浅谈狗肉的卫生检验

对于狗肉的检验问题,《肉品卫生检验试行规程》没做具体规定。虽然狗肉具有营养丰富,风味独特的特点,但是狗是许多人畜共患疾病的传播者,如狂犬病、旋毛虫病等。寄生于狗体内的蠕虫很多,所有患有人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗,从兽医公共卫生方面     

对狗旋毛虫检验的探讨

近年来,随着人民生活水平的不断提高,人们的饮食结构也发生了很大变化,作为风味食品的狗肉越来越多的出现在人们的餐桌上。为了确保人们食用狗肉的安全,做好对旋毛虫病狗的检验和处理,现将笔者对赤峰地区产冻白条狗1097只的旋毛虫检验情况介绍于后,供作参考。     

狗肉的检疫

狗肉营养丰富,风味独特,但是狗是众多人畜共患疾病的传播者,如狂犬病、旋毛虫病等,据统计,寄生于狗体内的蠕虫有150多种,因此,对狗肉的卫生管理和检验必须严格把关。1 胴体检查 上市的狗肉多是剥皮的肉体。狗肉一般呈深红色或砖红色,肉质坚实,肌纤维较细软。肌间含少量脂肪,呈白色或灰白色,柔软     

北京卫生局发出预防“病毒死狗肉”中毒预警!

近日互联网上报道了河北廊坊低价死狗肉流入北京小饭馆的事情。据报道,河北廊坊盗狗贼用毒药裹肉当诱饵,毒杀狗并卖给狗贩就地宰杀买卖,然后低价销往北京各地小饭馆。此事引起北京卫生局的高度重视,并召开紧急会议,部署全面检查经营狗肉餐馆和狗肉的来源。全市卫生监督机构对小餐馆和经营狗肉餐饮店进行全面的卫生监督检查。要求经营狗肉菜肴及食品餐饮店必须出示狗肉的检疫证明及来源,对不能出具狗肉来源和检疫证明的,卫生部门依法一律收缴、没收、销毁。市卫生局提醒广大消费者近期要慎食用小餐馆出售的各种狗肉菜肴。由于用来毒狗的药多…     

朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况调查

[目的]调查了解集安口岸朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况，为预防控制旋毛虫病提供依据。[方法]采制入境狗肉样，按文献[4]方法检验，并对寄生部位进行统计。[结果]7只白条狗阳性2只，阳性率28．5％。隔肌部位感染率最高，为71％。[结论]检验结果表明，入境人员携带感染旋毛虫的狗肉入境，无疑会增加旋毛虫病的国际间传播的机会。为防止人感染旋毛虫，须加强卫生宣传，加强口岸查验和肉品卫生检验。     

国有别 味亦异

世界各国的人民因地理环境、历史文化和宗教信仰的不同,在饮食上也有着各种不同的口味。 居住在北极附近的爱斯基摩人不可能吃蛇羹和鸵鸟肉,他们那儿海豹很多,难怪生海豹肉是他们的美食。 《看东方》节目主持人是著名美籍华人靳羽西女士,她回到祖国,去广东时有人以狗肉款待她,她婉言谢绝,这并非不敢吃或不爱吃,实在是出于美国人对狗的看法——他们认为狗是人的忠实的朋友,把狗吃了,等于吃朋友的肉,会受到谴责。她说,若被美国朋友知道了,会对她有看法,甚至绝交。在我国,吃狗肉有悠久的历史,狗肉脯还被用来作为礼品,就像现在送火腿一般。在李鸿章心目中,狗是佳肴,所以当英     

“狗肉节”引发口水战

“我在某地,我反对玉林狗肉节,请取消狗肉节。”“可以不爱,请别伤害!”近日,不少网友发布了类似内容。同时配有一张小狗眼角挂泪的图,以此来抵制狗肉节。曾有媒体报道指出,玉林狗肉节一天要吃上万条狗。在广西玉林,民间有“吃了夏至狗,西风绕道走”的说法。意思是在夏至食用狗肉能抵抗疾病入侵。有人爱吃狗肉,有人爱狗,支持和反对“狗肉节”,两方各有各的理由。     

冬天食狗肉好处多

自古以来,狗肉是人们喜爱的食品之一,在寒冷的冬季,正是吃狗肉的黄金时节,有"寒冬至,狗肉肥"说法,是冬令进补的佳品,老话说:"今冬狗肉补,明春打老虎"。狗肉被称为"香肉",老话说:"地上的走兽,香不过狗肉","狗肉滚三滚,神仙站不稳","闻到狗肉香,佛爷也跳墙","不食狗肉,不知天下大味",形容狗肉味道醇厚,芳香四溢。     

吃狗肉二三事

早在3000多年前的殷商时期,狗就和猪一样被列为饲养的“六畜”之一,并作为皇帝、贵族祭祀宗庙的上等供品,还有人专门从事狗肉屠宰。狗肉的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、钙、磷、铁、肌肽等、冬季许多人爱吃狗肉,因为狗肉烹调的菜肴瘦而不腻,香味浓郁,容易被人体消化吸收。 狗肉的烹调要点 吃狗肉要选择体肥的狗,如要红烧狗肉,最好选择一年左右的带皮嫩狗,切成小块,先放入     

寒冬狗肉香

寒冬至,狗肉香.北风呼啸的冬季,正是品尝狗肉的好时候.俗话说:"狗肉滚三滚,神仙站不稳"、"闻到狗肉香,神仙要跳墙".狗肉味道醇厚、香气浓郁,故有些地方也称其为"香肉".     

