边远山区餐饮业现状及卫生监督量化分级管理对策

推行实施食品卫生监督量化分级管理制度，是当前食品卫生监督工作模式的重大转变。2002年4月，卫生部要求全国开始推行“卫生监督量化分级管理制度”，提出“量化分级管理”、“食品卫生信誉度”、“食品卫生风险性”3个概念。目的在于推行卫生监督工作适应市场经济发展要求，推进严格依法行政，确保食品卫生监督工作公平、公正，透明和促进企业自律，提高诚信水平，最终达到食品卫生安全。按照《福建省2004-2006年全面实施食品卫生监督量化管理制度工作方案》精神，我县从2004年6月份启动量化分级管理工作，按照工作方案进度，依据卫生部“餐饮业卫生许可量化分级管理评分表”的要求，以学校食堂和餐饮业为切入点，实施食品卫生监督量化分级管理。     

杭州市城区小餐饮业食品卫生监督量化分级管理的应用

为深入推行食品卫生量化分级管理制度，按照卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神和省、市卫生行政部门的要求，杭州市卫生局卫生监督所于2006年对杭州市城区小餐饮业全面推行了食品卫生监督量化分级管理。     

食品卫生监督量化分级管理工作的实施及存在的问题

自2002年《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》下发以来，鄂州市为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新型卫生监督模式，逐步稳妥地实施了食品卫生信誉度评级和分级管理工作。通过几年的实践证明，食品卫生监督量化分级管理制度是我国食品卫生监管理念及模式的一次重大更新。实施食品卫生量化分级管理是严格依法行政、[第一段]     

杭州市大中型餐饮单位食品卫生量化分级管理效果评价

食品卫生监督量化分级管理制度是卫生部于2002年开始推行的一种新型食品监督管理制度，目的是为达到最大限度配置卫生监督资源，充分调动食品生产经营单位自身管理和遵章守法的积极性，建立公开、透明的卫生监督新理念。 杭州市在2003年开始推行餐饮业食品卫生量化分级管理制度，为了解杭州市大中型餐饮单位食品卫生量化分级管理工作效果，杭州市选择了下城区和西湖区进行评价。     

石家庄市长安区10所学校食堂食品卫生量化分级管理效果分析

目的为了提高学校食品卫生安全的总体水平，促进学校食堂管理，推动学校食品卫生量化分级管理制度的实施，预防和控制食源性疾病在学校的发生。方法按照卫生部关于《推行食品卫生监督量化分级管理指南》中规定项目要求，现场监督审查计分，根据标化得分进行评审。结果在卫生许可审查和经常性卫生监督量化评审的10所学校食堂中，符合办、换证的有8所，符合率为80％。被评为A级的有3所，B级3所，C级的有4所。结论学校推行食品卫生量化分级管理制度后，没有出现一起食品卫生安全事件，也没有食品卫生的投诉举报案件。说明近年来对学校实施的食品卫生量化分级管理起到了重要作用。     

学校食堂实施量化分级管理制度探讨

对学校食堂的卫生监督与管理是卫生监督工作重点和难点。2002年卫生部开始推行食品卫生监督量化分级管理制度。2004年龙岩市以学校食堂为试点之一,实行食品卫生监督量化分级管理制度。按照《福建省食品卫生监督量化分级管理手册》的要求,对辖区内大中专学校、中小学及幼儿园等1     

浅谈县级餐饮业量化分级管理

为了保证食品的卫生安全，尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，卫生部推行了食品卫生监督量化分级管理制度，我省与拟定了《黑龙江省实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》，今年七月又重新修定指导手册，颁布了《黑龙江省仪器卫生监督量化分级管理等级评定工作管理办法（暂行）》，并举办了培训班，要求各地认真贯彻执行。我县于2004年2月开始推行量化分级管理制度。由于餐饮业历来是食源性疾病的高发行业，因此，先以餐饮业为试点，对东宁镇内的一百八十家左右的餐饮经营单位进行了信誉度评级。现结合我县的实际情况，谈谈对县级餐饮业量化分级管理的一些思考。     

幼儿园食堂实施食品卫生量化分级管理体会

为提高我市幼儿园食堂的整体卫生水平，确保幼儿饮食卫生安全，按照《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神和省市有关食品卫生量化分级管理的要求，2004年吉林市幼儿园食堂实施了食品卫生量化分级管理。     

南京市部分餐饮单位卫生许可审查量化分级评价

卫生部从2003年起要求在全国食品卫生行业中推行食品卫生监督量化分级管理制度,并先后制定了《食品卫生监督量化分级管理指南》和《食品卫生监督量化分级标示管理规范》。食品卫生监督量化分级管理制度的实施将提高食品安全的水平。为准确地掌握食品量化分级评分标准,在食品卫生行业中全面推行食品卫生监督量化分级管理制度,笔者对南京市的59家餐饮单位按“餐饮业卫生许可审查量化评分表”(简称评分表)中的要求进行了量化分级评价。     

开展学校量化分级管理提高学校食品卫生质量

推行食品卫生监督量化分级管理制度,是我国食品卫生监督管理模式的一次根本性变革,标志着我国食品卫生监督管理步入规范化和科学化的轨道。对食品生产经营企业进行分级管理,是卫生部借鉴国内外先进的监督管理模式而实行的一种全新的食品卫生监督管理方法,目的是为了提高食品生产企业的管理水平,优化配置有限的卫生监督资源,确保食品卫生安全。为了全面推行卫生部食品卫生监督量化分级管理,我们在全区开展了量化分级管理工作,并以学校食堂为重点开展量化定级工作。     

