糖尿病饮食治疗

饮食疗法在糖尿病防治工作中占有重要地位。《中国居民膳食指南》指出,①食物多样、谷类为主。②多吃蔬菜、水果和薯类。③每天吃奶类、豆类及其制品。④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。⑤食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。⑥吃清淡少盐的膳食。⑦如饮酒应限量。⑧吃清洁卫生、不变质的食物,严把病从口入关,选购符合卫生标准的食物,进餐要注意卫生条件,集体用餐要提倡分餐制,减少疾病传染机会。饮食疗法是糖尿病非药物疗法中非常重要的一项内容,“吃饭”的基本知识病人必须掌握。有些病人以为吃粮食血糖就会升高。这种认识…     

剩菜剩饭应科学处之

我们现在用餐,讲究科学,讲究卫生,粗细结合,荤素搭配,当餐吃完,七八分饱.无论是城市,还是农村,集体用餐,家庭聚餐,或者个人用餐,你都会发现浪费饭菜现象,真是令人心痛. 剩菜剩饭对健康有哪些危害呢?一是营养严重流失,不利于人体健康;二是肉类、豆制品等,容易滋生细菌,危害人体健康;三是剩菜产生致癌物,诱发病症.     

[灾后重建]专家提醒：提供适宜救援食品并严把食品卫生关

地震发生后，各地企业纷纷向灾区捐赠、运送食品。那么，针对灾区水源不充足、缺少冷藏设施、食品加工制作条件简陋等情况，什么样的食品适宜作为救援物资，哪些食品不适宜，救援食品在加工、运输和保存过程中要注意哪些问题以确保食品卫生安全？记者近日带着这些问题采访了中国疾病预防控制中心的有关专家。     

超市现场制作食品卫生状况调查及管理对策

随着消费者生活水平的提高，遵义市近几年来出现超市中将超市部分区域用作食品现场加工制作，场所自产自销的情况，由此出现了一些食品加工制作的不卫生状况。为了规范和加强超市的卫生管理，保护消费者的健康，于今年春节期间对超市食品现场加工制作的卫生状况进行了调查，报告如下。     

无所不在的铅污染

铅是惟一的人体不需要的微量元素,它几乎对人体的所有器官都能够造成损害。环境中的铅是造成铅中毒的根本原因。环境中的铅有5个来源：1．食品污染制作爆米花的炉膛,是含铅的生铁制成,皮蛋制作过程中要加氧化铅,水果杀虫剂中含铅等食品,都可能有铅污染。由     

街边小吃劝君莫吃

再吕吃大排档，怎样保健康吃大排档尽量选择有卫生许可证、食品卫生条件好的餐饮单位用餐，如大饭店的夜宵小吃。尽量不吃凉菜、海鲜和水产，少吃烧烤食品。坚决要求使用一次性餐具。海鲜配啤酒易升高血尿酸，诱发痛风，偶尔尚可，常吃无益。建议选择温和、解腻的饮料如山楂果茶、大麦茶。平时多吃高纤食品，促进肠道有害物质排出。当街烹饪——为肠道传染病开绿灯夏天的大排档多为露天经营，马路边人来车往，尽管有些经营者采取了给食品遮盖纱布、塑料布或放置防蝇罩，食品柜等防护措施，     

森林食品 药食兼备

什么是森林食品森林食品是指由森林动植物类食品为原料经过加工开发出的各类食品。我国目前已开发出山野菜、浆果干果、食用菌、林蛙、人参鹿、矿泉水、蜂、山猪、山鸡、茶、天然药食植物、竹笋等13类产品。森林食品主要有以下特征:一是在产品范围上,森林食品是以森林环境为前提,对象是可食林产品;二是在产地环境上,森林食品来自山野,产于森林;三是在技术规程上,森林食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论,基本不使用化肥和农药;四是在产品质量上,森林食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。森林食品增进健康森林气候具…     

陆游:诗意里的养生法(四)

正用餐——食粥致神仙在日常用餐和饮食习惯方面,陆游最大的特点就是喜欢喝粥。具体我们可以从《食粥》一诗中来感悟:"世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。"陆游不但喜欢喝粥食羹,而且还善于加入辅料,     

舌尖上的心脏隐患

中国人向来讲究饮食文化,无论是在家、宴请、旅游都会伴随着赏心悦目的美食,回味无穷的人间美味.纵使只是穿肠过,纵使只是浅尝辄止,留给舌尖却是久久淡不去的回味. 享口舌之欲,健康渐行渐远 刚刚过去的春节是国人一年中最盛大最隆重的传统节日.随着人们生活水平的提高,年夜饭的档次也一年比一年高了.现在,越来越多的人喜欢将年夜饭的地点选在旅馆酒店,在外用餐成为春节期间的消费时尚.其实,不止是在春节,随着人们生活节奏的加快,外出用餐已经逐渐成为现代人的集体时尚.一位整日在各种应酬中"疲于奔命"的朋友说:应酬是一种现代病,觥筹交错之中,却不知遗留给心脏多么大的健康隐患,尽享口舌之欲的同时,健康也渐行渐远.     

