沈阳市苏家屯区饮食业餐饮具卫生状况调查

为掌握饮食业餐饮具消毒情况，加强饮食业餐饮具消毒的卫生管理，2004年9月，对本区内的102家饭店进行现场调查和餐饮具的消毒检测。现将调查结果报告如下。     

西宁市饮食企业餐饮具消毒效果分析及对策

为了解西宁地区的饮食业餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果,于１９９５－１９９７年用大肠菌群快速纸片法对市区１７６家饮食业店的１２９３份餐饮具进行消毒效果监测,结果表明,消毒后餐饮具进行细菌 格总体水平不高,经对几种消毒方法的消毒效果进行分析比较,明确了餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法和消毒后的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具二次污染的重要性,并提出加强餐饮具消毒工作工作管理及监测的一些     

2006年荥阳市饮食业餐饮具卫生状况调查与分析

目的了解荥阳市饮食业餐饮具卫生状况,分析影响餐饮具消毒合格率的因素,寻找提高餐饮具消毒合格率的有效措施。方法用表格方式调查我市餐饮单位餐具消毒基本情况,用大肠菌群快速检测纸片法对所调查的107家餐饮单位进行消毒质量监测。结果餐饮单位的规模、消毒方式、消毒设施、消毒方法与餐饮具消毒合格率密切相关。结论完善餐饮单位的餐具消毒设施,规范其消毒行为和方式是保证餐饮具消毒质量的关键,应进一步加强对餐具消毒的监督监测和卫生指导。     

广州市海珠区饮食业餐饮具消毒卫生调查分析

目的掌握海珠区饮食业餐饮具消毒情况,为提高饮食业餐饮具消毒的卫生管理提供科学依据。方法按国家GB14934—1994卫生标准,2005年共采集1215个大、中、小型饮食店的餐饮具,检测大肠菌群和感官指标。结果共监测餐饮具样本10088件,合格7091件,合格率为70.3%。在1年中,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低;对各型饮食店的抽检显示,小型饮食店餐饮具的消毒合格率最低。海珠区的餐饮具消毒合格率与广州市其他区域餐饮具消毒合格率比较,均有非常显著性差异。结论不断加强饮食业的卫生监督,把好餐具消毒卫生关,抓好关键环节,严格控制食物中毒的发生。     

文登市饮食业餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活水平的提高,宾馆饭店等饮食业日益增多,餐饮具消毒质量是否合格显得尤为重要。为加强饮食业卫生管理,确保广大消费者身体健康,我站于2 0 0 2年度对全市饮食业餐饮具进行了抽样监测。结果分析如下。1　监测对象文登市3 91家宾馆、饭店、餐馆。2　监测项目大肠菌群,志贺菌,沙门菌。3　监测方法3 1　样品采集　随机抽取消毒后备用的餐饮具8件,每件贴纸片2张,在无菌操作下,用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片,立即贴于餐饮具内侧表面,3 0s取下置于无菌塑料袋内。3 2　检验方法　依据《GB 14 93 4-94食饮具消毒卫生标准》中纸…     

玉林市推行餐具集中式消毒现状及管理对策探讨

公共餐饮具集中式消毒在全国各地已逐渐推行或试点。由于《食品卫生法》并未规定餐具必须集中消毒,故各地推行该项工作的发展并不平衡。2002-09广西壮族自治区人大常委会颁布了《广西壮族自治区食品卫生条例》,其中第12条和第17条明确规定将公共餐饮具集中式消毒现纳入了法制管理。为提高饮食业餐具的消毒合格率,减少肠道传染病的发生和传播,于2006-09对玉林市区集中式消毒餐具的使用状况进行了调查。结果报告如下。     

曲靖城区公共用餐饮具卫生监测分析

公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众的身体健康 ,反映一个城市的文明水平和精神风貌。为了解饮食业公共用餐饮具的卫生状况 ,推动餐饮具消毒工作的落实 ,1 997～ 1 998年对曲靖市城区公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。1　监测对象与方法1 .1　监测对象将该城区中心分为 A、B、C、D四片区 ,根据每片区经营户数 ,采用整群抽样 ,选择 2条 (段 )街道饮食店 ,从中逐一抽样监测。1 .1 .1　饮食业分类及抽检数量 :超大型为 5 0 0客座以上 ,抽检 1 0件餐饮具 ;大型为 1 0 0～ 499客座 ,抽检 8件餐饮具 ;中型为 5 0～ 99客座 ,抽检 6件餐饮具 ;…     

上虞市餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活节奏的加快 ,宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择。为了解我市饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果 ,切实保障广大就餐者的饮食卫生安全 ,预防食源性传染病的发生 ,2 0 0 1年本所对市区各类饮食业的餐饮具进行了不定期的随机抽检 ,现将监测结果分析报告     

