南海市烧腊加工场卫生状况分析

烧腊(即烧烤肉 )是南海市一种主要的食用消费品 ;从大宴席到小散餐 ,烧腊经常成为人民群众所喜欢的一道菜。烧腊卫生质量的好坏 ,直接影响消费者的身体健康 ,进食受污染的烧腊是近年我市引起食物中毒的常见原因 ,烧腊的卫生质量很大程度上取决于加工场是否符合卫生学要求。为了解评价南海市烧腊加工场的卫生状况 ,为制定监督、监测措施提供科学依据 ,2 0 0 1年 1月我们对南海市 6 5间烧腊加工场进行了卫生学调查、评价 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 .1　对象按南海市东南西北中的地理位置 ,随机抽查 5个镇内 6 5间烧腊加工场。1 .2　…     

武义县1997年碘盐监测

为了解本县碘盐的含碘量,掌握武义县人群补碘情况,1997年8、12月,我们对本县盐业公司碘盐加工场仓库中的碘盐情况进行监测,现将结果报告如下.     

宁海县城区豆制品的卫生学调查

豆制品中植物蛋白质含量高 ,营养丰富 ,是深受人民群众喜爱的佐餐食品。为了解我县豆制品生产销售中的卫生状况 ,我们于 1997～ 2 0 0 0年对宁海县城区的部分个体豆制品加工场 (点 )进行了卫生学调查及对市售的豆制品进行卫生学监测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　对宁海县城区部分个体豆制品加工场 (点 )进行一般卫生学调查 ,其中包括持证、场地、周围环境、保洁设备、原料储存、水源等项检查 ;由宁海县卫生监督所执法人员实施。2　方法　对海宁县城区个体豆制品加工场 (点 ) ,随机抽取城区内南北二大菜市场上市销售的 10 7份豆制…     

1999年罗城县中秋月饼监测结果分析

我们对 19家糕点加工厂和 64个销售点的 172份样品进行监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　 1999年 9月 13日至 9月 2 0日城区乡镇 19个糕点加工场和 64个销售点的 172份样品 ,其中 19个加工场共 73份样品 ,主要是小型设备比较简陋的手工作坊 ,64个销售点 99份样品 ,销售点的样品主要来自大型正规厂家生产的月饼。1.2　采集及检验方法　对 19个生产加工场和 64个销售单位的月饼按随机抽样的原则采集样品 ,具体操作按照国家标准及我站《质量管理手册》规定的方式进行。检验方法 :酸价、过氧化值、砷、铅、食品添加剂按 GB/ T…     

1999年盐田区CO2中毒事故原因调查

本文就1999年6月9日在深圳市盐田区洪安围豆芽加工场发生CO2急性中毒事故原因进行分析.现将结果报告如下.     

张家港市熟食加工场卫生现状与对策探讨

为了解当前我市熟食加工场卫生现状,1998年7月份,我市食品卫生监督人员随机抽查了销售店在市区的30家个体熟食加工场,对其卫生状况进行了现场调查。     

宁波市海曙区糕点细菌学监测

糕点是直接人口的食品,其卫生质量问题尤为重要,一些食品加工场所加工的糕点卫生质量问题更为突出。为此,我们于1993～1996年对本区食品厂和食品加工场生产的糕点进行抽样监测。现将结果报告如下。     

临海市月饼卫生质量检测分析

随着家庭作坊式月饼生产厂家的逐渐增多,月饼的质量成了人们所关注的问题。为进一步提高月饼的卫生质量,确保人民群众的身体健康,我们在2001-2003年,对本市食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测,现报告如下：     

茂名市1998年花生油卫生质量调查

为了解我市自产花生油的卫生质量,做好食品卫生监督管理工作,保障人民的身体健康,我站1998年对花生油进行抽样检测,现将部分检验项目的监测结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 城区的样品由我站食品卫生监督员在各个花生油批发商店、粮油门市部、个别加工场随机抽样;各镇样品由我站会同区站的食品卫生监督员在各镇加工场进行随机抽样,均送我站检验。1.2 检测项目 酸价、过氧化值、羰基价。1.3 检测方法 按GB 5009.37—96食用植物油卫生标准的分析方法进行。     

一起甲胺磷引起食物中毒的调查

20 0 0年 12月 7日 12～ 2 0时 ,舟山市普陀区沈家门镇鲁家峙馒头山×××虾皮加工场发生一起食物中毒 ,发病 2 5例 ,罹患率 96 %。经流行病学调查和实验室检测 ,证实为摄入受甲胺磷农药污染的花菜所致 ,现报告如下。流行病学调查1　一般情况　虾皮加工场工作人员共 2 6人 ,7日 11时中餐均在加工场就餐 ,食后 1小时该场职工×××出现头昏、呕吐 ,同日 2 0时止先后 2 5名职工出现同样症状。2　流行病学调查2 1　中毒食物的来源与加工　该场食堂工人陈某于 12月 7日上午偷采外场花菜地花菜 2颗 ,经水粗略清洗后炒煮 ,供就餐民工 2 6人食用。…     

一起酸菜腌制加工场硫化氢中毒事故的报告

2008年8月1日,广西梧州市某酸菜腌制加工场在正常生产情况下,发生职业性急性硫化氢中毒事故,造成3名作业工人中毒,其中1名成为“植物人”的严重后果。现将事故调查结果报告如下。     

