某部驻地2009-2013年食品污染物监测中铅的结果分析

目的了解该地区2009-2013年食品污染物监测中铅的现况,发现高危食品,分析原因,为相关部门对食品监督管理提供基础资料和依据。方法对驻地部分食品零售批发市场采集各类食品样品,利用石墨炉原子吸收光谱法,对食品中的铅进行实验室检测。结果 5年间对11大类共453件食品样品进行了铅检测,总合格率为97.13%,薯类铅的合格率为96.00%,禽畜肉类铅的合格率为92.00%,叶类蔬菜铅的合格率为94.69%,水果铅的合格率为95.00%,鲜乳铅的合格率为93.33%。谷物、豆类、禽畜内脏、鱼类、鲜食用菌及干食用菌等各件样品,铅均未超过国家标准。结论该样本检测合格率较高,但部分食品原材料存在一定的铅的食品污染因素,建议建立卫生和军需部门共同牵头,多部门配合、全体官兵参与,加强食品的采购、运输等联合安全机制,建立较为固定的采购渠道,加强食品卫生监测和安全监管,减少受到铅污染的食品原材料进入部队食堂,有效预防重金属慢性中毒。     

2011-2013年顺义区电镀厂周边农作物铬污染监测结果分析

目的掌握顺义区电镀厂周边农作物铬污染现状。方法 2011-2013年对顺义区两个电镀厂周边农作物主要是根茎类蔬菜和粮食铬污染状况进行监测。结果获得监测数据144个,总体合格率为93.8%,2013年蔬菜铬污染水平最高。电镀厂周边1.5 km内农作物铬含量高于1.5 km外(P=0.039)。不同农作物富集系数不同,油菜、白菜和菜花富集系数较高,生菜、玉米和小麦次之,而萝卜、菠菜和柿子椒富集系数最低。结论应对重污染企业周边造成的污染状况进行严格监管,及时发现并排除隐患。同时在污染企业周边选择种植富集系数较低的作物,以提高作物品质。     

陕西省2002～2006年食品中铅污染监测分析

目的：为了解陕西省食品中铅污染状况与趋势,明确可能的污染源,对各种食品中铅污染量监测进行分析。方法：依据卫生部《全国食品污染物监测计划》进行样品采集与处理,采用GB/T5009.12-2003《食品中铅的测定-GAAS法》检验。结果：2002～2006年共监测13类1617份食品中的铅含量,检出率100%;平均超标率7.98%;铅污染严重的食品主要是蔬菜类、肉类和水果类,且蔬菜中的铅污染呈回升;其它食品中铅污染呈下降趋势。结论：铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害。     

厦门市2004～2005年食品污染状况监测分析

厦门市2004～2005年食品中污染物监测结果表明:铅、镉污染的主要是粮食、蔬菜、海产品及猪肾等,2005年比2004年铅污染有加重趋势;蔬菜、水果中农药残留基本符合国家标准,滥用甲胺磷2005年比2004年下降一半,其它类农药滥用现象和超标却有所增多;食品中超标使用及滥用食品添加剂的问题较普遍,同时存在一定程度的食源性致病菌污染,散装即食食品微生物污染较严重.     

北京市昌平区2012年-2013年食品中铅、镉、总砷、总汞检测结果分析

目的了解昌平区食品中铅、镉、总砷、总汞的污染情况,并对检测结果进行分析。方法对昌平区居民主要购买点的8种食品中的铅、镉、总砷、总汞这4种元素进行检测及分析。结果 2013年8种食品中铅的检出率为100.0%,其蔬菜中的铅污染最为严重,合格率仅为86.8%;2012年蔬菜中镉的检出率为50.0%,2013年镉的检出率已经翻番,其余7种食品中镉的检出率为100.0%;玉米粒、黄豆、虾类产品中总砷的检出率均为100.0%,蔬菜中总砷和总汞的检出率较低,分别为68.0%和54.2%,水果中总汞的检出率最低,为15.0%,其余6种食品中总汞的检出率均为100.0%。结论除了蔬菜中铅污染较为严重,总汞污染有1份超标外,本区2年内其他食品中的铅、镉、总砷、总汞这4种元素的污染情况均在国家标准允许范围内。     

