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鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。中医药学认为,鸭蛋味甘、咸,性凉,无毒;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴、清热、养血、清肺、益胃、丰肌、泽肤等功效。鸭蛋可腌制成皮蛋,松花蛋能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压、明目、平肝的作用。 相似文献
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如月 《人人健康:医学导刊》2011,(16):45
鸡蛋是人类理想的天然食品,无论在哪国,鸡蛋都是公认的营养食品。近些年,假鸡蛋、问题鸡蛋、人造鸡蛋等问题,让消费者信心一再受损,鸡蛋成了人们关注的焦点。那么,国外是如何保障鸡蛋安全的呢? 相似文献
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《人人健康:医学导刊》2012,(19):64
食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个。做法:1.把玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;2.锅内放水烧开,将豆腐及玉米粒一起倒入锅,烧开后小火煮至玉米变成粥状;3.加食盐调味,把鸡蛋液趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。 相似文献
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韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!
主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋
辅料:料酒、盐
面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可. 相似文献
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原料:新奇士柠檬1个(取整个柠檬皮),大杏仁1小把,植物油60毫升,白砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶80毫升,低筋面粉120克,泡打粉5克,小苏打1克原料:柠檬、大杏仁、鸡蛋、植物油、牛奶等碗中倒入植物油,放入白砂糖和鸡蛋,搅打至完全融合,然后加入牛奶搅匀4柠檬洗净擦干,擦成碎末,放入碗中搅匀 相似文献
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鸡蛋以其价廉味美深受家庭主男和主妇们的喜爱,或炒、或煎、或煮、或炖、或做成蛋糕,或打成蛋汤都是我们日常爱用的做法。这些做法当然是可取的,也是合理的,但存在一些误区让鸡蛋蒙受坏名,错误认识和偏颇的观点导致事倍功半,甚至适得其反。 不少人认为鸡蛋以生吃为最佳,不但能补养身体,而且能治疗疾病,体弱可“补虚”,咽痛可“下火”。这是以讹传讹,缺乏科学根据的。医学分析证明,鸡蛋的主要成份是蛋白质,分子很大,不易被人体吸收,只有被消化分解成小分子的氨基酸后才易被人体吸收,而生鸡蛋里面却含有一种叫抗胰蛋白酶的物质,能抑制胰蛋白酶发挥作用使大分子的蛋白质分解成小分子的氨基酸,因此生鸡蛋在人体内很难被充分吸收,有一半以上的营养被浪费,但是,抗胰蛋白酶怕热,只要把鸡蛋煮熟,抗胰蛋白酶的活性就会失去,人体中的胰蛋白酶就 相似文献