牛奶、维生素、水果的合理食用探讨

本文列举了食用牛奶、维生素、水果可能存在的问题,就饮食养生中的维生素、水果、牛奶的合理食用进行探讨。提出了辨体择食、守中取中、两利相权取其重,两害相权取其轻等处理原则。供同道研究及民众食用维生素、水果、牛奶参考。     

水果中有机氯、有机磷农药残留量的调查

我区地处亚热带,发展水果生产极为有利。近年来为发挥地方优势,号召大力发展水果生产,使我区逐步形成全国水果生产基地之一。但由于气候炎热,为了防治病虫害,不可避免地施用各种农药,残留农药造成对水果的污染,对人们的健康极为不利。近年来已有不少有关有机氯、有机磷农药在水源、土壤、粮食、蔬菜和食品中的残留污染的调查监测报导,但对我区水果农药污染的情况尚未见有报导。为了确保食品的安全,本文主要就我区五十二种水果中,有机氯(六六六、DDT八种异构体)和部分有机磷农药的残留情况进行了调查,现将调查结果总结如下。一、样品来源与采集样品主要来自南宁市农贸市场,由于水果市场非常活跃,南宁市水果来自全区各地,因此、采集的样品基本可以代表我区水果品种。     

潍坊市2015年蔬菜、水果中农药残留污染情况

目的 了解2015年潍坊市市售的蔬菜、水果中农药残留的污染情况,以便采取相应的预防策略.方法 从潍坊市各类超市、农贸市场等随机购买蔬菜和水果,用气相色谱-质潜联用仪检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药残留共45项指标,检测结果判定依据GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》.结果 2015年共检测蔬菜样品380份,检出率为17.89％,超标率为6.58％;共监测水果样品1 83份,检出率为15.30％,超标率为6.01％.蔬菜中氯氟氰菊酯超标率最高,不同种类蔬菜农药残留检出率差异有统计学意义(P＜0.05);水果中氯氟氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威超标最高.四个季度蔬菜、水果样品中,第三季度农药指标的检出率及超标率均为最高.结论 2015年潍坊市市售果蔬中农药残留总体超标率较低,但部分样品检出了国家明令禁止使用的高毒农药,且存在多种农药联合使用的问题,相关部门应加强监督力度.     

2015-2017年某市蔬菜和水果中农药残留现状分析

目的了解某市2015-2017年蔬菜和水果中农药残留情况,分析其污染水平和分布状况,为制定针对性的农药使用和食品安全防控措施提供依据。方法根据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求,在全市范围内采集蔬菜和水果样品进行农药残留项目检测。结果共采集蔬菜和水果样品111件,农残检出率45.05%,无超标样品,其中蔬菜检出率为33.33%、水果检出率为58.82%,差异有统计学意义(χ~2=7.236,P <0.05)。2015-2017年蔬菜和水果中农药残留量逐年增加,各年样品检出率差异有统计学意义(χ~2=11.972,P <0.05);水果农残检出率高于蔬菜;监测的各类型农药中,植物生长调节剂项目检出率最高。结论蔬菜和水果中农药使用普遍,特别是植物生长调节剂,应加强监管,强化农药使用知识宣传,减少使用量,减少食品中农药残留。     

蔬菜,水果中微量锗含量的测定

采用胶束增溶分光光度法测定蔬菜、水果中微量锗的含量。样品采用硝酸－硫酸回流消化，用ＮａＯＨ溶解残渣，加ＨＣｌ定容进行测定。锗测定的批间变异系数为１．６％～２．３％，蔬菜、水果中微量锗的回收率为９８．２８％±２．５９％，对测定的条件进行了实验。用本方法测定蔬菜、水果中的微量锗，具有方法简单，准确度高，精密度好。     

通化市市场销售的蔬菜、水果铅含量调查

为了解蔬菜水果铅污染状况,结合省政府实施“食品放心工程”,于2005年8~10月对我市区市场销售部分蔬菜、水果铅含量污染现状进行了抽样调查,现将结果报告如下。材料与方法样品来源:通化市区内27个农贸市场及8个大型超市内经营的蔬菜、水果,共采集蔬菜79件、水果23件。采样方法:随机抽样,按堆放部位,多点采集,四分法采样,对根茎类菜用自来水洗去泥土,去除非可食部分,共采集102件样品,其中根茎类菜18件、叶类菜27件、果实类菜34件、水果23件。检验方法:按《食品卫生检验方法理化部分》GB5009.12-1996石墨炉原子吸收方法进行铅含量测定。选用…     

降低蔬菜中有机磷农药残留量的研究

近年来通过对部队食品卫生进行检查、监测,发现部队日常食用的蔬菜中有机磷农药的残留量较高。我们试验用0.1%面碱和1∶4的淘米水浸泡蔬菜和水果1小时后,再用清水洗两遍,可以有效地降低有机磷农药的残留量。以油菜和苹果为样品,有机磷农药的残留量为0.05—3.10mg/kg,按     

