贫血孕妇铁与维生素A营养状况分析

目的 了解妊娠妇女铁、维生素A、核黄素等营养素的摄入及贫血的患病情况，为开展营养干预提供科学依据。方法随机抽取山东省莘县430名贫血孕妇和292名非贫血孕妇，采用24h回顾法比较2组孕妇主要营养素摄入情况，分析孕妇维生素A、核黄素及铁的营养水平。结果2组孕妇膳食均以粮谷类等植物性食物为主，铁的摄入量接近膳食推荐摄入量（RNIs）；血清检验结果显示，贫血组的铁营养水平明显低于非贫血组；85．2％贫血孕妇血浆铁蛋白〈14μg／L，转铁蛋白受体平均为31．42nmol／L；贫血组缺乏维生素A和核黄素的比例分别为62．9％和63．1％，明显高于相应的非贫血组（P〈0．01）。结论贫血不仅与铁的吸收利用率有关，而且与维生素A、核黄素摄入不足或缺乏有密切关系。     

中下经济水平农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查

对贵州省５个中、下经济水平县（市）农村２０个乡（镇）的４３４５名０～６岁儿童进行核黄素缺乏、血红蛋白与体格发育以及１０％的３～５岁儿童膳食调查的结果表明：膳食构成植物性食物来源摄入量占９３．８％，核黄素摄入量仅占供给量推荐标准（ＲＤＡ）的３１．６％，铁摄入量超过ＲＤＡ达１１０％。核黄素缺乏率均达１４．４％，贫血率均达３９．１％，身材矮小率高达４３．３％，低体重儿为２６．６％（Ｆ值Ｐ＜０．０１，ｑ值Ｐ＜０．０１）。提示由于喂养问题，核黄素缺乏与贫血、生长发育有一定的关联性。     

对青年男性人群缺铁性贫血和核黄素营养状况相互关系的研究

核黄素和铁都是人体易缺乏的营养素 ,目前认为核黄素营养状况与铁营养状况之间存在某种关系。核黄素缺乏会导致大鼠铁吸收及贮存降低[1,2 ] ,可导致某种动物的缺铁性贫血。人群调查发现 ,儿童血红蛋白 (Ｈｂ)值与其谷胱甘肽还原酶活性系数 (ＢＧＲＡＣ)值呈显著负相关[3] ,提示核黄素营养状况的不良与铁缺乏的发生可能有关。本研究拟对核黄素营养状况与铁缺乏之间的关系进行探讨。1　材料和方法以某部刚入伍 3个月的来自农村的战士为研究对象 ,共 73人 ,年龄 18～ 2 9岁 ,全部为男性 ,无近期手术史、无失血史、无特殊服药史。所有研究对象均…     

全寄宿制小学生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价指标。方法：对某寄宿制小学6~8岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC）及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核黄素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低,尚不足营养素供给量（RDA）的70％。实验室检查,BGRAC缺乏率为54％,负荷尿核黄素排出量缺乏率为53％,两结果趋于一致。结论：进行群体核黄素营养状况评价时,负荷尿核黄素排出量仍不失为评价指标之一。     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００２０１人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）”作为评价指标,用ＳＡＳ统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１．０％～６７．６％的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ＲＤＡ;全国平均视黄醇当量的摄入量占ＲＤＡ的６１．７％;核黄素的摄入量占ＲＤＡ的５８．４％;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０％～９０％ＲＤＡ;烟酸、抗坏血酸、维生素Ｅ比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

中国赛艇女运动员膳食营养调查与分析

大量研究表明，运动员通过饮食摄取适量的营养素是保证运动训练和比赛顺利完成的重要条件之一〔１～４〕。为了解中国赛艇女运动员的膳食状况，我们对中国赛艇女队运动员的膳食进行了调查和分析。１调查对象和方法１１调查对象中国赛艇女队１５名运动员，平均年龄２３±...     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２ 年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００ ２０１ 人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ Ｒ Ｄ Ａ）”作为评价指标,用 Ｓ Ａ Ｓ 统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１ ．０ ％ ～６７ ．６ ％ 的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ Ｒ Ｄ Ａ; 全国平均视黄醇当量的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的６１７ ％ ;核黄素的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的５８ ．４ ％ ;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０ ％ ～９０ ％ Ｒ Ｄ Ａ;烟酸、抗坏血酸、维生素 Ｅ 比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

食管癌高发区居民膳食结构分析

目的：分析了解四川食管癌高发区盐亭居民膳食结构.方法：采用称重记账法对盐亭县699户农村居民入户调查四季各种食物摄入量,分析膳食结构和营养素摄入量,计算DDP评分.结果：1）调查期间调查对象人均摄入量较高的四类食品为谷薯类、新鲜蔬菜类、猪肉和酸菜、泡菜类,豆类、蛋类和水果类摄入极少,奶类食品摄入为零.2）四季膳食DDP评分分别为37.24、42.14、42.39、58.1.3）脂肪（49.6%～78%）、钙（21.6%～43.3%）、核黄素（47%～71%）在一年四季中的摄入量均明显低于RDA.硒（70.0%～76.0%）、视黄醇当量（52.0%）在春季的摄入量稍低于RDA.结论：食管癌高发区四川盐亭县居民1986年膳食模式不合理,有多种微量营养素摄入量低于膳食营养素推荐摄入量,春季尤为突出.不当的膳食模式和营养素的缺乏可能与当地食管癌发病的病因之一.     

