吴川市区2003年食（饮）具大肠菌群检测结果分析

食具消毒监测是食品卫生监测的一项重要工作，加强公共食具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施，为了解我市区饮食业餐具消毒状况，加强卫生监督管理，现将我市区2003年20家饮食单位餐具监测结果报告如下：     

103家饮食单位餐具大肠菌群检测结果分析

餐具检测是饮食业卫生管理工作中的重要环节，为了解本市饮食业餐具大肠菌群的检测情况，确保广大人民群众的身体健康。笔者于2003—2004年间对本市内103家饮食业计1189份餐具大肠菌群检测结果分析报告如下。     

金乡县饮食业餐具消毒实施现状分析

为了解我县饮食业餐具消毒实施现状,做好餐具消毒工作,我们对金乡县区域内的不同经济状况的三处乡镇90家饭店,小吃部监督培训前后做好餐具消毒适时进行了监督,共监测354份样品,合格率为87.85%,说明全县通过对饮食业的领导和从业人员进行监督培训消毒知识是行之有效的,提高了他们的消毒观念,从而降低了我县肠道传染病的发生。建议各地监督机构,加强监督、检测频率,对从业人员进行经常性的卫生知识和消毒 知识教育,提高从业人员的卫生消毒观念,保障人民身体健康。     

临沭县2001～2002年餐具消毒效果监测与对比分析

为了进一步了解我县国营、集体、个体 (摊点 )饮食业餐具消毒情况 ,消毒效果 ,防止因餐具不洁引起疾病的传播。于 2 0 0 0～ 2 0 0 2年对全县城区及各乡镇 1 698家宾馆饭店及个体 (摊点 ) 6种常用餐具随机抽样进行了细菌学监测对比调查 ,现报告如下。1　抽样方法与监测餐具消毒方法大部分采用药物浸泡消毒 ,部分用蒸汽和煮沸消毒。取样方法按卫生学要求随机抽样的原则先用 C-1型试剂测药物消毒情况 ,然后对碗、盘、碟、杯用无菌滤纸粘贴法取样 ,对筷子、竹签 (麻辣汤 )用洗涤法取样。检验方法按《中华人民共和国食品卫生检验方法微生物学部…     

潞西市区饮食业卫生质量监测分析

目的评价潞西市区饮食业的卫生质量,为饮食业的监督和整治提供科学依据。方法对每个饮食业单位进行卫生场地和设施检查,每个饮食单位随机采样进行微生物检验,结合本地的肠道传染病流行情况进行综合分析。结果监测饮食单位626个,采餐具样品900份,大肠菌群阴性552份,合格率61.33(;卫生设施完善的有404家,占64.54%;有消毒措施的502家,占80.19%。结论潞西市区饮食业单位存在缺乏卫生设施和消毒措施不严格的问题,造成了本地肠道传染病的流行,提示今后要加强对饮食业的监测和监督整治工作。     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

通州市饮食业餐(饮)具消毒检测结果分析

搞好餐具消毒是阻断传染病传播的一项重要措 施之一,因此,加强饮食业餐具消毒效果的监测,搞 好卫生质量的监测工作,是确保人民身体健康的重 要环节。为了解通州市饮食业公共餐具(饮)具消毒 效果,进一步提高餐(饮)具消毒质量,2003年6月 ～2004年5月对市区大中型餐饮单位的餐(饮)     

白银市1994～2003年餐具消毒效果监测情况分析

目的加强饮食业公用餐具消毒的卫生管理，保证消毒质量，保障人民群众的身体健康。方法对辖区内大、中、小型餐饮从业单位的餐具进行每年二次消毒效果监督监测，在现场卫生学调查的基础上，采集餐具样品，监测其大肠菌群和致病菌两项指标。结果自1994～2003年10年共监测饮食业1547户次，采集餐具样7833份，合格4399份，合格率56．16％，其中1996年合格率最高(86．52％)，2001年合格率最低(24．30％)。大型餐饮业餐具消毒合格率(100％)高于中、小型餐饮从业单位(64．99％、43．71％)；不同消毒方法的餐具合格率有显性差异，其中蒸汽、煮沸消毒合格率最高，同时，在合格率低的年份检出致病菌；有无保洁设备也对餐具消毒效果有显影响。结论必须加强餐具消毒效果的监督监测，尤其是中、小型企业单位消毒质量管理；正确使用化学消毒法，消毒后的餐具应存放在保洁设施中，以提高餐具消毒的合格率。     

民和县个体饮食业公共餐具消毒现状与对策

我们先后于2003年8月和2004年8月,对我县个体饮食业公共餐具消毒情况进行了调查,并对其使用的盘、碗、醋碟等公共餐具用大肠菌群纸片法进行了监测,现报告如下。1材料和方法1.1大肠菌群纸片由北京赛蒂克生物技术有限公司生产提供。1.2采样、检验方法及判定标准依照纸片法检测大肠菌群方法进行。2结果对134户的399件公共餐具消毒监测,合格数为53件,合格率为13.2%。民和县个体饮食业餐具消毒基本情况及监测结果,消毒设施齐全率达79.1%,2004年好于2003年,但从餐具消毒监测结果看,监测合格率2004年却较2003年低。3讨论个体饮食摊点是人们集中就餐…     

银川市新城区527份餐具消毒监测结果分析

为了解新城区饮食行业餐具消毒现状,我站于１９９８年对辖区经营单位５２７份餐具进行了消毒效果监测,以便针对问题加强管理,现将监测结果报告如下。１对象与方法对辖区所有饮食业碗、盘、碟、杯等常用餐具随机采样。餐具监测按照《国家食（饮）具消毒卫生标准》关于发...     

