健康新知

每天吃姜助减肥姜能杀菌解毒.也是必不可少的调味料.您知道吗.如果饮食中含有姜.还能帮助减肥。美国营养学专家研究发现.吃了添加姜的早餐之后.就能使人多燃烧43千卡的热量。参试者为年龄在40岁左右的肥胖男性.他们的平均体重指数(BMI)为27.随机分为两组。研究人员让两组参试者早餐食用松饼和橘子汁(其中含有85克碳水化合物、25克脂肪、7克蛋白质、595千卡热量)。不同的是.其中一组早餐时喝一杯热水,而另一组的水里加入了2克姜末。6小时后.研究人员测量了参试     

两种膳食纤维,补哪样？

一、什么是膳食纤维?水果、蔬菜、谷物中都含有丰富的膳食纤维,它是一种身体无法消化的碳水化合物。不同于淀粉和糖分等碳水化合物,膳食纤维无法给身体提供热量,不会被我们的身体分解和吸收,只是"经过"整个消化道。虽然膳食纤维没有直接提供热量或者其它营养,但     

膳食纤维,不只有一种

你知道膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶纤维吗?而且它们的作用不同,你两种都摄取足够了吗?什么是膳食纤维?水果、蔬菜、谷物中都含有丰富的膳食纤维,它是一种身体无法消化的碳水化合物。不同于淀粉和糖分等碳水化合物,膳食纤维无法给身体提供热量,不会被我们的身体分解和吸收,只是"经过"整个消化道。虽然膳食纤维没有直接提供热量或者其它营养,但是,仍然是健康不可或缺的元素之一。     

“低能”苋菜助糖友巧补钙

<正>在夏季蔬果中,苋菜尤其值得推荐。它富含多种人体需要的维生素和矿物质,且易被人体吸收利用。每100克苋菜仅含25千卡热量,属于"低能"食物,糖尿病患者可以放心食用。值得一提的是,苋菜虽然热量不高,但是钙含量很高。每100克苋菜含有187毫克钙,很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现,大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。     

小学生课间餐注意什么

目前,多数小学校为学生提供课间餐,以补充因早餐摄入量过少,上午活动多消耗大而引起的热量供给不足。据调查,学生课间餐由两部分组成:一是牛奶、豆奶或含乳饮料,二是面包、蛋糕和各种花色饼干等干点;数量分别为,前者150克左右一袋,后者20克～35克不等。我们曾对此采样分析,结果平均每份学生课间餐总热量为200Kcal(千卡),其中含蛋白质4.9克、脂肪6.6     

健康主食:21世纪我们吃什么?

随着营养学的研究不断深化,人们的健康饮食观念正在发生新变化。 吃糙米 美国和日本等一些国家大力提倡吃糙米,不吃或少吃精米。糙米中含有精米所缺乏的胚芽、米糖,而胚芽、米糖中含有丰富的蛋白质、维生素、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的含食物纤维。常吃糙米有助于防止糖尿病、脚气病、老     

吃的新潮

随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正发生日新月异的变化。 吃糙 美国和日本等国大力提倡吃糙米,不吃或少吃精白米。糙米中含有精白米所缺乏的胚芽、米糠,而胚芽、米糠中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的食物纤维。常吃糙米,有助于防治糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,还具有减肥作用。     

美容保健食品——猪皮

猪皮被人们誉为‘美容食品’。据说,慈禧太后年轻的时候,最喜欢吃的菜肴就是由猪皮制作的。 每百克猪肉皮含蛋白质26.4克,脂肪22.7克,碳水化合物4克;含热量326千卡;还含有钙、磷、铁等矿物质。与猪肉相比,猪皮所含胶原蛋白质要高2～3     

纯果汁或许和甜味饮料一样“有害”

<正>果汁不应被归入健康饮食一类。认为果汁等同于水果"可能会适得其反",因为它强化了喝果汁有益健康的观念。研究人员表示,即使是纯果汁也含有大量天然糖分。果汁的能量密度和含糖量与其他甜味饮料类似。例如,250毫升苹果汁含有110卡热量和26克糖。250毫升可乐含有105卡热量和26.5克糖。而一个苹果的热量仅为50卡左右,其所含的丰富纤维还能给你带来饱胀感并有助于消化。减少果汁的摄取将给人体健康带来很多益处,例如减少肥胖和心脏病。     

吃全谷杂粮的10大好处

<正>"全谷"或"全粮"已经成为了时髦词汇,全世界的营养专家都在提倡吃全谷,因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么,什么是全谷?全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢?全谷的意思,是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、高粱米,比如各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的水稻种子),比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮     