农贸市场豆制品卫生现状及管理对策

<正>1 豆制品生产经营基本情况和卫生现状1.1 基本情况:崇安区辖8个农贸市场,共有58家豆制品经营摊位,均为个体经营户,其中70％为外地农民,57家持有销售卫生许可证,销售从业人员均持有健康证。58家中30家属于自产自销,28家属于代销。30家自产自销摊位中,其中10家在市南站乡扬木桥卫星豆制品集中加工场(持有卫生许可证),其余20家加工场均为家庭作坊式(无卫生许可证),主要分布于近郊各乡、镇。28家代销摊位中,4家来源于制品集中加工场,10家来源于市蔬菜公司朝阳副食品批发市场外,其余均来自于无证加工场。表明本区销售的豆制品58.7％(34/58)的来自于元证加工场。     

鄞县月饼卫生质量检测分析

随着生产月饼的家庭作坊增多 ,月饼的质量成了人们所关注的问题。为提高月饼的卫生质量 ,确保人民群众的身体健康 ,我们在 1999～ 2 0 0 0年 ,对本县食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测 ,现报告如下。材料与方法1　样品来源　采自集体食品加工厂、个体加工场 ,共 2 96份。2　检测方法　按中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验方法》微生物部分 ,检测细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌及霉菌。3　判断标准　按ＧＢ710 0 1986进行评价。结　果1　本次调查 ,检测样品 2 96份 ,6个项目均符合国家…     

年糕中添加漂白剂的现况调查

年糕历来是江南人民喜爱的传统美食，为粳米、糯米再制品。每当过年时家家户户都少不了买年糕。2004年，镇海区卫生监督所接到举报，某年糕加工场在加工年糕时添加漂白剂。于是区卫生监督所对全区所有的年糕加工场及农贸市场内的年糕零售摊展开了一次全面的卫生监督及监测。     

对一起超范围添加食品添加剂生产鱼片案的评析

[目的]通过一起超范围添加日落黄生产鱼片案件的查处,对其卫生违法行为进行分析,有利于加强食品卫生监督管理及行政处罚的正确实施。[方法]对我市某地的龙头鱼加工场进行日常监督检查。[结果]对该加工场无卫生许可证超范围添加食品添加剂从事龙头鱼生产的违法行为进行调查,并对其违法行为作出处罚。[结论]应加强对滥用食品添加剂的违法行为依法查处。     

潮州市乡镇企业石料加工矽尘危害的调查

为进一步了解乡镇企业矽尘危害情况,我们对14所乡镇企业石料加工场进行了调查,同时对13名作业工人进行了胸部X线检查。结果发现粉尘危害较严重。如采用花岗岩石加工碎石,其粉尘中游离SiO_2含量为55％;瓷碎加工石米,其粉尘中游离SiO_2含量为63％。通过对8所石料加工场18个采样点的粉尘浓     

城乡小型食品加工场改造及运行模式的探讨

为探讨城乡小型食品加工场的改造模式,本文分析了中山市小榄镇多家分散的小型豆腐加工场改造成集中式的豆腐加工城,实施统一规划、统一建设、统一管理、统一原料质量控制、统一运送、集中申请、统一许可的改造及运行模式,改造前后的数据对照显示,实施集中经营模式后效果显著,生产企业的投入产出率有所增加,作者讨论了该模式推广的适用对象、方式及方法,说明小榄宝丰豆腐城的建设模式是城乡小型食品加工场改造的理想模式。     

武汉市米粉中甲醛含量的调查

甲醛属细胞原浆毒,对人体细胞功能损害较大。在食品中含甲醛的化工原料是禁用的。为调查武汉市售米粉中甲醛含量,我们对地区部分集贸市场和米粉加工场抽样测定,现将检测结果报告如下1材料与方法:样品来自武汉7城区29个集贸市场,11个米粉加工场,采取随机抽样原则,抽取样品500ｇ,将样品剪碎混匀后待测。根据甲醛易溶于水的性质,称取剪碎混匀样品约10ｇ加100ｍｌ水,置电炉上小火加热至微沸1ｍｉｎ取下,放冷,静置片刻过滤,取滤液05～20ｍｌ按ＧＢ/Ｔ500961测定。2结果与分析:本次抽查108件样品,其中88件细米粉,20件宽米粉,检出甲醛阳性样品96件,…     

卤肉类食品的卫生检测

卤肉类食品在中毒食物中往往占主要位置,为加强该类食品的卫生管理,特对本省部份地区26家卤味店进行加工场及销售处的卫生学调查和采集样品进行细菌检测,结果报告如下: 一般调查情况 1.本次选择金华,义乌,杭州等地26家卤味店作为调查对象,其中国营与集体经营者7家,个体经营者19家。经营方式主要分2种;(1)购进新鲜生原料或半成品原料进行加工后做成熟卤味食品后即在本店销售(下称前店后场),(2)在加工场做成的熟卤肉类食品通过交通工具运输另一家店销售(下称运输销售)。 2.卤味店的卫生学调查:     

食盐加碘作业工人甲状腺功能影响的调查

我市从1987年起实施食盐加碘,为了探讨碘是否对从事食盐加碘作业工人甲状腺功能产生影响,我们于1991年底进行了专项调查,现将结果报告如下: 调查对象与方法 一、调查对象:选择原患病率为5.95％、肿大率为14.70％、水碘含量3.10mg/L的临蒲镇碘盐加工场16名从事加碘作业工人为观察组,对照组按性别1:3配备,随机抽取该镇48名不从事加碘作业居民。 二、诊断标准:按照全国地方性甲状腺肿防治工作标准实行。