不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究

目的为探讨不同品种黑木耳中铁含量的差异,选用国内市场上常见的八种不同品种的黑木耳。方法采用二氮杂菲光度法测定黑木耳子实体、黑木耳水提液、料渣及黑木耳多糖中的铁含量,并使用微波消解法进行样品的前处理。结果黑木耳不同品种子实体间铁含量差异很大,且黑木耳不同部位的铁含量随品种不同变化较大,黑木耳多糖中也有少部分铁存在,含量占子实体的7.14%～23.94%。结论浙江黑木耳(Aa6)和东北秋木耳(Aa7)含铁量较高,是两类较好补铁品种。     

营养型口服补铁剂的研制及其生物利用度研究

目的 :　从黑木耳中提取黑木耳多糖 ,尔后与铁 ( )合成一种新的营养型补铁剂。方法 :　以黑木耳多糖与铁 ( )作用合成黑木耳多糖铁 ( )配合物 (APC) ,并且测定了 APC的理化性质和生物利用度。结果 :　APC的水溶液中不存在游离铁 ( ) ,表明铁 ( )与黑木耳多糖形成了稳定的配合物。在 p H值 3～ 1 1范围内不水解 ,无沉淀产生 ;在 3 7℃和模拟体液中 ,测定 APC的动力学实验 ,可见 APC能被食物中的还原剂还原 ,尔后被体内吸收。溶出性能研究表明 ,APC的铁 ( ) 6 h基本溶出。效用研究表明 ,APC在人体内维持较高浓度时间长 ,有利于机体吸收。结论 :　 APC无刺激气味 ,自由离子对胃肠道无强烈的刺激作用 ,有望成为理想的补铁剂。     

多糖铁复合物与膳食指导对孕妇IDA的疗效观察

目的观察多糖铁复合物和膳食指导对孕妇缺铁性贫血(IDA)的疗效。方法 164例确诊为缺铁性贫血孕妇分为两组:多糖铁复合物组(118例)和非药物干预的膳食指导组(46例),随访12周。观察孕妇的血红蛋白(Hb)变化、临床症状以及不良反应。结果经铁剂治疗4周及8周后,多糖铁复合物组血红蛋白明显上升并高于膳食指导组(P<0.01),治疗8周时多糖铁复合物组总有效率为88.6%,膳食指导组28例(66.7%)血红蛋白无明显改善。多糖铁复合物组不良反应发生率为2.5%。结论多糖铁复合物可以治疗孕妇缺铁性贫血,不良反应轻。膳食指导不能治愈孕期缺铁性贫血。     

黑木耳粗多糖对力竭小鼠抗氧化能力的影响

[目的]研究黑木耳粗多糖对力竭小鼠心肌、肝脏、骨骼肌抗氧化作用的影响。[方法]小鼠灌胃黑木耳粗多糖(2.502mg/kg/d)20d后测定安静小鼠心肌、肝脏、骨骼肌谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及力竭游泳运动小鼠心肌、肝脏、骨骼肌丙二醛(MDA)水平、脂褐素水平及血浆谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)等指标的变化。[结果]黑木耳粗多糖可明显提高安静小鼠心肌、肝脏SOD及骨骼肌GSH-Px活性。黑木耳粗多糖可明显降低力竭小鼠心肌、肝脏MDA及心肌脂褐素水平。黑木耳粗多糖可明显降低力竭小鼠血浆GPT及GOT水平。表明黑木耳粗多糖可明显提高力竭小鼠心肌、肝脏抗氧化能力。     

不同工艺黑木耳不溶性膳食纤维的理化特性研究

目的探讨不同处理工艺对黑木耳不溶性膳食纤维(IDFs)营养成分及理化性质的影响。方法采用水、纤维素酶以及碱液分别制备不同种类膳食纤维,通过营养成分、水合能力(包括吸水力、持水性、膨胀率、膨胀力)、吸附性能(包括持油性、胆固醇及胆汁酸吸附能力、亚硝酸根离子吸附能力)测定,分析处理工艺对黑木耳IDFs的影响。结果黑木耳子实体与不同IDFs间营养成分存在一定差异,尤其总膳食纤维(TDF)与氨基糖差异较大,其中碱处理获得的IDF的TDF与氨基糖含量最高,分别是子实体的2.79倍与1.17倍,水处理与酶处理IDFs比子实体略高;处理工艺对黑木耳IDFs的理化性质亦产生较大影响,酶处理获得的IDF的水合能力与吸附性(除持油力略低于子实体外)最好,其次为水处理,均优于子实体,其中影响最大的是吸附胆酸钠能力,1 mmol胆酸钠浓度下,酶处理IDF吸附胆酸钠能力可达子实体的4.04倍,而碱处理IDF水合能力与吸附性均差于子实体。结论不同处理工艺对黑木耳IDFs的营养成分及理化性质均产生较大影响,本实验为黑木耳膳食纤维的开发利用提供了基础研究数据。     