文摘

食品的色泽与营养“黑”色——谷物谷物是我国人民的主要能量来源,一般深色谷物如黑米、大麦、燕麦、养麦等所含的营养素较浅色的稻米和小麦为高。黑米中所含的对人体非常有利的微量元素硒是稻米的1．4倍。燕麦中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、矿物质及维生素等重要营养素。在黑米、燕麦等这类深色谷物中还含有一种胶状、水溶性的纤维     

冬瓜——夏季保健佳肴

冬瓜又名枕瓜、地芝、水芝,我国各地均有栽培,夏末、秋初果实成熟时采摘。冬瓜营养丰富,肉质细嫩、味道清香,是深受我国居民喜爱的蔬菜之一。冬瓜食部每百克含热量11千卡,蛋白质0.4克,脂肪0.2克,膳食纤维0.7克,碳水化合物1.9克,灰分0.2克,胡萝卜素80微克,     

肝炎病人的饮食不再是“三高一低”

对肝炎病人传统的膳食原则是三高一低,即高蛋白、高碳水化合物、高热量、低脂肪。目前,国内外的许多学者认识到,高碳水化合物、高热量对肝炎患者有害无益,并能促进脂肪肝的发生。而正确的饮食原则应是高蛋白质,适量的碳水化合物和热量,丰富的维生素。 1.热量病毒性肝炎患者的热量需要包括基础代谢消耗的热量,从事日常活动消耗的热量及疾病本身所消耗的热量。一般情况下成人每日需要2000千卡即可,若合并其他情况(如发热)每日需热量2400千卡左右。一般100克标准粉馒头相当226千卡热量,100     

健康有“数”

饮食热能指数 营养学家研究认为,不同年龄的人,所需的热能指数不一样。如少年儿童,在正常情况下,10～13岁的学生每日约需2300千卡热量;16～18的岁女生需要 2400千卡,男生需要2800千卡热能。因此,除副食外,每日需摄入 400～500克粮食;80～100克蛋白质;50～100克肉类;50～100克豆制品。生活中少于或超出这些饮食指数,对少年儿童健康成长都会带来影响。     

菱角养生益寿之果

<正>菱角,为菱科水生草本植物菱的种仁,又名水菱、芰实、菱实、沙角,秋季收果。菱角在我国已有几千年的栽培史。在距今约三千年前的周朝,菱角就是祭祀典礼上的重要食品了。《国语·楚语》有"屈到尝菱"的记载。菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质,营养价值可与栗子媲美,故又雅称"水栗"。可食部每百克含蛋白质4.5克,脂肪0.1克,膳食纤维1.7克,碳水化合物19.7克,维生素B10.19毫克,维生素B20.06毫克,维生素C 13毫克,     

合理膳食吃南瓜

<正>许多人对南瓜存在着认识误区。有的糖尿病患者视南瓜为降糖药,不吃药专吃南瓜粉;有人由于长期大量吃南瓜,非但没有使血糖降下来,反而使血糖升高。糖尿病患者到底能不能吃南瓜?应当有正确认识。其实,南瓜是一种低能量(每100克含22千卡热量)、高纤维、多维生     

药食皆优的酸枣

酸枣味酸,但营养丰富,每100克干枣中含蛋白质4.5克,碳水化合物74.8克,还含有钙、磷等矿物元素及多种维生素。其中维生素C含量高达870～1170毫克,含钙也很丰富,每100克为270毫克。酸枣也是一种高热量食品,每100克含热量326千卡。此外,酸枣还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸和丰富的环磷酸腺苷。 环磷酸腺苷能够在人体细胞内高     

润肠收敛话香蕉

香蕉营养价值极高,每100克香蕉可产生热量88千卡,其中含糖19.5克,蛋白质1.2克,维生素C6毫克,钾472毫克,镁45.2毫克,同时还含有较多的多酚氧化酶。     

多吃南瓜的六个理由

正美国"福克斯新闻网"近日载文,总结出健康营养学家推荐多吃南瓜的6个理由。高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维,热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长,有益控制食欲,减少热量摄入,有助于减轻并保持健康体重。有助于抗癌。美国国家癌症研究所研究发现,南瓜中     

食药俱佳的保健食品——紫菜

紫菜是海藻类中营养出众的保健食品。紫菜含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；紫菜富含钙、碘、铁、锌等矿物质和微量元素，每百克紫菜含有46．8毫克的铁，而一片1～2克的紫菜铁含量与一块4～5克的猪肝差不多，2片紫菜的铁相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋所含的铁；紫菜还含有胆碱、烟酸、胡萝卜素、硫胺素等营养物质。