驻岛礁人员脂肪摄入及血脂、体脂调查

西沙、南沙的地理位置特殊，环境条件艰苦，供给困难且周期长。为了解驻礁人员的膳食中脂肪摄入、血脂及体脂情况，自2001年9月-2003年4月，对驻岛礁人员进行了膳食营养、血脂及体脂情况调查。现报告如下。     

直观而又实用的“膳食宝塔”

1988年，中国营养学会在多年大量调查研究的基础上，制订出了《中国居民膳食指南》，就我国居民的膳食营养问题提出了建设性的意见，它对于我国居民的膳食合理搭配、科学调整饮食结构具有重要的指导意义。     

应用2000年我国期望膳食模式（DDP）分析福建省居民膳食结构

为了解我省居民的膳食结构，以及经济状况对膳食结构的影响。应用２０００年我国期望膳食模式（ＤＤＰ）分析我省居民的膳食结构。结果表明：我省居民的膳食结构尚可，ＤＤＰ分达８９．２，则豆类食物摄入量明显偏低。农村低收入组较差。城市居民动物性食物及食用油摄入量偏高。     

南海驻礁人员膳食营养综合干预效果评价

目的 比较采用综合干预措施后南海驻礁人员膳食营养状况的变化,检验干预效果,为制定合理的医疗卫生保障方案提供依据.方法 按照相关调研方法,对驻礁人员的膳食状况、体质指数及体脂率、血清维生素A、尿液维生素B1>、B1及维生素C含量等进行调查和检测,比较干预前后各项指标变化情况.结果 干预后膳食能量及三大产能营养素摄入量明显提高,达到军队推荐标准.维生素A、B1>、B2摄入量由于干预前仅为军队推荐标准的70%提高至接近军队推荐标准.VB1、VB2低于正常标准的人数占调查总人数的比例分别由干预前的85.56%和72.78%降至11.11%和9.44%(P<0.01);体质指数明显改善,超重和肥胖人数比例分别由于预前的30.37%和17.09%降至21.17%和7.74%(JP<0.01),体质指数正常的人数比例由干预前的51.84升至70.66%(P<0.01).结论 对南海驻礁人员采取膳食营养综合性干预取得较好的效果.     

某成人高校学生2001年与1989年膳食营养比较

随着我国人民的生活水平逐年提高，学校食堂的食物供应也逐渐增多起来，在校就餐的大学生对食物有了更多的选择，膳食结构发生了显著的变化。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养的变化，对保证学生合理膳食，提高学生营养水平具有重要意义。为此，我们对河南省郑州市某成人高校在校学生1989年和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

89例中老年高脂血症患者膳食调查与分析

目的 通过调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况及膳食结构，为今后营养健康教育提供依据。方法 2004年采用记录法记录89例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况。结果 本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理，膳食结构尚需调整。碳水化合物摄入量提供热能比例偏低（为52．60％），而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高（脂肪32．33％，蛋白质15．07％）。钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足。结论 应加强高脂血症患者的营养健康教育普及宣教工作，指导高脂血症患者更合理的膳食摄入。     

海岛居民脂肪肝与膳食结构关系

膳食因素与脂肪肝的发生发展有着密切关系，国内外诸多研究表明，膳食在脂肪肝发生发展过程中占有重要的地位。浙江省舟山市位于浙江省最东面，为典型的海岛地区。该地区居民以渔业为主要产业，其生活环境及膳食习惯与内陆地存在很大差异。为探讨居民膳食因素对脂肪肝的影响，我们于2005年7月-2006年3月进行了调查。结果报告如下。     

某成人高校2001年与1989年学生膳食营养状况比较

学生在大学学习生活期间，合理膳食小仅能保证机体正常生长发育，还能提高工作和学习效率。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养变化情况，对保证学生合理膳食、提高营养水平具有重要意义。为此，笔对河南省郑州市某成人高校在校学生1989和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

房山区农民膳食基线调查

本文报告５３３名年３５￣７４岁北京市房山区农民１９９１￣１９９２年膳食调查的结果，此结果反映了房山区农民的膳食结构现状，表明了目前膳食结构中存在的某些易于导致心血管病发病的危险因素，如高钠摄入的同时伴有钾、钙的摄入偏低，以及膳食中优质蛋白质摄入较少等问题，北京市房山区农民膳食结构至少代表北方部份经济较发展地区农民的膳食结构，本文针对他们膳食中存在的问题，探讨改进的措施，为今后改善人群不合理的膳食结     

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

１．前言２．中国居民膳食指南３．特定人群膳食指南４．中国居民平衡膳食宝塔前言《中国居民膳食指南》是根据营养学原则，结合国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成...     

