进口糖果添加人工色素情况分析

进口糖果添加人工色素情况分析广州进口食品卫生监督检验所（５１０４０５）黄鹏随着我国人民生活水平的不断提高，从国外进口的糖果不断增加。为了解进口糖果添加人工合成色素情况，为今后对进口糖果的卫生监督提供参考依据，我们调查分析了１９９４年广州市售１７５种从...     

食品中合成色素的检验技术新编(连载一)

为了改善食品的感观性状,常在食品中添加色素,通常称着色剂,添加着色剂可以促进人们的食欲,提高食品商品的价值。     

溴氰菊酯对大鼠脑组织线粒体膜通透性和细胞色素C表达的影响

目的研究溴氰菊酯(DM)对大鼠脑组织线粒体膜通透性及细胞色素C表达的影响。方法Wistar大鼠随机分为实验组(4个不同染毒时间)和对照组,每组5只。实验组按12．5 mg/kg DM一次腹腔注射,5、24、48、72 h后处死；对照组一次腹腔注射5 mg/kg的色拉油,分别提取大鼠大脑皮层和海马的线粒体,测定线粒体膜通透性、细胞色素C氧化酶,并测定大鼠大脑皮层、海马CA1、CA2、CA3、CA4区细胞色素C的表达。结果实验组与对照组相比,5、24、48、72 h组的线粒体膜通透性增大；皮层和海马CA1区、CA2区5、24、48 h组(0．57±．04、0．67±0．09、0．58±0．04)、CA4区24 h组(0．81±0．18)细胞色素C表达增强,吸光度值的差异有统计学意义(P＜0．05或P＜0．01)；CA2区72 h组、CA3区及CA4区5、48、72 h组细胞色素C表达,吸光度值的差异则无统计学意义(P＞0．05)；细胞色素C氧化酶的活力则受到抑制,差异有统计学意义(P＜0．01)。结论DM能明显增加大鼠脑组织线粒体膜通透性,促使细胞色素C表达增强。     

Spitz痣1例报告

患者,女性,26岁,于出生后即被发现左足背外侧生长一黄豆大淡褐色丘疹,始无明显增大,未予任何处理,近2年开始明显增大,无痛无痒,无破溃出血,因影响外观并怀疑恶变来本科求诊。专科检查:左足背外侧踝关节下方可见一隆起包块,黑褐色,大小1·8 cm×1·5 cm×0·5 cm,表面粗糙,界限清楚,无破溃。临床处理:适当扩大切除病变组织,在病变两侧设计旋转推进皮瓣闭合创面。镜下观察:肿物由梭形细胞、上皮样细胞和少量巨细胞所构成,细胞增生活跃,呈巢状或漩涡状排列,细胞大小不一,部分细胞呈多边形,多个核仁,未见黑色素沉着。病理诊断:Spitz痣。讨论Spi…     

测定海米中人工合成色素的方法

目前 ,一些生产厂家为追求利润 ,不顾广大市民身体健康 ,在生产海米工艺过程中加入人工合成色素 ,以提高产品色泽。国家卫生部《食品中添加剂卫生标准》中 ,不准许在海米中加入人工合成色素 ,本文提出亚铁氰化钾和乙酸锌液去除海米中杂质 ,提取色素 ,试验结果表明 ,该方法色素提取效果好 ,回收率高。1　材料与方法1 1　试剂与仪器1 1 1　试剂　 10 6g/L乙酸锌溶液 ( 10 6g乙酸锌加 3ml冰乙酸溶解 ,水定溶至 10 0ml,2 2 0g/L亚铁氰化钾溶液　甲醇 -甲酸溶液 ( 4 +6) ,40 0g/L柠檬酸溶液 ,乙醇 -氨 ( 1% )溶液 ( 70 +3 0 ) ,0 0 2mol/L乙酸…     

凉粉中色素检验方法探讨

凉粉是一种人民群众喜欢的凉拌菜，正宗的凉粉是由绿豆粉添加辅料加工而成，外观呈浅淡绿色，表面光滑，食之细腻，富有营养，兼有清凉防暑的作用。近年来，有些个别生产经营者为了牟取暴利，以次充好，以红薯粉为原料，非法使用食用色素，更有甚者竟使用化工染料或颜料肆...     

辣椒粉中掺假色素的快速检验

由于市场的活跃,有些贪利者不顾人民的身体健康,用劣质辣椒粉充当优质辣椒粉,或在少量的辣椒粉中掺入大量的其它粉状物,再用人工合成色素染成辣椒粉的颜色。合成色素可以分为酸性色素、碱性色素和直接色素。酸性色素一般是含有酸性基团(-SO_3H 或-COOH 等)的偶氮化合物,在酸性条件下,易被有些有机溶剂提取。碱性色素有相当部分为芳烷化合物,一般含有氨基或取代氨基等碱性基团,在碱性条件下,易被其些有机溶剂提取。直接色素一般     

延吉市售辣椒面中人工合成色素含量的分析

色泽是食品最重要的感官性状之一，辣椒面有固有的天然色素颜色，但由于受到光、热、氧以及加工过程中的影响和储存不当的原因，有时会失去天然色泽；这不仅消费者产生错觉，而且降低了商品价值，为了辣椒面的外观色泽，商家利用合成色素来改善食品的感官性状，另外还有很多商家为了获取暴利，劣质辣椒面里大量掺入已染色的麦麸皮、玉米面等物质，严重损害消费者的利益。     

