精制谷类食品会增加肾癌风险

一般认为饮食结构和罹患肾细胞癌之间存在一定关系,但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。意大利科学家最近的一项研究显示,大量食用精制谷类食品,特别是面包,将使肾细胞癌的患病风险相应升高。     

精制谷类食品会增加肾癌风险

一般认为饮食结构和罹患肾细胞癌之间存在一定关系，但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。     

可能影响性生活的习惯

暴饮暴食如果经常食用垃圾食品,体内就会充斥着许多精制碳水化合物、饱和脂肪和反式脂肪。这会减慢血液流动,影响在性生活中的表现。多吃水果、蔬菜和植物性蛋白质(坚果、豆类和豆腐)的健康的饮食习惯对性生活有益。     

在油炸淀粉类食品中新发现的致癌物质-丙烯酰胺

前不久 ,瑞典斯德哥尔摩大学的科学家在研究谷类食物如大米、土豆等烹饪方法的影响时发现 ,在很多主食中检出一种名为丙烯酰胺 (Ａｃｒｙｌａｍｉｄｅ)的致癌物质 ,并指出淀粉类食品经过12 0℃以上的高温加工后 ,丙烯酰胺会大大超出食品安全标准 ,长期食用可导致癌症。这一研究     

读懂果糖,科学食用

<正>如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是"健康糖",关键是科学选择,健康食用。果糖在我们生活中很常见,天然的果糖主要     

糖尿病病人的自我控制(下)

糖尿病的饮食控制 向:是不是有些食物不适合糖尿病病人食用? 答:是的。含糖食品例如果汁、苏打水、太多的水果,都会使血糖水平迅速升高。精制的食物如白米、白面,也会使血糖水平在很短时间内升高很多。高水平的血糖有可能导致病人昏迷。随着血糖水平的升高,你会感觉到疲倦、乏力以及其他让你感到不舒服的糖尿病症状。身体里剩余的葡萄糖能够被转化为脂肪,随着血中脂肪水平升高到危险的程度,就会引起心脏疾     

辐照食品接受还是拒绝？

不少人在超市选购食品，发现某些包装上印有“辐照食品”的绿色标签和中文说明，觉得很纳闷：辐照食品会不会是有辐射的食品？它和普通食物有什么不同？如果长期食用会不会影响健康？     

什么是“垃圾食品”？

“垃圾食品”是指热量过高，缺乏身体必需的多种营养素，在制作过程中产生或添加了对身体有害(致癌，致畸、致突变)的物质，长期食用会损害健康的食品。     

福建省2011年婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中阪崎肠杆菌污染状况调查

目的 了解福建省2011年婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中阪崎肠杆菌的污染状况.方法 从全省9地市超市及食品零售店中收集145件婴幼儿配方食品和谷类辅助食品,按GB 4789.40-2010食品微生物学检验—阪崎肠杆菌检验的MPN法进行检测.结果 145件样品中,阪崎肠杆菌总污染率为21.3％,其中婴幼儿谷类辅助食品污染率为29.7％(33/111).结论 阪崎肠杆菌对婴儿配方食品以及谷类辅助食品已构成严重潜在的危险,应加强卫生质量管理,确保婴幼儿食品的安全.     

“穷人食物”最健康

英国前首相撤切尔夫人胆固醇很高，但从不吃降脂药，这是为什么呢？原来她一直有一个习惯，就是爱吃全麦面包。 2005年，《美国居民膳食指南》中明确要求每个成年人每天要食用三份全麦食品。这是因为美国明尼苏达州立大学的一个研究小组在对挪威近34，000名成年人的研究中发现，与很少吃全麦食品的人相比，那些吃很多全麦食品的人死于心脏病的几率要低23％，死于各种癌症的危险要低21％。 全麦谷类一直被称为“粗粮”，甚至视为穷人的食物。它为什么会有这么大的作用呢？其实我们平常食用的精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其他营养素并不如全麦谷类。而全麦食品中含有丰富的小麦胚，可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量。更让人意外的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，并可以防止低密度脂蛋白发生氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。 全麦是膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。另外，小麦麸中的膳食纤维还能帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。[编者按]     

卫生部规范使用便携式血糖检测仪采血笔

卫生部官方网站近日发布的《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》指出,凡适用范围涵盖0-6个月婴幼儿的配方食品不得添加任何食用香料。     

5种食物降血糖

血液中葡萄糖的浓度常常被人们简称“血糖”。这些葡萄糖是由我们在食用谷类、砂糖、水果，薯类等食品时摄入的糖分转化而成的．它是肌肉运动的能量来源。但是．如果摄入过多的糖分．血液中持续高血糖就会发展为糖尿病．还会引起糖尿病的并发症并波及全身。 如果已出现高血糖．即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心。避免饮食过量．减少脂质和糖分的摄入。特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。下面，我们向您介绍5种能够降低高血糖的食物。     

都市生活中的健康偏差

现代都市的发展,随之带来一些有损健康的新问题,专家们称之为“现代城市病”。 吃精食 现代都市人,吃精细的食品越来越多,长此以往会损失大量的维生素,造成各种灾难性的后果。例如,都市人普遍出现的脚气病就与过量食用精食有关。而实际上,我们平时吃的标准米面其营养价值比精制食品更高。而长期摄入纤维     

