米粉中“吊自块”定性鉴定方法讨论

甲醛次硫酸氢钠俗名“吊白快”是工业用漂白剂，常被非法用作食品脱色剂，近年在粉丝、白糖、腐竹、米面等常检出“吊白块”，该问题日益引起各地卫生防疫部门的重视。现就米粉样品中“吊白块”定性鉴定方法进行探讨。     

红花岗区食品掺加甲醛和吊白块情况调查

目的　了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法　检验采用GB/ 5 0 0 9.4 8— 1996品红亚硫酸钠法。结果　米面制品中吊白块总检出率 16 .9% ;水发食品中甲醛总检出率 31.5 %。结论　加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理 ;加大对菜市水发食品的监督力度 ,加强甲醛和吊白块危害性的宣传 ,防患于未然     

试剂盒法现场快速检测食品中甲醛次硫酸氢钠

吊白块也称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，主要用于纺织工业，已被国际上列为能引起致癌作用的物质。吊白块在酸性或受热条件下可分解产生甲醛与亚硫酸氢钠，其主要危害来自于分解出的甲醛。甲醛对人体肝脏、肾脏及神经系统等有较大损伤，并有致癌和畸形病变作用。同时吊自块分解产物有亚硫酸氢钠，具有漂白作用，许多不法商贩正是看中了甲醛的防腐作用和亚硫酸氢钠的漂白作用而大量使用，以达到防腐增白、改善劣质食品感官的目的。     

苏州市市售6种豆制品吊白块监测结果报告

目的：为食品卫生监督管理工作提供科学依据，保障人民群众的身体健康。方法：根据苏卫法监便字[2001]12号中的食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法进行检测。结果：市售豆制品中存在违法使用非食品用添加剂吊白块的现象，此次抽样监测吊白块检出率为16.77％。结论：总体情况良好，但仍存在不少问题，应引起各级领导和卫生工作的重视。     

宜昌市米线和腐竹中吊白块的含量检测

目的 了解市售米线和腐竹中吊白块的含量.方法 采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法(OB/T5009.34-2003)检测二氧化硫;根据甲醛和二氧化硫含量计算吊白块的含量,并根据食品添加剂使用卫生标准(082760-1996)进行评价.结果 56份样品中,均未检出吊白块.     

金乡县部分食品中增白剂含量调查

目的:了解金乡县部分食品中增白剂添加状况,为制定监督措施提供依据。方法:全部样品进行吊白块检测,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。结果:吊白块检出率以增白改良剂、红白砂糖和豆制品为高,小摊点店铺检出率高于生产厂家和大型超市;过氧化苯甲酰超标率达22.34%。结论:应加大监督执法力度,防止不合格食品流入市场。     

金乡县部分食品中增白剂含量调查

目的:了解金乡县部分食品中增白剂添加状况,为制定监督措施提供依据。方法:全部样品进行吊白块检测,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。结果:吊白块检出率以增白改良剂、红白砂糖和豆制品为高,小摊点店铺检出率高于生产厂家和大型超市;过氧化苯甲酰超标率达22.340.%。结论:应加大监督执法力度,防止不合格食品流入市场。     

烹饪加工对食品中甲醛残留影响因素的探讨和研究

食品生产加工过程中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠，目的是防止产品腐败，改变食物的性状、口感，缩减生产工艺。甲醛次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉，可以分解出甲醛和二氧化硫。食品中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠属于非法行为，而且比较普遍。近年来，大量文献报道甲醛或甲醛次硫酸氢钠检出，在我们进行的调查中也发现一些豆制品、水发产品中有甲醛检出。     

塑料食品袋的安全隐患及监管措施

目前，塑料食品袋已成为食品包装材料的主要组成部分，无论是国内国外、大小商（市）场及个人摊位，用作生、熟食品包装容器随处可见。其卫生状况直接影响食品的感观、理化性质和人体健康。笔者就塑料食品包装袋的安全隐患问题进行分析并提出相应对策。     

黄花菜中甲醛次硫酸氢钠超标状况的调查分析

甲醛次硫酸氢钠（吊白块），工业上用做工业漂白剂、印染还原剂，其巾所含甲醛属细胞原浆毒，对人体肾脏有害，故禁止在食品加工过程中使用。黄花菜作为一种营养丰富的食品，有较高的经济价值，但由于新鲜黄花菜不经处理，保存时间很短，八十年代初，某企业发现黄花菜经二氧化硫加工后，变成千菜，保存时间大大延长，而且色泽和感官都更加好看，这在当时曾作为一项科技发明在众多企业大加推广。但是近年以来，辽宁、湖南、河南等地陆续发现了违规生产加工造成二氧化硫超标的黄花菜，同时，有关企业对黄花菜现行标准及存在的问题提出了意见，     

