洛阳市面粉市场卫生现状及对策

通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测 ,掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理 ,市售面粉卫生质量明显好转 ,监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题 ,提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批 ,生产企业完善自身卫生质量保证体系 ,加强食品索证管理 ,经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量     

淄博市面粉中过氧化苯甲酰监测情况分析

针对社会各界对面粉中增白剂超标现象的强烈反映,为彻底了解淄博市面粉市场的卫生质量状况,确保广大消费者的身体健康,我站2002年对淄博市范围内生产加工、经营销售的面粉进行了卫生质量监测,现将监测情况报告如下。1 材料与方法1.1样品来源 监测样品由卫生监督员随机抽检于淄博市国营和个体面粉加工厂、大型粮油批发市场、食品超市、馒头加工房等生产、经营单位。共采集面粉样品39份。1.2 检验方法、项目及评价标准 检测项目包括砷、黄曲霉素B1、过氧化苯甲酰。其中砷、黄曲霉素B1检验方法按照中华人     

2002年开封市部分面粉卫生质量调查

[目的 ]了解开封市面粉卫生质量 ,进一步加强其监督管理。 [方法 ] 2 0 0 2年 5～ 11月 ,对全市面粉及其制品的生产、加工卫生与产品卫生进行调查 ,随机抽取 82份面粉检测水分、灰分与过氧化苯甲酰含量。 [结果 ]调查面粉生产、经营及使用单位 3 5 8家 ,卫生许可证和从业人员健康证持证率分别为 97 5 %和 96 0 % ;面粉的合格率为 14 6% ,过氧化苯甲酰合格率为 5 7 3 %。 [结论 ]开封市面粉卫生质量不容乐观 ,市售面粉中过氧化苯甲酰含量超标问题相当严重     

2002年开封市部分面粉卫生质量调查

[目的]了解开封市面粉卫生质量，进一步加强其监督管理。[方法]2002年5～11月，对全市面粉及其制品的生产、加工卫生与产品卫生进行调查，随机抽取82份面粉检测水分、灰分与过氧化苯甲酰含量。[结果]调查面粉生产、经营及使用单位358家，卫生许可证和从业人员健康证持证率分别为97．5％和96．0％；面粉的合格率为14．6％，过氧化苯甲酰合格率为57．3％。[结论]开封市面粉卫生质量不容乐观，市售面粉中过氧化苯甲酰含量超标问题相当严重。     

济宁市面粉生产企业卫生学调查分析

面粉是人们赖以生存的主要食品。近年来,各大新闻媒体时有报道,各地不断出现面粉质量卫生问题,直接影响着消费者的身体健康。为了解济宁市面粉卫生状况,我们于2002年6月～11月对济宁市部分县(市)区面粉生产加工企业进行了卫生学调查分析。 一、检查对象与方法 1.检查对象 济宁市所辖部分县(市)区,对正在生产的78个面粉加工厂进行全面检查及检测。个体企业是本次检查的重点。 2.检查方法 市、县两级卫生监督机构,采取预先不告知的检查方式,重点对面粉生产企业的车间、设备、面粉     

蚌埠市面粉过氧化苯甲酰含量调查

目的　了解蚌埠市面粉过氧化苯甲酰的添加情况,为进一步加强面粉卫生质量管理提供依据。方法　对蚌埠市生产、销售和使用的面粉进行随机抽检,采用高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的含量,并按GB2760-1996进行判定。结果　2001年~2003年共抽检面粉 171份,检出含过氧化苯甲酰的面粉167份,检出率为 97. 7%。2001年面粉过氧化苯甲酰合格率为 62. 2%, 2002年为 50. 0%, 2003年为 21. 1%;本地生产的面粉过氧化苯甲酰的合格率高于外地生产的面粉;学校食堂使用的面粉过氧化苯甲酰合格率低于生产和销售环节的面粉。结论　应加强面粉增白剂的卫生监督力度,依法查处过量添加增白剂的违法行为。应加强食品标签的管理,所有面粉生产企业均应在面粉外包装上标注增白剂的名称和含量。     

面粉中过氧化苯甲酰含量的检测

目的 了解淄博市场中面粉增白剂过氧化苯甲酰的添加状况，以便采取针对性监督管理措施。方法 从淄博市部分面粉加工企业及部分面食加工点随机采取面粉样品47份，用高效液相色谱法检测过氧化苯甲酰的含量。结果 47份样品中合格9份，总合格率仅为19.15％。结论 淄博市市售面粉中过氧化苯甲酰超标问题相当严重。卫生监督部门应加强对面粉生产和使用企业的监督管理和指导，严格控制过氧化苯甲酰的添加量，确保食用卫生安全。     

济宁市面粉生产企业卫生学调查分析

面粉是人们赖以生存的主要食品。近年来,各大新闻媒体时有报道,各地不断出现面粉质量卫生问题,直接影响着消费者的身体健康。为了解济宁市面粉卫生状况,我们于2002年6月～11月对济宁市部分县(市)区面粉生产加工企业进行了卫生学调查分析。     

面及其制品过氧化苯甲酰和吊白块含量的调查

为了全面了解辽宁省面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块的状况 ,加强对面及面制品添加面粉处理剂卫生监督管理的力度 ,我们于 2 0 0 1年 7～ 8月对辽宁省 1 4个市所销售的面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块状况进行了监督检查。1　材料和方法1 .1　样品来源省市级卫生监督机构联合对辽宁省 1 4个市销售的面粉及面制品进行了监督检查。1 .2　检查方法在不告知的情况下 ,重点检查了添加面粉处理剂的生产车间及存放面粉添加剂的库房并对企业的生产状况进行了填表调查。样品采集为现场和市场随机抽样。送辽宁省疾病预防控制中心检验 ,依据卫…     

