花草茶爱 安稳却不安分

浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶……缤纷花草茶让我们在视觉享受后更以燃情内质为相爱之人经营餐桌外的销魂特餐……     

2004-2009年福鼎市餐桌食品污染状况分析

食品污染是影响食品安全的主要因素,为掌握“十一五”期间福鼎市餐桌食品的污染状况,收集从2004年起持续6年开展对粮食及其制品、糕点面包小食品、食用油等10类餐桌食品进行监测进行分析,供辖区“十二五”保障食品安全卫生发展规划提供科学依据。     

供港食品安全监管模式的启迪与意义

近年来食品安全事件的频发暴露了国内“从田园到餐桌”食品产业链及其监管的诸多漏洞?文章从探究供港食品安全监管模式入手,分析我国食品监管体系的现状及问题,在借鉴供港食品基本经验的同时还结合我国当前的政治经济环境,进而把握食品安全监管体系的改革方向,并提出合理化?科学化?制度化的优化途径及政策建议?     

黄明：各级公安机关将对食品安全犯罪“零容忍”

1月25日，公安部副部长黄明在全国公安机关于打击食品安全犯罪工作视频会上透露，全国公安机关今年将开展“打击食品犯罪保卫餐桌安全”专项行动，     

高效液相色谱法在食品安全检测中的应用概况

食品贸易的全球化使广大消费者受益，大量高品质、价格合理、安全的食品应运而生，满足着广大消费者的需要。日趋加速的城市化状况导致食品的制作、运输、贮存、销售需求不断增加。同时还会有一些不法制假商贩制造或贩卖伪劣食品，甚至在食品中掺入有毒化学品，给消费者造成极大伤害，这就需要有一套完整的监测监督机制。作为降低食源性危害的有效手段，许多食品安全项目正越来越侧重于从农田到餐桌的整个过程，虽然国家在保证食品安全方面作大量的工作，     

浅析张家口市五种食物中毒的原因和防治措施

近年来，人们的生活水准大大提高了，餐桌食品丰盛，聚会、宴会就餐的机会很多，食物中毒的突发事件发生机率也高，中毒的种类也多。然而人们对食品安全的重视程度降低了，食品安全的风险概率加大了，健康的危害系数也增高了。     

江南农村糖尿病患者的健康教育

随着经济的快速发展,农村的生活水平较前也有了很大的提高,食物的种类有了明显增多,尤其是高脂肪、高胆固醇、高糖食品大量走上人们的餐桌,饮食结构发生了很大的变化。再加上劳动强度的降低,糖尿病的发病率近年来也呈明显上升态势。     

助你活过百岁的10种养生法

随着人类的进步,长命百岁已不是遥不可及的梦想.近日,美国著名医学博士穆罕默德·奥兹在“奥兹博士网站”上撰文介绍了10个可助人活过百岁的方法,这些方法是: 1.常吃红色食物 奥兹博士指出,红色食品是指外观呈红色、橙红色或棕红色的食品,主要包括紫色卷心菜、甜菜根、红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、山楂、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等.此类食物具有缓解疲劳、防治缺铁性贫血、增加食欲、增强表皮细胞的再生功能、防止皮肤衰老、提高免疫力等作用.其中,紫色卷心菜等十字花科蔬菜还有较强的抗癌作用,甜菜根则有较强的调节血压作用.     

集贸市场食品卫生监督工作中存在问题的商榷

集贸市场是城乡加工、批发、零售日常食品的场所．规模大小不一，摊位多；食品种类繁多且集中；进场经营者参差不齐；存在交易的高峰时间等，给食品卫生监督工作带来了相当大的难度；集贸市场又是刨文明城市、创卫生城市等活动的窗口，是治理餐桌污染的对象，给食品卫生监督工作提出了更高的要求。笔者根据多年工作实际，分析问题．提出对策．供同仁参考。     

超市食品推行HACCP计划探讨

目的HACCP体系被用来保证食品的所有阶段的食品安全。HACCP体系侧重以预防为主,应用HACCP能够使超市的合格食品在流通过程中减少损失,超市食品建立HACCP体系正是为超市食品的安全卫生提供一个全新的手段和方法,从单一注重食品安全监管向加强食品安全技术体系建设转变,从终点产品的检验监督向食品全过程监控转变,把好"从农场到餐桌"的全过程控制中的重要关口,在石家庄超市推行HACCP计划,建立HACCP体系,是本研究的目的。HACCP体系可以帮助超市提高食品安全的管理水平,保证食品卫生质量,维护消费者的健康。     

学生就餐环境卫生状况调查分析

学生餐桌是专门向学生提供午餐的场所。随着服务行业的发展，围绕在学校周边的学生餐桌应运而生。为了解学生餐桌的卫生状况及就餐环境，2005年9～10月对锦州市部分学生餐桌进行了监督监测，并对结果进行了分析。     

