南宁市学生集体用餐卫生状况调查

为防止食物中毒和食源性肠道传染病发生和流行,加强对我市学生集体用餐状况的卫生监督,我站学校卫生科于１９９８年６月对南宁市的８８所中小学校和幼儿园食堂的卫生状况进行调查。１　对象与方法１．１　对象　南宁市区内中学２６所、小学３８所、幼儿园２４所共８８所集体食堂;从业人员共２９０名。１．２　方法　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》要求,采用现场查看、询问和填写《学生集体用餐生产经营者检查记录表》和《学校检查记录表》的方式进行调查。内容包括：食堂卫生许可证、从业人员健康证和…     

2006年成都市学校食堂卫生抽样调查

[目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据.[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查.[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%,并存在多种卫生问题,其中布局及专间配置合格率仅为56.4%,环境消毒设施和环境卫生合格率均为71.8%.[结论]学校应加大对食堂的资金投入,加强对从业人员的管理及卫生培训,改善卫生设施和卫生状况.     

濮阳市19所学校食堂卫生状况调查与分析

濮阳市１９所学校食堂卫生状况调查与分析杨翠萍麻顺广为了解我市学校学生食堂的卫生状况，强化学校食堂卫生的规范化管理，我们于１９９７年５～６月对我市１９所学校学生食堂（２３户）卫生现状进行了卫生调查。１对象与方法１１对象为我市县以上１９所学校的所有学生...     

萧山义蓬地区企业食堂卫生状况调查及对策

目的：了解杭州萧山区企业食堂卫生状况，为萧山卫生行政部门决策提供依据。方法：采用随机抽样调查及现场调查的方法对98家企业食堂的基本状况及卫生设施进行了调查。结果：多数企业环境卫生状况良好，但是卫生许可证及从业人员健康证的持证率不高，从业人员卫生培训率不高，多数企业食堂布局流程不合理，图纸预审率较低。结论：卫生监督部门要做好预防性监督工作并加强施工中的卫生监督，同时强化从业人员卫生知识培训及食品卫生法的宣传工作。     

21所中小学校食堂卫生现状调查

为加强对学生集体用餐卫生的监督管理 ,２０００年９月对百色城区２１所中小学校食堂进行了卫生现状调查 ,结果如下。１对象与方法１．１对象百色市城区２１所中小学校食堂 ,炊事员１２３人。其中中学食堂１１个 ,炊事员８８人 ,小学食堂１０个 ,炊事员３５人 ,就餐学生７８００人。１．２方法按调查内容设计项目逐一登记 ,并依照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生集体用餐监督办法》等相关标准进行评价。２结果２.１８０ %的学校食堂新建、扩建、改建未经卫生部门预防性卫生审查 ,食堂基础卫生设施不配套 …     

来宾县学生集体用餐卫生状况分析

为保证学生集体用餐的卫生 ,防止食物中毒及传染病的发生和流行 ,我县卫生局于２０００年６月１５～１６日汇同教育局对全县５６所学校学生集体用餐情况进行了调查 ,现将结果报告如下。１调查对象和方法１．１对象调查全县开办集体用餐的中小学、中专、幼儿园等５６所学校的学生食堂（县城１７所、乡镇３９所）。并调查食品从业人员３５７人及检查餐具２８０份。１．２方法按《广西学生集体用餐卫生监督检查实施方案》制订表格进行逐项调查。采用广州天河绿州生化研究中心出品的餐具大肠菌群快速检验纸片 ,对每所学校随机抽取的５份餐具进行…     

榆次区学校、幼儿园食堂卫生现状调查

目的了解晋中市榆次区中小学校、幼儿园集体食堂的卫生状况，以便发现存在的问题，及时制订相应的卫生管理措施，确保学生集体用餐卫生安全。方法2004年3月调查榆次区59所中小学校、幼儿园食堂的卫生设施、管理措施与餐具消毒状况。结果学校、幼儿园食堂普遍存在卫生设施不全，管理不规范，从业人员食品卫生法律意识淡薄，无餐饮具消毒设施等问题。结论中小学集体食堂卫生状况不容乐观，应加强管理。     