海口市售部分食品吊白块的调查分析

目的了解海口市2001～2004年腐竹及面制品中吊白块添加情况，为制定预防措施提供科学依据。方法在酸性条件下，吊白块分解为甲醛和亚硫酸盐，利用乙酰丙酮法测甲醛；亚硫酸盐的定性用醋酸铅法，定量用盐酸副玫瑰苯胺法。结果海口市疾病预防控制中心2001年抽检的腐竹样品中吊白块检出率为81．8％，面制品吊白块检出率为6．7％，2002～2004年均未在腐竹和面制品中检出吊白块。结论2001年是添加吊白块较严重的一年，经过一系列综合整治，2002．2004年取得了显著的效果，但还应继续加强监督检测力度；加大宣传，防止广大市民病从口入。     

我国部分常用食品添加剂及其使用现状

食品添加剂在食品工业中越来越被广泛使用,但过量摄入食品添加剂会对儿童的神经系统造成损害,也会对人体各部分器官造成不同程度的损害,我国大部分地区的食品都不同程度地存在过量使用食品添加剂的情况,更有甚者将工业添加剂用作食品添加剂。本文就我国目前使用最广泛的食品添加剂的特性及其使用情况作一综述。     

遏制非法加入“吊白块” 加强食品卫生监督管理

随着经济步伐加快，生活质量提高和生活节奏加快，食品加工市场和销售网络逐年兴旺，市场上食品应有尽有。但是个别小制售者为了吸引消费者，达到自己赢利的目的，在馒头中非法加入“吊白块”，使馒头外观色白漂亮，尤其北方人以面食为主，馒头是他们的主要主食，因而大同市连续4年对城郊馒头制售点进行了调查。     

海南省面制品中使用违禁添加剂情况分析

根据卫生部的统一部署,2001年我省卫生监督机构开展了声势较大的食品打假行动。在面制品打假中不仅发现添加甲醛次硫酸氢钠(吊白块)的现象在全省市场上死灰复燃,而且还发现使用其他违禁漂白     

塑料食品袋的安全隐患及监管措施

目前,塑料食品袋已成为食品包装材料的主要组成部分,无论是国内国外、大小商(市)场及个人摊位,用作生、熟食品包装容器随处可见.其卫生状况直接影响食品的感观、理化性质和人体健康.笔者就塑料食品包装袋的安全隐患问题进行分析并提出相应对策.     

2015-2017年福建省泉州市生湿面制品中吊白块的筛查分析

目的了解泉州市生湿面制品中掺入吊白块的情况,方便日常监督与管理。方法用筛选好的吊白块速测试剂盒对随机购买的427份生湿面制品进行快速筛查。结果 427份样品中仅有2份检出吊白块,检出率为0.47%。结论2015-2017年泉州市生湿面制品鲜有掺入吊白块,质量状况良好。     

从瘦肉精到吊白块,谈谈食品污染的严峻性及对策

食物中不应含有毒的化学物质和病原体,这是最基本的卫生要求.可是当前食品污染的问题却总是层出不穷,国外的疯牛病、二恶英风波尚未完全平息,国内又接二连三地发生了瘦肉精、吊白块等污染食品的事件,造成了不良的后果,也给中国食品贸易国际化的工作带来了严峻的挑战.保持清醒的头脑,正视和解决这些问题,是迫在眉睫的重任,因为,它关系到每个人的身心健康,关系到食品发展的前途命运.     

在市售馒头中检出甲醛次硫酸氢钠

目的检测送检馒头中甲醛次硫酸氢钠含量;方法样品经水汽蒸馏后,用乙酰丙酮法及GB/T5009.34-2003方法分别测定样品中甲醛和二氧化硫含量,计算样品中甲醛次硫酸氢钠的含量;结果与结论两种方法受外界环境的影响小,适于实验室检测食品中吊白块的含量。     

用苦瓜提取物预防抗肿瘤药物的耐药性

苦瓜用水或有机溶剂提取，提取物中含有对P-糖蛋白具抑制作用的物质，用作药物和食品补充剂，可降低对抗癌药物的耐药性。     

国内外赖氨酸生产概况

赖氨酸是人体和其他动物体内必需氨基酸之一,对于促进生长发育,增强营养健康有着重要的意义,主要用作饲料添加剂、食品强化剂和医药用。一、国外赖氨酸生产概况 1.生产规模七十年代以来,世界赖氨酸生产有较大发展,1984年年产量约5万吨,年需要量约