掺假大米中矿物油定性检测方法探讨

随着市场经济的发展 ,食品流通渠道的增加 ,出现了一些不法商贩 ,为牟取暴利 ,在食品中掺假、掺杂、伪造、出售各种有毒有害伪劣食品 ,严重损害消费者利益 ,危害人民群众身体健康。 2 0 0 1年初 ,在我省及其它省份均发现市场上出售掺入矿物油的大米 ,甚至有的已造成严重后果。为保障消费者身体健康 ,加强对掺入矿物油大米的监管 ,现将有关检测方法探讨如下。材料与方法1 　材料1 .1 　 样品来源　检测大米取自近期各类行政执法部门罚没或消费者个人的送样。包装规格为 2 5ｋｇ或1 5ｋｇ。1 .2 　试剂　氢氧化钾溶液 (60 0ｇ/Ｌ) ;石油醚 (3 …     

冷冻法防米虫

<正>新大米不能久贮,特别是在夏季,大米中往往生出令人讨厌的米虫。那么,怎样才能杜绝大米生虫呢?答案很简单:大米买回来后,立即放进冰柜或冰箱冷冻室里冰它两三天。根据实验,米虫怕冷,温度降到5到10度,生活期会延缓下来,不会作怪,大米放进冷冻库冰一冰,     

上海地区大米样品黄曲霉素B_1含量检测

目的对上海市区内出售的大米样本进行黄曲霉素B1含量的测定和分析。方法以在上海市区内的散装粮食店、中型超市、大型超市和淘宝网店采购的苏北产大米和东北产大米作为受试样本,采用酶联免疫吸附法测定样本大米中黄曲霉素B1的含量。采用独立样本T检验分析不同产地样本大米中黄曲霉素B1含量的差异;单因素方差分析比较不同购物来源样本大米中黄曲霉素B1的含量差异。结果 60个受试样本中黄曲霉素B1含量的总体均值为1.926 ppb,其中超过国家标准样本数为2个,分别为购自散装店和中型超市的东北产大米;苏北和东北样本大米中黄曲霉素B1的含量分别为(1.221±1.055)ppb和(2.631±2.903)ppb,两者差异具有统计学意义(P<0.05)。散装店、网店、中型超市和大型超市样本大米中黄曲霉素B1的含量分别为(2.900±2.457)ppb、(1.570±1.416)ppb、(1.743±2.683)ppb和(0.569±0.608)ppb,四者比较差异有统计学意义(P<0.05),进一步的多重检验表明散装店与大型超市来源样本大米中黄曲霉素B1的含量存在统计学差异(P<0.05)。结论上海市区出售的大米样本中黄曲霉素B1含...     

转Bt基因大米与相应亲本大米差异蛋白质组学研究

目的：利用差异蛋白质组学及生物信息学等技术方法,探讨外源Bt基因的导入对大米表达蛋白质组的影响,深化转基因大米在蛋白质组学方面的研究。方法在转基因大米“华恢1号”和亲本大米“明恢63”样品中提取大米总蛋白,通过二维聚丙烯酰胺凝胶电泳（2D-PAGE）实验方法,得到相应的蛋白质组2D-PAGE谱,再选择差异明显的蛋白质点进行质谱鉴定及生物信息学分析。结果对转Bt（cry1Ab/1Ac）基因大米和亲本大米2D-PAGE图谱的蛋白质点进行了对比匹配,识别出明显的差异蛋白质点28个,以亲本大米为参照,转Bt基因大米相对高表达的18个,相对低表达的10个;选择转基因大米凝胶上的差异蛋白质点进行了质谱鉴定和生物信息学检索,发现差异蛋白质主要参与能量代谢,蛋白质合成、氧化还原和应激响应等生物过程。结论转Bt基因“华恢1号”及其亲本大米“明恢63”表达的蛋白质组存在一定差异,但未发现这些差异蛋白质具有抗营养性和致敏性,也未发现新蛋白和毒蛋白的表达。     

同安县花生、大米真菌污染及菌谱分布

对肝癌高发区同安县花生、大米样品进行真菌分离、鉴定。结果显示花生内部主要真菌污染率:曲霉100％.青霉67.74％.芽枝霉64.52％,镰刀菌45.16％;外部:曲霉100％,青霉38.71％,镰刀菌35.48％,芽枝霉16.13％;大米内部:曲霉100％,青霉和芽枝霉均为75.86％,镰刀菌17.21％;外部:曲霉100％,青霉75.86％,芽枝霉44.83％,镰刀菌10.34％。花生与大米真菌菌谱及优势菌不同。     