中国中小学校食堂基础设施建设和卫生管理现况

了解中国中小学校校内食堂的基础设施建设和食品安全及卫生管理现况,为提高中国学校食堂食品安全及卫生管理水平提供依据.方法 采用分层抽样的方法选取全国17个省份没有校内食堂的中小学校1636所,通过问卷收集学校食堂卫生相关资料,采用χ2检验比较不同学校类型之间调查指标合格率的差异.结果 食堂内外环境卫生状况良好的学校占91.0%,从业人员个人卫生状况良好的学校占92.8%;总体卫生水平城区学校优于乡镇学校,非寄宿学校优于寄宿学校,差异均有统计学意义(χ2值分别为26.82,23.41,P值均<0.01);拥有独立的食品出售场所的学校占67.1%,拥有独立的食品库房的学校占98.7%;就餐区设有洗手设施的合格率为94.7%,食堂距离污染源的合格率为92.5%;食堂餐饮服务许可证和从业人员健康合格证的持有率分别为99.0%和99.5%;学校建立的食堂安全规章制度包括食品留样制度的学校占98.7%,而包括校长陪餐制度的学校仅占61.5%.结论 中国中小学校食堂食品安全及卫生管理的现况整体较好,但还有少部分食堂未达到标准要求.需要学校和相关行政部门(市场监管、卫生和教育部门)加大监管力度,为学生提供一个卫生、安全的校内食堂.     

广西柳江县学生食堂的卫生现状及对策

目的　掌握柳江县学生食堂的卫生现状 ,为制订办好农村学生食堂的措施提供对策。方法　对全县 38家学生食堂的分区布局、建筑卫生、卫生设施、一般卫生条件、卫生管理以及从业人员的个人卫生等 ,方面进行现场调查。结果　 82 .10 %的学校建立了食堂卫生组织领导机构和食堂卫生管理制度 ;大部分学生食堂从业人员的个人卫生意识已得到逐步提高 ;投入了一定的经费用于食堂卫生设施的建设。但是绝大部分学生食堂在分区布局、建筑卫生以及卫生设施等方面还不符合要求 ,36 .80 %的学生食堂卫生管理制度落实不到位。结论　要办好学生食堂 ,政府加大投入是前提和基础 ,卫生、教育部门加强监督和管理是关键 ,从业人员个人卫生意识的提高是保证     

白城市学校学生食堂卫生状况调查分析

对白城市27所学校61个学生食堂的卫生状况进行调查，卫生许可证发证率100％，从业人员健康体检培训率97、2％，从业人员着装率为88．5％，卫生设施达标率为68、8％，虽然一年来全市加大了学校学生食堂基础设施的投入，但与学校发展不同步，基础设施陈旧的问题仍很严重，卫生监督机构应加大执法力度。     

永州市零陵区学校食堂卫生现况

目的了解、掌握永州市零陵区学校食堂卫生的整体状况，为决策管理机构酝酿新的学校食堂卫生的管理模式、加强食堂卫生管理提供科学依据。方法采用现场观察、询问、问卷及抽样检测对该区55所学校进行调查。结果零陵区55所学校的食堂，有效卫生许可证持有率为61．81％，从业人员有效健康证持有率为66．30％；学校食堂基本卫生设施很不完善，室内外环境较差；餐饮具合格率为73．06％；从业人员卫生知识知晓率有39．40％的人不及格。结论零陵区学校食堂卫生整体状况令人担忧，学校食堂卫生工作亟待整顿和加强。     

重庆市沙坪坝区学校食堂卫生现状分析

重庆市沙坪坝区现有各类学校 184所 ,幼儿园 41所 ,建有学校食堂 12 6个 ,为提高学校食堂卫生质量 ,确保在校师生的身体健康 ,2 0 0 0年 9月沙坪区卫生防疫站对辖区内的各类学校及幼儿园食堂的卫生状况进行了现场抽样检查 ,现将结果报道如下 :1　对象与方法根据日常卫生监督掌握的情况 ,对辖区内部分大专院校、中等专业学校、中、小学校及幼儿园食堂进行了抽样调查 ,共调查食堂 2 6个 (其中大学 1所 ,中专 1所 ,中学 3所 ,小学 8所 ,幼儿园 3所 )。对食堂的自身管理、硬件设施、操作流程、消毒卫生、库房及环境卫生等方面进行了现场调查 ,并…     

武城县学生集体食堂卫生状况调查

为了掌握武城县学生集体食堂的卫生状况 ,发现存在的主要问题 ,制订相应的卫生管理对策 ,防止学校中集体食物中毒事件的发生 ,2 0 0 2年 4～ 5月对武城县设有学生集体食堂的全部 2 3所学校进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4～ 5月 ,对武城县辖区内设有学生集体食堂的 2 3所学校进行调查。其中公立学校食堂 14家 ,私立学校食堂 9家 ,调查食堂的基本情况、卫生管理、基本卫生设施、设备布局、内外环境情况等 ;采用现场问答方式对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群纸片法检测餐具消毒情况 ,依据《食品卫生法》、《学生集体…     