包头市青山区校外学生小食堂卫生状况调查

校外学生小食堂是为方便中、小学生午餐或晚餐,而自发产生的以家庭餐桌为主的小食堂。这种小食堂方便了学生就餐,解决了学生家长的后顾之忧,但绝大多数校外学生小食堂设在居民区住宅内,较少挂牌营业,并以家庭厨房作为加工场所,无食品加工功能分区,很容易造成交叉污染,增加了食物中毒的隐患。     

石嘴山市2007年水发产品使用甲醛的调查分析

为了解石嘴山市水发产品中甲醛的污染情况,为卫生监督工作提供科学的指导依据,采用抽检方法对辖区内集贸市场、餐饮业、超市等水发产品进行检测.结果 138份水发产品样品中,有21份检出甲醛,占总样品数的15.2%.卫生监督机构在市场及餐厅普及现场监测甲醛的试剂和方法,加强对市场、餐厅的监督管理和监测力度,提高对伪劣食品的鉴别能力,自觉抵制有毒、有害食品流入市场、流向餐桌.     

学校周边学生小餐桌卫生专项整治的探索

学生作为一个特殊群体倍受社会各界的重视,学生的饮食卫生安全更为人们关注。由于多种原因,在学校周边涌现出一些家庭式学生小餐桌,这些小餐桌卫生条件参差不齐,给学生的食品卫生安全带来了极大的隐患,无法保证集体学生用餐的卫生安全。因此,我们船营区食品卫生监督所全体监督员针对辖区内学校周边的学生小餐桌这一新事物、新情况、新问题,结合其小餐桌经营的具体特点,进行了认真的专项整治,取得了令人满意的成效。     

冬闲田露地栽培双孢蘑菇技术

蘑菇它不仅是营养丰富老少皆宜的绿色食品,也是平常百姓喜欢的餐桌的美味食品.因此销路一直都很广,价格也一直很走俏.利用冬闲田种植双孢蘑菇不但能合理充分轮作,提高农田的使用率,也能增加种植经济效益.     

紫色马勃的应用历史、研究概述与展望

马勃是我国传统真菌类中药,已有两千多年的应用历史。《中国药典》记载马勃包括脱皮马勃、大马勃或紫色马勃的干燥子实体,但中医古籍记载的马勃品种主要为紫色马勃。笔者系统介绍了紫色马勃的应用历史、生长情况、成分研究及药效学研究进展,总结出历史上紫色马勃主要取孢子粉应用于创面促愈。紫色马勃主要含有甾酮类成分、无机元素、挥发性成分和多糖类成分,具有创面促愈、抗肿瘤、预防应激性胃溃疡和酒精性肝损伤的药效。该文为紫色马勃的深入研究及开发利用提供了参考,并展望了其在中医药理论指导下用于创面促愈的研究前景。     

浅谈怎样做好乡镇食品安全工作

为切实保障人民群众的饮食安全和身体健康,落实工作责任,根据延政办[2010]61号<关于2010年度全区治理"餐桌污染"建设"食品放心工程"工作方案>和<延平区2010年食品安全绩效管理专项督查工作方案>的要求,认真组织协调,通力合作,切实抓好各项工作的落实.现将我镇建设"食品放心工程"工作具体做法介绍如下:     

姜黄与紫色姜提取物光照处理后的抗菌活性研究

目的〓研究姜黄和紫色姜光照前后抗菌活性的变化。方法 采用纸片扩散法,测试姜黄与紫色姜提取物在光照（LED灯照射2 h或4 h）前后,对20种病原菌抗菌活性的变化。采用薄层色谱法检测姜黄和紫色姜提取液光照后生成的过氧化物与还原性物质,以判断是否发生了光化学反应。结果 光照后姜黄与紫色姜提取物的抗菌活性都明显增强。姜黄与紫色姜提取液光照后均产生新的成分,这表明发生了光化学反应。结论 在姜黄素类成分的催化下,姜黄与紫色姜的化学成分在光照时发生光化学反应,生成了抗菌活性更高的产物。     

快速检验技术在卫生化学检验中的探究

随着我国曝出越来越多的食品安全问题，食品卫生安全检测的重要性愈加凸显。但是，从食品检测到监督食品生产和销售需要经过较长的时间。如检测菜市场的新鲜蔬菜，传统做法需要蔬菜样品送至实验室检验得出检验结果，如检验结果显示农药残留，卫生监督员再采取相应的措施，整个过程中已有许多有毒蔬菜被端上消费者的餐桌，损害消费者的身体健康。因此，研究快速检验技术具有重要的实际意义。     

岳阳市食品安全的现状和对策

目的探讨市县区域食品安全的对策。方法采用描述流行病学的方法，对2001-2007年岳阳市食品安全的现况进行比较分析。结果近7年，岳阳市农产品源头污染、食品生产加工和流通环节违法违规、食物中毒等现象仍然存在、食品安全情况仍较严峻。结论加大执法力度，健全落实从农田到餐桌法律法规覆盖系统，是维护食品安全根本对策和措施。