一起亚硝酸盐食物中毒调查

2003年8月14日20：00，莱城区圣井乡某村发生了一起食物中毒事件，共有7人进食均中毒，无死亡病例。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果，本次食物中毒事件是一起因食用炸鱼、炸藉合引起的食物中毒。致病物质是亚硝酸盐。现将调查结果报告如下     

一起苦蒲瓜引起食物中毒的报告

1991年7月9日下午5时后,接到某集体食堂发生“食物中毒”的报告,即派员到现场进行了调查,现将调查结果报道如下。 集体食堂共进餐104人,发病32人,发病率31％。临床症状以腹泻、腹痛为主,并伴有恶心、头痛、头昏等症状,少数有发热、畏寒等。腹泻均系水样便,无脓血或粘液,也无里急后重等症状。 经调查,此次中毒可能与7月8日晚餐有关。该餐系食用蒲瓜、韭菜炒伴米面,加工分二锅进行,原料与烹调方法相同,均在辅料煮热后用约60克生菜油炒拌,每锅各分52盒给就餐者食用。中毒者均系食用第一锅者,当时普遍反映苦味较重,故有12人未食用,在40名食用者中发病31人,实际发病率达77.5％,12名未食用者无发病。食用第二锅者仅少数人反映稍有苦味,多数人无此感觉。52人均食用,无一人发病。     

误食桐油引起食物中毒调查简报

1987年元月18日,我县某单位一职工因设宴,使用混有桐油的油炸鱼及加工烹制其他食品,导致30位进餐者中,有29人发生中毒,一例五岁儿童仅进食外买食品而无发病。经禁止使用该批食油后,无类似事件发生。一、临床表现:在中毒的29人中,男性19例,女性10例。16～40岁19人,41～55岁6人,     

关于蜡样芽孢杆菌食物中毒的报告

1999年8月我市发生了一起蜡样芽孢杆菌食物中毒,共83人发病,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查11　中毒情况调查　8月13日晨,某村暂住人员周某加工制作麻辣、五香凉拌豆腐皮50余斤,分别由钟某、李某等4人用自行车搭载在4个菜市场进行流动销售,当日全部售完。购买者食用后25～13ｈ发病,潜伏期中位数为6ｈ,共83人就诊,散在分布于整个城区,中毒者中年龄最小的5岁,最大70岁。经调查,患者均于13日午餐或晚餐进食了在菜市场购买的未经加热的豆腐皮,同餐未食用豆腐皮者不发病。12　现场卫生学调查　豆腐皮加工场所未取得卫生许可证,从业人员无…     

一起由蜡样芽胞杆菌污染糖果所致中毒调查

1988年6月1日我县发生一起学生分食糖果,致使107人中毒事件。县城关小学从糖烟酒公司购进三明市食品厂1987年12月4日生产的月月红奶糖15kg,分给学生食用。学生吃糖人数达746人,食入1～ 10余粒不等。30min 后即开始陆续发现中毒,(头晕、腹痛)共发生107人,罹患率为14.34%。经用抗菌素及对症治疗全部治愈。未食糖果者无一人发病。     

一起金黄色葡萄球菌食物中毒的调查

1987年7月17日,某部招待所因食用螺旋面包引起食物中毒,共发病17例。经流行病学调查和细菌学检验,证实为一次由金黃色葡萄球菌引起的暴发性食物中毒。 (一) 流行病学调查 中毒发生后,调查了该招待所24h内食谱。16日全天就餐132人,无一人发病。17日早就餐者51人,发病17人;未进早餐者无一患病。证明此次中毒与17日早餐有密切关系。据炊事人员反映,17日早餐的卤猪肚、鱼干、笋干、牛奶等副食均经彻底加热处理,故引起中毒的可能性较小。主食为螺旋面包,是16日晚23时从地方某食品厂购入。17例病人都食用这种面包,而未食用者无发病。17日9时出现首发病例,9～10时     

一起食用未煮熟豆浆引起中毒的检测报告

1995年5月5日,中国武功学院淄博文武学校学生90余人早餐食用食堂油条、豆浆.食后20分钟.80余人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状.经对症治疗,很快痊愈,经市食品卫生监督机构反复调查、询问、用早餐学生中,只吃油条未喝豆浆者无一人发病;用早餐较晚者虽喝豆浆但也无人发病;用餐较早喝豆浆者均发病.故怀疑系豆浆未煮熟引起的食物中毒.为此对中毒剩余样品进行了豆浆脲酶试验、油条酸败试验,对新鲜生豆浆作了不同温度下豆浆脲酶反应情况试验.现将实验结果报告如下:1 材料与方法     