郑州市市售食品中合成色素含量的调查

食品色素可分二大类·即食用天然色素和合成色素。一天然色素来源于植物和动物一般较为安全。但颜色不够鲜艳，其色泽随州的变化而变化。合成色素常以苯、甲苯、菜等化工产品为原料，经过诸如磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而制成。由于经过较复杂的工艺过程，混入有害物质的机会较多，制成的色素有一定毒性。但由于合成色素的成本低且色泽鲜艳、暮色力强、色调多样，故目前在食品加工生产中被广泛的使用。随着科学的发展，尤其是毒理学的发展，发现某些合成色素有慢性毒性和致癌性，因此各国都严格控制使用范围和使用量。我国食品添加…     

肉制品中色素快速定性测定

肉制品包括腊肉、腊肠和红肠等,在制作过程中有的厂家添加人工合成色素。由于肉制品中脂肪、瘦肉含量多,检测时按常规方法提取色素难度大,不容易抽提完全,影响检验结果的准确性。如果在较多样品检测时,按常规方法提取,其工作量相当大。为提高工作效率,我们通过实验,采用加氨水的水溶液进行提取,再用硫酸－钨酸钠沉淀法进行定性,方法简单实用,既可以大大减少工作量,又能快速鉴别出肉制品中的人工合成色素。现将实验方法、结果分析和注意事项报告如下：１材料和方法１．１本站在市场抽检的肉制品共２２份,其中腊肉６份,腊肠８份…     

色素失调症6例报道分析

色素失调症(incontinentia pigmenti,IP)又称为Bloch-Sulzberger综合征,是一种X染色体显性遗传病,该病主要导致外胚层与中胚层发育异常,临床表现主要为:皮肤、眼部、牙齿、神经、血管等多个系统受累,本病较为少见,以下是我院近2年来收治的6例IP患儿,结果如下:     

食品色素忧患重重

2006年9月，就在上海瘦肉精事件查处之时，就有食品安全专家预测，下一个食品安全危机很可能是现在滥用的色素，皆因目前食用色素使用范围是10年前数倍，但相关国家标准仍停留在10年前。专家的话音未散，“红蛋黑心”事件接踵而至。     

变波长紫外液相色谱法测定果汁中5种人工合成色素

液相色谱法测定人工合成色素，已成为国标GB／T5009.35-2003第一法。我们应用该方法在测试果汁样品的色素含量时，采用单一的254mm波长有明显的杂质干扰峰。有文献报道测定色素的液相色谱法，其选用的是二极管阵列检测器。在实际工作中我们采用紫外检测器，变化波长的方法，在254nm测定柠檬黄、苋菜红，498nm测定胭脂红、日落黄，600nm测定亮蓝，以流动相的梯度洗脱，     

因子分析—光度分析法测定饮料中的合成色素

测定食品中的合成色素,除了国标方法外,使用多波长的光度分析法的报道日益增多〔１、２〕。本文采用因子分析法处理光度分析中的数据测定食品中的色素,得到满意的结果,并能快速、简便地进行测定,分析结果和国标法一致。回收率为９２３％～１１０％,相对标准偏差为３２％,各种色素的最低检出浓度分别为胭脂红０００４ｇ／Ｌ,日落黄０００２ｇ／Ｌ,柠檬黄０００３ｇ／Ｌ,亮蓝０００１ｇ／Ｌ。１　原理在光度分析中,在不同波长处测得的吸光度是各组分吸光度的线性加和,即Ａｉｊ＝Σｎｋ＝１ＣｉｋＤｋｊ　　ｉ＝１,２…     

内镜色素法诊断早期胃癌的临床应用

目的 对色素内镜的临床应用价值加以探讨,以进一步提高早期胃癌的诊断率.方法 普通内镜下怀疑早期胃癌患者75例,对其中45例行靛胭脂喷洒染色后活检,为研究组,其余30例在普通内镜直视下活检,为对照组.结果 研究组喷洒色素卮活检有36例病理结果为胃癌,再经超声内镜及手术后病理证实其中34例为早期胃癌,染色后活检诊断胃癌阳性率为80%,诊断早期胃癌阳性率为75.6%;对照组通过1次活检有6例病理诊断为胃癌,经手术后病理证实其中5例为早期胃癌,分别占20%和16.7%.结论 色素法染色能使黏膜结构更加清晰,更加立体化,对病变定位和目的性活检有很大的帮助,能大大提高活检的阳性率,有很高的临床应用价值.     

食品中人工合成着色剂测定方法的改进——样品的预处理与混合色素的柱上分离

对葡萄酒中色素测定时样品预处理方法进行了研究。提出了用硫酸铜与氢氧化钠沉淀葡萄酒中的杂质 ,去除其对色素吸附的干扰。对绿色混合色素的聚酰胺柱上层析进行了研究。用正丁醇 +无水乙醇+氨水与丁酮 +丙酮 +氨水两组试剂进行柱层析 ,成功地在聚酰胺柱上将二种色素分开。该方法回收率高 ,极大地提高了分析速度     

微量元素在色素类结石形成中的作用初探

微量元素在色素类结石形成中的作用初探王爱勤，赵家政中国科学院兰州化学物理研究所（兰州７３００００）李玉民兰州医学院第一附属医院ＡｂｓｔｒａｃｔＩｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓｏｆｐｉｇｍｅｎｔｇａｌｌｓｔｏｎｅｏｆ１５ｓｐｅｃ...     

商丘市冷饮中人工合成色素使用情况调查分析

商丘市冷饮中人工合成色素使用情况调查分析商丘市卫生防疫站（４７６０００）郭庆华，任纯善，张美云，陈俊英随着我国经济的飞跃发展，广大人民群众的物质和文化生活水平日益提高，冷饮的生产和消费出现了空前活跃的局面。人工合成色素色泽鲜亮、价廉易得，能使食品具有...