平衡膳食健康教育的创新与实践

<正>不合理的饮食和不健康的生活方式是导致我国慢性病高发的重要原因[1],为此,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》,并以"膳食宝塔"的形式展示,为国民的膳食健康教育提供了权威的信息[2]。舟山市与全国各地一样,近几年采用"拿来主义"的手法广泛地宣传"平衡膳食宝塔",但广大的人民群众并没有能够按照"膳食宝塔"来改变日常膳食结构[3-5]。2014年,由舟山市疾病预防控制中心健康教育所研究提出的"膳食宝塔手测量口     

“膳食宝塔”第1层:水

水为生命之源,健康之本。水是最基本、最重要的营养素,饮水数量和水质,直接关系到人的健康长寿。人可以几天不吃饭,也可以几天不睡觉,但不能几天不喝水。然而,目前国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔,并没有水的部分。而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔(国外称食物金字塔)时,均把水列入膳食宝塔重要组成。我们建议把水也列入膳食宝塔中,成为您膳食生活的一个重要部分,养成每天饮7～8杯水的好习惯。     

重登“膳食宝塔”盘点饮食误区：“膳食宝塔”第1层：水

水为生命之源，健康之本。水是最基本．最重要的营养素，饮水数量和水质，直接关系到人的健康长寿。人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉。但不能几天不喝水。 然而，目前国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔。并没有水的部分。而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔（国外称食物金字塔）时。均把水列入膳食宝塔重要组成。我们建议把水也列入膳食宝塔中，成为您膳食生活的一个重要部分。养成每天饮7～8杯水的好习惯。     

重登“膳食宝塔” 盘点饮食误区

如今,有的人把“膳食宝塔”当成标准菜谱,一日三餐,精确到克,分毫不差,失去了饮食的乐趣:有的人牵记“膳食宝塔”的每一组成部分,却又想当然地依照自己的“经验之谈”加以丰富和删减,以科学的名义过着不健康的饮食生活,长此以往,既误读了“膳食宝塔”的好意,也背离了健康饮食之根本。     

健康体重源自健康膳食和运动

正由于运动不足和膳食不平衡而引发的异常体重,已成为国人面临的一个严重的公共健康问题。保持健康体重主要从平衡的膳食和适量的运动两方面着手。调整不合理的膳食说到平衡膳食,人们都觉得很困难。国家卫计委发布了平衡膳食宝塔,"宝塔"针对每一种食物都提出建议食用量。但是对个人来说,要用这个"宝塔"去衡量饮食会觉得非常困难。根据目前我国整个膳食情况,专家总结出了国人平衡膳食中     

关于改变“平衡膳食宝塔”健康传播符号的思考和探索

《中国居民膳食指南》由中国营养学会推出,针对居民生活方式和膳食结构发生的变化,以及相关慢性疾病患病率增加的情况,对国民合理选择食物给出了具体指导,并设计了中国居民"平衡膳食宝塔",便于人们在日常生活中参照执行。然而,平衡膳食健康传播实践过程发现,"平衡膳食宝塔"展示的食物重量不能为大多数人的感觉器官所感知,"宝塔"所传播的"符号"意义并没有为广大受众所理解。"平衡膳食宝塔"旁注的食物生重既让人难记,也让人费解。笔者经过实践验证,提出了食物手测量法则解读"平衡膳食宝塔",传播效果得到肯定。本文披露了"平衡膳食宝塔"手测量口诀的研究思路和探索过程。     

《中国居民膳食指南》在儿童食谱编制中的应用

合理营养是健康的物质基础 ,而平衡膳食是合理营养的唯一途径。在实际工作中如何根据指南的原则[1] ,并参照平衡膳食宝塔的食物搭配来安排集体儿童的日常饮食 ,使儿童得到全面而平衡的营养 ,关系到儿童的生长发育及健康 ,是一项具有实际意义的工作[2 ] 。1　对象与方法以幼儿园集体儿童为对象 ,采用和借鉴计算集体儿童营养平均供给量的方法 ,进行人日数的计算和折算。在平衡膳食宝塔的基础上 ,计算儿童的各类食物供给量。用ＶＦＰ数据库语言编制计算机程序 ,在营养分析软件中实现编制儿童平衡膳食功能。2　结果将平衡膳食宝塔建议的理想膳食…     

中华医学会大讲堂第二讲关注灾后心理与新膳食

中华医学会2008“健康奥运 健康北京”健康大讲堂将在人民大会堂继续开办。第二讲题目为“灾后心理与行为·新膳食宝塔”。     

新西兰健康服务简介

新西兰是一个经济发达国家。随着多年的经济持续发展和政府的大力支持,新西兰已经建立了一个完善的医疗服务网络,形成一个由医疗主管部门、医疗研究教育机构、医院、社区医疗中心和家庭医生(GP或family doctor)组成的宝塔型的系统。它的社区医疗中心和家庭医生担负着病人的初级治疗和筛选,是健康服务和健康教育的第一线,是整个健康服务工作的基础。各种医疗研究教育机构和医疗主管部门可以对他们的工作起着一个指导、督促和监督的作用。健康部(Ministry of Health)位于宝塔型网络的顶端,相当于我国的国家卫生部,肩负着国家卫生政策法规的…     

