冷饮食品卫生质量监测与分析

食品的卫生质量直接关系到消费者的身体健康,冷饮类产品（含饮料类）的消费者又主要为儿童,其产品卫生质量的监督监测工作尤其重要,是食品卫生监督工作中的五类重要食品之一．经过对我市销售的冷饮类的产品采样监测结果的分析,以期发现一些普遍性的问题及解决的办法,为此类产品的监督工作提供一些参考,达到保护消费者利益和健康的目的．１采样与检验 采样范围为我市市售的冷饮和饮料,采样地点：地产产品为厂内成品库,外进产品为批发商冷库;采样方式为随机无菌抽样;检验方法采用国家食品卫生检验方法,执行标准为国家卫生标准．２…     

2004—2007年太原市某快餐连锁店冷饮微生物检测结果分析

<正>冷饮是快餐连锁店经营的重要组成部分,进一步提高冷饮卫生质量是市场竞争的要求,快餐连锁店凭借着快捷的服务,时尚的口味越来越受到人们的亲睐,为了保障广大消费者身体健康,提高冷饮卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,对我市某快餐连锁店的冷饮进行了微生物指标检     

漂亮漆筷藏隐患

随着生活水平的提高。人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多。琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。其中油漆筷子以其美观、价格便宜的特点吸引了消费者的目光，但从卫生观点来看，这种漆筷对身体健康是不利的。     

余弦模型在冷饮食品卫生监督管理中的应用

对某地近十年监测的冷饮食品在高峰生产消费季节按半月累计卫生细菌学统计资料进行了余弦模型回归分析 ,经第五谐量余弦模型拟合后 ,其决定系数 R2 为 0 .9780 ,拟合优度 χ2 检验结果表明 ,理论值与实际观察值没有显著性差别 ,提示余弦模型作为描述冷饮食品卫生管理的数理模型指征 ,能够获得理想的结果。     

沈丘县2006年夏秋冷饮卫生检测结果分析及建议

为了解沈丘县冷饮的生产和销售环节卫生状况,确保广大消费者饮食卫生安全,县疾控中心检验室对2006年度夏秋冷饮卫生检测结果统计分析,基本反映了全县生产销售冷饮卫生质量状况,综合分析如下:     

纸杯有冷热之分

<正>纸杯的卫生、安全性直接影响健康。目前,市场上纸杯质量参差不齐,国家市场监督管理总局提示,选购、使用时,应关注以下问题:纸杯分为冷饮杯、热饮杯和冰淇淋杯,用途不同,适用温度也不同。比如涂蜡杯,通常用来盛装冷饮,如果装了热饮,纸杯表面蜡层容易融化并混入食品中,影响健康。目前,市场上的大部分热饮杯为淋膜纸杯,主     

市售冷饮制品卫生细菌学调查

冷饮是不经加热处理直接入口的食品,而且其生产和销售主要集中在炎热季节,若不严格执行卫生操作规程,就有可能造成各种肠道传染病的发生。为加强冷饮制品的监督管理,防止盛夏食物中毒和肠道疾病的高发,对依兰县市售冷饮制品进行了卫生细菌学调查。现将结果报道如下：     

忻州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来，街头食品摊点遍布了城市的大街小巷，对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设置，露天加工、销售的食品细菌污染严重，无固定场所，给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康，了解街头食品的卫生状态，以便加强管理，我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查，结果如下。     

肥城市城区街头早点食品卫生现状调查及管理对策

随着市场声经济的发展和城镇下岗职工的增多，城区街头早点饮食摊点急剧增加，街头食品的卫生质量问题，备受全社会的关注。为此，我们对城区街道早点食品卫生现状进行了调查研究并制定了相应的监督管理措施，使街头早点食品的卫生质量有了一定提高。     

区域卫生规划如何适应市场经济

区域卫生规划对于落实初级卫生保健,达到居民健康目标,控制居民的经济负担,提高资源利用效率是必要的。但在我国经济正向市场经济转化的时期,区域卫生规划与卫生市场结合,适应宏观经济形势才具有可行性。 区域卫生规划与卫生市场要互相补充。当前如何整顿卫生市场,管理卫生市场也应是区域卫生规划的重要内容。 一、区域卫生规划不能排除卫生市场,必须适应市场经济的发展 1.供方和需方的要求 人们希望公平地享受卫生服务,但实现高度的公平国家必须有相当雄厚的经济基     

青岛市大型食品超市现存的主要卫生问题及改进对策

近年来,随着我市经济的不断发展,大型食品超市逐年增多,并且在经营项目上已不再是过去仅限于经销各类定型包装食品,而是增加了食品加工和分装等食品现场加工经营项目。因大多食品超市为其它用途的建筑改造形成,造成其内部布局及功能设施不齐全,由此存在较多的卫生隐患,给现今经常性卫生监督工作带来困难。本文本着卫生、经济、实用、合理的原则,就我市大型食品超市现存的主要卫生问题及改进对策进行讨论。     

