处理时间长 ,分析结果重现性差 ,不稳定等问题 ,并且样品前处理时过氧化苯甲酰的全部还原也很难保证 ,…     

市售面粉中过氧化苯甲酰添加和残留量的检测与分析

过氧化苯甲酰（ＢｅｎｚｏｉｃＰｅｒｏｘｉｄｅ，ＢＰＯ）是一种弱氧化剂，被钙盐和淀粉稀释后，可作为增白剂用于面粉生产中。它的增白原理是：氧化小麦的胡萝卜素等黄色素，自身转化成苯甲酸（ＢｅｎｚｏｉｃＡｃｉｄ，ＢＡ）。目前我国许多面粉和面粉制品中都采用了此...     

企事业单位职工血糖、血脂、载脂蛋白检测分析

为了解企事业单位职工与糖尿病、心脑血管病发病有关的生化指标异常情况 ,对 2 0 0 0、2 0 0 1年到山东省千佛山医院体检的 6 0 8名驻济南市企事业单位职工血糖 (Ｂｓ)、甘油三酯 (ＴＧ )、高密度脂蛋白胆固醇(ＨＤＬ Ｃ)、总胆固醇 (ＣＨ )、低密度脂蛋白胆固醇(ＬＤＬ Ｃ)、载脂蛋白Ａ1(ＡＰＯ Ａ1)、载脂蛋白Ｂ10 0(ＡＰＯ Ｂ10 0 )的检测结果进行分析。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 0、2 0 0 1年到山东省千佛山医院查体的驻济南市企事业单位在职和离退休人员 5 0 8名。1 2　方法　空腹抽静脉血 ,分离血清 ,在ＣＸ 4、ＣＸ 9全自动生…     

酸浸提——原子吸收测定茶叶中铅.铜

茶叶中Ｐｂ、Ｃｕ的测定方法较多,但都必须经过干灰化或ＨＮＯ3—Ｈ2ＳＯ4—ＨＣＬＯ4消化处理。酸浸提新鲜蔬菜中的矿物元素已有报道,但浸提干植物样中有害元素还未见报道。本文作了这方面的探讨,并以茶叶标准物质,对两种处理方法作了比较,相对标准偏差都在5%以内,且试剂耗费少、简便、快速、准确。1　材料与方法11　仪器、试剂、标准液　原子吸收Ｐ—Ｅ1100Ｂ型原子吸收分光光度计;ＡＳ/70自动进样器;Ｐｂ、Ｃｕ空心阴极灯(北京电子动力公司生产)。ＨＣＬ、ＨＮＯ3、Ｈ2ＳＯ4、ＣＨ3ＣＯＯＨ、Ｈ2Ｏ2、ＮＨ4Ｈ2ＰＯ4均为分析纯试剂,配制水…