我国中小学生早餐食物种类研究

目的 了解我国中小学生的早餐行为现状及早餐食物种类,方法 利用1992年全国营养调查的资料,对我国17719名中小学生早餐食用的食物种类进行分析,结果 按照谷类、豆类、肉类、奶类和蔬菜、水果对食物分类,3d早餐平均有92.5%的学生食用了谷类食物,50.6%食用了蔬菜、水果,19.0%食用了肉类食物,食用豆类、奶类的比例很低,仅为6.7%和4.7%,小学生早餐食用肉类,奶类和谷类的比例略高于中学生,小学男生早餐食用蔬菜,水果的比例略低于女生,饮用奶类的比例略高于女生,乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生,食用肉类、奶类的比例略低于女生,饮用奶类的比例略高于女生,乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生,食用肉类,奶类的比例均低于城市学生,少数民族中小学早餐食用豆类、肉类食物的比例低于汉族中小学生,饮用奶类的比例明显高于汉族中小学生,我国中小学生早餐组成的主要模式是“谷类加蔬菜、水果”和“谷类”。城乡中小学生每天早餐食用了4类及4类以上食物仅有0.9%,仅食用1-2类食物的比例高达87.0%。结论 我国中小学生的早餐食物种类单调,结构不合理,有待改善。     

新型健康食用油——亚麻籽油

科学食用食用油对人体健康至关重要 我们日常食用油中发挥营养作用的是脂肪酸,有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸作为提供人体所需的能量是必要的,但如果食用过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的黏稠度,使血清胆固醇水平升高,引起肥胖、血脂升高,出现高血糖、高血脂、高血压、糖尿病等,并引起动脉硬化和心脑血管病等多种疾病.     

146 谷类与冠心病

已知谷类中的某些营养素,例如亚油酸、纤维、维生素E、硒和叶酸,具有降低冠心病危险因素的潜在作用.谷类还含有木脂体家族的植物雌激素和若干具有抗氧化作用的酚酸.一般来说谷类加工会减少这些营养素和具有生物保护作用的物质的含量.未加工的谷类含盐量极低,而加工的谷类食品如面包和早餐谷类食品的含盐量很高,这可能会使血压升高. 人体实验已明确表明,燕麦纤维有助于降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平,而小麦纤维则不然.米糠和大麦也能降低血浆胆固醇,不过一般人吃的大麦太少,还不足以产生这种作用.血糖生成指数低的谷类食品如意大利面食和燕麦对糖尿病患者有益,并且可能降低血浆脂质. 1996～2000年期间在美国、芬兰和挪威开展了5项大规模的队列研究,据这些研究报道,消费大量全谷食品的受试者的冠心病发病率明显降低.这种保护作用似乎不是降低胆固醇.队列研究表明全谷具有这种保护作用,然而有一项鼓励多吃谷类纤维的随机对照二级预防实验却没有发现复发性心肌梗塞发病率下降.该实验有一些缺点,例如有8种不同的膳食、对依从性没有进行客观的分析以及实验期只有2年.     

食品出产越远离人烟越好

随着生活水平的提高与保健意识的增强,人们日趋渴望食用有利于健康的食品。 何谓健康食品? 身居“长寿王国”的日本人,对此提出新见解:即食品在空间和生物学关系上,“距离人类越远越好”。 日本人认为,从有利于健康角度出发,食用哺乳动物的肉就不如食用鱼肉;食用动物就不如食用植物;食用陆地上的     

用山楂类零售给宝福开胃要注意，什么？

问：孩子食欲不好时,我经常给他吃一些山楂处、山楂糕之类的零食,但吃得多了,会不会对健康有害呢？答：在生活中,“山楂片”是很多家长们首选的开胃佳品。不过要注意的是,山楂片、山楂糕等山楂类零食含糖量高,孩子吃多了可能会生龋齿。目前,超市商场里售卖的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂类零食,虽然主材料是山楂,但大多经过了食品加工,口感虽然酸甜适中,但内含糖分却大大增加。长期食用又不注意口腔清洁,很容易导致孩子生龋齿。另外,高糖食品摄人过多反而会影响消化吸收,加重食欲不振的情况。因此,并不建议家长长期给孩子食用此类山楂零食来开胃。     

糖友饮食安排需合理

正1哪些食物不适合糖尿病患者食用?单糖及双糖:包括蔗糖、葡萄糖、各类精制糖、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、饮料等,特点是甜度大,吸收速度快、能迅速进入血液中,可在短时间内引起血糖水平大幅度升高。动物油:包括猪油、牛油、黄     

莫让孩子以“色”挑食

孩子食用的彩色食品,虽然大多为允许使用的化学合成色素染色而成,孩子进食后不会立即出现不良症状,但医学专家和食品专家经过大量的研究发现,如果长期、过多地食入彩色食品,色素就会逐渐在体内蓄积起来,引发“彩色食品综合征”,危害健康。