糙米——健脑更养人

现在，不少家长们对于粗糙食品存在许多误解和偏见，认为生活水平提高了，应该给孩子们吃大鱼大肉、蛋奶及精米白面，膳食安排“食不厌精，脍不厌细”，只讲究食品的色美味香，往往忽视营养与保健问题，而对糙米等粗糙食品却不屑一顾。其实，这既是一种片面的认识，又是不讲究科学饮食的方法。     

糙米健脑养人

糙米健脑养人文／王增现在，不少家庭主妇对于粗糙食品存在许多误解和偏见。她们认为，生活水平提高了，应该多吃鱼肉蛋奶，精白米面，膳食安排即“食不厌精，脍不厌细”，只讲究食品的色美味香，往往忽视营养与保健问题，而对那类价格便宜、口味不佳、上不了桌面的糙米等...     

食品卫生亮黄牌

民以食为天。人们在讲究吃得饱,吃得好的同时,还要讲究吃得卫生。可是目前不少食品生产经营者置消费者的利益不顾,只顾赚钱,不择手段,见利忘义,不讲食品卫生,不重视食品质量,将假冒低劣食品倾销市场,严重侵害人们的身体健康。     

慢性胃炎膳食调理胜药疗

慢性胃炎的病因目前还不十分清楚,但可以肯定饮食失节是本病反复发作的重要因素。鉴于此,我国医学界自古便十分讲究食疗,唐代名医孙思邈曾在《千金方》中指出:“凡欲治疗,先以食疗,即食疗不愈,后乃用药尔。”现代医学同样重视慢性胃炎的饮食治疗,简要归纳为以下几点: 饮食宜软 烹调宜用蒸、氽、煮、熬、烩等,忌食用油煎炸的食物。对坚硬、粗糙的食品,宜少吃或不吃。     

怎样科学解冻冷冻食品

一般认为，冷冻食品要比新鲜食品口味差、营养低，但其实只要掌握好解冻方法，食品原有的色香味仍会保持，营养成分也很少受损失。食品解冻很有讲究，可分三步走。     

当心白色食品的负面作用

中国人饮食讲究“色香味”俱佳,食品的颜色被列在首位,可见其重要。各种不同的食物有着不同的色泽,成为食品风味的重要组成部分。在某些人心目中,食品越白可能就越精细、营养就越集中。于     

使用微波炉有技巧

1．微波炉解冻食品 微波炉解冻食品是有讲究的。一是解冻食品时，应使用低功率档，使之均匀解冻，决不能用强功率档。不要过分加热使食物完全解冻．这样做可能会使食物的某些部分煮熟。     

食物宜鲜不宜生

人们对食物讲究色、香、味和鲜、嫩、滑、脆。其中“鲜”包含两层意思:一为食品求新鲜;二为讲究口味鲜。因此,有些人为求口味鲜,在烹调中故意不将食品加热煮熟,而吃半生半熟或全生的食物。如仅煮至6～8成熟,还可以看到鲜红鸡血的白切鸡;仅用热粥烫一下的鱼片粥,或未经任何方法加热烹饪,而直接蘸酱油吃的生鱼片等,以此求鲜、求嫩滑。食物讲究鲜,有利也有弊。利者,食     

品味饮食新潮流

在全球环境污染日趋严重的今天,国人的饮食观不再停滞在讲究味美可口、营养丰富上,开始讲究饮食的天然风味,重视食用的安全。于是,没有人工栽培、饲养痕迹的各种山野动植物食品,成为市场上的抢手货。人们视天然食品为人自然的馈赠,如芥菜、香椿、苜蓿、蒲公英、枸杞菜、马齿苋等野菜;山鸡、野鸭、麻雀、蛇、蚕蛹、蚱蜢等野味;以及各种海鱼、鲜贝、天然矿泉     

饮食

中药讲究配伍,就是搭配的意思。其实,药食同源,食品更讲究搭配。不合适的搭配,绝对损害健康。人们的餐桌上有很多错误搭配,有些甚至是我们惯用的,在不知不觉中损害了健康。营养专家对此做了个总结,给大家以提醒。     

休闲食品风景独好

随着五天工作制的实行,人们的休闲时光增多了,休闲食品也随之在都市里日益走俏受宠。 休闲食品,顾名思义是专为休闲者而准备的食品。过去,休闲食品多是在街面上挑担叫卖的瓜子、花生、桂花糖等,工艺简单,包装粗糙。今天,这些五花八门的点心、零售、土特产经过现代化的真空包装,印上计算机条形码而被象模象样地     

夏天吃凉要适度

炎炎盛夏,吃冷饮、啃冰西瓜、喝冰啤酒无疑是畅快淋漓的事情,但是由于过量食用冰冷食品带来的胃肠道疾病也在激增.我们的胃能承受的冰点是多少?夏天吃冰冷食品如何把握一个度?这其实很有讲究.     

营养6色

中国人饮食讲究“色、香、味、形”俱佳,食品的颜色列在首位,可见其重要性。现代科学研究证明,食品的颜色与营养成分的含量密切相关,食物具有多种色彩,按呈色多少的顺序大致可分为绿色、紫色、红色、黄色、黑色、白色等几类。下面对6种食品颜色与营养价值的关系分别介绍。     

豆类做主，营养、美丽一起来

豆类被人类食用几千年了，各种颜色、各种长相的都有。传统饮食讲究“五谷为养，失豆不良”，现代营养学也证明，坚持食用豆类食品可减少脂肪含量、增强免疫力、降低患病概率。用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。     

改善皮肤粗糙可用饮食调理

少食肉类食品蛋白质是构成人体细胞的主要成分,一旦长期缺乏,人的皮肤就会失去弹性,肤面粗糙,失去光滑滋润,容貌显得格外苍老.     

秋季话进补，吃鱼讲对症

秋季是体弱者进补的好时机，水产则是进补的好食品。但食用水产要讲究对症，对症吃“鱼”，其食用和医用价值才能显现出来。     

带馅食物做法有讲究

中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、春卷等不计其数的美味食品。带馅食物，看起来很简单，但实际上想要调配出口感鲜美、营养均衡的馅料，却有好多讲究呢。     

“食品三宝”，会吃更健康

红枣、核桃、黑芝麻被人称为“食品三宝”。“三宝”怎么吃更健康7营养专家认为．这些明星食物怎么吃也是很有讲究的。     

医圣张仲景的饮食生经

医圣张仲景对饮食有着特殊的讲究.这种讲究在<金匮要略>一书中有大量的记载,归纳起来,即"两五四配加新鲜":饮食中的主食应五谷相兼,粗细搭配;副食中菜肴的性味和烹制的味道要五味相配;饮食要与四季气候特点相配;食品原料要新鲜.     

自制食品要懂点儿营养学

<正>说起自制食品,很多朋友都是"业余选手",不只是因为制作时笨手笨脚,制作出的美食粗糙,更重要的是缺乏营养学的相关知识,食品的制作和搭配不够科学合理。因此,自制食品也要懂点卫生学和营养学。自制食物警惕制作过程中的污染食品污染一般分为生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类,虽然有的污染物可能对健康威胁不大,但是也会严重影响到食物的感官性状和营养价值。为了保证家庭自制食品的安全性,避免或减少在制作过程中给