一起甲胺磷污染落葵引起的食物中毒

１９９８年８月４日,绍兴市某医院发生了２７人因食用被甲胺磷污染的落葵而引起的食物中毒。 流行病学调查 １中毒食物调查：该院食堂８月４日上午从某市场一菜农处购得落葵计１６斤。购回后只用自来水冲洗３～４遍后,加入大蒜头进行生炒后分装成３０盘,于１１时供应给３００名职工就餐食用。当天中午１１时５５分至１８时止,有２７人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,发病的２７人均食用落葵,８月４日中餐前无共同就餐史、未食用落葵的２７３人无一人发病。停止供应落葵后无病例发生。 ２．污染环节调查：出售给该院食堂的…     

一起食用发芽马铃薯引起食物中毒的调查

2005年4月21日,石狮市某服装厂食堂发生一起因食用发芽马铃薯引起食物中毒的事故,共有112人就餐,其中3人发病,无病人死亡.     

一起不熟豆浆引起的食物中毒调查

某校师生食用豆浆、油条、半小时后有５９人出现恶心，呕吐等中毒症状，流行病学调查发现，未吃食堂豆浆的师生３０余人无发病。剩余豆浆化验结果尿酶呈强阳性，证明该起中毒事故及不熟豆浆引起。     

肠球菌引起食物中毒的调查报告

我县1988年3月4日发生一起食用扒鸡引起的中毒,经调查和实验室诊断,为肠球菌变种污染扒鸡所致。中毒经过及临床表现病患家9人,3月3日18时晚餐食用一只扒鸡,当夜12时1人发病,到次晨5时9人相继发病。另有一家6人,同日也食用购于同一扒鸡店的扒鸡也相继发病。     

一起嗜水气单胞菌食物中毒

1996年10月6日,滨州市滨城4户村民18人因吃猪头肉发生一起食物中毒,现将调查结果报告如下: 1 中毒经过 滨城个体熟肉加工户刘某,1996年10月5日午购得生猪头煮熟后,室温存放,6日上午出售,本村5户村民购买后,午餐食用,一户4人回锅热食,其余4户18人凉拌食用,其中7人晚餐又继续食用。19:00有2人感上腹部不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。另有15人在夜间相继发病,1人次日上午发病。患者18人均食用凉拌肉,症状相似,回锅食用或不食者未发病     

一起由肠炎沙门氏菌引起的食物中毒

1999年 3月 17日 ,大连某大学发生一起学生因食用炸鱼而引起的食物中毒事件。现场采集患者粪便 6份、可疑剩余食物 2份 ,进行实验室分离培养及鉴定。根据临床症状、病原学检验、血清学鉴定 ,确诊为肠炎沙门氏菌所致。现报告如下。临床症状　患者体温在 39℃以上 ,伴有头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便。潜伏期短者 6ｈ ,集中在 12～ 2 2ｈ发病 ,呈急性胃肠炎型。材料与方法　现场采集患者粪便样品 6份 ;可疑剩余食物2份 ,其中 1份为炸鱼 ,1份为炖片口鱼 ;采集 6份患者双份血清 (急性期和恢复期 ) ,放入冰箱内待测抗体效价。按Ｇ…     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查

20 0 0年 10月 2 5日 ,济南市长清县某村 2户村民共 8人食用从商店购买的猪肺 ,3人中毒 ,1人死亡。经现场调查和实验室检验 ,确认系猪肺在加工过程中过量使用亚硝酸盐造成的食物中毒。1　中毒发生情况2 0 0 0年 10月 2 5日中午 ,长清县某村村民房某在本村一商店购买猪肺 (0 4ｋｇ)、炸鱼、素鸡 3种菜肴。回家后 ,把猪肺切片加葱 ,分装在 2只盘子中 ,供 4个大人和 1对 3岁半的双胞胎孩子食用。约 12 :0 0开始食用 ,4个大人喝酒吃的较少 ,2个孩子食用了一盘 ,男孩只吃了 1片 ,女孩把盘中余下的全吃了。约 13:0 0 ,家长发现女孩的嘴发紫 ,脸发…     