褐藻硫酸多糖铁配合物的稳定性及其清除自由基的作用

目的对褐藻硫酸多糖(SP)和SP作为配体合成的一种新型的功能性补铁剂褐藻硫酸多糖铁复合物(SPIC)的理化性质、结构组成,以及自由基清除能力做了对比研究。方法通过SP与Fe(Ⅲ)在适当浓度和条件下络合生成SPIC,用苯酚法测定SP和SPIC的总多糖含量、Hodgson法测定二者的硫酸根含量和Folin酚试剂法测定蛋白含量,红外光谱分析结构,以及电子自旋共振(ESR)结合自旋捕捉检测二者对自由基的清除作用。结果SP与SPIC都具有很好的稳定性且二者的多糖含量相当,而SPIC中蛋白质含量较SP中低,硫酸根含量约为SP的1/2,Fe(Ⅲ)的含量为21.22%。红外光谱分析,可以鉴别SPIC含有稳定的FeOOH核的类型。二者都有清除自由基的作用,但SPIC对超氧自由基的清除作用更强,而对羟自由基清除作用减弱。结论SPIC中铁的络合,有可能达到既补铁,又发挥SP可清除自由基抗氧化功能的双重作用。     

琥珀酸亚铁与多糖铁复合物治疗女性贫血的临床疗效和安全性

目的对比两种不同药物方案治疗女性贫血的临床疗效和不良反应。方法回顾性分析2013年6月-2016年10月杭州市第一人民医院门诊收治的191例女性贫血患者,根据治疗药物分成琥珀酸亚铁组和多糖铁复合物组。不同方法治疗后,比较两组的临床疗效血清血红蛋白(Hb)、红细胞(RBC)变化,观察不良反应发生情况。结果琥珀酸亚铁组和多糖铁复合物组的临床总有效率分别为92.78%和82.98%,差异有统计学意义(P0.05);治疗后2周、4周,琥珀酸亚铁组血清Hb、RBC明显高于多糖铁复合物组(P0.05);琥珀酸亚铁组的胃肠道不良反应发生率明显高于多糖铁复合物组(P0.05)。结论琥珀酸亚铁提高了女性贫血临床治疗的总有效率,促进了血清Hb、RBC的恢复,但对胃肠道有一定的刺激,临床中应根据患者特点选择治疗方案。     

多糖铁复合物治疗缺铁性贫血的疗效及对sTfR和SF含量的影响

目的研究探讨多糖铁复合物治疗缺铁性贫血的疗效以及其对血清转铁蛋白受体(s TfR)和血清铁蛋白(SF)的影响。方法选取我院收治的缺铁性贫血患者180例作为研究对象,将其随机分为两组,每组90例,对照组患者给予硫酸亚铁颗粒口服,观察组患者给予多糖铁复合物胶囊口服,治疗时长为8周。比较两组患者治疗前后的s TfR及SF的变化情况,并观察治疗结束之后两组患者的临床治疗效果。结果用药之后两组患者各项指标均有显著改善,与治疗前相比有统计学差异(p<0.05),两组患者治疗后Hb和RBC的比较也有统计学差异(p<0.05),但s TfR和SF相差不大,无统计学差异(p>0.05)。观察组患者和对照组患者的治疗有效率分别为97.8%和86.7%,比较有显著差异(p<0.05),具有统计学意义。结论多糖复合铁剂虽然在治疗缺铁性贫血中不能通过SF和s TfR来表达其优越性,但是能显著改善缺铁性贫血患者的临床症状,治疗的有效率高。说明多糖铁复合物是理想的治疗缺铁性贫血的药物,值得临床推广应用。     

黑木耳多糖对小鼠抗疲劳作用的研究

<正>真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,而黑木耳中主要的活性成分——黑木耳多糖是真菌多糖的一种,科学实验表明黑木耳多糖具有调节机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、抗突变、防辐射等生物活性[1]。但是,目前对于黑木耳多糖的抗疲劳活性还缺乏系统的研究,本实验旨在探究黑木耳多糖对机体的抗疲劳作用。     

补中益气颗粒联合多糖铁复合物治疗妊娠期缺铁性贫血疗效和安全性分析

目的:探讨补中益气颗粒联合多糖铁复合物治疗妊娠期缺铁性贫血(IDA)的临床疗效。方法:将120例妊娠期IDA患者按照随机数字表法分为2组,每组60例。对照组给予多糖铁复合物治疗,研究组给予补中益气颗粒联合多糖铁复合物治疗,均用药4周。比较2组治疗前后红细胞(RBC)计数、血红蛋白(Hb)含量、平均红细胞血红蛋白含量(MCH)、血清铁(SI)、血清铁蛋白(SF)、铁调素和可溶性转铁蛋白受体(sTfR),以及2组治疗总有效率、不良反应和不良妊娠结局发生率。结果:治疗后研究组RBC、Hb、MCH、SI和SF均高于对照组,铁调素和sTfR低于对照组,治疗总有效率高于对照组,差异均有统计学意义(均P0.05)。2组不良反应发生率和不良妊娠结局发生率差异无统计学意义(P0.05)。结论:补中益气颗粒联合多糖铁复合物可有效改善铁代谢,治疗妊娠期IDA效果显著,安全性较好。     