通化市区蔬菜、水果铅含量调查

目的了解我市蔬菜、水果铅含量污染状况，为控制食品污染，提供科学依据。方法按《食品卫生检验方法理化部分》GB5009．12～1996测定102件样品。结果样品铅含量均不超过国家规定标准。结论市售蔬菜、水果铅污染控制较佳。     

电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C

目的：用电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C。 方法：分别测定9种果蔬样品中维生素C含量,计算其回收率、均值、标准差及变异系数,并与传统氧化-还原滴定法比较。 结果：回收率范围在97.5%~103.0%之间,平均回收率为100.2%,平行测定值的变异系数在0.7%~3.7%之间,其准确度及精密度均优于氧化-还原滴定法。 结论：电位滴定法操作简便,特异性好,是测定深色蔬菜和水果中维生素C较理想的方法。     

兰州市农产品批发市场蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测与分析

目的通过近年来对批发市场蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况检测和其时间动态变化跟踪,了解农药污染较严重的农产品,重点跟踪检测易污染产品,严把市场准入关。方法按照统一的标准检测方法,对张苏滩瓜果批发市场2006～2007年,主要批发销售的大宗类蔬菜、水果进行随机抽样,检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况。结果2006～2007年,蔬菜类样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留超标率均高于水果类样品,二者比较有显著性差异（P〈0．01）。结论相关部门应采取相应措施解决农产品农药残留超标问题。     

制剂中某些微量吩噻嗪衍生物的直接滴定法

吩噻嗪衍生物用做为抗精神病,抗胆碱能和抗组织胺的药物。有人报导过用阳极氧化和电流滴定以及极谱法测定微量吩噻嗪衍生物。本文叙述一个用N-溴琥珀酰亚胺(NBS)简便快速测定微量吩噻嗪衍生物的方法。实验 1.样品溶液:将样品25mg溶于蒸馏水中,转移至25ml容量瓶中并用水稀释到刻度。 2.0.02M N-溴琥珀酰亚胺溶液:精密称取0.3560g NBS,溶于少量的温蒸馏水中,用冷蒸馏水稀释至100ml,用碘量法标定。 3.操作步骤:取约含1-5mg药物溶液置于100ml滴定瓶中,加入2MHCl6ml和0.04％甲基红指示液2滴。用0.02M NBS滴定至指示剂退色。剩余的NBS用碘回滴。然后,取等体积的NBS在同样条件下用     

自动电位滴定法和高效液相色谱法测定深颜色果蔬中维生素C浓度的比较

目的：探讨应用自动电位滴定法和高效液相色谱（HPLC）法定量测定深颜色果蔬中维生素C（Vc）浓度的可行性,为少量或批量果蔬样品Vc浓度的测定提供方法依据。方法：选取市售的15种蔬菜和15种水果的可食部分,加入一定量的草酸做Vc保护剂进行匀浆、过滤、离心处理,取一定量的上清液分别对其中的Vc浓度进行自动电位滴定和HPLC分析,对于同一红柿椒样品,分别用2种分析法对样品的Vc浓度进行准确度和精确度的测定。结果：2种分析法检测30种果蔬中Vc的浓度差异无统计学意义（P>0.05）,电位法对红柿椒中Vc浓度测定的回收率为98.34%～103.98%,HPLC法对Vc浓度测定的回收率为99.66%～101.49%;电位法测定红柿椒中Vc的相对标准偏差（RSD）为1.77%～2.88%,HPLC法测定Vc的RSD为0.15%～0.32%,且HPLC法线性关系良好(R2=0.999　9)。结论：2种分析法对深颜色果蔬样品中Vc浓度测定的准确度和精密度均能满足定量分析的要求,均为较理想的测试方法。     

4种山野菜中粗纤维和矿物质的含量测定

目的 测定4种野菜中的粗纤维和矿物质的含量,为消费者选择食用野生菜提供理论依据.方法 取小根蒜、荠菜、柳蒿和蒲公英的可食用部位作为实验样品,用中性洗涤剂法测定野菜中粗纤维含量,用原子吸收分光光度计法测定野菜中钙、铁和锌含量.结果 每100 g样品中,柳蒿、荠菜、蒲公英、小根蒜中分别含粗纤维9.67、8.30、7.50、...     

自制体液代用样品在实验室诊断教学中的应用

在实验室诊断实习教学中经常遇到这样的问题:一是能否取得阳性样品;二是怎样避免传染。为解决上述两个问题,我们经过多次试验制作了一些代用样品,用于教学得到了较理想的效果。方法 1.尿蛋白定性试验用样品:取1ml鸡蛋清加于250ml生理盐水中,再滴入20％铬酸钾液3滴。试验结果为蛋白阳性( ),相当于尿蛋白0.1～0.5g/L。 2.尿糖及尿酮体定性试验用混合样品:取3g葡萄糖加入到300ml生理盐水中,待溶解后再加入30ml丙酮溶液,最后滴加20％     