食品从业人员卫生知识培训的体会

随着社会的发展和人民生活水平提高,人们对食品的质量和卫生不断提出新的要求。为此必须进一步加大《食品卫生法》的执法力度,特别是对全体食品从业人员进行食品卫生知识培训,使他们了解《食品卫生法》的精神实质,并贯彻于生产经营活动之中,尤为重要的是必须对这一特殊人群加强健康教育。这关系到从业人员知识、信念和行为的改变,使之达到自觉贯彻、执行《食品卫生法》。1　卫生知识培训的重要性我们对食源性疾病发生原因调查表明,相当一部分食品从业人员缺乏卫生知识,在生产经营过程中违反卫生操作规程;同时,这一群体又是一个动态性的群体,…     

焦作市2003年食品行业卫生状况分析

目的了解焦作市食品行业的卫生状况。方法:根据焦作市食品卫生监督统计资料进行分析。结果:建设项目预防性卫生监督设计审查合格率,竣工:验收合格率为100%,食品生产经营单位卫生合格率为91.62%,食品从业人员卫生知识培训合格率为100%,健康体检合格率为98.33%,违法受罚率为3.35%。结论:加强食品行业建设项目预防性卫生监督和对饮食行业、食品摊贩的监督管理是食品卫生监督工作的重点。     

吕梁地区县级卫生监督机构卫生监督监测及检验工作中存在的问题与对策

为了解县级卫生监测机构各项工作质量，吕梁行署卫生局组织专业人员于2004年2月对全区9个县市的卫生许可证发放，从业人员健康检查，学生健康检查．卫生行政处罚操作程序，卫生监督书使用制作，检验样品的采、送、验等工作是否符合法律、法规、技术规范的要求进行了考评。考评主要以查看2003年的有关资料为主，同时对食品、公共场所卫生监督员进行了现场卫生监督检查和执法书制作的考核。对榆验人员进行了餐具、公共用品消毒效果监测现场样品操作考核。     

食品冰箱冷藏室卫生学调查

冷藏设备是食品防腐保鲜必备的卫生设施，其卫生状况直接影响冷藏食品的卫生质量．目前食用冰箱的监督管理还缺乏系统的方法和标准．为了弄清食品冰箱污染的原因和与食源性疾病的关系，减少冰箱冷藏过程中对食品的污染，提高冷藏食品的卫生质量，我们对驻沈部队部分单位食品冰箱冷藏室进行了卫生学调查。现将结果报告如下．     

卫生检验全面质量管理

卫生检验是是预防医学的重要组成部分，它为疾病控制、外界环境因素与人体健康关系的研究；制定卫生标准；评价卫生措施的效果等提供科学依据。在保护人群健康，制定和执行卫生政策法规上起着极为重要的作用。卫生检验也是卫生监督的重要组成部分，它依据国家有关法律法规，对市场流通的与健康安全相关的产品进行卫生监督检验，为卫生监督执法提供     

本刊欢迎各类基金课题论文

基层卫生监督所是卫生监督执法的执行机构,不仅承担对辅Ⅸ波监督译位的卫生监督执法工作，同时也承担了相应的卫生指导上作。通过对辖区从业单位的卫生监督和指导，可以发现卫生监督执法工作中的主要问题和薄弱环节,并及时加以纠正和指导，从而防止卫生执法中的执法过错，规范卫生监督员的执法行为，提高卫生监督的整体执法水平和效率，保障卫生监督合法、公平、公正。     

政府对卫生服务市场的宏观调控

政府对医疗卫生服务市场行为的基本作用就是调控。但对卫生服务市场要不要政府调控,存在着两种不同的看法。一种认为需要,另一种认为不需要。综观世界各国,不管社会制度如何,完全不要政府调控的卫生服务市场是不存在的,只是调控的力度和方式的差别。我国目前处在社会主义初级阶段,卫生事业是国家实行一定福利政策的公益性事业,政府对卫生服务市场必须是一种以市场调节为基础的宏观调控。这种调控是通过卫生机构的设置、卫生政策的制定、卫生体制的改革、宏观杠杆、卫生监督执法和评价等方面,来保护、利用卫生资源,改善卫生经济环境,促进…     

贵州省1997～2001年食品卫生安全质量分析

随着人民生活水平逐步提高 ,人们对食品的需求日益增加 ,对食品的卫生安全质量越来越重视。食品卫生安全问题近年来正成为广大消费者所关心的社会热点。为了全面掌握几年来我省食品的卫生安全质量情况 ,为今后加强食品卫生监督管理工作提供科学依据 ,对 1997～ 2 0 0 1年全省食品卫生监督情况进行统计分析。1　材料和方法1 1　 　资料来源　贵州省全省各地 1997～ 2 0 0 1年《食品卫生监督监测情况报表《抽样监测》(卫统 12表 2 )。共包括粮食、植物油、肉及肉制品等 2 3类食品、食品用产品、餐具消毒等。1 2　监测方法　按国家ＧＢ/Ｔ 5 0 …     

食品生产经营单位紫外线灯使用情况调查及讨论

紫外线灯是食品生产经营单位空气消毒的必备用具，为了解长安区食品生产经营单位紫外灯的使用情况是否符合卫生要求，我区卫生防疫站对辖区内食品生产经单位的40间功能间进行了调查。