2005年章丘市面粉加工厂卫生状况调查

[目的]了解章丘市面粉加工厂卫生状况，规范卫生许可行为，确保面粉卫生安全。[方法]2005年8～9月，对全市76家面粉加工厂卫生状况进行调查并对生产用水和面粉进行检测。[结果]76家面粉加工厂仅有18家合格，占23，68％，水质合格率为65．79％，面粉合格率为51．32％。[结论]章丘市面粉加工厂存在较多的卫生问题。     

河南省市售面粉卫生质量监测

目的 掌握河南省售面粉的卫生质量状况,为面粉加工业各类面粉的卫生监督管理提供科学依据.方法 采用GB 5490～5539-85<粮食、油料及植物油脂检验>、GB/T5009.11-2003<食品中总砷及有机砷的测定>、GB/T5009.12-2003<食品中铅的测定>、GB/T5009.15-2003<食品中镉的测定>...     

HACCP在月饼生产中的应用

月饼是我国人民群众中秋节的主要消费品 ,由于在较短的时间内大量生产 ,卫生质量较难控制。笔者于 1 999年 8月对生产月饼现场进行调查 ,分析各种危害因素 ,确定关键控制点 ,对月饼生产过程中出现的卫生问题进行分析。1　材料来源对广州市内四间酒店附属的月饼生产现场进行调查。对馅料、成品、托盘、员工手掌和纸盒进行无菌采样作微生物检验。2　危害因素分析2 1　月饼的生产流程面粉—揉面—填馅—成型—烘焙—冷却—包装—成品2 2　原料面粉当面粉含水份较高时 ,易受霉菌污染。另外来物和昆虫等也会造成污染。糖 :易受细菌污染。油脂 :…     

面粉强化的国际经验及我国面粉强化的推动

面粉强化是国际社会广泛应用的改善营养的方法。我国是面粉生产和消费大国 ,强化面粉对我国的营养改善也将产生重要作用。本文介绍了一些国家面粉强化的经验和营养改善效果。对我国面粉消费和生产企业状况进行论述 ,并介绍了我国面粉强化工作现状和进展情况。     

糕点的理化检验结果分析

糕点是一种食品,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。其卫生质量如何直接关系到社会人群的身体健康。为了解鸡西市区市售糕点类食品卫生质量状况,保护消费者健康,     

2001年包头市市售面粉中过氧化苯甲酰含量调查

随着经济的发展，人们普遍食用精粉、雪花粉、富强粉等，而很少食用普通标准面粉。生产加工面粉的厂家为了迎合消费者的需要，部分生产者过量的加入了面粉增白剂——过氧化苯甲酰，以使面粉增白。长期食用添加过量的过氧化苯甲酰的面粉，会对机体健康产生不良的影响。为了解我市市售面粉中过氧化苯甲酰添加情况，为进一步加强对面粉生产经营的卫生监督管理提供科学依据，我们于2001年2月对市售面粉中过氧化苯甲酰的添加情况进行了调查。     

2007年莱州市食品生产用水卫生状况调查

目的:了解莱州市食品生产企业生产用水卫生质量,控制其生产产品卫生质量状况,为卫生监督管理提供科学依据.方法:2007年对55家食品生产企业进行现场调查和样品检测.结果:检测食品生产用水104份,合格84份,合格率为80.77%.其中理化指标合格94份,合格率90.38%,微生物指标合格85份,合格率为81.73%.结论:莱州市食品生产企业生产用水卫生质量总体较好,但部分企业的生产用水卫生质量较差,造成其生产产品卫生质量存在问题,需要卫生监督部门进一步对生产企业人员进行督导,阐明生产用水卫生质量对产品的重要影响,以保证产品质量,保障消费者的身体健康.     

不同食品中滑石粉含量的测定

目的 测定2008-2009年市售面粉、粉丝、粉条、腐竹和胡辣汤料中滑石粉含量,并对其卫生质量状况进行评价.方法 2年共收集样品201份,运用原子吸收光谱法测定这几种食品中滑石粉含量.结果 58种面粉中有一个样品滑石粉含量较大;所收集的粉丝、粉条和腐竹样品中均为检出;33份胡辣汤料中有13份样品中含有滑石粉,最低值为2...     

福建省 12 家矿泉水厂车间洁净度检测结果分析

随着空气洁净技术的发展和对厂家生产车间卫生要求的越来越高,洁净技术被广泛应用于矿泉水生产车间。由于灌装车间洁净度状况直接影响矿泉水卫生质量,因此确保灌装车间洁净度良好状况非常重要。为了解福建省矿泉水生产车间洁净度状况,以便加强对洁净厂房的维持、管理水平提供依     

嘉兴市桶装饮用水生产加工企业卫生学调查

为了解我市桶装饮用水生产加工企业的生产及产品卫生质量状况,2003年4月,对嘉兴市所辖县、市(区)的44家桶装饮用水生产企业和产品卫生质量进行卫生学调查.     

海阳市城区市售馒头、面粉卫生质量调查

为了解海阳城区市售馒头及面粉卫生质量 ,以便采取相应对策 ,1999年 5～ 6月随机对城区部分市售馒头及面粉卫生理化指标进行了检测。1　材料与方法1999年 5～ 6月对分布于城区的 2 5家生产加工销售点随机抽取了 4 0份样品 ,其中集体加工点 10家 ,馒头、面粉各 10份 ;个体加工点 5家 ,馒头、面粉各 5份 ;市区流动商贩出售馒头 10份。样品采集和保存按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 1— 1996《食品卫生检验方法理化部分总则》。按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 34— 1996《食品中亚硫酸盐测定方法》和《食品掺伪监测方法》检测二氧化硫、灰分、掺入的石膏、滑石粉中的钙离…