青岛市大中专及私立学校环境卫生调查

学校的教学及生活环境的好坏 ,对保障学生身心健康 ,提高学习的质量至关重要 ,为了解青岛市大中专及私立学校的教学环境及学习生活环境的现状 ,制定改善措施 ,于 1998年对市区的大中专及私立学校进行环境卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　随机抽取 4 6所学校 ,其中大学 10所 ,中专 18所 ,私立学校 18所 ,调查其食堂、教室、图书馆、学生宿舍卫生情况。1 2　方法　按照卫生部监督司制定的《学校卫生情况年报表填写情况及技术规范》有关规定进行 ,以及ＧＢＪ99— 86《中小学校建筑规范设计规范》 ,ＧＢ 93— 86《中小学校教室采光和照明卫生…     

福建省部分县市中小学校饮水卫生、环境卫生设施调查

[目的]了解和掌握福建省部分县市中小学校饮水、环境卫生设施与食堂卫生现状。[方法]从连江县等6个农村水质监测县级市、县随机抽取18所县城、60所农村学校进行现场调查。[结果]县城学校水源类型主要为地面水(94.4%),农村为地下水(51.7%);有3.3%的农村学校学生饮水的方式采用喝生水。有25.9%农村学校厕所的粪便采用土掩盖方式、排入河塘以及其它排放方式;县城及农村学校90.0%以上有洗手设施;有垃圾收集设施的县城为100.0%,农村为96.7%;污水由排污管道处理的县城为77.8%,农村仅为43.3%。农村学校食堂持有卫生许可证仅为70.5%。[结论]农村学校生活饮用水与环境卫生设施不完善,部分农村学校的食堂还未达到卫生要求。农村与县城学校在饮水卫生、环境卫生设施与食堂卫生方面存在较大差距。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的 调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况，为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据，预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法 按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容，对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果 共调查55间集体食堂，卫生许可证持证率为61．8％，食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65．7％，厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间，合格率仅为9．1％，工厂的基本情况明显好于学校（X^2=4．58，P〈0．05），卫生设施的合格率为34．5％，卫生安全管理的合格率为12．7％。结论该地区目前集体食堂卫生状况较差，存在严重的食品卫生安全隐患，必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

周口市县、乡级学校食堂卫生现状调查

为了解农村学校集体用餐场所存在的食品卫生问题,我们于2001年11月中、下旬,对周口市的县、乡级学校食堂卫生状况进行了抽样调查,现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　采取整群抽样方法,对周口市辖区的8县,每县分别抽查县(镇)和乡级有学生集体用餐的中学食堂各2-3所,本次调查县(镇)中学21所,乡级中学17所,共38所学校。1.2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行。2　结果与讨论2.1　食堂卫生管理　在调查的38所学校食堂中,卫生许可证办证率为94.7%,抽查278名食堂从业人员,健康证持证率为68.3%,食堂内有卫生组织并制订…     

山西省26所高等学校食品卫生现状与对策

校园内的食品卫生状况好坏直接影响师生的身体健康 ,对维持正常的教学秩序起着重要的作用。为全面掌握和了解我省高等学校校园内的食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 5月份对我省 2 6所高等学校进行了调查。1　方法和内容1.1　方法　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》中的规定内容 ,制定统一表格 ,参加人员统一培训后进行现场调查。1.2　调查内容　主要包括食堂 (学生食堂、教职工食堂 )、快餐店、小吃部、小卖部和幼儿园的食品《卫生许可证》和《从业人员健康证》的持证情况、卫生设施和卫生管理、环境卫生等内容。2　结果2 …     

大通县学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

为进一步加强学校及幼儿园食品卫生质量，贯彻执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》了解大通县学校及幼儿园食堂卫生现状，保障学生集体用餐的安全，2003年对辖区内给学生及幼儿提供用餐的7所学校和25所幼儿园进行了食品卫生状况调查和监督检查。调查结果显示各校(园)卫生管理制度不落实，校(园)领导对食品卫生工作重视不够，法律意识淡薄，卫生经费投入不足是造成卫生现状较差的主要原因。努力提高校(园)领导及从业人员学法、守法、懂法意识，落实各项卫生管理制度，建立健全校(园)长食品卫生责任追究制，是保证校(园)食堂卫生状况的首要问题。     

学生集体用餐单位卫生状况调查

为加强学校及托幼机构食堂的卫生管理,我们于１９９８年６月对赤峰市１２个旗县区２４９所大中专院校、中小学及托幼机构食堂卫生状况进行了调查,现报告如下。１　对象与方法对象：对市区及旗县所在地的学校及托幼机构进行全面检查,乡镇及乡镇以下的学校进行抽查。共检查３０９所学校及托幼机构,设有集体食堂的２４９所,开设普通餐的２４６所,课间餐３所,均未开设学生营养餐。在校就餐人数７３０９３人。方法：根据《学生集体用餐监督办法》制定统一的调查表,现场进行逐项填写,然后统计分析。餐具消毒效果考核、炊具染菌情况调查、…