元宝山区饮食业餐具消毒现状调查

餐具的卫生状况如何直接影响着食品的安全卫生。为了解赤峰市元宝山区饮食业餐具消毒状况 ,从而加强对餐具卫生监督和管理 ,2 0 0 2年 5～ 7月对元宝山区饮食业餐具消毒情况进行了抽样检查。1　调查对象与方法1.1　调查对象分类　根据元宝山区的实际情况、饮食业的规模以客座的多少为标准 ,80个客座以上者为大型餐馆 ,5 0～80个客座为中型餐馆 ,5 0个客座以下为小型餐馆 ,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘等餐具进行抽样监测 ,现场调查餐具消毒卫生设施状况 ,消毒方法。1.2　检验方法　按国家标准 ,采用大肠菌群快速检验纸片法(ＧＢ14 …     

2004年邹城市中小型饮食行业餐具消毒效果调查

为确保消费的饮食安全，更好地了解饮食业餐具消毒效果卫生状况，从而为进一步加强监督管理提供依据，于2004年4～7月对邹城市所属中小型饮食业进行餐具消毒效果检测，共检测876份，现将结果报告如下。     

饮食业餐（饮）具消毒效果监测结果分析

餐具消毒效果与人群的身体健康有密切关系。为了解我市近两年来餐(饮)具消毒情况，我们于2003年对玉溪市饮食业部分餐(饮)具消毒效果进行监测分析。     

饮食业餐具集中消毒的经验和体会

饮食业餐具消毒工作,是食品卫生工作中比较棘手的问题之一。近几年,许多饮食店仓促上马,经营者卫生素质较差,片面追求利润,不重视餐具的消毒工作,消毒方法不规范,设备简陋,难以经常化,是饮食业的餐具消毒合格率低下的主要原因。尽管加强了对饮食业餐具消毒工作的监督管     

鸡东县2010年餐饮单位餐具消毒效果监测与管理

目的 为掌握和了解我县餐饮业实施量化分解管理后公用餐具卫生质量,进一步加强监督管理和指导工作.保障人民群众的身体健康.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对我县200平方米以上饮食业餐具采样监测结果 进行统计分析.结果 鸡东县2010年公用餐具共监测923份,合格776份,合格率94.07%.其中A、B级和C级饮食业餐具合格率分别为100%、92.8%、80.09 %.结论 该县餐饮业公共用具消毒效果和卫生状况有所提高,其中以C级餐饮业卫生状况为差.必须严格加强食具消毒工作,加强管理,加大监督力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进卫生质量.     

影响饮食业餐具消毒效果的因素及管理对策

目的：为了解影响饮食业餐具消毒效果的因素以及探讨如何加强对饮食业餐具消毒工作的管理。方法：采用现场卫生调查和采集消毒后的餐具检测其合格率，进行统计分析。结果：不同消毒方法、不同规模单位及不同类型餐具的消毒效果均有显著性差异。结论：要加大从业人员卫生培训和经常性卫生监督力度及制订合理科学的消毒程序，才能保证餐具的消毒效果。     

蒙阴县餐饮业餐具卫生状况调查分析

饮食业餐具的卫生状况直接关系到食源性疾病的发生和流行以及人民群众的身体健康.为了解我县饮食业餐具的消毒、保洁状况,本文从2002年4月至2003年3月随机抽取了部分饮食业餐具样品,进行消毒效果检测,为进一步加强和规范饮食卫生监督管理工作提供依据.     

200份公共食具消毒质量监测调查

２００份公共食具消毒质量监测调查封占云邢月利＊明辉（滨州市卫生防疫站，滨州市２５６６１＊附属医院检验科）关键词消毒；餐具；大肠菌群为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《街头食品卫生管理暂行办法》，加强快餐饮食业、街头食品公共食具消毒质量的监测，１...     

餐具消毒效果调查报告

搞好餐具消毒可以控制肠道传染病的发生,对此食品卫生法中有明确规定,为尽快完善餐具消毒管理工作,我们于1991年7月13日～8月20日对临沂52家饭店等饮食业单位进行了调查,现将调查结果报告如下。     

2004年若羌县餐具消毒效果监测分析

近年来随着市场经济的不断深化和人们工作生活节奏的日益加快，在外就餐人数增多．为了解若羌县餐饮业餐具消毒状况，探究影响餐具卫生质量的原因，加强餐饮业餐具卫生的监督管理，提高餐具卫生质量，我们于2004年6月～7月对全县餐饮业餐具进行了抽样监测，共监督51户餐饮业，各类餐具283份．结果报告如下，