含蒜酶的大蒜提取物可改善高血压等症的治疗活性

一种新制剂内含有活性的蒜酶和蒜氨酸的干大蒜提取物。据蒜酶量计,干大蒜提取残渣中比大蒜粉含有更多的蒜氨酸,也含至少0.1％的粉状水溶性酸,至少2％的蒜氨酸(千重)。不含蒜酶,仅含蒜氨酸的大蒜提取物     

大蒜不同吃法功效不同

正家常烹调中,大蒜是必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣,就能增色不少。大蒜的各类做法有何营养优势?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为您解答。发芽营养翻倍一提到发芽,大多数人认为"这东西没法吃了"。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜,会看     

用于蒜氨酸含量和有关物质测定的方法

蒜氨酸是大蒜的功效成分大蒜辣素的前体。大蒜辣素极不稳定，无法直接制成制剂应用于临床，故从鲜蒜中分别提取化学性质相对稳定的蒜氨酸和蒜酶，制成蒜氨酸／蒜酶复合制剂的方法是目前大蒜高效制剂开发的主要思路。为配合蒜氨酸的质量研究，综述了近年来蒜氨酸含量和有关物质的测定方法，包括紫外法、薄层色谱扫描法、气相色谱法、高效毛细管电泳法、生物传感器法、液相色谱法，并讨论了各方法的优点和局限性。     

大蒜提取液临床体外抗菌活性研究

目的了解大蒜提取液抗菌效果，为临床治疗应用提供帮助。方法采用K—B纸片法，纸片单独，纸片与2g／ml生、熟大蒜提取液联合，提取液单独对实验菌抑菌圈大小，不同时间段抑菌效果，生、熟大蒜提取液对标准金黄色葡萄球菌（ATCC：25923），标准大肠埃希菌（ATCC：25922）24h的MIC值观察提取液抑菌效果。结果大蒜提取液抗菌效果非常明显，生蒜抑菌作用显著高于熟蒜，高浓度抑菌作用强于低浓度，同一浓度提取液在8b时抑菌作用强于20h时作用，对临床分离的常见菌株均有明显效果．尤其对白色念珠菌更为有效。结论大蒜提取液抗菌作用强，效果明显。     

医药新知

大蒜可以改善肺循环流行病学研究表明,大蒜对健康的益处包括降血压、调血脂、抗癌。最近,新发表的实验结果又给大蒜的妙用添了新说——帮助改善肺的工作效率。这项研究出自美国阿拉巴马大学,研究人员给患有肺动脉高压的实验动物喂养从大蒜中提取的蒜素,发现这种有效成分能够防止肺动脉高压、改善肺循环、提高肺部血氧交换。肺动脉高压是一种比较少见的肺部血管病变,严重时会危及患者生命。实验还发现,失去蒜素的大蒜也就失去了防止肺动脉高压的作用。而大蒜在加热过程中蒜素分子会受到破坏。所以,要想发挥蒜素防病、抗病的作用,吃生蒜比吃熟蒜更有效。(编者:捣碎的生大蒜更好!)     

发芽的大蒜有害健康?

正以前人们多以为发芽的大蒜对健康不利,但最近的一项科研却推翻了这个论断,研究发现发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分,有着更神奇的功效!让我们一起来看看!食用大蒜,或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是调节胆固醇、降低血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现:发芽的大蒜,比新鲜     

揭秘大蒜的保健传说

不管是在中国还是外国,大蒜除了食用,都有着许多传说中的药用。光是那种刺鼻的气味,就能让人产生＂药＂的感觉来。这些传说中的用途,包括降低胆固醇、防治心脏病、降血压、抗癌等。除了直接吃蒜,各种蒜的＂保健品＂也应运而生,比如大蒜粉、大蒜油、大蒜药片、大蒜提取物、大蒜胶囊,等等。关于这些功效的传说,也吸引了许多科学家的目光。     

大蒜抗氧化活性成分的测定及薄层生物自显影技术分析

目的测定和分析大蒜抗氧化活性成分。方法利用1,1-二苯基苦基苯肼法(DPPH·)测定大蒜灭酶体系和蒜酶激活体系抗氧化活性成分,利用大蒜氨基酸展开系统(正丁醇-冰乙酸-水)、大蒜辣素展开系统(甲苯-乙酸乙酯)和大蒜多糖展开系统(冰乙酸-氯仿-水)对大蒜抗氧化活性成分进行分析。结果大蒜灭酶体系中氨基酸、大蒜多糖和蒜酶激活体系中的大蒜含硫化合物的半数抑制质量浓度(IC50)分别为0.058,0.170和0.068mg·mL-1。大蒜灭酶体系中的蒜氨酸和蒜酶激活体系中的大蒜辣素有抗氧化活性,其他抗氧化活性成分有待进一步确定。结论大蒜中氨基酸和含硫化合物有一定的抗氧化活性,具有研究价值。     

大蒜红糖止痢

大蒜头1只,烧至皮焦蒜熟,再煎半碗汤,加红糖适量,一次服下,每日3次,连服3天,可治细菌性痢疾.     

大蒜药用之我见

<正> 大蒜为百合科多年生草本植物大蒜Allium satum L·的鳞茎.具有消肿、解毒、杀虫之功效.据测定,其鳞茎中不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、尼可酸、钙、磷、铁、碘等人体所必需的营养成分,而且含有大量的大蒜辣素和大蒜氨基酸.据《本草纲目》记载:“大蒜能健脾胃,消毒气,疗疮疣,治痢疾等疾症.”古代名医华佗,早在一千多年以前,就已经用大蒜治病.因此,大蒜早已成为我国民间一味中药.具有很高的药用价值.     