柚子里面宝贝多

我国营养膳食指南中建议用膳食宝塔结构来分配一天的饮食种类和数量,宝塔结构的最下层是粮食,即米面及其食品。上面一层是蔬菜和水果,我们提倡每个人一天要吃五种以上的水果和蔬菜。近年来更强调为了健康,应该吃更多的蔬菜和水果,因为我们需要的维生素和矿物质主要是从水果和蔬菜中摄取得到。     

孩子需要吃打虫药吗

很多父母可能都记得小时候吃宝塔糖的事。宝塔糖虽然叫“糖”,但实际是一种打虫药,为了让孩子们愿意吃下去,于是在药里加了很多糖并做成宝塔的样子。那时候的食品很匮乏,宝塔糖因为味道不错,孩子们都喜欢吃,现在也成为很多成年人的回忆。     

从膳食宝塔中找不同

<正>下面两幅图是2007版和1997版《中国居民平衡膳食宝塔》(即新宝塔和老宝塔)。我们先来做一个"找不同"的游戏,请大家找一找下面两幅图的不同之处。     

“宝塔糖”为什么在国内消失

说起宝塔糖,大部分中国人都记忆犹存。上世纪五十年代到七十年代,宝塔糖专治蛔虫曾经发挥了巨大的作用。今天,宝塔糖已经悄然不见了踪影。     

合理饮食宝塔

营养专家和保健专家制订了一个中国老年人合理饮食宝塔,共五层。 宝塔第一层是主食,主要包括大米、小麦、杂粮、杂豆还有薯类,每天摄取4到8两。喝水很要紧。特别是有尿酸高的人,每天喝水至少要2000毫升以上。一般没有痛风、没有尿酸高的,每天要1200毫升。这个是宝塔第一层。     

"膳食宝塔"对成年人的适用性研究

[目的]了解中国居民“膳食宝塔”对一般成年人适用程度。[方法]根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》中“膳食宝塔”提供的各类食物摄入量,使用《中国食物成分表2002》计算出“膳食宝塔”可提供的能量和各种营养素的数值,与《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》中成人推荐量进行比较。[结果]“膳食宝塔”可为成年人提供其所需的大部分营养素,但钙的供给则严重不足,对于能量需求较低的男子,可能有能量、有硫胺素、核黄素和锌摄入不足的危险。[结论]“膳食宝塔”能满足成年人对除钙以外的其他大部分营养素的需求,有较好适用性,建议从钙供给量方面对膳食宝塔加以修订,并考虑男女性别差异。     

养生模范：营养学界泰斗葛可佑

葛可佑是谁？用营养学界“大拿”这个称谓形容或许稍带戏谑。但他是制定中国人营养标准第一人，被誉为营养界“葵花宝典”的平衡膳食宝塔亦是出自他的手笔。他用接近一生的时间与科研，告诉百姓怎么吃更健康。     

吃对每一天 疾病迟十年——“健康大学堂”栏目邀您关注健康新理念

从20世纪90年代初,我国营养学界就提出了膳食宝塔的概念,用以指导全民正确饮食。因为人们出现的健康问题,百分之七十和吃有关系。2010年9月30日,天津电视台科教频     

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

１．前言２．中国居民膳食指南３．特定人群膳食指南４．中国居民平衡膳食宝塔前言《中国居民膳食指南》是根据营养学原则，结合国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成...     

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行。     

云南某农村肥胖和高尿酸血症与膳食习惯相关性分析

[目的]了解云南某农村居民肥胖及高尿酸血症的患病情况,同时用中国居民膳食宝塔(2016)中推荐的各类食物摄入量对被调查对象的膳食习惯进行评价,分析肥胖和高尿酸血症与膳食习惯的关系,为下一步慢性非传染性疾病的防治和营养干预方案设计提供理论依据。[方法]采用横断面研究的方法,选取云南某农村513名18岁以上居民作为研究对象。采用符合当地食物特征的食物频率表进行膳食习惯调查,测量身高、体重,计算体质指数(BMI)和抽取调查对象清晨空腹静脉血进行尿酸测定。采用Logistic回归分析肥胖和高尿酸血症与膳食习惯的关系。[结果]和中国居民膳食宝塔(2016)相比,调查对象食物摄入普遍达不到中国居民平衡膳食宝塔(2016)的推荐摄入量;肥胖率为4.1%,尿酸水平异常率为20.7%;肥胖和高尿酸血症人群各类食物的摄入量与正常人群相比存在差异,但大部分差异无统计学意义(P 0.05); Logistic回归分析各类食物对45岁以下和45岁以上年龄组肥胖和高尿酸水平的影响因素显示:蔬菜摄入量不符合中国居民平衡膳食宝塔(2016)的人群患肥胖的危险是符合标准人群的0.269倍、患高尿酸血症的危险是符合标准人群的6.324倍;水果摄入量不符合膳食指南标准的人群患高尿酸血症的危险是符合标准人群的0.475倍。[结论]云南省某农村居民不同种类的食物摄入量与中国居民平衡膳食宝塔(2016)存在较大差异,可看出当地居民对中国居民平衡膳食宝塔知晓率较低。加强农村居民合理膳食等相关宣传教育,建立健康膳食习惯对于预防慢性非传染性疾病具有非常重要的意义。