中下经济水平对农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查

对贵州省５个中、下经济水平县（市）农村２０个乡（镇）的４３４５名０￣６岁儿童进行核黄素缺乏，血红蛋白与体格发育以及１０％的３￣５岁儿童膳食调查的结果表明：膳食构成植物性食物来源摄入量占９３．８％，核黄素摄入量仅占供给量推荐标准（ＲＤＡ）的３１．６％，铁摄入量超过ＲＤＡ达１１０％。核黄素缺乏率均达１４．４％，贫血率均达３９．１％，身材矮小率高达４３．３％，低体重儿为２６．６％（Ｆ值Ｐ〈０．０１，ｑｗ     

沙县食品行业附红细胞体感染的流行病学调查

附红细胞体病（简称附红病）是由附红细胞体（简称附红体）感染机体引起的人畜共患传染病。我国１９８１年首次报告在家兔中发现附红体〔１〕。１９９３～１９９６年我国对本病进行了较系统的流行病学调查〔２～４〕。我县１９９８年对城区食品行业进行了附红体感染的流行病学调查。现报告如下。材料与方法　（１）调查对象：本县城区从事食品生产、经营的从业人员。（２）方法：按文献方法〔２〕。鲜血压片计数２０个视野，染色血片计数２００个ＲＢＣ或２０个视野，凡在血浆中或ＲＢＣ上查到１个附红体即判为阳性。结果　（１）感染与性别…     

食物频率法评估贫血学生膳食铁摄入量的相对效度研究

目的以称重记录法结合24小时回顾法为参考方法,评估食物频率法应用于调查贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量的相对效度。方法分别应用称重记录法结合24小时回顾法和食物频率法对156名10～14岁在校贫血学生进行膳食调查,计算平均每日膳食铁、血红素铁、非血红素铁、抗坏血酸、畜肉/禽肉/鱼肉和蛋类摄入量,采用Wilcoxon配对秩和检验、Spearman秩相关分析、交叉归类分析、替代分类的真实值分析评估食物频率法的准确度。结果与参考方法相比,食物频率法高估了贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量,与参考方法调查结果的相关性较低。交叉归类分析、替代分类的真实值分析结果显示,食物频率法不能很好的区分营养素摄入量的不同水平。结论食物频率法应用于调查贫困地区贫血学生的膳食铁及相关营养素摄入量水平的准确性较低。     

中、晚期孕妇营养状况与贫血调查

用膳食频率问卷法及３日膳食登记法对南通市１８３名中、晚期孕妇怀孕一年及孕期的膳食情况进行了调查，并测定了其血红蛋白含量、空腹晨尿中锌、钙及肌酐含量。结果表明：孕中、晚期食物结构比较合理，但乳制品摄取比例均较低（仅占３．７％和４．５％）。营养素分析结果：除钙、铁、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素外，能量及其它营养素都达到或超过了ＲＤＡ标准，中、晚期钙、锌，视黄醇、硫胺素摄入均不足，Ｃａ分别为ＲＤＡ的６２．９％（中期）、４２．９％（晚期）；Ｚｎ为６８．４％（中期）、７２．６％（晚期）；ＶＡ为７８．５％（中期）、７１．９％（晚期）；ＶＢ１为７１．７％（中期）、７７．２％（晚期）。铁、核黄素摄入仅孕中期不足，分别为ＲＤＡ的７９．６％与７７．２％。生化检测结果表明，孕中、晚期贫血患病率分别为４５．１％和６５．９％；尿Ｃａ／Ｃｒ、Ｚｎ／Ｃｒ排出量分别为：０．５８、０．４７ｍｍｏｌ／ｍｍｏｌ及０．７７、１．４９μｍｏｌ／ｍｍｏｌ。对贫血原因所作的多元逐步回归分析表明：怀孕前一年动物内脏及动物血摄食频率（Ｘ２５）、孕期动物性食物能量占总能量比（Ｘ７１）及孕妇文化程度（Ｘ５）与血红蛋白含量（Ｙ）呈正相关，回归方程为：Ｙ（Ｈｂ）＝１?     

