2011～2013年伊川县餐饮具消毒监测结果

目的：了解伊川县区餐饮业餐饮具的消毒情况,为卫生部门更加有效地监管餐饮业餐饮具的卫生提供科学依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）规定的纸片法对9886件餐饮具进行采样并且快速检测大肠菌群的菌落量,根据检测结果,录入数据后使用SPSS19．0对数据进行统计分析。结果2011～2013年度共检测的9886件餐饮具中合格8423件,总合格率85．2％;3个年度餐饮具的消毒合格率差异有统计学意义（P＜0．05）,伊川县餐饮业餐饮具合格率呈逐年上升的趋势。学校餐厅为90.1％,合格率最高;大型餐饮业餐饮具消毒的合格率明显高于中小型餐饮业,不同经营规模单位的餐饮具消毒效果差异有统计学意义。用开水煮沸、蒸汽熏蒸消毒方式的餐饮具消毒合格率较其他种类消毒方式高。结论伊川县整体的餐饮具消毒合格率呈逐年上升,在卫生管理中应当着重加强中小型餐饮单位餐饮具的消毒管理,做好卫生监管工作。     

石嘴山市2004-2007年餐饮具消毒质量监测结果分析

目的 了解石嘴山市餐饮具消毒卫生质量.方法 大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测.结果 总体合格率为71.05%,学校食堂与大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低,各类餐饮业单位、各类餐饮具、各年度的合格率差异有非常显著性统计学意义.结论 应加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.     

焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析

目的掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据。方法按国家GBl4934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果。结果共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%。小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位。结论加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生。     

苏家屯区餐饮具消毒状况及管理措施

目的 提高我区餐饮器具消毒合格率及防止食源性传染病的发生.方法 采用分层抽样方法,随机抽查本区内的102家饭店进行现场调查和餐饮具的消毒检测.结果 本次共抽检餐饮具1080件,合格743件,消毒合格率为68.80%;大型饭店消毒合格率为86.82%;中型饭店合格率为58.50%;小型饭店消毒合格率为52.92%.结论 我区要加强规范餐饮业器具消毒管理,提高从业人员卫生知识教育,减少食源性疾患的爆发.     

内蒙古集宁区2009年部分餐具消毒监测结果调查报告

饮食行业餐饮具的消毒质量直接关系到消费者的身体健康,加强餐饮具的消毒监测是卫生监督部门的一项重要工作.为了解我区餐饮具的消毒质量,于2009年对全区餐饮业的餐具进行随机采样监测,现将监测结果分析如下.     

遵义市汇川区餐饮具卫生监测结果分析

目的 了解掌握汇川区饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法 采用专用大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果 近5年餐饮具消毒卫生抽检结果总合格率为49.6%，2002年餐饮具检测合格率为43.4%，街头饮食摊点餐饮具检测合格率为32.9%。结论 汇川区餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低，街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低，必须加强普通饭店、街头饮食摊点的卫生监督和监测，保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

河北省餐饮业餐饮具消毒现况分析

为了了解河北省餐饮业餐具消毒现状，加强餐饮业餐饮具消毒卫生管理，2006年在全省范围内进行了餐饮业餐具消毒监督检查和餐具消毒效果监督抽检，下面将餐具消毒监督、抽检情况报告如下。     

某市餐饮具集中洗消行业卫生状况调查

餐饮具洗消一直是餐饮业卫生监管的薄弱环节,中高档餐饮业基本上能够达到餐饮具消毒卫生标准,而部分小餐饮业餐具洗消程序流于形式。餐饮具集中洗消行业的产生,是餐饮具消毒的一次革命,餐饮具集中洗消不仅能为群众把好“病从口入”关,所耗用的能源和水资源也大大降低,而且还可以减少一次性餐具使用,减少白色污染。为了解某市餐饮具集中洗消行业卫生状况,我们于2007年10月进行了现场调查。     

绵阳市餐饮具消毒监测现状

《中华人民共和国食品卫生法》实施十余年来，对食品卫生的监督、监测在人们意识中已普遍深化，对餐饮业中餐饮具消毒的卫生质量问题也是人们十分关注的，因餐饮具不卫生造成的食物中毒也时有发生。为了解我市区餐饮业消毒卫生质量，提高餐饮具卫生监督水平，促使我市餐饮业的健康发展，本文根据2004年对市区的各类餐馆进行消毒效果监测资料，进行综合分析，现将结果报告如下。     

西宁地区公共餐饮具消毒效果观察

西宁地区公共餐饮具消毒效果观察青海省卫生防疫站王心阔，徐有庆，张淑娟随着餐饮业的发展，公共餐饮具的食品卫生问题日益突出，为了保护广大人民群众的身体健康，防止因餐饮具不洁而导致食源性疾病发生，我们于１９９５年对西宁地区餐饮服务行业的餐饮具消毒效果进行了...     

洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况,为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测,并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件,合格33294件,总合格率为74．64％,合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较,差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较,差异有统计学意义（P＜0．01）,学校集体食堂合格率最高,中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好,建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度,提高餐饮具消毒合格率,从而预防食源性疾病的发生。     

丰宁县餐饮具消毒效果调查分析

目的了解丰宁县餐饮业餐饮具消毒情况,预防食源性疾病的发生。方法对全县餐饮单位的消毒餐饮具进行随机抽样,用大肠菌群快速检测试纸进行检验分析。结果餐饮具合格率67.06%。大型餐饮单位合格率最高,合格率85.31%;小型最低,合格率54.01%。第三季度明显低于其他季度,合格率仅54.67%。结论在今后的卫生监管中小型餐饮单位是监测重点,第三季度应加强监管,严格餐饮具的消毒制度,保障餐饮具卫生安全。     

承德市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

为了加强餐饮业餐饮具消毒卫生监督管理,2007年对承德全市范围内餐饮业餐具消毒效果进行了监督监测,下面将监督监测情况报告如下:1监督监测依据和方法1.1监督依据1.1.1监督、监测依据:《中华人民共和国食品卫生法》[1]、《餐饮业卫生管理办法》[2]、《餐饮业和集体用餐配送单位     

西峡县餐具集中消毒单位抽检结果分析和监管探讨

餐饮具卫生是食品卫生安全一项重要内容,越来越受到消费者的重视,使用不洁的餐饮具可能会导致消化道传染病。如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻等病的发生。餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,也是餐饮业卫生安全管理的一项重要环节。近来来,由社会经济的发展,人们卫生意识的提高,在餐馆就餐时,使用集中或消毒餐具越来越得到消费的接受和欢迎,同时,由于集中或消毒餐具卫生质量在一定程度上比餐馆自己消毒会更好些,因此也得到餐馆的认可。西峡县城区餐饮除小吃店（早餐、米线、凉皮、牛羊肉汤馆等店）外,80%以上餐馆都在使用集中式消毒餐饮具。餐饮具卫生会直接影响到广大消费者身体健康,为进一步了解集中餐具消毒状况,探讨加强其卫生监督管理模式,我县自2013年元月份起,每季度对全县仅有4家集中式餐具消毒单位的消毒后餐具进行抽样检测,现将结果报告如下。     

深圳市石岩街道餐饮具消毒现状的调查分析

目的对辖区餐饮业餐饮具消毒现状进行调查分析,了解和掌握本辖区餐饮具的卫生状况,预防食物中毒和食源性疾病的发生,为食品卫生监督管理工作提供科学依据.方法随机抽取辖区内不同规模餐饮店和街头夜市饮食摊点的餐饮具进行大肠菌群定性检测.结果大件餐饮具的消毒效果显著低于小件餐饮具(P＜0.01);不同类型单位餐饮具消毒效果依此为:大型饮食店＞中型饮食店＞小型饮食店＞街头夜市饮食摊点(P＜0.01);不同的消毒方式对餐饮具消毒效果有非常显著的影响,以蒸汽消毒效果最好(P＜0.01).结论本辖区餐饮具消毒现状不容乐观,应加强宣传和管理,提高食品卫生质量.     

2013-2015年河北省唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的了解2013-2015年唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果,分析餐饮具消毒效果影响因素,为科学监管提供依据。方法按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)规定的发酵法对采集的唐山市丰南区餐饮业餐饮具1 453份进行大肠菌群指标检测,并对检测结果进行统计分析。结果 2013-2015年唐山市丰南区餐饮具消毒合格率逐年递增,城区餐饮具合格率(80.8%)高于农村(68.3%),大中小型餐馆合格率逐级递减,集中消毒餐饮具合格率(92.4%)高于自行消毒(74.7%),冬春季合格率(79.2%)高于夏秋季(74.4%),不同年份、不同区域、不同餐饮类型、不同消毒模式、不同季节的餐饮具消毒合格率差异均有统计学意义(χ~2=16.262、28.310、27.233、24.706、4.586,P<0.05)。结论唐山市丰南区餐饮业餐饮具消毒效果不容乐观,有关单位应加强餐饮具消毒的监督监测,加大餐饮具消毒设施设备投入,加强从业人员知识培训,规范餐饮具消毒操作规程,提升餐饮具消毒效果。     

南通市崇川区2003—2006年公用餐饮具消毒检测结果分析

目的：了解南通市崇川区饮食业公用餐饮具的卫生消毒状况，为提高餐饮业的消毒质量提供依据。方法：采用大肠菌群快速检测纸片法。结果：对不同年度、不同餐饮业、不同种类的餐具19169件进行检测，检测结果差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论：只有提高从业人员卫生意识，领导重视，制度完善，措施落实，责任明确，才能把好卫生质量关。     

海南省餐饮业餐饮具卫生检测结果分析

为了解海南省餐饮业餐饮具的卫生状况,切实保障广大消费者的饮食安全,为制定卫生管理政策奠定基础。对2006年和2008年我省统一随机抽检的3976份餐饮具的卫生检测结果进行分析,结果分析报告如下。     

2010年-2013年大同市城区餐饮单位餐饮具卫生合格率监测分析

目的：了解大同市城区餐饮业的餐饮具卫生状况,为今后的食品卫生监督工作及制定相关措施提供科学依据。方法对2010年—2013年大同市城区部分餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果2013年—2014年总合格率为83.01%,4年的餐饮具卫生合格率分别为75.14%,79.96%,85.63%,93.33%,合格率呈逐年上升趋势。结论大同市城区餐饮业的餐饮具卫生情况逐年有所改善,还应进一步加强卫生监督监测,以防止餐饮具食源性疾病的发生。     

2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析

目的：了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况，加强餐饮具消毒的卫生监督管理，保证餐饮业的公共卫生安全。方法：2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果：共抽检餐具3956份，合格率为75．7％。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96．2％、75．3％、52．7％，差异有显著性（P〈0．01）；热力消毒的餐饮具合格率（97．2％）高于仅用化学药物冲洗消毒者（62．5％）。结论：重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作，并应大力推广热力消毒方法。