旅游景区餐饮服务食品安全如何监管？

随着人们生活水平的不断提高,旅游观光人数迅猛扩大,旅游景区餐饮服务食品安全也愈来愈引起游客和监管者的高度关注。有些市县的旅游局和食品药品监督管理正在主动加强合作,共同做好旅游景区和旅游饭店、农家乐等的餐饮服务食品安全监管工作,确保广大游客饮食安全,维护正常的旅游秩序。     

湘西州“五抓五促”确保旅游景区食品安全

正湘西州坚持以"五抓五促"为抓手,扎实推进旅游景区餐饮服务监督管理工作,全力保障旅游景区食品安全。一是抓领导,促落实。成立工作领导小组,下发《旅游景区餐饮服务食品安全整治方案》,统筹食品、餐饮、宣传应急、政策法规等科室,设立多个工作组,层层压实责任,全面加强旅游景区食品安全整治工作。二是抓监督,促稳定。抓好旅游景区餐饮服务日常监督,实行分片负责制,安排监管人员定期进行巡查,实现监管对象全覆盖。强化     

新体制下湘西州餐饮服务监管现状

随着食品药品安全监管体制改革,如何履行好《食品安全法》赋予食品药品监管部门餐饮服务环节食品安全监督管理职能,保障人民群众餐饮消费安全,是食品药品监管部门亟待研究和解决的课题。笔者结合湖南省湘西州餐饮服务食品安全监管的现状,对当前基层餐饮服务食品安全监管机制进行探讨。     

餐饮服务食品安全监管长效机制的建设

餐饮服务监管职能划转以后,我局积极推进餐饮服务食品监管长效机制建设,出台了《关于加强餐饮服．务食品安全监管工作的意见》,从6个部分18个方面对餐饮服务食品安全监管工作进行了规范。     

创建景区游客食品安全的责任体系

目的为提高旅游景区食品安全监管水平提供参考。方法介绍了中卫市打造平安旅游区,开展以餐饮业为主线的食品安全示范景区创建活动的主要做法。结果与结论旅游景区食品安全监管历来是一个薄弱环节,宁夏中卫市以打造保障游客食品安全的责任体系为重点,开展了食品安全示范景区创建活动,取得了较好的效果。     

国家食品药品监督管理局发布《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》

为切实落实餐饮服务单位食品安全主体责任，充分发挥公众的社会监督作用，有效利用监管资源，不断提升监管效能，持续促进餐饮服务食品安全水平提高，     

分类管理 提升餐饮食品安全监管水平

在机构改革中,食品药品监督管理部门承担了餐饮服务食品安全监管的新职能,面对新的监管任务和新的工作挑战,我们确立了＂在改革调整中找准工作的切入点,在学习继承中创新性开展监管工作＂的餐饮服务食品安全监管工作思路,按照餐饮服务单位的风险等级和经营能力,实施餐饮服务单位的分类管理制度,积极推进餐饮服务食品安全监管工作。     

推行分级分类管理 提高餐饮服务总体水平

2010年是武汉市食品药品监管部门全面履行餐饮食品安全监管新职责的第一年。我们从建立健全监管体系和制度入手,大胆创新工作机制,积极推行分级分类管理,使我市餐饮服务总体水平不断提高,餐饮食品安全状况不断改善。     

新国标 新高度——《餐饮服务食品安全操作规范》解读

和药品监管相比,餐饮监管是摆在食品药品监管系统面前更大的挑战。餐饮行业不仅点多面广,管理水平更是参差不齐。接手餐饮服务监管职能以后,国家食品药品监管局在对餐饮服务监管进行深入调研基础上,抓住重点,逐步破解监管难题,相继出台一系列重要规范性文件。近期出台的《餐饮服务食品安全操作规范》,被业界看作是引领中国餐饮服务走向规范化、标准化的重要指针,也是控制餐饮风险的＂安全阀＂。本文通过对国家食品药品监督管理局食品安全监管司的专访,解答了大家普遍关注的几个话题。     

创新机制 推进餐饮服务环节食品安全监管

目的探讨餐饮服务环节监管工作机制。方法提出建立安全工作责任制;日常监管和专项整治相结合;创新餐饮服务环节食品安全监管方法;建立长效机制等一系列监管措施。结果与结论旨在达到提高餐饮服务环节安全监管效能,保障餐饮服务环节食品安全的目的。     

