服用药膳有“须知”

药膳用于调理某些疾病常有独特功效，因而，不少人喜欢服食药膳。但服用药膳很有讲究，一般人对服用中药、西药多会在有何“禁忌”上弄个究竟，在用药膳时，往往就不会顾忌许多了。其实，服用药膳如同服用中西药，有关“用膳须知”也必须了解。若是对此忽略不计，则有可能削减药膳的效能。服用药膳须知以下七点：     

中国药膳研究会首届中国青年药膳大师培训班结业

近些年来，药膳逐渐走进了人们的生活，但是药膳知识的普及还需要很长的过程，尤其是在大型饭店或餐饮业从事药膳制作的厨师，既要掌握餐饮知识、烹饪技艺，又必须以中医理论为指导，严格按照药膳的要求进行配伍和制作。     

图书信息

《抗癌药膳食疗方》本书在概述肿瘤药膳理论、配膳原则及饮食禁忌的基础上，对26种人体常见癌症分别介绍了有针对作用的治疗性药膳和化疗、放疗与术后康复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合临床医师，     

公告

国际东方药膳食疗学会于2004年8月在上海召开了“04’第二届国际东方药膳食疗学术研讨会”，在会上评定了首批“国际药膳食疗大师”和“国际高级药膳食疗师”，名单如下：国际药膳食疗大师(排名不分先后)：     

食疗药膳研究态势简析

食疗药膳基础理论研究是食疗药膳应用与发展的基础，是对食疗药膳产业具有重要影响的研究领域。然而，我国食疗药膳基础理论研究工作基础相当薄弱、鲜见原创性研究和突破性进展。应该稳定队伍，加大投入，鼓励多学科交叉联合攻关，加快食疗药膳基础理论研究的步伐，力争使药膳食疗基础理论研究取得突破性进展，为食疗药膳走向世界发挥出积极的作用。     

2014·中国芜湖世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会会议纪要

2014年7月23日--27日，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会在美丽的滨江山水园林城市——芜湖隆重召开了。本次会议由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会主办，安徽高等中医药专科学校、世界药膳与养生产业联盟、国际药膳食疗学会（香港）等单位协办，湖南东方食疗与保健杂志社有限公司承办。     

关于举办“首届国际药膳美食烹饪大赛”的通知

为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，维护人类健康，展示药膳养生美食制作成果，提高药膳养生制作水平，促进世界药膳食疗事业的发展，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、世界中医药学会联合会国际事务服务部共同举办“2011’首届国际药膳美食烹饪大赛”。     

国药与药膳应用浅谈

通过对国药与药膳方面的专著文献的查阅，针对中医药膳方面的特点，结合当前药膳的临床应用可能出现的情况，对药膳的临床应用提出建议，以期中医药膳能更好地发展，更好地服务于临床，更快地解除患者的痛苦。     

闽南地区青草药药膳资源调查与分析

目的 通过对闽南民间青草药药膳资源收集、整理，指导民众合理利用膳食资源进行食疗保健，促进闽南青草药药膳的传承与发展。方法 利用文献、古籍、民间探访等多种方式，采集民间青草药药膳组方，按照中医药理论对药膳的分类、组成进行深入的解析和探讨。结果 根据统计情况，共收集到180味青草药，共计478个药膳组方。并按食性、功效以及适宜人群进行了详细的分类与解析。结论 闽南中草药的应用符合食疗养生的自然规律，研究与合理开发青草药有利于促进闽南青草药药膳文化的传承与发展。     

药膳在运动医学中的应用探析

本文论述了中医药学所特有的药膳种类和特点，推介其在运动员日常饮食中合理使用，旨在阐明药膳有其独特的、不可替代的作用，倡导药膳在运动医学中的应用。     

药膳补益概说

药膳的运用在中国传统养生术中可谓历史悠久，《内经》十三方中的“半夏秫米汤”和“乌蜊骨芦茹丸”便是典型的药膳食疗方。药膳也是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，在享用美味佳肴的同时，又能使身体得到有益的滋补和调养，这就是中国药膳千百年来一直为人们推崇和喜爱的原因所在。所谓“药膳”就是指在烹制荤素菜肴和粥汤时，加入补益五脏阴阳气血的中药，如人参、枸杞子、冬虫夏草、山药、黄芪、党参、白术、杜仲等，这样，药膳就使得一些普通的日常膳食具备了一定的补养和治疗作用。应用药膳补益身体的时候，应恪守“审因”、“辨证”的法则，即因人、因时、因地、因病不同而分别施用。     

沪上首现药膳营养师培训

大都市亚健康人群众多，健康菜、药膳菜适时流行，但是眼下餐饮行业里打着“药膳”牌子由专业人员烹饪的菜肴屈指可数，药膳营养师培训首度现身沪上。记者调查发现，药膳营养师培训的门槛不低，除了需大学学历，还要有营养师证和医药、护理等相关专业资格证书。     

药膳食疗的现状与对策

多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视；研究及从业人员未实施准入制；许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究，缺乏高水平的药膳食疗产业开发和临床应用，难以出现重大创新和突破性进展。对此，必须有足够的认识。     

呀诺达雨林养生药膳

“呀诺达雨林养生药膳”是在世界中联药膳食疗研究专业委员会指导下，汇集中华药膳的精华，在传统工艺的基础上不断创新，运用独特的烹调技法，结合海南地方特色，     

世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014·中国芜湖）会议通知

为深入探讨新世纪药膳食疗产业的发展方向，为进一步加强药膳食疗学术及科技成果的国际交流，更好地为人类健康事业服务。世界中联药膳食疗研究专业委员会拟定于2014年7月23日-27日在中国芜湖召开“世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（20147中国芜湖）”。     

药膳浅谈

药膳浅谈张宝珍，白静中国中医研究院针灸研究所（１００７００）药膳是目前正日益受到大众重视的食品，而在中国，这种具有独特作法的食品早已传入民间，流行于家庭中，从这点说，药膳并不神秘，也非高不可攀。药膳在古代并无专名，多被称为食疗食养方。食疗即能起到治疗...     

世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（2014中国芜湖）会议通知

为深入探讨新世纪药膳食疗产业的发展方向，为进一步加强药膳食疗学术及科技成果的国际交流，更好地为人类健康事业服务。世界中联药膳食疗研究专业委员会拟定于2014年7月23日-27日在中国芜湖召开“世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会（20147中国芜湖）”。     

中国药膳的发展与思考

中国药膳寓医于食．内容丰富．源远流长．不仅是中国烹饪营养学和中医药学相结合的产物．更是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。对中国药膳的渊源、分类、特点等进行了整理，并对其发展提出了建议，旨在为充分挖掘和利用中国药膳资源提供科学依据     

苗族药膳3则

苗族药膳３则贵州省黔东南苗族侗族自治州中医院（５５６０００）杨建香我州是苗族主要聚居地之一。苗族先民在长期的生活实践中，不但积累了丰富的医学知识，也制作了一些颇具民族特色的食疗药膳。本文仅对流行于黔东南一带的３则药膳进行初步探讨，不当之处，请予教正。...     

羊肉药膳

用羊肉配合中药，制成羊肉药膳，经常服食，可治疗疾病，增进身体健康。下面介绍几则羊肉药膳：