对二起含氰化物狗肉案的评析

1　案情简介1.1　 2 0 0 3年 1月初金华市卫生局卫生监督员从网上获得信息 ,江苏省及浙江省湖州一带 ,发现有人使用剧毒物质氰化钠 (或氰化钾 )掺入骨头内作饵毒杀活狗现象。 1月 13日我局下属的卫生监督机构成立了查处有毒狗肉 9人专案组 ,并请公安部门一同介入调查。同日对库存在金华市某食品有限公司冷藏分公司内分属 4经营户的 31吨冷冻狗肉进行了采样 ,并送金华市疾病预防控制中心作氰化物检验 ,其中有 2经营户的狗肉样品呈阳性。 1月 16日对上述 4经营户继续扩大采样 ,分别按比例采集 9、3、2、2份狗肉样品。检验结果 :其中 3经营户的…     

长春开展问题狗肉专项整治

为了将问题狗肉扫荡干净,近日,长春市肉管办开展对问题狗肉专项整治活动。长春兴隆犬定点屠宰厂因卫生条件差、给白条狗注水被查封;七马路经营有毒狗肉、是不经检疫狗肉的集     

狗肉药膳的制法

1 狗肾粥 1、原料:狗肾1对,粳米250g,草果10g,陈皮5g,砂仁10g,酒少许。2、制法:将狗肾洗净,切去脂膜臊腺,将药物装入沙袋内扎紧。将狗肾、药包、粳米放入铝锅内,加水适量煮熟,捡去药包,可吃狗肾、喝粥。3、功效:补肾益脾。主治肾虚劳损,脾虚食少症。2 姜附狗肉 1、原料:熟附片30g,生姜130g,狗肉1kg,大蒜、葱、菜籽油适量。2、制法:将狗肉洗净,切     

寒冬话狗肉

俗话说:“闻到狗肉香,神仙也跳墙”。狗肉吃得香,身体硬如钢”。这些话虽有点夸张,但足以说明狗肉的味道鲜美和保健价值达到何种程度。 狗,又名地羊。早在三干多年前的殷商时期,狗和猪一样被列入饲养的“六畜”之一,并作为皇     

狗年与狗肉药膳(续)

菟丝子炖狗肉:狗肉250g,菟丝子10g,附片15g。附片、菟丝子共装入纱布袋内,扎口;狗肉洗净,整块放入开水锅内汆透,捞入凉水内洗净血沫,切成4cm长的方块,放入锅内与姜片略煸,加入料酒,一起倒入砂锅内,加入药袋,食盐、葱、清汤各适量,武火烧沸转文火炖至熟烂。食用时去药袋加入味精,吃肉喝汤。功能温阳,益气,补胃,适用于阳气虚衰,精神不振,腰膝酸软,脚气水肿,风寒湿痹等。《滋补中药保健菜谱》狗肝粥:狗肝1具,洗净切细,粳米100g,共加水煮粥,合蒜吃,椒、姜、盐、酱任意下之,空腹食。功能温中止痛,适用于慢性虚寒下痢腹痛。《食医心境》狗宝鸡蛋散…     

寒风嗖嗖狗肉香

狗肉,性温热、味醇厚、气芳香,是冬季进补的最佳补品。狗肉的营养价值很高,是理想的营养食品,所以民间常有:"寒冬至,狗肉肥,寒风嗖嗖狗肉香"。"狗肉入肚,寒士无被敢!     

一起食用狗肝引起的食物中毒调查

<正>2004年4月23日,青岛市城阳区夏庄东黄埠村一家四口食用狗肝、狗肾、狗肉,8.5h后陆续出现恶心、呕吐、头疼、头晕、低烧等症状,怀疑是食用狗肉引起的中毒。青岛市卫生局卫生监督所接到报告后,立即派卫生专业技术人员赶赴现     

狗肉药膳种种

狗肉粥 狗肉 250g,粳米 (或糯米 )适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓、畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和慧米等,称为五福狗肉粥。　　狗肉煨黑豆 狗肉 250g,黑豆 50g,姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味剂上锅,先用旺火煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、尿频等肾虚症的治疗及补益。　　红薯烧狗肉 取狗肉、红薯各 500g,去皮切块,加清水适量,煮 2～ 3小时…     

咳喘者少吃狗肉

寒冷的季节吃上一顿狗肉,不但营养丰富,还能暖身御寒,提高身体抗病能力。笔者提醒,狗肉好吃但也有禁忌,正在上火以及咳喘痰多的病人最好不要吃狗肉。中医认为,狗肉性温,能够补中益气、温肾助阳、安五脏、暖腰膝、益气力,属温养强壮食品。非常适宜年老体弱,腰疼足冷,四肢不温者食用：脾胃气虚,腿软无力,畏寒怕冷,阳气不足的人群也可适当吃些狗肉。     

冬令狗肉香 挡不住的诱惑

自古以来,我国人民就爱吃狗肉,早在商周时期狗肉便极盛行。据说汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉,而东汉的开国皇帝刘秀,则使鹿邑县的狗肉出了名。狗肉营养价值很高,每100克狗肉中含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。狗肉的吃法很多,可以红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时,以膘肥体壮、健康无病的狗为佳,疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再以清水充分洗净。入锅先用少许食油炸拌焙透,待水分焙干后,再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌匀,加热煮沸除去汤面漂浮物,再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等佐