以开拓创新精神做好餐饮服务食品安全监管工作

在新一轮机构改革中,食品药品监管部门承担餐饮服务食品安全监管的新职能。《食品安全法》于2009年6月1日实行,同时按照宁夏自治区党委、政府的要求,宁夏回族自治区食品药品监督管理局从2009年6月1日起履行餐饮服务食品安全监管新职能。在一年的餐饮服务食品安全监管工作中,宁夏回     

上海市2009年餐饮服务食品安全监管情况

根据国务院办公厅下发的《关于开展食品安全整顿工作方案》以及上海市政府办公厅《上海市食品安全整顿工作实施方案》等文件精神。各级食品药品监督部门坚持以预防和控制集体性食物中毒事故和食源性疾病发生为首要目标,以创建食品安全示范街、小餐饮专项整治为重点,不断开拓监管思路,创新监管手段和方法,开展了一系列餐饮服务食品安全监管工作。日前,国家食品药品监督管理局对本市餐饮服务、食品安全整顿阶段性目标进行考核检查。     

《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》印发

为落实《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,规范餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督执法行为,国家食品药品监督管理局于近日印发《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》,于发布之日起施行。     

对餐饮服务环节监管工作的思考

自《食品安全法》施行后,餐饮业监管的执法主体发生变化,餐饮服务环节监管由原来的卫生部门转交到食品药监部门,山东省淄博市临淄区于2010年7月进行了部门职能交接、人员划转。为保障餐饮服务食品安全管理运行正常,市场监督力度不减,工作不缺位,不脱节,临淄食品药     

探索餐饮环节食品安全监管工作新途径

餐饮服务食品安全关系着人民群众身体健康和生命安全,关系着经济健康发展、社会和谐稳定、政府声誉形象。乌兰察布市餐饮服务食品安全工作,着重以狠抓责任落实,提升餐饮服务单位诚信意识,促进产业健康发展为目标,按照安全监管与市场建设相结合、日常监管与专项整治相结合、     

着力抓好机构改革期间的餐饮服务食品安全整顿工作

餐饮服务食品安全不仅关系着人民群众的身体健康、生命安全和生活质量水平,而且关系着市场消费、社会就业和相关产业发展。抓好机构改革、职能调整期间的餐饮服务食品安全整顿与监管工作,责任重大,任务繁重。自2009年6月下旬履行餐饮服务食品安全监管职能以来,我局把加强餐饮服务食品安全整顿工作与深入学习实践科学发展观相结合,与宣传贯彻实施     

中国饮食环境下餐饮服务物质安全风险管理及其检验

目的 为餐饮服务提供科学合理的监管途径.方法 分析餐饮服务的供应链条和涉及环节的多样性.结果 作为食品供应链条的中下游环节,餐饮服务的食品安全问题一方面来自于种植、加工、运输及零售等环节的危害物质积累;另一方面其本身的环节多样性也为食品安全带来了新的潜在风险.餐饮服务作为具有人文特征的消费提供方式,其食品安全监管必须针对饮食特征、习惯、环境来综合建立管理及检验模式.结论 物质管理、过程管理及链条化管理作为3种可应用于餐饮服务食品安全监管的模式,各有特点,其中链条化管理更能为餐饮服务提供合理的监管途径.     

共治共赢 共享平安——浙江省构建餐饮监管机制创新工作纪实

3年前,2010年3月1日浙江省食品药品监督管理局全面履行餐饮服务食品安全监管职能之初,很多业内人士和社会公众持观望态度,一支擅长管药的队伍能管好老百姓的餐桌吗？人们的担心是可以理解的,他们面对的不仅是餐饮服务行政相对人量多面广、人员素质低、产业层次不高,低、小、散的局面,还有承担餐饮服务监管职能后缺队伍、缺经验     

“借枪”——浙江构建餐饮食品检验检测体系成效初步显现

＂建好防火墙,把好入口关,提升餐饮服务食品安全检验检测能力和水平,无疑是我们餐饮食品安全监管有力法宝＂。这是日前浙江省食品药品监督管理局餐饮服务监管处卢永福处长在接受本刊记者采访时说的一段话。浙江省局履行餐饮服务食品安全监管职能后,大胆尝试,     

餐饮食品安全监管工作如何稳健起步

我局接手餐饮监管职能以后,全体干部职工怀着强烈的责任感和事业心,不畏难,不服输,忘我工作,开拓创新,实现了餐饮服务环节食品安全监管工作稳健起步。