一起细菌性食物中毒的调查分析

1995年7月18日,我县东钱湖镇一疗养院有67名游客因腹泻就诊,我站接到报告后,立即组织了人员,经流行病学调查、现场卫生学调查,临床表现分析及实验室检查,证实为一次普通变形杆菌与副溶血性弧菌混合感染引起的细菌性食物中毒,现将调查分析报告如下。 一、事件经过 该疗养院主要接待上海总工会下属职工的旅游和休养。17日晚餐,有11个团体的323人在该疗养院就餐,晚上11点30分出现首例腹泻病人,至18日陆续出现了67个病人,发病率为21％。我们进行了流行病学个案调查,采集了6份食物样品、8份病人大便和3份呕吐物,并对该疗养院厨房卫生、食物加工进行了现场卫生学调查。调查到6个团体,5个团体已回沪。     

七起学生农药性食物中毒的调查分析

预防农药性食物中毒是当前我市学校食品卫生工作的一项重要内容。现就我市1992年4月至1994年1月发生在学校中的农药性食物中毒情况调查分析如下。1一社情况我市城、涵两区共有大、中学校13所，在近两年时间内共发生8起食物中毒，中毒人数917人，其中因进食被农药污染的蔬菜而引起的食物中毒7起，中毒人数达771人。7起学生农药性食物中毒均发生在校内学生食堂，其中城区5起，涵江区2起，中毒者均为寄宿生，以轻度中毒为主，中度中毒16，人占中毒人数的3．47％。7起农药性食物中毒，均从现场采集标本中检出有机磷，而未检出砷、汞、锅、铝等重…     

一起变形杆菌引起的食物中毒调查

20 0 1年 6月 11日 ,广西桂林发生一起由奇异变形杆菌和普通变形杆菌引起的集体食物中毒。现将调查结果分析如下。调查与检测　 (1)发病情况调查 :2 0 0 1年 6月 10日广西桂林一居民设宴 ,有 2 32人进餐。 6月 11日～ 13日共有 148名 (男 77名 ,女 71名 )就餐者陆续发病。年龄最小 7岁 ,最大78岁。罹患率 6 3 8%。潜伏期 4～ 48ｈ。主要表现为腹痛、腹泻 ,腹泻 3～ 10次 /日 ,粘液及血便占 9 3%。少数患者下腹部有刀割样疼痛。半数患者伴恶心呕吐 ,为胃内容 ,少数呈黄绿色胆汁样物。个别病人有视力模糊和肢端麻木感。经抗生素对症治疗 ,除 1…     

变形杆菌污染牛肉引起的食物中毒

介绍了变形杆菌污染牛肉引起6人食物中毒,接报后立案调查取证,依法处罚。     

广州市花都区2000～2004年食物中毒事故分析

目的了解广州市花都区食物中毒发生的特征和规律,为更好地开展食物中毒的防控工作提供依据。方法对花都区2000~2004年食物中毒的档案资料进行了整理、分析。结果花都区2000~2004共发生食物中毒事故40起,中毒人数374人,死亡人数1人,病死率为0.27%。中毒原因以细菌性食物中毒为主,共25起,占62.5%,主要为金黄色葡萄球菌、变形杆菌引起。食物中毒责任单位以餐饮业发生的起数最多,为14起,109人中毒,分别占中毒总起数和总人数的35%、29%;集体食堂引起食物中毒的人数最多,为12起,220人中毒,分别占中毒总起数和总人数的30%、58%。结论广州市花都区的食物中毒主要为餐饮业和集体食堂发生的细菌性食物中毒;加强监督力度和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

一起致病性大肠杆菌和奇异变形杆菌致食物中毒分析

1998年11月12日晚攀枝花市某中学发生一起暴发性食物中毒,初中部197名学生因食用本校食堂自制套餐（主食有米饭、粉蒸牛肉、凉拌三丝、炒莲白等）,导致108人发生食物中毒。食后3h后陆续发病,食后4～6h为发病高峰期,临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便、偶有发烧等症状,13日上午现场调查取样,现将检测结果报道如下。1材料与方法1．1样品来源：学校食堂剩余食物粉蒸牛肉1件、病人肛拭7件、厨师肛拭5件,共计13件。1．2培养基和试剂：所需培养基及微量生化管由浙江省军区后勤部卫生防疫检验所提供,EPEC致病性大肠杆菌诊断血清…     

论食物中毒鉴定法制化

科学、公正、合法是鉴定结论的生命。现行食物中毒鉴定制度的缺陷导致其与当今法治理念的冲突,削弱了鉴定结论对食物中毒案件事实的证明力。食物中毒鉴定制度应与证据法律制度相协调。食物中毒鉴定制度的重构需要建立地市、省、国家三级鉴定专家库,规范食物中毒鉴定的程序,明晰鉴定人责任制度。     

