胶南市学校食堂卫生现状与对策

为加强学校食品卫生的监督管理 ,保证广大师生的饮食安全 ,保障学生的健康 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》以及省教委《关于加强学生集体食堂卫生管理预防学生食物中毒的紧急通知》的规定 ,我们于三月份以来 ,集中时间 ,对全市 5 2所各级各类学校食堂及幼儿园食堂进行了全面的食品卫生监督检查 ,同时对食堂卫生许可证进行审验 ,对 2 89名食品加工经营人员进行体检 ,与 5 2所学校领导签定了预防食物中毒责任书。1　对象与内容1.1　对象　全市所有各级各类学校食堂及幼儿园食堂 ,其中小学食堂 4所 ,中学食…     

福州市学校饮食卫生状况调查分析

为了解我市学校饮食卫生状况,及在卫生管理中存在的问题,减少食源性疾病传播,保护广大学生的身体健康,我们于2002年9月对全市36所学校的食堂及食杂店进行1次卫生监督检查。1 对象与内容1.1 检查对象 从全市4个城区中各抽取7所中学、1所小学、1所幼儿园共36所学校,其中食堂36家、食杂店13家。1.2 检查内容 根据《中华人民共和国食品卫生法》及《学生集体用餐卫生监督办法》的规定,对“三证”(卫生许可证、健康证、培训证)、从业人员的个人卫生、卫生设施、食品采购和索证情况作了1次全面监督检查。     

学校与托幼机构集体食堂食品卫生量化分级管理结果报告

学校和托幼机构集体食堂食品卫生不但影响到就餐人群的身体健康,还涉及社会多方面,故其一直是卫生监督工作的重点[1]。为了解各类学校、托幼机构集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,以科学制定监督频次和监督重点,根据国家卫生部的要求[2],于2006年3月起对南京市白下区内学校和托幼机构集体食堂进行行了食品卫生量化分级管理检查,现结果报告如下。1材料与方法1.1对象辖区内80所托幼机构、大中小学校集体食堂。1.2方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫…     

佛山市顺德区学校、托幼机构食品卫生状况调查研究

目的 了解顺德区学校、托幼机构食品卫生状况，为进一步加强学校卫生管理。有效控制学校食物中毒事故的发生。方法选择顺德区492所学校和幼儿园集体食堂，按《广东省集体食堂卫生管理办法》调查厨房布局、卫生设施、卫生许可证持证率等；抽检各类食品和公用餐具按《食品卫生国家标准》进行检验。结果492所学校及幼儿园集体食堂，符合卫生要求并领取卫生许可证经营的共414所，占84．1％；抽检各类食品总合格率为98．5％；检测各类公用餐具总合格率为82．6％。学校与幼儿园餐具消毒卫生合格率比较差异有统计学意义（x^2=227．64，P＜0．001）。结论 顺德区学校、托幼机构集体食堂卫生尚存在安全隐患并提出干预对策。     

南海市学生集体用餐卫生监督情况分析

为贯彻“全国学生集体用餐卫生监督”精神,加强对学生集体用餐的管理,我站于1998年6月对南海市35所中小学校食堂进行卫生监督检查。1　对象与方法11　对象各镇区中心小学及中学各一所食堂。12　方法按照“全国学生集体用餐卫生监督检查方案”中的要求进行。2　结果本次共检查中小学校35间,其中中学19所,小学16所。均为普通餐。进餐学生共26329人,从业人员414人。21　食堂卫生管理所有中小学校的食堂均有专(兼)职管理人员管理饭堂,卫生知识考核全部合格;持卫生许可证的食堂不足三成(小学更仅达188%),从业人员持两证上岗者小学食堂仅为393%(表…     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

上虞市学校食堂食品卫生现状调查

目的：了解本市学校及托幼机构食堂的食品卫生现状。方法：在全市抽查部分学校及托幼机构食堂，采取现场监督和采样监测的方法，对学生使用前的餐具及食堂卫生设施进行卫生学调查。结果：41所学校及托幼机构食堂均有餐具消毒设施和冰柜，有专用食品加工场所的有20家，有“三防”设施的有27家，有保洁柜的有21家，有熟食间的有20家，有食品专用贮藏室的有30家，均无供操作人员洗手的消毒设施和消毒液；中学、小学及托幼机构食堂餐具大肠菌群检出率分别为29．03％、47．36％、66．14％，卫生许可证持证率分别为100％、100％、91．67％，健康证持证率分别为92．67％、83．82％、78．57％。结论：该市中学食堂的卫生基本符合要求，但是小学、托幼机构食堂卫生状况较差，特别是民办托幼机构食堂卫生较为突出。应加大管理力度及加强卫生法规知识的培训。     

