60岁以上卧床患者膳食营养调查分析

采用问卷调查、体格检查和相关实验室检查等方式,对田林社区及本市四所医院共607例住院及家庭病床老年患者(≥60岁)进行调查.问卷内容包括一般情况、疾病调查、膳食回顾及服用营养补充剂等情况.大多数老年患者存在营养总量摄入不足、三大营养素摄入不均衡、大多数营养素(蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒、铜、镁、磷、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生紊C)摄入置明显不足等情况,与<中国居民膳食指南>(2007)参考摄入量差距较大.     

60岁以上卧床患者膳食营养调查分析

采用问卷调查、体格检查和相关实验室检查等方式,对田林社区及本市四所医院共607例住院及家庭病床老年患者（≥60岁）进行调查.问卷内容包括一般情况、疾病调查、膳食回顾及服用营养补充剂等情况.大多数老年患者存在营养总量摄入不足、三大营养素摄入不均衡、大多数营养素（蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒、铜、镁、磷、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生紊C）摄入置明显不足等情况,与〈中国居民膳食指南〉（2007）参考摄入量差距较大.     

军队老年疗养员疗养期间营养调查

目的了解老年疗养员在疗养院疗养期间膳食及营养状况.方法对来院疗养的270名老年疗养员,采用称重法连续5 d进行膳食调查,同时采用生活观察法评价能量消耗.结果蛋白质、维生素、铁、锌等主要营养素的摄入量基本符合推荐摄入量,钙和维生素A低于摄入推荐量,膳食结构基本合理;但蔬菜、鱼虾、奶类、豆类及坚果类摄入过低,食盐摄入量过高.结论老年疗养员膳食中摄入的热能和大多数营养素均达到推荐摄入量,但钙和维生素A摄入偏低,应加强营养宣教工作.     

初治涂阳性肺结核伴与不伴T2DM患者的营养状态分析

目的 分析初治涂阳性肺结核(pulmonary tuberculosis,PTB)伴与不伴糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者的营养状态.方法 选取2018年1月至2019年7月本院收治的T2DM且初治涂阳的PTB患者100例作为T2DM-PTB组,另选取同期单纯初治PTB患者100例作为PTB组,均采用问卷调查的形式进行膳食调查.结果 T2DM-PTB组能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D及微量元素锌、硒的摄入量均明显低于PTB组(P<0.05).T2DM-PTB患者膳食平衡指数(DBI-07)得分结果显示,正端分(DBI-HBS)平均得分为(6.49±1.28)分,66.0％的患者膳食摄入较适宜,低度摄入过量为27.0％;负端分(DBI-LBS)平均得分为(16.02±3.29)分,62.0％的患者膳食摄入存在低度及以上不足;膳食质量距(DBI-DQD)平均得分为(22.08±4.47)分,89.0％的患者膳食摄入存在低度及以上不足,均无高度膳食不平衡情况.T2DM-PTB患者主要存在A、B、D三种膳食模式,以A膳食模式为主,占69.50％;B膳食模式占20.50％;D膳食模式占比最低,仅为10.00％.结论 T2DM-PTB患者营养素整体摄入情况较PTB患者差,主要问题为摄入不足,且T2DM-PTB患者仍存在膳食模式不理想的现象.     

老年干部住院患者的营养膳食调查

目的 了解老年干部住院患者的营养状况及膳食营养摄入情况,为制定合理饮食计划提供依据.方法 随机选取114名住院老年干部,年龄61～82岁. 采用称重法对患者进行营养调查,并对调查结果进行分析.结果 本组114例老年干部患者,未发现营养缺乏病.超重和肥胖者47例,正常体重者59例,体重偏轻者8例;上臂肌围达标者仅有12例.平均热量摄入量超标,脂肪、蛋白质摄入量超标,碳水化合物摄入偏低.膳食纤维、维生素D、钙、叶酸及维生素C摄入偏低.结论 本次调查的住院老年干部膳食结构不合理,应当加强宣传教育,必要时补充维生素类及微量元素制剂以补充膳食营养摄入的不足.     

上海市嘉定区中小学生膳食中营养素摄入情况分析及政策建议

目的 调查及分析上海市嘉定区儿童青少年日常饮食中能量和主要营养素的摄入情况,为调整学生合理膳食、制定科学有效的营养干预措施提供依据。 方法 利用“上海市中小学生膳食与健康状况监测及伤害调查”资料,选取调查中的6~17岁儿童青少年作为调查对象,采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法收集问卷资料,采用称重法进行学生学校及家庭调味品调查,获得能量及各种营养素的摄入量,并与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对应指标进行比较。 结果 调查共纳入学生138人,其中男生68人,女生70人。学生能量、蛋白质摄入情况充足。其他主要营养素中,维生素B₁、维生素B₂、维生素C、铁等的摄入量达到了推荐量的标准,但维生素A、钙、锌等摄入相对不足,钠的摄入量远超推荐值。蛋白质供能比符合推荐标准,脂肪供能比偏高,碳水化合物供能比低于推荐百分比。 结论 上海市嘉定区中小学生每日膳食中能量和主要的几种营养素基本能够满足日常生长发育所需,但是仍然有部分营养素摄入量不足,低于推荐摄入量。能量的营养素来源存在不平衡的情况,碳水化合物摄入量稍显不足,脂肪供能比偏高。建议加强营养教育,改善学生的饮食习惯,日常膳食摄入以谷物为主,增加豆类及豆制品、奶类及其制品、新鲜蔬菜和水果等食品的食用,减少油炸食品等脂肪含量较高食物的摄入。      