一起由阿贡纳沙门氏菌引起的食物中毒

1995年5月,我市小辛庄乡日福村一个体熟肉加工户将两天前加工的猪头肉、猪杂、肉糕在集市上出售,致使40余人食用后引起发病。经过流行病学调查和细菌学检验,分离出阿贡纳沙门氏菌,现将实验结果报告如下:     

由溶藻弧菌和普通变形杆菌混合污染引起的食物中毒

1995年8月，淄博市某宾馆发生一起因食用炸螃蟹所致的食物中毒，发病40余人，经实验室检查初步判断由溶藻弧菌及普通变形杆菌混合污染引起的，报告如下：1中毒经过及临床表现某宾馆从个体商贩处购进生螃蟹，第二天上午油炸后中午配餐。下午2h后就有40余人先后出现中毒症状。调查发现，中毒病人中午都吃过炸螃蟹，并且吃得愈多者中毒症状愈重，中午就餐时未吃螃蟹者无一人发病，故怀疑螃蟹油炸时间短，深部未炸透，起不到杀菌作用，食用后造成食物中毒。病人的主要临床表现，潜伏期短者2h，多数为6～12h，腹部绞疼，水样便腹泻，多者一天30余…     

一起砷中毒调查

1997年5月7日,我县水竹村发生一起严重中毒事件,造成4人中毒,其中2人死亡,经流行病学调查和实验室采样检验,证实是一起三氧化二砷污染井水所引起的砷中毒。现报告如下。 一、中毒经过和临床表现 4名中毒患者为易俗河上马营区水竹村齐某一家人,4月20日食用了霉变大米,至4月29日中午前未出现不良症状,4月29日中午食用了梨子,4人相继发病,发病以前无受凉、暴饮暴食、户外进食等,邻近居民也无类似情况出现。4人临床症状和体征为:乏力、头昏、恶心、呕吐、食欲不振、腹胀腹痛、里急后重,粘血便,腹泻次数最少6次/日,在当地卫生院抗菌输液     

肠球菌引起食物中毒的调查分析

我县1996年3月12日发生一起食用烧鸡引起的食物中毒, 经调查和实验室诊断, 为肠球菌变种污染烧鸡所致。一、中毒经过及临床表现:病患家7人, 3月11日19时晚餐食用一只烧鸡, 到次日凌晨1时1人发病, 6时7人相继发病。     

一起高校学生副溶血性弧菌食物中毒的调查

20 0 1年 9月 2 5日 ,济南市某高校发生一起学生食物中毒 ,经调查系副溶血性弧菌所致。现将调查结果报道如下。1　流行病学调查9月 2 5日在济南市某高校食堂就餐的学生 10 7人 ,发病 3 1人 ,罹患率为 2 8.97%。其中 ,当天中午或晚上食用凉拌猪肝或猪耳的 2 6人 ,全部发病 ,罹患率为 10 0 % ;未食用凉拌猪肝或猪耳的 81人 ,发病 5人 ,罹患率为 6.2 % ,差异有统计学意义 (χ2 =84.2 ,Ｐ <0 .0 1)。食用凉拌猪肝或猪耳朵的 2 6例病人中 ,15人中午食用 ,9人晚上食用 ,2人中午、晚上都食用。晚上食用和中午、晚上都食用者病情较重。统计 3 1例病…     

学校中一起由芸豆引起的食物中毒调查

20 0 0年 6月 5日 ,淄博市某学院发生一起食物中毒 ,经调查证实系因食用加热不彻底的芸豆所致。1　中毒经过与临床表现2 0 0 0年 6月 5日 18:0 0 ,淄博市某学院食堂将馒头、肉炒芸豆、土豆炖肉、茄子炖肉提供学生食用。 2 1:0 0开始 ,逐渐有食用者发病 ,截止 6月 6日 1:0 0 ,合计发病 4 2例 ,占 6月 5日晚餐就餐者 115人的 36 5 %。4 2例病人的潜伏期多数在 3～ 4ｈ ,表现为恶心、呕吐 (多者 10余次 ) ,头痛、头晕、乏力、发冷 ,2 9例有阵发性腹痛。 3例出现腹泻、胸闷。血常规检查 2 0例病人 ,17例ＷＢＣ超过 13× 10 9/Ｌ。无一例病人发…