恩施州9类食品中铅、镉和汞含量监测结果

目的对恩施州9类常见食品进行抽样与检测,掌握恩施州相关食品中铅、镉、汞含量的污染状况,为制定针对性的疾病预防监测措施提供理论支持。方法 2010—2011年在全州范围内以随机抽取的方式采集9大类食品共201个样品,采用原子吸收分光光度计、原子荧光光度计法测定食品中铅、镉、汞含量,并计算合格率。结果 9类食品中铅含量平均合格率为97.0%,镉含量平均合格率为95.0%,汞含量平均合格率为90.5%;食品中铅、镉、汞分别主要存在于动物内脏、鲜食用菌、蔬菜中。动物内脏中铅合格率为85.7%,鲜食用菌中镉合格率为85.7%,蔬菜中汞合格率为78.3%,其他食品中铅、镉、汞合格率都较高。结论恩施州常见食品总体污染水平较低,动物内脏、鲜食用菌、蔬菜分别有较高铅、镉、汞重金属污染,应采取针对性措施减少食品污染,以提高食品安全性。     

绍兴市本地食品有害物质污染状况监测

2002～2003年对本地产13类食品进行了铅、砷、镉重金属污染状况监测，对粮食、蔬菜、水果等食品进行了有机磷污染状况和有机氯污染状况监测。现将结果报告如下。     

许昌市2010年食品污染物中重金属检测分析

目的:了解2010年许昌市食品污染物中铅、镉、汞的污染状况。方法:在许昌市五县一区大型超市以购买的方式采集7类食品,共210份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞的含量。结果:本市7类食品中有几类食品有不同程度的重金属污染。其中铅的超标率为5.7%,主要受铅污染的食品是蔬菜、粮食加工品及食用菌。检出的镉的超标率达8.5%,受污染的食品多集中在食用菌,也有少量猪肝。鱼类及食用菌中的汞检出率最高。结论:许昌市部分食品确有不同程度的污染,环境污染是引起食品中重金属超标的主要原因。     

2013年咸阳市食品化学污染物监测分析

目的了解2013年咸阳市粮食类、乳类、蔬菜类、水果类、袋泡茶类、坚果及籽类6类食品中铅、总砷、总汞、镉、铝、铬、黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2、M1)、玉米赤霉烯酮的污染状况,为食品安全监督部门提供依据。方法根据分层随机抽样的原则抽取样品,依照监测方案,针对不同样品类别,进行有针对性指标的监测,并将检测结果与国家标准限值进行对照。结果本文共监测236份样品,总合格率为96.61%。其中蔬菜、水果和袋泡茶这3类样品的合格率均为100.00%,乳类合格率为98.39%,坚果及籽类合格率为95.00%,粮食类合格率为85.00%。镉、汞、铅这3种重金属检出率较高。小麦粉中铅超标率为30.00%,婴幼儿谷类辅助食品中金属铝超标率为12.50%。结论本市食品重金属污染比较突出,希望监督部门加强监测和监督管理。     

2005年-2009年江苏省食品中铅污染监测分析

人体中铅蓄积的主要途径是通过食物摄入。环境污染将导致地下水及土壤普遍含铅,污染严重地区几乎所有的农作物中均含有铅。为评价江苏省食品中铅污染状况和变化趋势,明确污染源,对2005年-2009年江苏省食品中铅污染监测资料进行了分析,结果报告如下。     

2005-2008年北京顺义区白瓜子中二氧化硫残留监测结果

目的掌握北京顺义区白瓜子中二氧化硫污染现状。方法2005—2008年在全区范围内抽检销售的白瓜子,进行二氧化硫的污染监测。结果获得监测数据75个,总体检出率为65．33％,合格率为76．00％。其中从市场采集到的样品二氧化硫检出率显著高于超市（Х^2=8．128,P=0．004）;散装白瓜子二氧化硫检出率显著高于的定型包装（Х^2=10．685,P=0．001）;知名品牌产品全部合格,二氧化硫检出率仅为13．33％。结论顺义区销售白瓜子中二氧化硫残留情况应该引起重视。     

北京市大兴区2006—2009年部分食品重金属污染物的监测分析

目的了解北京市大兴区部分食品中以铅、镉、汞为代表的重金属污染现状,为食品安全监管提供依据。方法监测2006—2009年大兴区粮食、肉类等7类324件食品,检测食品中铅、镉、总汞等重金属污染物,将检测结果与国家相关标准对照。结果 4年间食品中铅、镉、总汞的合格率分别为94.8%、96.6%、93.5%。结论大兴区监测食品中重金属含量合格率较高,但在粮食、肉类等食品中存在不同程度重金属污染,今后应加强对各类食品的监测及安全监管。     