靖江市中小学校和幼儿园食堂卫生状况及对策

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)《学生集体用餐卫生监督管理办法》的要求 ,2 0 0 1年 10月 ,靖江市卫生防疫站对全市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,找出存在的问题并提出对策。1　主要问题1 ｌ　卫生许可证、健康证持证率低　靖江市大部分学校食堂能够按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》要求进行。在检查的 30所学校中 (其中幼儿园 13所 ,小学 1所 ,中学 15所 ,中专技校 1…     

东阳市学校食品卫生检查结果

为确实保护学生身体健康 ,防止我市学校肠道传染病及食物中毒的发生 ,我市 6月份开展了学校食品卫生、饮用水卫生的监督检查 ,现将检查结果报告如下。对象与方法1　对象　全市城乡 32所中小学校的食堂、副食店及小吃部 ,其中小学 13所 ,中学 18所 ,中专 1所。2　方法　由市卫生局组织卫生监督人员 ,分组到各学校进行现场卫生监督检查 ,按卫生局统一制定的表格详细登记督查情况。结　　果1　持证情况　 32所中小学校共检查了 34家食堂、 5家校内小吃部、 2 3家校内副食店。其中小学食堂卫生许可证持有率为 38 46 % (5 / 13)、中学为 6 1 11% …     

靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

2007年濮阳市城区中学和托幼机构食堂餐具消毒状况分析

目的了解濮阳市城区中学和托幼机构餐具消毒状况。方法用大肠菌群快速检测制片法现场进行随机抽样检测。结果中学食堂餐具合格率为72.83%,托幼机构食堂餐具合格率为82.83%,托幼机构食堂餐具合格率高于中学食堂。学校直接经营食堂餐具合格率高于承包经营。公立托幼机构食堂餐具合格率高于私立托幼机构。结论濮阳市城区中学承包经营食堂和私立托幼机构食堂餐具合格率较低,应加强管理、监测和指导,提高从业人员的卫生知识。     

无锡市大中小学食堂卫生现状调查分析

为全面贯彻《食品卫生法》,了解我市学校食堂卫生现状,进一步加强学校食堂卫生管理,以保障学生身体健康,由市卫生、教育部门统一部署,联合组成调查组,对全市大中小学(市区普查、县(市)乡级以上中小学)进行一次学校食堂卫生现状调查。现将调查结果报告如下:1 调查对象与方法1·1·调查对象:市区全部大中小学(其中大学4所、中学45所、小学72所);县(市)部分乡级中小学(中学31所、小学31所)。     

通州市学校食堂卫生现况调查

近年来 ,各地中小学校、幼儿园食物中毒事件时有发生 ,引起社会各界的普遍关注 ,为了切实加强学校食品卫生安全管理 ,消除不安全隐患 ,杜绝各种食物中毒及食源性疾病的发生 ,保障广大师生的身心健康。依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等卫生法律法规。我市教育局、卫生局于 2 0 0 2年 10～ 12月 ,组织卫生监督人员对全市 2 12所中、小学和幼儿园的食堂卫生现况进行了卫生调查、监督监测和卫生指导。1　对象与方法1.1　对象　全市所有中、小学、幼儿园的 2 12家食堂…     

灌云县学校食堂卫生状况调查与分析

为认真贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,结合创建“江苏省学校卫生试点县”的活动 ,防止学生发生食物中毒 ,我们对灌云县境内设有食堂的 5 6所学校进行了现场卫生状况调查 ,其中省重点中学 4所 ,乡 (镇 )中学 5 1所及私立小学校 1所 ,学生 46 2 0 0余名 ,食堂炊事员 2 1 9名。1　卫生状况调查1 .1　环境卫生 :食堂内外环境卫生 ,省重点中学和新建的 1所私立小学地面、墙裙、灶面都用瓷砖 ,其他 5 1所乡 (镇 )中学食堂内外卫生普遍较差 ,垃圾不及时清除 ,生活污水及食物残渣乱倒 ,苍蝇随处可见 ,感观上给人一种污浊潮湿感。1 .2　…     