妊娠期妇女核黄素营养水平与缺铁性贫血关系的研究

目的：　研究机体核黄素水平与孕妇铁营养状况及缺铁性贫血的关系。方法：　对３２２ 名孕中期妇女进行铁及核黄素营养状况的横断面调查，并从中随机抽取５８ 名进行１２ 周的追踪观察。结果：　核黄素缺乏率在孕中、晚期的妇女分别为２９．８０％ 和６５．５２％ ；贫血患病率分别为３２．７６％ 和４８．２７％ ；储存铁缺乏率分别为５６．９０％ 及８４．４８％ 。核黄素缺乏者的贫血患病率为３６．６０％ ，明显高于核黄素正常者的２１．４０％ （Ｐ＜ ０．０１）；储存铁缺乏率在核黄素缺乏者为４４．０９％ ，也明显高于核黄素正常者的３０．１３％ （Ｐ＜ ０．０５）。相关分析发现，孕晚期ＢＧＲＡＣ与Ｈｂ、ＳＦ、ＳＩ分别呈显著负相关（γＨｂ＝ － ０．２７２９，γＳＦ＝ － ０．２２８３，γＳＩ＝ － ０．１９９７，Ｐ＜ ０．０１），ＢＧＲＡＣ与ＥＦＰ呈显著正相关（ΓＥＦＰ＝ ０．１９６３，Ｐ＜ ０．０１）。结论：　核黄素缺乏与孕妇贫血及缺铁之间呈显著相关。     

中、晚期孕妇缺铁性贫血的调查分析

目的 了解广州城区中、晚期孕妇缺铁性贫血患病率及膳食影响因素.方法 测定699名孕妇的血红蛋白、平均红细胞体积、平均红细胞血红蛋白含量、血清铁及铁蛋白,进行24小时膳食调查,并对数据进行分析.结果 孕妇血红蛋白平均为115.8±11.2g/L.按血红蛋白<105g/L诊断标准,孕妇缺铁性贫血患病率为18.3%,中、晚期患病率分别为13.9%和28.6%,经比较有显著性差异(χ2=21.123,P<0.05).贫血孕妇膳食铁摄入不足,以植物性铁为主,肉类、蛋类、奶类等动物性食物和水果摄入量显著低于对照组(均P<0.05),促进铁吸收的营养素(蛋白质、维生素A、核黄素、维生素C、锌)显著低于对照组(均P<0.05).结论 广州城区中、晚期孕妇铁缺乏问题仍然突出,与膳食结构不合理、不良的饮食习惯密切相关;合理膳食指导是防治缺铁性贫血的有效措施.     

膳食和营养生化水平与女性生殖系肿瘤患病的相关性探讨

我们于１９９５年２月～１９９６年４月对入院的１０７例妇女病人进行了膳食和营养生化水平调查，以探讨膳食和营养对女性生殖系肿瘤的影响，为合理指导肿瘤病人营养〔１〕，配合肿瘤的临床治疗，减轻病痛，改善病况提供科学依据。１对象和方法１．１对象１．１．１病例选...     

安徽省农村744例儿童铁营养状况调查

通过测定Ｈｂ用ＦＥＰ结合膳食调查农村７４４名０ｋ６岁儿童铁营养状况，其中缺铁性贫血（ＩＤＡ）及铁缺乏（ＦＥＰ／Ｈｂ＞４．５）分别占３个月～组１１．１％和４０．７％，０．５岁～组的２５．８％和３３．７％，１岁组２４．５％和３２．６％，２岁组以上患病率显著下降表明膳食结构不合理是该年龄段儿童ＩＤＡ患病率上升的主要原因。建议儿童ＦＥＰ正常参数值６７２ｍｇ／Ｌ     

微维营养片对农村苗族学龄前儿童营养干预评价

对 1 62名农村苗族学龄儿童进行膳食营养状况调查 ,并分组用微维营养素片进行营养干预试验 ,结果表明 :苗族学龄膳食儿童热能及蛋白质基本达到 RDA,但钙、核黄素、维生素 A缺乏明显 ,膳食结构不合理 ,贫血发生率高 ,微维营养片对儿童贫血有明显改善作用 ,提出了几项促进学龄前儿童营养健康的建议措施     

全寄宿制小不生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价方法。方法;对某寄宿制小学６－８岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核菌素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低。尚不足营养素供给量的７０％。     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市620名7～15岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明,用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率均高于用人群营养素摄入量均值与RDA作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高,钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为:57.1～79.7％,34.3～60.5％,14.3～43.9％,15.9～31.9％,4.4～24.7％,5.7～14.1％和0.1～5.1％。其中11和13～15岁组多种营养素摄入不足的概率略高于其它年龄组.中小学生膳食结构单调和偏食可能是营养素摄入不足的重要原因.     

贫血孕妇营养状况及免疫水平的调查分析

目的检测贫血孕妇体内维生素A(VitA)、核黄素(VitB2)和铁(Fe)的水平,为在人群中科学合理地实施对VitA、VitB2和Fe的联合干预提供理论依据。方法随机抽取340名贫血孕妇和150名非贫血孕妇,采用24h回顾法进行膳食调查,并检测受试者体内VitA、VitB2和Fe的水平。结果贫血组孕妇膳食中VitA、VitB2的摄入量分别仅达到推荐量的52.08%和55.88%,明显低于非贫血组孕妇(P<0.01)。贫血组血清VitA、VitB2及Fe的营养状况、免疫指标均明显低于非贫血组(P<0.001)。而同时缺乏3种营养素的孕妇免疫球蛋白水平和淋巴细胞增殖活性明显低于缺乏某一种营养素的孕妇。结论贫血孕妇体内VitA、VitB2和Fe水平较低,由此可影响机体的细胞免疫和体液免疫功能,而3种营养素同时缺乏时影响更明显。