2009—2013 年北京市顺义区游泳池水质卫生监测结果

目的对北京市顺义区游泳池的水质卫生状况进行监测,为卫生监管提供可靠的参考数据。方法对北京市顺义区泳池水的浑浊度、pH值、游离性余氯、尿素、菌落总数和大肠菌群作监测,并对2009--2013年水质监测结果作统计分析。结果2009--2013年共检测北京市顺义区游泳池水样612件,所有检测指标均合格的有446件,合格率为72．9％。各单项合格率：浑浊度为100％,pH值为97．7％,游离性余氯为92．2％,尿素为85．3％,大肠菌群为100％,菌落总数为93．8％。结论顺义区泳池水卫生状况有待加强。     

2012年崇左市食品安全风险监测结果分析

目的分析2012年崇左市食品安全风险监测结果,了解崇左市食品安全现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警。方法按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测,对监测数据进行分析。结果该市检测食品样品总合格率为93．25％（981／1052）,合格率最低是果冻25％（1／4）,其次是大米61．54％（8／13）。农贸市场、大型超市、餐饮行业不同采样来源的食品检测合格率之间比较,差异有统计学意义（x2=10．81,P〈0．05）。理化指标检测合格率为87．89％（254／289）,微生物指标检测合格率为95．28％（727／763）,两者之间的差异有统计学意义（x2=18．20,P〈0．05）。重金属砷的污染、亚硝酸盐、甜蜜素和铝等添加剂滥用是造成理化指标超标的主要原因。结论崇左市食品安全不容乐观,重金属污染、食品添加剂滥用、微生物污染是该地区食品的最大安全隐患。提示食品药品监管部门应从控制微生物污染和理化指标超标人手,加大监督力度,努力降低食品污染风险,确保消费者身体健康。     

2009—2010年绵阳市食品化学污染物监测结果

目的了解绵阳市食品污染物现状,为政府相关部门制定政策提供科学依据。方法 2009—2010年在绵阳市区及3个县(市)抽检各类食品,开展金属污染物、真菌毒素、食品添加剂、稀土元素及农药残留物等共59项指标的监测。结果共检测食品792份,632份合格,合格率79.80%。金属超标率26.10%(65/249),其中铝超标率为51.35%(19/37),铅超标率为19.42%(40/206),镉超标率为2.91%(6/206),汞超标率为1.94%(4/206)。农药残留超标率为42.62%(78/183),其中蔬菜超标率42.65%(58/136),水果超标率40.00%(4/10),食用菌超标率43.24%(16/37),超标项目以克百威(20.88%)、对硫磷(20.22%)、甲胺磷(15.38%)和敌敌畏(14.21%)为主。食品添加剂超标率为9.66%(17/176),超标项目以苯甲酸(26.67%)、亚硝酸盐(25.00%)、二氧化硫(9.68%)为主。食品中有害物质、违禁添加物质、真菌毒素及稀土元素监测项目未见超标。结论绵阳市食品受金属、食品添加剂、农药残留污染现象较为突出,相关部门应严格加强监督管理。     

如皋市餐饮业现榨果蔬汁卫生状况调查

目的为了解如皋市餐饮业加工销售的现榨果蔬汁卫生状况,研究监督监测对策。方法对如皋市市区41家供应现榨果蔬汁的餐饮单位进行果蔬汁现榨卫生学调查和产品抽样检验。结果在调查的单位中,榨汁场所合格率为56.10%,榨汁过程中,操作人员能洗手消毒的占56.10%;榨汁前果蔬消毒的占29.27%：专用刀板消毒的占31.71%;榨汁机消毒的占9.76%;容器消毒的占70.73%;抽检162份现榨果蔬汁样品,合格率为16.67%,其中宾馆、大酒店合格率为17.33%,普通饭店合格率为16.09%。结论如皋市餐饮业现榨果蔬汁卫生质量较低,必须加强监管;供应现榨果蔬汁的餐饮单位必须设立符合卫生要求的现榨专间;建议国家尽快制定现榨果蔬汁卫生标准。     

萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查

目的了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据。方法在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测。结果共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4%。主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2%。结论萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全。     

2012年北京市顺义区居民就餐行为调查

目的了解北京市顺义区居民就餐行为习惯,为制定干预措施提供科学依据。方法通过等比例多阶段整群随机抽样的方法,对该区12个社区1434户常住居民进行问卷调查,每户通过随机数字表随机调查15—79岁居民1人。结果该区77．5％的居民经常吃自制早餐,食堂是在外就餐的主要地点,午餐、晚餐、夜宵经常在外用餐的居民其超重和肥胖率高于其他人群,差异有统计学意义（P〈0．05）。94．9％和56．6％的居民经常吃蔬菜和水果,56．9％的居民极少或不食用奶或奶制品。结论该区居民就餐行为不够合理,需要加强健康教育和干预,以促使居民养成健康的就餐行为和习惯。