浅谈大蒜的抗菌作用

大蒜为百合科葱属植物生蒜的鳞茎.祖国医学认为:大蒜性温,味辛辣,具有下气消谷、除风、止痢、散痛、消毒气等功效.现代医学证实:大蒜具有抗菌、消炎、杀虫、抗癌、降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化,提高肌体免疫功能,特别是对其他抗生素易产生抗药作用的白色念珠菌、隐球菌等真菌及多种革兰氏阳性及革兰氏阴性细菌有较好疗效.临床上多用于深部霉菌感染、支气管炎、呼吸道感染、消化道感染及脑膜炎等.大蒜是一个疗效肯定、研究文献颇多、药用历史久远的中草药.     

蒜氨酸+蒜酶抗肿瘤及其机制的研究

大蒜制剂、大蒜提取物和大蒜提取成分的抗肿瘤作用已有广泛的研究[1 ] 。蒜氨酸 (Alliin ,2 烯丙基半胱氨酸亚砜 )为大蒜活性成分的主要前体物质 ,蒜氨酸在蒜氨酸酶 (Alli inase ,EC 4 .4.1 .4)的催化作用下产生大蒜辣素 (Allicin ,二烯丙基硫代亚磺酸酯 )。本课题组发现蒜氨酸 +蒜氨酸酶生成的大蒜辣素 1 3h内基本稳定。据此 ,本文采用MGC 80 3和HeLa肿瘤细胞株 ,利用蒜氨酸 +蒜氨酸酶生成的大蒜辣素研究其体外的抗肿瘤作用及其作用机制。1　材料和方法1 .1　细胞培养及药物　细胞培养的传代接种见文献[2 ] 。蒜氨酸及蒜氨酸酶由新疆…     

熊葱鳞茎提取物中蒜烯和蒜氨酸同系物的分离和鉴定

从熊葱Allium ursinum L.鳞茎的氯仿提取液中分离到甲基蒜烯(methylajoene)和二甲基蒜烯(dimethylajoene),这两个成分在大蒜中亦存在,但含量较低。     

阿藿烯的制备工艺和活性研究概述

人类食用大蒜的历史有4千多年,在20世纪初,人们就认识到大蒜中存在蒜氨酸和蒜氨酶,它们作用形成一种强烈刺激性的物质大蒜素。由于大蒜素（alliein）很不稳定。很难解释其是大蒜主要活性物质。后来,从大蒜的衍生产物中分离得到命名为阿藿烯（ajoene）的成分,其稳定性优于allicin,且无刺激性气味,经过研究表明有广泛的生理活性,非常引人注目。     

大蒜、蜂蜜搭档养肝

正由于大蒜会刺激胃黏膜等,而蜂蜜能和胃养阴,因此,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时,蜂蜜所含的矿物质和糖分,能和大蒜的营养成分结合起来,增强肝脏功能。制作时,先把大蒜放微波炉中加热1~2分钟,或用开水烫5分钟,再用蜂蜜泡1周左右即可。倒入蜂蜜前,可先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间,沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。蜂蜜泡蒜最好晚饭后食用,正常人每     

大蒜辣素前体包芯片的制备

目的:制备大蒜辣素前体包芯片,使其口服后在短时间内促发酶促反应,生成大蒜辣素。方法:以蒜氨酸和蒜酶双层片为片芯,控酸颗粒为外层压制得到包芯片。并以人工胃液为介质小杯法考察包芯片大蒜辣素产率。结果:大蒜辣素前体包芯片在人工胃液中10 min内大蒜辣素产率>70%。结论:以蒜氨酸、蒜酶及控酸盐组合制备包芯片能够有效避免蒜酶在胃酸条件下失活,达到在体内获得较高产率大蒜辣素目的。     

有关2010年版中国药典大蒜质量标准的几点建议

通过文献综述阐述大蒜的活性成分———蒜氨酸、蒜酶和大蒜辣素及三者之间的关系;介绍国外药典收载大蒜及相关制剂含量测定的指标,简述大蒜素的由来及结构。对2010年版中国药典大蒜质量标准中含量测定的方法提出疑问,并提出修改建议。     

蒜的药用价值

蒜的药用价值陈健生，陈玉斌（河南省化学研究所４５０００３）大蒜又名胡蒜、大蒜头。在日常生活中，大蒜调味有助香作用，经现代科学分析，大蒜不仅含有蛋白，脂肪、维生素、钙磷、铁和微量元素硒、锗、而且还含有大蒜素，大蒜新素、甲代烯丙基硫化物（ＭＡＴＳ）、配糖...     

超临界CO_2萃取大蒜挥发油化学成分的最佳条件

<正> 大蒜为百合科植物蒜Allium stantivum L的地下鳞茎。传统医学认为大蒜性辛味温,具行滞气暖胃,消症积,解毒杀虫,消肿止痛的作用。现代医学研究表明大蒜挥发油为大蒜主要活性部分,油中的活性成分主要为二烯丙基三硫化物     

常食大蒜好处多

大蒜在我国历史悠久,据《唐韵》记载,大蒜为西汉张骞在公元前139年出使西域时带回。古时西域泛称“胡”,故大蒜又名“胡蒜”。由此可见,大蒜在我国已有两千多年的历史。 大蒜既是生活中不可缺少的调味品,又含有丰富的营养,还是治病的良药。民间常说:“四季不离蒜,不用去