锡山市学校食品卫生许可证与从业人员健康证的调查

学校食品的卫生安全直接影响学生的身体健康 ,学校食品经营者的卫生意识和从业人员的健康状况又跟学校食品的卫生安全紧密相关 ,因此 ,2 0 0 0年对辖区内 33个乡镇所有学校的卫生许可证和有关从业人员的卫生健康证进行年检。1　对象与方法1 1　对象　锡山市各乡镇中心幼儿园、中心小学、中学、锡山市机关幼儿园和属锡山市管辖的私立小学、大中专学校的食堂、快餐店、小吃店、小卖部和超市。1 2　方法　根据《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》 ,采用现场监督的方式进行检查。2　结果本次调查了全市 114所学校 ,调查结果见表 1～3。表 …     

胶南市城区学校食堂的卫生现状与管理对策

学生食堂的卫生状况好坏直接影响学生的身体健康。为更好地贯彻《食品卫生法》、《学校卫生管理条例》、《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生 ,预防学生食物中毒 ,保障学生身体健康 ,掌握我市学校学生食堂的卫生及管理状况。近日 ,对胶南市学生食堂卫生进行了监督检查。1　检查方法　　对城区市直有食堂的学校全部进行监督检查 ,共 9家 ,其中技工学校 1家 ,电大 1家 ,职业中专 1家 ,普遍高中 3家 ,初中 (属于寄宿改制学校 ) 1家 ,小学 2家 (含 1家寄宿改制学校 ,另一家只中午就餐 )。按照《食品卫生法》、《学生集体用餐…     

莱芜市学校食堂卫生现状调查

为掌握学生集体食堂的卫生现状,发现存在的主要问题,防止在校师生集体就餐过程中食物中毒的发生,2 0 0 3年5～6月,对莱芜市区所有校内食堂的卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　全市2 3所学校共计49家食堂,其中普通高校食堂3家,高中食堂2 0家,初中食堂8家,其他学校(包括技校、职工学校)食堂18家,其中校办食堂共计13家,个人承包经营的3 6家。本次调查重点是卫生管理组织及制度,基础卫生设施情况,设备布局以及内外环境。1 2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》,《学生集体用餐管理办法》、《餐饮企业卫生管理办法》。2　结果2…     

江苏省宜兴市学校食品卫生现状及管理

为了更好地贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,进一步了解我市学校内所供食品的卫生状况 ,保障广大学生身体健康及食品的卫生安全提供科学依据。为此 ,我们于 2 0 0 3年 3～ 5月对全市小学、中学、中等专业学校的食堂、小卖部进行了卫生学调查 ,现结果报告如下。1　调查内容与方法1 1　调查内容　学校基本情况、食堂、小卖部经营性质、卫生管理网络、卫生设施、工艺流程、食品卫生许可证、从业人员健康证、食品用具采样监测。1 2　调查方法　统一制作调查表并由卫生监督员深入各学校进行现场调查及采样监测 ,食具检…     

成都市中学食堂卫生状况

为了保护学生的身体健康 ,防止食物中毒在学校发生 ,根据《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》 ,对成都市 43所中学食堂进行监督检查 ,报道如下。成都市 43所中学中 ,有学生食堂的学校 33所 ,占学校总数的 76 .74% ,供 5 6 0 1名学生午餐。有 10所学校无学生食堂 ,占2 3.2 5 %。学校领导重视学生食堂卫生 ,把食堂卫生工作纳入学校工作计划 ,分管后勤的校长和总务主任抓食堂工作 ,校医进行监督检查。建立了各种规章制度 ,包括炊事人员的体检、培训制度 ,食品采购验收和保管制度及奖惩制度 ,接受卫生部门监督等制度。由于有了以上规章制…     

天津市河西区学校学生食堂卫生学调查

近年来学生食物中毒越来越引起人们广泛关注。为保证学生集体用餐的卫生安全 ,加强学生食堂卫生管理 ,对天津市河西区 5 8所大、中、小学 70个学生食堂的卫生状况进行调查。1　调查对象和方法天津市河西区 5 8所大、中、小学 70个学生食堂 ,其中大学 2 1个、中学 2 5个、小学 2 4个。根据《学生集体用餐监督办法》和《餐饮业卫生管理办法》,设计学生食堂卫生调查表格 ,共分 1 2大项 ,涉及布局、卫生许可证、健康证、个人卫生、卫生管理、环境卫生及设施、清洗消毒制度、库房、防鼠和防虫措施、食品销售。2　结果表 1　卫生许可证和健康合格…