推行食品卫生监督量化分级管理制度存在的困难与对策

我省从2003年推行食品卫生监督量化分级管理制度,各级卫生监督机构开展了大量工作,但此项工作不平衡,推行食品卫生监督量化分级管理力度不大,本文分析了其原因并提出相应对策。     

晋江市学校食堂食品卫生监督量化分级管理情况

为贯彻落实《卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神，根据福建省卫生厅《推行食品卫生监督量化分级管理2003年实施方案》的要求，晋江市卫生局在全省县级市率先推行食品生产加工、学校食堂等行业量化分级管理工作，经过几年的探索与推行，食品卫生监督量化分级管理取得初步成效。     

推行学校食堂量化分级管理提高食品卫生整体水平

食品卫生监督量化分级管理制度 (以下简称量化分级 )是卫生部应对我国加入WTO、食品贸易全球化形势 ,吸收国外先进经验 ,结合我国实际提出的新的食品卫生监督管理方法。 2 0 0 2年 4月卫生部下发了《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》 ,要求在全国范围内推行食品卫生监督量化分级管理制度 ,2 0 0 3年扬州市政府也将食品卫生监督量化分级管理工作列为实施食品放心工程的重要内容。市区各级卫生监督机构积极转变观念 ,精心组织 ,周密安排 ,积极稳妥地以学校食堂为试点开展量化分级管理工作。通过近一年的实践 ,该项工作取得了明…     

2003~2004年绍兴市餐饮企业食品卫生监督量化分级评审结果与分析

根据卫生部关于推行《食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,切实推行这一新的卫生监督模式,于2003～2004年在绍兴市餐饮企业中开展了食品卫生监督量化分级管理评审工作,现将评审结果分析.     

金湖县餐饮业食品卫生量化分级管理分析

2002年4月卫生部下发了《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》，决定在全国范围内逐步推行食品卫生量化分级管理。由于这项管理制度是一种与国际接轨新的监督管理模式，它可以提高监督效率，加大监管力度，促进食品生产经营单位卫生监督模式向风险度和诚信度管理转变。因此淮安市卫生局于2004年3月25日接到《淮安市食品卫生监督量化分级管理实施方案》的通知后。     

食品卫生监督量化分级管理的实践与思考

卫生部在总结国外食品安全监管经验的基础上，针对我国食品卫生监督存在的问题，制定并下发了《食品卫生监督量化分级管理指南》，标志着我国食品卫生监督工作步入一个新的历史阶段。食品卫生监督量化分级管理是一种新的食品卫生监督管理模式，它通过量化打分，对食品生产经营单位的持证情况、硬件设施、功能布局、操作流程、消毒措施落实、日常卫生管理等进行卫生许可审查和经常性卫生监督评价，运用危险性评估原则对企业进行风险分级和信誉度分级，继而确定相应的卫生监督重点和监督检盔频次。其目的为了是合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能，鼓励企业诚信自律，加强自身管理，从而提高食品卫生的整体水平。为贯彻落实卫生部、铁道部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度要求，我们于2004、2005年在铁路辖区内全面开展了餐饮业的食品卫生监督量化分级管理，并于年底进行了ABCD信誉等级评审和等级牌，这项工作的开展极大地促进了铁路辖区内餐饮业食品卫生整体水平的提高。     

宝应县量化分级管理前后学校食堂卫生状况分析

目的为了解实施食品卫生监督量化分级管理制度对学校食堂卫生状况的影响。方法对宝应县全县学校、幼儿园食堂卫生监督、监测资料进行分析。结果实施食品卫生监督量化分级管理制度后卫生信誉度B级的单位(36.8%)明显高于实施前(22.5%)(P<0.05),卫生信誉度D级水平所占比重明显降低(P<0.05),食堂餐具消毒效果监测合格率实施后(66.3%)明显高于实施前(51.3%,P<0.05)。结论推行食品卫生监督量化分级管理制度提高了学校食堂卫生水平。     

河北省超市食品卫生监督量化分级管理模式

为尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，建立长效的食品卫生监管机制，卫生部从2002年开始在全国推行食品卫生监督量化分级管理制度。该制度遵循全程监督、量化评价、分级管理、动态监督、公开透明、卫生安全的原则，并根据食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价的情况将其分级，确定相应的监督检查频率，从而最大限度地调动了食品生产经营单位加强其自身管理能力建设的极积性，规范了卫生监督行为，建立了明确的监督效果评价标准，实现了食品卫生监督由定性管理向定性定量相结合的动态管理转变，     

洛阳市桶装饮用水实施卫生监督量化分级管理的尝试

食品卫生涉及到我们每一个人的健康.卫生部于2002年4月适时地制定并在全国推行食品卫生监督量化分级管理制度,其目标是尽快使我国食品卫生工作再上一个新的台阶,卫生监督模式与国际接轨.为贯彻落实卫生部<关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>(卫法监发[2002]107号)精神,进一步提高食品卫生监督水平和效能,强化食品生产经营单位的守法意识,促进企业自律,提高诚信水平,2003年我市将桶(瓶)装饮用水生产行业作为试点,实施卫生监督量化分级管理.     

量化分级管理对提高餐饮业食品卫生水平的评价

目的评估餐饮行业推行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法选择30家B级以上餐饮单位为调查对象,使用卫生许可审查和经常性卫生监督量化评分表合成制作调查表,查阅量化分级管理档案资料和现场监督检查打分取得量化分级前后分值进行比较。结果实施量化分级管理后食品卫生水平明显提高。A级餐饮单位提高前3位的是建筑布局、卫生设施、加工过程的卫生;B级餐饮单位提高前3位的是餐饮具及消毒、食品采购与储存、加工过程的卫生。结论食品卫生监督量化分级管理制度对提高餐饮业食品卫生水平效果显著,对增强企业卫生安全意识有积极促进作用。