杀鼠灵大米在不同场所灭家鼠的效果观察

<正> 我县为贯彻上级“关于开展灭鼠防病、灭鼠保粮的活动通知”,于1986年8月15日先后在15个乡(镇),采用0.25％杀鼠灵和2％磷化锌大米灭家鼠取得了良好的灭鼠效果。本文就我县西滨乡双洋村采用0.25‰杀鼠灵大米对不同场所灭家鼠的效果观察报告如下:     

镉污染大米对动物健康影响的实验研究

通过模拟实验,研究动物长期摄取镉污染地区大米对其健康的影响。观察动物生长曲线、肝肾脏器系数、免疫机能改变、病理形态学改变及肝肾中镉含量检查。结果表明:镉对动物的免疫功能具有抑制作用,特别是细胞免疫功能;镉可在肝肾中大量蓄积,使肝肾组织细胞发生变性,重者可致细胞坏死性改变;长期摄取含镉量为1.0ppm左右的大米,即可对机体产生不良影响。     

大米中矿物油的检验研究

目的研究大米中的矿物油检测方法。方法用石油醚提取大米中的矿物油,参照GB/T5009.37-96方法 ,并进行相应改良。结果抽检109份大米,从中检出14份阳性,经卫生学调查证实,未发现有漏检和假阳性现象。用石油醚提取后按照GB/T5009.37-96方法检测,则出现6份假阳性。结论实践证明改良方法简单可行,结果准确,避免GB/T5009.37-96方法结果难观察,容易产生假阳性的缺点。     

“五看”挑选好大米

由于大米产地众多,在购买时也有很多选择。但是怎样才能挑选出口感、营养价值俱佳的大米呢?一看新陈:大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去了大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多,说明大米越陈旧。捧起大米闻一闻,陈米还会有发霉的气味。此外,米粒中有虫蚀粒的也是陈米。     

家有四粥好过冬

<正>粥在我国已有几千年的历史,是我国的一种传统文化美食。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。介绍三款养生粥,不妨一试,以冬日里暖养身心。1.葡萄干白酒粥用料:葡萄干30克,大米50克,白酒30毫升。制法:(1)将葡萄干、大米分别去杂,洗净,备用。(2)锅内加水适量,放入大米煮粥,五成熟时加入葡     

性病验方一束

一、白浊方一斑枣祛毒丹:斑蝥、去翅、足,用大米数粒同炒,至米深黄焦色为度,去大米,研为细粉;另取大红枣,去核,每枚中装入斑蝥粉1只量,每日1枚,用冷开水送服,服药后将口漱净。多饮开水或绿茶,连服3日。     

不同加工精度和淘米操作对稻米营养成分的影响

大米是我国最主要的粮食,我州大部分地区居民也以大米为主食。据1956年统计,水稻的产量占全国粮食总产量的45％左右;我州的水稻产量也占粮食总产量的40％以上。关于我国稻子营养素含量的研究,李维蝾和吴宪曾分别在上海和北京的市售米中测定了部分营养素成分的含量。解放后,龚兰真等测定了广州市售     

麻袋包装大米引起的软麻油污染

在麻纺工艺中,为使亚麻纤维柔软光滑,利于纺织和提高强度,须向亚麻纤维喷软麻油乳化液,新麻袋纤维一般含软麻油4～6％。用麻袋包装大米时,有可能发生大米被软麻油污染。本文通过试验证明麻袋纤维中所含的软麻油通过接触可污染包装的大米,并作了大米中软麻油的稳定性试验和一些不同来源的大米中软麻油含量的初步调查。试验方法和结果一、软麻油的测定方法 (一)原理:软麻油在紫外光照射下产生荧光,这种荧光光谱的形状和荧光峰的位置对荧光物质是特异性的,故利用荧光光谱和激发光谱最大吸收峰波长、光谱形状作为     