对30例哺乳期妇女膳食营养状况的调查

目的:调查哺乳期妇女饮食结构及营养素摄入情况,有针对性地进行营养指导。方法:选择我院产后42天门诊自愿进行膳食调查30例哺乳期作为调查对象。使用24 h膳食回顾调查法,分析调查对象24小时膳食营养状况:包括膳食热能、营养素摄入量、能量来源和膳食构成情况。结果:调查对象总能量摄入足够;平均蛋白质摄入量、脂肪摄入比例偏高(P<0.05);平均膳食纤维、膳食钙摄入量偏低(P<0.01);膳食铁摄入基本足够。调查对象谷淀类食物和蛋类摄入量合适;肉禽水产类食物摄入量偏多,蔬菜、水果、豆类及豆制品,奶类及奶制品四类食物摄入不足(P<0.05)。调查对象中56.7%肉类食物摄入过量;96.7%豆类及豆制品摄入不足;90%奶类及奶制品摄入不足;66.7%蔬菜类食物摄入不足;53.3%水果摄入不足。结论:哺乳期妇女饮食营养结构欠合理。有必要进行个体化饮食指导,提高乳汁质量和产妇生活质量。     

孕妇膳食结构与贫血状况的分析

目的了解城市孕妇贫血的发生情况。方法对101位孕妇进行膳食调查,同时测定血红蛋白、血清铁蛋白、叶酸及维生素B12水平.结果①膳食调查,钙、锌和维生素(B1)的摄入明显低于RDA标准(推荐的每日膳食中营养素摄入量),且以孕晚期摄入不足更明显;②血清铁蛋白、叶酸、维生素B12水平,孕晚期低于孕中期(P＜0.01),孕中期低于健康对照(P＜0.01).结论目前的膳食结构下,孕妇铁、叶酸、维生素B12在孕中期和孕晚期都有不同程度的缺乏,孕妇贫血的发生率为孕中期20.93％,孕晚期22.40％.     

乌鲁木齐三甲医院150例维持性血液透析患者膳食营养素摄入状况调查

目的了解维持性血液透析(MHD)患者膳食营养素摄入状况,为针对性营养干预提供依据。方法采用3天24h膳食回顾法了解150例MHD患者各类食物实际平均摄入量和每标准人日能量及主要营养素的摄入量,并进行简单的人体测量。结果 MHD患者每标准人日摄入热量为1 164.39Kcal,占供给量标准DRIs的48.5%;蛋白质摄入量为46.56g,占DRIs的62.1%;无膳食维生素B12摄入;膳食营养素锰摄入过高。脂肪供能明显低于推荐合理比例,碳水化合物能量明显高于推荐合理比例。结论 MHD患者热能摄取过低,多种膳食营养素摄入不足,碳水化合物供能比过高,脂肪供能比相对偏小,需要进行综合性的营养干预。     

101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法 采用食物频数法和24小时膳食回顾法对101例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄人情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育.     

缓解期慢性阻塞性肺疾病和肺心病患者膳食调查分析

目的：探讨缓解期慢性阻塞性肺疾病（ＣＯＰＤ）和肺心病患者营养不良与膳食营养物质摄入的关系，以提出相应的饮食治疗和支持措施。方法：采用２４ｈ膳食回忆调查法对北京地区和唐山地区共１５６例缓解期ＣＯＰＤ和肺心病患者进行逐个入户调查。结果：热能和２６种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、锌、硒、镁、铜、锰、钠、钾、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素ＰＰ、维生素Ｅ和８种必需氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）的摄入量与每人每天营养素标准供给量比较，均有显著性差异（Ｐ＜００１），其中只有铁和维生素Ｅ摄入尚足。同时，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大供热营养素的产热百分比也存在明显不合理。结论：对缓解期ＣＯＰＤ和肺心病患者进行正确的膳食指导和营养干预治疗是其综合治疗不可缺少的一个重要方面     

