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防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
食品添加剂(food additives)在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂(preservative)是指用于防止食品因微生物引起的变质,提 相似文献
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亚硫酸、次亚硫酸及其盐类,作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂,在多数食品加工处理中被广泛用作食品添加剂。测定食品中的亚硫酸盐,一般采用国标法中的盐酸副玫瑰苯胺法(以下简称比色法)。但该法操作较繁锁,且耗时间较长,而又普遍认为国标法中的蒸馏法亚硫酸、次亚硫酸及其盐类,作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂,在多数食品加工处理中被广泛用作食品添加剂。测定食品中的亚硫酸盐,一般采用国标法中的盐酸副玫瑰苯胺法(以下简称比色法)。但该法操作较繁锁,且耗时间较长,而又普遍认为国标法中的蒸馏法(以下简称蒸馏法)测样品中的亚硫酸盐回收率低而不采用,我们通过对样品处理方法进行改进, 相似文献
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作者根据防腐保鲜类食品添加剂在进出口食品安全中的重要作用,对CAC、中国、俄罗斯、欧盟、美国、加拿大、日本、中国香港、中国澳门和中国台湾的防腐保鲜类添加剂的使用标准进行了差异比对与综合分析,提出了在进出口食品监管中应该重点关注的防腐保鲜类食品添加剂品种,为保证我国在出口食品中使用的添加剂符合进口国(地区)要求,防止不符合我国食品添加剂使用标准的进口食品进入我国提供了技术参考。 相似文献
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阮伯龙 《中国卫生检验杂志》1991,(2)
甜蜜素(C_6H_(10)NH_2SO_3N_a,又名环已基氨基磺酸钠)、糖精钠(C_6H_4CONNaSO_2.2H_2O)和苯甲酸是目前常用的食品添加剂,三者在食品生产中往往同时被混合用作甜味剂和防腐剂。由于甜蜜素是我国近年批准扩大使用的一类食品添加剂,因此目前有关其检测报导尚较少 相似文献
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浅议我国食品添加剂管理存在的问题 总被引:5,自引:0,他引:5
随着物质生活水平不断提高,人们对食品的品质要求越来越高,更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度,食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展,食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大,现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大,没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂行业是食品生产的上游行业,没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。各国都十分重视对食品添加剂及其使用过程的监督管理。近年来我国食品安全事件不断发生,其中不乏与食品添加荆的使用或多或少有关,本文对当前我国食品添加剂管理的各个方面进行探讨。 相似文献
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《中国卫生监督杂志》2008,(6):F0003-F0003
随着食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。我国对食品添加剂的管理是有严格的法律、法规和卫生标准做保障的。 相似文献
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食品添加剂亚硫酸盐的研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
食品添加剂的滥用是严重威胁食品安全的重要原因.亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却又常被人们忽视的添加剂.简要综述亚硫酸盐在食品上和工业上的用途、机体亚硫酸盐来源、代谢途径以及对健康的损伤作用. 相似文献
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在我国食品工业生产中,脱氢乙酸(dehydmacetic acid简称DHA)作为一种食品添加剂被允许使用,它具有防腐保鲜的作用,主要对酵母和霉菌有突出抑制作用. 相似文献
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正确认识食品添加剂对人体健康的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
近年来.在诸多食品添加剂黑加工被曝光后,有关“食品添加剂对人体有害”的说法令人生畏,甚至市场上有些食品在广告或标签的醒目处标明“本食品不含防腐剂”或“本食品绝对不合食品添加剂”等字样,标榜自己的产品安全可靠.可见消费者对食品添加剂已到了望而却步的地步。 相似文献
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《中华人民共和国卫生部公报》2006,(6)
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准以下食品添加剂新品种,现予以公告。类别添加剂名称(代码)使用范围最大使用量(g/kg)被膜剂增稠剂普鲁兰多糖糖果、巧克力包衣50膜片按生产需要适量使用复合调味料50果蔬汁饮料3稳定剂凝固剂增稠剂可得 相似文献
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卫生行政机关在对食品添加剂的生产、经营和使用进行监督管理的过程中,对食品添加剂作出正确的判定,是选择调整食品添加剂的法律规范的前提。如何判定某种物质是否为食品添加剂,食品添加剂有何法定特点,笔者在对食品添加剂法定定义及有关调整食品添加剂的法律规范进行研究的基础上,结合自己的执法经验,提出食品添加剂的法定特点和判定方法,以与同仁商榷。1食品添加剂的法定特点1.1物质性特点从食品添加剂的法定定义看(食品卫生法第54条),食品添加剂是一类化学合成或天然物质(以下简称物质)。既然是物质,那么其组成和性质就可以通过检验确定… 相似文献
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量 总被引:8,自引:1,他引:7
刘军 《中国卫生检验杂志》2001,11(4):430-430
过氧化苯甲酰 (BenzoylProxide)作为面粉中起漂白作用的食品添加剂已被广泛使用。它通过加速面粉中酶和空气作用产生的熟化过程 ,从而抑制了酶和细菌的作用 ,使面粉中类胡萝卜素等物质氧化退色从而达到漂白目的。但是随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接导致面粉中维生素B1分解加大 ,从而降低其营养价值。同时也不能排除长期食入低剂量的过氧化苯甲酰对人体产生的有害作用 ,因为过氧化苯甲酰在FAD/WHO目录分类表中被列为A(2 )物质 ,许多发达国家作为限制使用的食品添加剂。准确测定其含量保证安全使用的重要内容 ,本文… 相似文献
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无锡市市售酱腌菜、蜜饯中苯甲酸、山梨酸、糖精钠监测结果 总被引:1,自引:0,他引:1
随着食品工业的发展,各类食品添加剂被使用在食品中,苯甲酸、山梨酸作为食品防腐剂中的一类,主要用于抑制微生物生长,防止食品腐败,保持食品的原有性状,延长食物的保存时间。糖精钠属于甜味剂,用于增加食品的甜度和品味,改善口感。由于食品添加剂大多为化学合成物质,具有一定毒性,人们长期过量摄人,会危害人体健康,食品添加剂的卫生安全问题已引起人们的广泛关注。甜味剂和防腐剂是酱腌菜、蜜饯类食品中最常见的食品添加剂,为了解其卫生现状,笔者对2005年我市酱腌菜、蜜饯类食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠的检测情况进行了汇总分析,现将结果报告如下。 相似文献
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目的:了解海淀区餐饮服务环节食品添加剂的采购与使用管理现状,发现存在的主要问题,为制定、修订餐饮服务环节食品添加剂使用的管理规定与卫生标准提供依据,也为今后的监督执法工作提供指导。方法:采用随机抽样的方法,按照不同规模(小型、中型、大型)餐饮单位在北京市海淀区餐饮单位总体中所占的比例,随机抽取,采用统一设计的调查表进行调查。结果:有68.2%的被调查餐饮单位在食品加工过程中使用了食品添加剂。包装标签或说明书不符合食品安全标准规定的食品添加剂占调查到的食品添加剂的64.1%;使用的食品添加剂没有固定的存放场所的占69.8%。讨论:食品添加剂在餐饮服务环节中的广泛应用;餐饮服务单位在食品添加剂的采购管理与使用管理方面存在的问题较严重,应尽快完善我国食品添加剂法律法规与标准,并加强行业引导与监管,避免餐饮服务单位滥用食品添加剂危害群众健康。 相似文献