β-葡聚糖生物强化大米急性毒性和遗传毒性评价

  目的  科学评价β-葡聚糖生物强化大米的食用安全性。  方法  采用14 d喂养实验评价β-葡聚糖生物强化大米对大、小鼠的急性毒性;采用Ames实验、哺乳动物骨髓红细胞微核实验以及哺乳动物细胞TK基因突变实验评价其遗传毒性。  结果  在急性毒性实验中,受试物灌胃未见明显毒性作用,解剖观察未见异常,对大、小鼠的半数致死剂量（median lethal dose, LD₅₀）均大于15 mg/kg,属于实际无毒级。在有或无S₉活化的情况下,未见受试物对试验菌株TA97a、TA98、TA100、TA102、TA153的遗传毒性;骨髓红细胞微核实验未见受试物对骨髓嗜多染红细胞的诱发作用及对骨髓的抑制作用; TK 基因突变实验结果未显示受试物的致突变作用:3个遗传毒性实验结果均为阴性。  结论  在本实验条件下,β-葡聚糖生物强化大米未见明显急性毒性及遗传毒性作用。     

吴忠市2011年粮食中铅、镉含量检测报告

目的为了配合2011年食品安全风险监测工作,了解吴忠市化学污染物铅、镉在粮食中的污染状况,为相关部门提供分析数据。方法采集流通领域和农户家庭中的大米65份、小麦(包括面粉)114份,检测元素铅、镉的含量。结果 179份粮食样品,经过原子吸收分光光度法检测,3份样品铅元素超标,铅合格率98.3%;镉元素合格率100.0%;合格样品平均值铅0.022mg/kg,镉0.0048mg/kg。大米样品1份不合格,超标率1.5%;小麦(包括面粉)样品2份不合格,超标率1.8%。流通领域的袋装样品100.0%合格。结论检测样品化学污染物铅、镉元素检出率高,但是检出量很低,说明吴忠市粮食大米、小麦(包括面粉)受到铅、镉化学污染较少。     

从“黄金大米”事件看儿童人权的维护

通过转基因"黄金大米"补充维生素A,不仅成本高,有潜在风险,而且补充的量如果过多,会引起严重的食物中毒。利用天然食物,如猪肝、胡萝卜,根据人体自身需求摄取,不会出现维生素中毒的情况。而且成本低,无风险,容易被人们所接受。科学家已经证明:转基因生物对哺乳动物是有害的。研究人员发现,食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。对于可能存在巨大风险的转基因食品更不该用于人体试验尤其是儿童身上。1从"黄金大米"事件看维护儿童人权的紧迫性1.1"黄金大米"事件对儿童生命健康权的侵犯     

敌鼠隆(大隆)水剂毒饵现场灭鼠效果观察

<正>为观察大隆粉剂采用水剂配制毒饵的灭鼠效果,我们于2000年5月在辖区的窗口单位、特殊行业、居民区进行了灭效观察1 材料与方法1.1 材料:0.5％大隆母粉,由上海市农药研究所泰和实验厂提供,诱饵为新鲜大米。     

大米中矿物油检测方法探讨

矿物油是不同馏分的液态烃类化合物，如液化石蜡、汽油、煤油、柴油、润滑油等。矿物油对人体健康有害，但是有些不法商贩为了改善劣质大米或陈大米的外观，在大米中掺人矿物油，因此“毒大米”的报导不时见于报端。目前，大米中矿物油的测定尚无国家标准检测方法。我们采用乙醚浸题大米中的油，然后参照《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB／T5009．37—2003)中矿物油的测定对市售大米进行矿物油检测。     

开水煮饭 保存营养

很多人煮饭的时候都是把米放进冷水里一起煮。其实,先把水烧开,再放米,能更好地保存大米中的维生素B1。维生素B1是大米的主要营养成分,具有维持神经、心脏和消化系统正常机能的作用。体内缺乏维生素B1会出现乏力、肌肉酸痛、食欲不振、消化不良等症状,严重时可导致水肿、心动过速及心力衰竭。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1,造成营养损失。如果先把自来水烧开,水中的氯气基本蒸发了,这时再将米倒入,就会减少对维生素B1的破坏。而且,大米在热水里煮,有利于米中淀粉的膨胀、…     

低谷蛋白大米(W0868)对小鼠营养状况及肾功能的影响

目的 研究低谷蛋白大米(W0868)饮食对小鼠营养状况及肾功能的影响.方法 雄性6～8周龄C57/BL6雄性小鼠30只,采用随机数字表法分为常规饲料组、正常大米组和低谷蛋白大米组(n=30).常规饲料组给予常规鼠粮,普通大米组给予普通大米与常规饲料1:1混合的普通米饲料,低谷蛋白大米组给予低谷蛋白大米与常规饲料1:1混...