Marginal vitamin and mineral intake of Costa Rican adolescents

BACKGROUND: Although a great deal of attention is given to macronutrient and energy intake in the diet, elements essential to dietary metabolic balance include important micronutrients. Very little information exists on vitamin and mineral intake during adolescence, especially in developing countries. METHODS: The micronutrient intake of urban and rural adolescents aged 12-19 years from the Costa Rican capital city, San José, was evaluated. Prospective 3-day diet records including 2 weekdays and 1 weekend day were used for dietary data. We evaluated the micronutrient intake to determine the nutrient adequacy ratio. RESULTS: Approximately 30% of adolescents did not meet the 70% level of the daily recommended intake (DRI) for vitamin Bl2. Additionally, 40% of the Costa Rican youngsters presented a vitamin A, E, and iron intake of between 30 and 69% of the DRI or recommended daily dose (RDA) for these nutrients. Likewise, approximately 15% of adolescents did not meet 30% of the DRI or RDA indicators for these nutrients. The micronutrients most at risk for inadequate intake were zinc, calcium, magnesium, and folate: more than 25% of the adolescents did not meet 50% of DRI or RDA indications for these micronutrients. Contrariwise, vitamin C, vitamin B6, thiamin, riboflavin, and niacin were the nutrients less at risk for inadequate intake. Fast foods prepared in school cafeterias provided approximately 15-30% of the DRI for vitamins B1, B2, B6, Bl2, and niacin, approximately 18% of the RDA for iron, and over 40% of the RDA for vitamin E. CONCLUSIONS: Nutritional interventions and educational strategies are needed to promote the adoption of healthful eating habits among adolescents.     

常规补充复合B族维生素减少长期卧床老年患者压疮发生率的临床观察

目的：观察和分析常规补充复合B族维生素后是否能够减少长期卧床老年病人压疮的发生率。方法：选择60例长期卧床住院病人随机分为两组,原发病治疗同时给予常规补充复合B族维生素组（治疗组,n=30,复合维生素B片2片3次／d）原发病治疗组（对照组,n=30）,两组治疗疗程均为6个月,观察两组疗效。结果：治疗组压疮发生率3．33％,对照组压疮发生率26．67％：两组比较,治疗组优于对照组,差异有统计学意义（P〈0．05）。结论：给予长期卧床老年病人常规补充复合B族维生素可减少压疮疾病的发生率,用药经济合理,安全无毒副作用,对于提高长期卧床老年病人生活质量和延长老人寿命有着积极意义。     

社区2型糖尿病患者膳食及维生素C营养状况调查

目的 了解2型糖尿病患者膳食及维生素C的营养状况,为糖尿病防治中抗氧化营养素的补充提供参考。方法 对上海市瑞金街道社区的2型糖尿病患者（2型糖尿病组,n=68）和健康人群（对照组,n=136）进行膳食营养调查和4 h尿中维生素C负荷试验。结果 4 h尿中维生素C负荷试验结果显示：2型糖尿病组中10.3%的患者维生素C营养状况处于缺乏状态,显著高于对照组的0.7%,差异有统计学意义（P<0.05）。膳食调查结果显示：两组人群每日维生素E平均摄入量均高于推荐标准（14 mg）,但组间比较差异无统计学意义（P>0.05）;两组人群的维生素C摄入量比较,差异也无统计学意义（P>0.05）。结论 2型糖尿病患者的维生素C营养水平较低,在治疗过程中应重视维生素C等抗氧化营养素的补充。     

营养治疗与糖尿病疗效关系的观察

目的观察营养治疗与糖尿病疗效的关系。方法选择住院的糖尿病病人188人,随机分成两组:观察组128人,遵照饮食医嘱,使用营养师专门为之配制的个体化糖尿病饮食;另一组为对照组60人,病人自行控制饮食。分别调查其膳食营养状况、测定其血压、血糖、血脂。结果按照各种营养素的实际摄入量占推荐需要量的百分比比较:观察组能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、Ca、Zn、Fe、维生素B1、维生素C及膳食纤维都是比较理想的;而对照组能量、蛋白质、Ca、Zn、维生素C、膳食纤维是偏低的,而脂肪偏高。观察组与对照组比较差异有统计学意义(p<0.01)。观察组与对照组两组病人血压、空腹血糖及血脂指标治疗前比较差别无统计学意义(P>0.05);营养治疗2周后观察组收缩压、血糖、T G较治疗前均明显降低(p<0.05),而对照组仅血糖比治疗前明显降低(p<0.05);观察组收缩压、血糖、TG较治疗前降低比对照组明显(p<0.05)。结论规范的个体化糖尿病营养治疗可以改善膳食营养的摄入,促进糖尿病患者血糖、血压、血脂的改善,提高临床治疗效果。     

Nutrition and aging--practical advice for healthy eating

This article provides practical advice about foods and dietary supplements that are beneficial for the health of older people. Overweight and obesity are among the most common nutrition-related disorders in older people. A plant-based diet is associated with reduced risk of chronic diseases such as obesity, cardiovascular disease, cancer, and diabetes. Vitamin B12 deficiency is prevalent in older adults, but there are misconceptions about the causes, consequences, and treatments. Diminished synthesis of vitamin D in the skin that occurs with aging and poor dietary intake contribute to the high prevalence of poor vitamin D status in older adults. Vitamin D deficiency is associated with chronic disorders beyond poor bone health. Supplements containing vitamin B12 and vitamin D will help older adults meet their needs for these key nutrients.