江西省农村居民1990年和2000年膳食结构调查

目的：观察江西省农村居民膳食中营养素的变化趋势，了解膳食结构的变化情况。方法：分别于1990年和2000年对江西省农村调查点的居民进行膳食调查，采用DDP评分法并以DRIs作评价指标综合评价膳食结构。结果：10年来，我省农村居民的膳食结构有明显改善，谷类消费减少，动物性食物，蔬菜和鲜果消费明显增加，但豆类消费明显不足，食盐摄入略高，食用油脂消费过多，2000年总体膳食质量仍较差，主要营养素蛋白质摄入还不充足，钙，视黄醇当量和核黄素仍然是重点缺乏的营养素。结论：应着重增加豆类的消费，提高重点营养素的摄入，以改善我省农村居民的膳食营养状况。     

膳食质量指数法的研究进展

膳食营养与人民健康息息相关。膳食评价疗法是营养评价的一个重要组成部分。膳食质量指数法是总体膳食质量评价疗法的一种，包括膳食质量指数、修订的膳食质量指数、国际膳食质量指数、中国膳食质量指数等，并以此为基础建立了中国膳食平衡指数。本文对膳食质量指数法的研究进展进行了综述。     

深圳市南山区托幼机构儿童膳食营养调查分析

深圳市南山区托幼机构儿童膳食营养调查分析广东省深圳市南山区妇幼保健院（５１８０５１）郑举鹏广东省深圳市宝安区人民医院赖伏虎为了解特区幼儿园儿童膳食与营养状况，我们于１９９６年１１月采取随机抽样的方法，抽取深圳市南山区辖区内１０所幼儿园进行了膳食营养及...     

苏州市居民膳食调查分析

苏州市居民膳食调查分析江苏省苏州市卫生防疫站２１５００３马良才为了实际了解苏州市居民的膳食与营养状况，我们在１９８２年全国营养调查的基础上，分别于１９８９、１９９１和１９９３年秋季３次对苏州市居民进行了膳食调查。现采用１９９１年秋所作的膳食调查结果，...     

昆明市城区3—7岁儿童膳食动态分析

目的：了解现阶段城市集体儿童膳食状况及动脉，为平衡膳食提供依据。方法：收集1997－1999年昆明市11所幼儿园5天称重法膳食调查资料，用PC－1500A计算机进行计算后，作统计学处理。结果：3年中蛋白质、VitC、VitB2、尼克酸、铁供给基本正常，而热能、视黄醇、VitB1及钙供给不足。膳食不平衡，粮谷类、奶类、蛋类摄入偏少，肉类偏多。结论：城市集体儿童膳食供给较为稳定，但从质和量上仍需改进，使之趋于平衡、合理。     

农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

目的 探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成，并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法 基于2018～2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13 871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据，统计分析学生膳食多样化评分（DDS）和膳食构成，并在不同亚组间进行差异检验。结果 样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间，留守组学生DDS最低；与非留守组和留守组相比，流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论 中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善，但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中，着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持，并设计针对性的措施改善其膳食质量。[营养学报，2022,44(3):247-251]     

修订中国膳食平衡指数

目的依据2007年发布的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔,修订中国膳食平衡指数DBI-07。方法利用膳食指南中的核心条目选择构成膳食平衡指数的单项食物指标,包括谷类食物、蔬菜水果、奶类及大豆类、动物性食物、酒精和调味品、食物种类以及饮水量。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值及计分方法,以负端分(LBS)、正端分(HBS)、膳食质量距(DQD)的方法进行计分评价。应用DBI-07对2002年中国居民营养与健康调查中26300名18～79岁成年人进行膳食质量评价。结果人群中负端分的均值为11.5,78%的人存在中、高度的摄入不足。正端分的均值为30.0,有35.1%的人存在中、高度的摄入过量。膳食质量距的均值为41.5,有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。结论DBI-07的定义及评价方法,反映了中国居民膳食指南的基本原理,既能反映摄入不足又能反映摄入过量,可用于评价群体和个体的膳食营养状况。     

贵州省城乡居民膳食营养状况与经济、人口因素关系调查

于１９９２年９月起按经济水平和人口构成，随机抽取４０１３名城乡散居居民进行膳食及住户调查，并与１９８２年进行对比分析。结果表明：城乡（尤其是城市）居民的膳食营养水平和质量较１９８２年明显提高，热能、维生素Ｃ等达到ＲＤＡ，但城乡居民营养不良和营养过剩并存，钙、维生素Ｂ２和视黄醇等营养素在人群中普遍缺乏或偏低，膳食结构不合理，与我国２０００年膳食目标相比差距仍较大。全省及城、乡居民膳食的ＤＤＰ评分值分别为８７．４、９３．６和７６．８，膳食结构和营养水平城乡差别极大，城市居民膳食质量较好；家庭经济收入和人口数对膳食结构及营养水平有较大的影响，农村是营养改善的重点地区。     

平衡膳食 健康忠告（一）

食物是最好的药物 2002年，北京、上海等地的糖尿病发病率已超过6％，毫无疑问，这一形势与人们膳食结构“西化”有关。其原因之一是“洋快餐”进军中国，并迅速泛滥，“洋快餐”的错误导向对传统膳食习惯造成了重大冲击。     

应用中国膳食平衡指数评价中国18～59岁人群的膳食质量

目的利用中国膳食平衡指数(DBI)综合评价中国成年人的膳食质量,验证DBI的有效性。方法选用2002年中国居民营养与健康状况调查28320名18～59岁成年人膳食调查及个人基本情况调查资料,采用DBI的评分及评价方法评价我国居民的膳食质量。结果目前中国人群的膳食状况仍以摄入不足为主要问题,同时也存在着食物摄入过量的问题。城乡间人群的膳食质量存在着一定的差异,农村居民无论是摄入不足还是摄入过量的程度都大于城市,显示出农村居民膳食失衡的程度较为严重。文化程度和经济收入也是影响居民膳食质量的主要因素。结论采用DBI评价人群的膳食质量,能够更好地描述人群膳食质量的总体概况,易于发现存在的主要问题,量化膳食中问题的程度,利于人群间的比较。