百色产黑木耳中的微量元素分析

用原子吸收和荧光分光光度法测定了百色市7县、区黑木耳中钾、钠、钙、镁、锌、锰、铁、铜、硒、铅等10种微量元素含量。结果表明:百色产的黑木耳中含有丰富的人体必需的微量元素,其中钾、锌等元素含量高于文献值,铅的含量低于食品卫生标准,不同地方出产的黑木耳的微量元素含量不相同。     

当归多糖铁配合物的制备及其药用性能的初步研究

在70℃水浴搅拌和维持pH 7.0的反应条件下,以当归中提取的粗多糖与三氯化铁为底物合成当归多糖铁配合物(APIC)。结果表明,APIC为黄棕色粉末状化合物,不溶于甲醇、乙醇、乙醚等有机溶剂,易溶于水且水溶液呈中性;APIC溶于水后,水溶液中无游离铁(Ⅲ)存在,在pH值6~12范围内此配合物不沉降、不水解,稳定性高;采用抗坏血酸还原,APIC中的配位铁(Ⅲ)在4 h内基本溶出,并测定该配合物的铁含量为16.5%。APIC有望发展成为高生物利用度的营养型补铁剂。     

黑木耳多糖对高功率微波辐射大鼠卵巢和子宫形态结构的影响

目的:探讨黑木耳多糖对高功率微波辐射大鼠卵巢和子宫形态结构的影响。方法:Wistar大鼠30只,随机分为正常对照组、辐射模型组和治疗组,每组10只。辐射模型组和治疗组给予表面功率200 mW/cm2,10 min的微波辐射。正常对照组和辐射模型组蒸馏水1.5 ml灌胃,治疗组1%木耳多糖1.5 ml灌胃,连续10天。第11天取卵巢和子宫,制备组织学标本,光学显微镜观察。结果:治疗组与辐射模型组相比,卵巢皮质增厚,卵泡数量增多,各级卵泡形态结构基本正常,黄体形态规则;子宫内膜增厚,上皮细胞排列较紧密,固有层内子宫腺增多,腺腔扩大,组织细胞结构基本正常。结论:木耳多糖在高功率微波辐射时,对卵巢和子宫具有保护修复作用。     

紫菜多糖Fe(Ⅲ)配合物的溶出性能研究

:对新型营养型补铁剂紫菜多糖 Fe( )配合物的溶出性能进行了研究。紫菜多糖 Fe( )配合物能溶于水且水溶液呈中性 ,在 p H值 3～ 1 2范围内测定此配合物的水解情况没有沉淀出现 ,可望有较好的生物利用度。在 37°C和模拟体液中 ,测定紫菜多糖 Fe( )配合物的动力学实验 ,此配合物的 Fe( )能够被还原剂抗坏血酸还原成 Fe( ) ,说明该配合物能被食物中的还原剂还原 ,尔后被体内吸收。紫菜多糖 Fe( )配合物的溶出性能研究表明 ,此配合物中的Fe( ) 6h基本溶出 ,说明紫菜多糖 Fe( )配合物在人体内维持较高浓度时间 ,有利于机体的吸收。     

海藻硫酸多糖及其与Fe~(3+)络合物对氧化应激THP-1细胞的防护作用

目的探讨海藻硫酸多糖(sulfated polysaccharide,SP)及其与Fe3+反应生成海藻多糖铁络合物(seaweed sulfated polysaccharide iron complex,SPIC)对氧化应激THP-1细胞的作用。方法用化学检测法比较SP和SPIC主要成分。在此基础上,用分光光度法检测SPIC中铁离子的离解;用电子自旋共振(electron spin resonance,ESR)自旋捕捉技术对络合前后物质的羟自由基清除作用进行对比;用ESR自旋捕捉技术检测氧化应激细胞呼吸爆发的变化;用MTT(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)法观察络合反应前后对正常THP-1细胞和对氧化应激THP-1细胞的存活率的影响。结果 SP与Fe3+反应形成络合物SPIC后,主要作用成分有较大变化,主要是Fe3+浓度含量显著升高,硫酸根和蛋白含量明显下降,而总多糖变化较小。Fe3+离解实验表明4h内SPIC中的铁能全部溶出;ESR自旋捕捉技术表明,络合前后对羟自由基清除作用与浓度密切相关;与SP相比,在相同浓度时SPIC对氧化应激后的细胞存活更高些。结论 SPIC络合上Fe3+后,在一定浓度时对氧化应激细胞的保护作用更佳,主要与络合后的离子性质和浓度密切相关。