关于一次性香烟过滤咀微生物污染监测报告

为了了解一次性香烟过滤咀的细菌污染状况 ,我站于 2 0 0 1年 10月份随机购买市场 13种不同生产厂家不同品牌的香烟 ,对其过滤咀进行了消毒效果的监测 ,现将监测结果总结如下。1　检测方法及检测项目在 10 0级净化条件下或超净工作台中用无菌方法打开香烟包 ,取其过滤咀 ,从中随机准确称取 10 ｇ样品 ,剪碎后加入到 10 0ｍｌ无菌生理盐水中 ,振打80次或用混匀器充分混匀。每一种样品共取 30 ｇ ,分别接种 3管生理盐水样 ,取上清液做菌落计数 ,检测样品的细菌菌落总数 ,并检测大肠菌群 ,金黄色葡萄球菌 ,绿脓杆菌 ,溶血性链球菌 ,霉菌。参照…     

肝素抗凝血浆和血清中19项临床化学指标的对比分析

大量的临床诊断信赖于高质量的实验室数据,有效的质量保证体系已使样品测定中的误差得到控制但样品分离前的一段时间可能造成的误差,较少被重视。用血浆替代血清常规临床化学分析,样品可尽快分离,减少样品放置造成的误差,结果将更真实,本文对肝素抗凝血浆与血清的19项临床化学指标进行了比较。1材料与方法1.1样品收集血浆样品来源于未加选择的门诊体检标本,按常规方法取血后分别注入两个试管中,其中一管不抗凝,另一管含注射用肝素钠,其量为每毫升10~15单位,取血后2h准时分离血浆和血清。1.2仪器与试剂所有项目在日立7060全自动生化仪上测定,…     

肠球菌和肠杆菌群在蔬菜及水果表面的存活性

研究并比较了肠球菌与杆菌群包括大肠杆菌,在蔬菜、水果表面的存活期限。样品包括胡萝卜、黄瓜、西红柿、新鲜葱及苹果。每种食品进行了三次试验。使实验观察尽量接近蔬菜、水果自然污染条件,为此用平时含有肠球菌和肠杆菌的粪便使其污染。将粪便混悬液均匀地涂在洗净的蔬菜和水果表面并在室温条件下进行保存。经过24小时、3、7、10、14天以至间隔7天,检查冲洗液。以最后接种检出阳性结果的天数确定存活期限。上述实验结果表明,在其他条件相同时,被测细菌的存活性取决于某种食品的特征及培养物的类型。例如在胡萝卜表面肠球菌存活期为28—35天,而大肠杆菌为28—42天,其他的肠道杆菌群存活42天以上。在黄     

日本常用生药的定量方法：莨菪根

莨菪根为镇痛镇静药,含有莨菪碱和东莨菪碱。茛菪根中莨菪碱、东茛菪碱的定量用J P XI法和 HPLC 法测定了10个莨菪根样品中莨菪碱和东莨菪碱的含量,并比较了两种方法的测定值。 1 标准品市售氢溴酸东莨菪碱(C_(17)H_(21)NO_4 HBr ·H_2O,pml05～106℃,和光纯药工业产);1-莨菪碱(C_(17)H_(23)NO_3,mp 108～108.5℃,东京化成工业产)。 2 JPXI定量法用该法测定了10g样品(通过48目筛,60℃下干燥8h)中生物碱含量。 5 HPLC定量法样品溶液:精密称取200mg样品于具塞离心管内,加2.0ml 70％甲醇用超声波在室温下处理20min后以3000次/min速度离心5min。取上清液,并用     

可调定量连续加液器的试制

可调定量连续加液器;是一种容量可调,连续定量加取各种液体样品的器材。它适用于各学科实验室量取液体样品使用。特别是要求在短时间内连续定量分注多份的同一试剂时,用本器材较为省时节力。如用于液体培养基,药品、各种试剂及同位素的分装,定量分注均可应用。它具有操作容易,容量准确,可调,操作迅速等优点。可提高     

临沂市蔬菜水果中有机磷农药残留的检测及去除方法研究

目的了解临沂市蔬菜、水果中有机磷农药的残留情况,研究蔬菜、水果中农药残留的去除方法。方法于2004~2005年在临沂市抽检样品115件进行8种有机磷农药检测,其中蔬菜86件,水果29件。用有机磷农药沾污青菜,再用不同方法处理,分别测出处理前后青菜中的农药残留量,计算去除率。结果临沂市部分蔬菜有机磷农药检出率为16.3%,水果有机磷农药检出率为24.1%;8种有机磷农药检出6种,其中禁止使用的高毒农药占52.6%,叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类四类蔬菜的有机磷农药残留量无统计学意义(P>0.05);温室蔬菜的超标率高于露天种植蔬菜(P<0.05)。食用碱水浸泡法去除率为71.4%,洗涤剂浸泡法去除率为65.4%,食用盐水浸泡法去除率为62.7%,沸水浸泡法为70.7%,效果均优于清水浸泡法(去除率为45.5%)。结论临沂市部分蔬菜水果中存在有机磷农药残留;通过碱水浸泡、沸水浸泡等方法可显著降低蔬菜中的农药残留量。