加强中药有效成分的定量研究

长期以来,我国中药出口是以原料或食品添加剂等名义出口,在西方发达国家中,一直没有合法地位,其重要因素就是中药、尤其是中成药中有效成分的定性、定量不准确。     

中医药院校特色的《食品原料学》活动教学模式的构建

中医药院校将中医药学与食品科学两者有机结合起来,培养复合型食品专业人才,是医学院校食品专业独特的优势和特色。文章分析现行《食品原料学》教学存在的主要问题,结合活动教学模式,从教学内容、教学模式、考核方式等方面探索如何在教学中体现中医药院校食品专业的特色,提出教学改革的对策与建议,以提高《食品原料学》课程教学质量,培养培养具有中医药理论的复合型食品专业人才。     

不可多吃的美味

在日常生活中，人们很自然会偏爱一些美味食品，殊不知有些食品的不良成分，尤其是食品制作过程中添加物的毒性，是健康的大敌，要适量少吃。     

新食品原料管理的发展历程和安全性评价

新食品原料的管理是涉及食品工业发展、环境资源利用和食品安全的法规体系,中国在此方面有数十年的实践经验。本文简述了新食品原料管理的发展历程,并介绍了新食品原料安全评价需要关注的内容。     

生命的骑行

他之所以引起我的注意,是因为他根本就不像在用餐,而是像在品餐,就像在品茶,在享受地品咂生活。其他人来也匆匆,去也匆匆,而他仍然在那里淡定从容有滋有味儿地用餐。他的这个样子,多少有些让人不解,不就是几根油条,一碗豆腐脑吗?值得这样吗?里     

口外复位法治疗急性下颌关节脱位39例

急性下颌关节脱位又称颢颌关节脱位,好发于中老年人及身体虚弱者,为临床常见病,一般多采用口内复位法治疗。口内复位,术者拇指需进入患者口腔内,易致患者精神紧张,影响整复,也不符合卫生要求,术者手指亦有被咬伤的可能。有鉴于此,笔者自2000年-2011年采用口外复位法治疗急性下颌关节脱位39例,均复位成功,现报告如下。     

我国地方特色食品政策与欧盟相关法规比较分析

为规范地方政府对当地食品安全的监管，我国于2019年提出地方特色食品的概念。通过对地方特色食品法规与欧盟相关政策进行比较发现，我国地方特色食品存在定义模糊的问题，建议将其定义修改为在我国部分区域存在30年以上传统食用习惯的、地方特有的食品原料或采用传统工艺生产的食品，包括涉及的食品安全指标或要求现有食品安全国家标准尚不能覆盖的食品。     

北京：22种不合格食品下架

《北京晚报》讯北京市质监局公布在生产领域发现的19种不合格食品，市工商局要求流通领域一经发现立即采取停售措施。令人大跌眼镜的是，这19种不合格食品中不乏“名牌”，有些可以说是市民餐桌上的“常客”。     

乾隆圈点的御厨

清乾隆帝南巡，喜食江南食品，带回苏、杭两地的厨师。这些人数量不多，最初仅是皇帝用膳时临时点菜再烹调制作。随着清代宫廷饮食的发展，江南厨师成为乾隆帝正膳肴馔的专门烹制者，餐餐指名要某某人做，几乎到了非江南风味食品不进膳的地步。     

生药中重金属的测定

生药大量用作中药、民间单方及中成药制剂的原料,还用作为食品的矫味剂、香料、着色剂、保健食品的原料。生药长期连续服用的情况甚多,有害重金属如果长期不断地微量摄取,就会积聚体内,造成不良影响。近年来关于植物性来源的食品中重金属含量的研究报告甚多,而对生药中重金属含量     

利用资源优势开发美食品

目前市场上充满各类食品，其中有大众食品，老年食品，青少年食品，儿童食品，休闲食品，种类繁多。这些密集型食品工业，投资少，见效陕。它的经营方式是多元经济结构组成，可集体办，也可一家一户办。安排富余人员，下岗分流，又能增加职工收入。