1995～2001年北海市食物中毒情况分析

北海属亚热带季风型海洋气候 ,气温较高 ,湿度较大 ,年平均温度23.1℃ ,最高气温达37℃多 ,月相对湿度平均在75 %以上 ,餐饮业以经营海产品为主。为加强食物中毒的防治工作 ,我们对1995～2001年北海市食物中毒发生的情况进行统计分析。1资料来源资料来源于1995～2001年北海市食物中毒报表及调查档案资料。2结果与分析2.1基本情况1995～2001年北海市共发生食物中毒18起 ,中毒人数357人 ,死亡3人。2.2季节分布北海市食物中毒高发季节是第三季度 ,与全区食物中毒的高发季节在第二、三季度基本一致 [1],见表1。2.3中毒场所发生食物中毒的主要进…     

一起农药污染面粉引起的食物中毒调查

目的分析一起食物中毒原因。方法依照《食物中毒诊断及技术处理总则》,实施流行病学调查及实验室检测可疑食物、患者呕吐物。结果在面粉、饺子皮、洗胃液中检出有机磷成分。结论本次中毒事件是由误食有机磷农药污染面粉所引起的食物中毒。     

鼠伤寒沙门氏菌引起的一起食物中毒

1993年3月中旬,我区苏坡文家两乡镇连续几天发生食物中毒。我站即派人到现场进行调查防治。在流行病学追踪传染源中,我室对有关中毒者食用的剩余食物,销售中毒食物的剩余食物;中毒者大便和有关食品经营者大便进行了病原学的分离鉴定实验。确定该次食物中毒是由病原菌:鼠伤寒沙门氏菌引起。现报导如下:     

1991年广东省食物中毒情况分析

本文根据全省各市1991年全年发生食物中毒的资料,进行归纳、统计,得出1991年全省食物中毒共212起4792人,死亡18人,均低于1990年。引起中毒起数、人数最多的食品仍然是蔬菜农药中毒。而致死亡人数最多的是河豚鱼中毒;家庭和集体饭堂分别是中毒起数和人数最多的场所。     

阳江市1995～2003年食物中毒情况分析

目的 了解阳江市食物中毒的发生情况。方法 对阳江市1995～2003年食物中毒调查报告资料进行统计分析。结果 阳江市1995～2003年共发生食物中毒65起,中毒人数1377人,死亡7人,病死率为0．51％。中毒起数最高为1998年13起,中毒人数最多为1997年415人。食物中毒的高发期为第二季度,占中毒总起数的40．00％(26／65),中毒人数以第三季度最多,占中毒总人数的36．02％(496／1377)。中毒场所以家庭发生的起数、中毒人数和死亡人数最多,分别占50.77％、52．36％和100．00％。中毒原因以化学性食物中毒起数最多,占中毒总起数的40．00％(26／65)。中毒食物以果蔬类食物中毒的起数最多,占中毒总起数的30．77％。结论 加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

高州市2003年食物中毒情况分析

目的 了解高州市2003年食物中毒发生的情况及其规律。方法 对高州市2003年食物中毒事故个案调查表和食物中毒调查报告资料进行统计分析。结果 高州市2003年报告食物中毒12起,中毒人数61人,年发病率为3.89／10万,无死亡病例;以化学性食物中毒为主,共8起;行业分布以家庭餐饮和集体食堂为主,分别为6起和5起。结论 加强敌鼠药和高毒农药的监管,加强食品从业人员卫生知识培训,开展全民健康教育和健康促进活动是有效控制食物中毒发生的关键措施。     

11例亚硝酸钠食物中毒报告

1999年 4月 16日 ,我院收治了 11例亚硝酸钠致食物中毒病人 ,现报告如下。1　流行病学调查1999年 4月 16日下午 2点 30分左右 ,西昌市独香居饭店一厨师误将亚硝酸钠约 2 5 g当食盐烹调 ,该店职员共 11人集体进餐。进食后约 2 0 m in即有人感头晕、乏力、胸闷 ,约30 m in1例女职员晕厥、紫绀 ,同时多数人均出现症状。潜伏期 (2 0～ 6 0 ) m in。立即将所有病员送我院诊治。2　临床特点本次中毒共 11人 ,男 4人 ,女 7人 ,年龄 (17～ 19)岁 ,既往体健。病初有头晕、乏力、胸闷、心悸 ,继之发绀 ,呼吸困难。 11例皮肤粘膜紫绀 ,5例面色青紫 ,表…     

三起食物中毒的剖析与思考

目的 分析我市食物中毒现状,思考目前食物中毒防治中的问题,展望今后食物安全的形势.方法 统计剖析近年食物中毒的有关资料,结合文献报道进行综评分析.结果 我市食物中毒屡防屡现,防不胜防.以夏季和不洁的饭馆、管理不善的幼儿园、农民工食堂为多发.结论 食品安全问题越来越复杂,防治和管理体制需要与时俱进,深化改革.