盐田区2005—2007年餐饮具消毒监测结果分析

[目的]了解盐田区饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生。[方法]随机抽取辖区内677家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类餐饮具21 966份,进行大肠菌群指标的检测。[结果]餐饮具合格率为83.1%（18 255/21 966）,学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高。[结论]应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具消毒质量,加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理。     

龙里县饮食业餐(饮)具消毒现状与管理探讨

<正>1 调查对象与方法1.1 调查对象分类 饮食业的规模以客座的多少为标准,根据龙里县情况,100个客座以上者为大型餐饮,50～100个客座者为中型餐馆,50个客座以下为小型餐馆,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘、碟等餐饮具进行抽样监测,现场调查餐具消毒卫生设施状况,消毒方法。     

南通市餐饮具集中消毒单位卫生监督管理现状与对策

目的通过对南通市餐饮具集中消毒单位卫生现状调查,为如何加强餐饮具集中消毒单位卫生监督管理,提高其卫生管理水平和消毒餐饮具的合格率提供参考。方法对目前南通市87家餐饮具集中消毒单位进行现状调查。结果南通市87家餐饮具集中消毒单位的现状调查情况不容乐观,存在诸多卫生安全隐患。结论结合实际采取有效方法及提出建议,对餐饮具集中消毒单位加强管理,探索对餐饮具集中消毒单位的长效管理机制,切实保障人民群众饮食安全。     

襄樊市餐饮具消毒质量监测结果分析

餐饮具消毒效果与消费者的饮食卫生有直接关系，是餐饮单位食品卫生工作的重点和难点，也是餐饮消费安全的重要环节。为了解襄樊市餐饮具消毒质量，预防因餐饮具消毒不合格引起食源性疾病的发生，于2008年上半年对市区餐饮业餐饮具消毒情况进行了调查与监测，现将结果分析如下。     

武汉高校餐饮具卫生状况调查

为了解武汉市高校饮食业餐具消毒现状和消毒效果 ,找出餐饮具消毒过程中存在的问题 ,防止因餐饮具不洁引起疾病的传播 ,我们于 1999年 5～ 6月对全市 2 7所高校的 87家食堂和校园内餐厅进行了常用餐饮具卫生状况调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象 :随机抽取 2 7所高校的 87家食堂和校园内餐厅 ,检测 8种常用餐饮具 46 5件。1.2　检测方法 :大肠菌群快速检验纸片法。将纸片用无菌生理盐水润湿后 ,立即贴于食具内侧表面 ,3 0ｓ后取下 ,放入无菌塑料袋内。 (3 7± 1)℃培养 15ｈ。结果判定以纸片两片为一件(5 0ｃｍ2 ) ,检出或未…     

周口市饮食业餐（饮）具消毒检测结果分析

为了解周口市饮食业公共餐(饮)具消毒效果,进一步提高餐(饮)具消毒质量,2000年5月-2001年4月对辖区大中型餐饮单位的卫生现状、消毒设施进行调查登记,采集餐(饮)具样本1 280件进行卫生指标检测,对有关资料进行归类整理与统计分析,结果如下。1内容与方法1.1内容根据饮食业餐(饮)具消毒设施的卫生要求,制定统一表格,固定专职人员,对周口市160家国营、集体餐饮单位逐户逐项询问调查,并采集不同类型餐饮具样本备检。1.2方法定期(每季度1次)对160家餐饮单位保洁柜中或     

日照市饮食单位餐饮具消毒现状调查分析

对４６家饮食单位的餐饮具的消毒情况及卫生设施、电热消毒器的配备，进行了检测、调查。电热消毒器、卫生设施齐全的有３１家，但按餐饮具卫生要求，做到一用一消毒的只有１０家；共采样检测４０７件餐饮具，大肠菌群合格率为７４．９４％；电热器消毒的餐饮具采样检测１７９件，合格率９６．０９％；煮沸消毒的餐饮具采样检测１２７件，合格率８３．４６％；未消毒的餐饮具采样检测１０１份，合格率只有２６．７３％；由此提示，应加强餐饮具消毒工作的管理及检测。     

兴化市城区1995～1998年餐饮具卫生状况调查分析

为了解我市1995～1998年饮食业餐饮具消毒状况,找出存在的问题,分析其原因及规律,以便及时采取有效的措施,为今后的卫生监督和监测工作提供重点和科学依据,现将我市城区1995～1998年餐饮具消毒监测情况分析报告如下: 1 资料来源与方法 1.1 资料来源 兴化市1995～1998年食品卫生监测情况报表     

北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生监督现状分析及对策

目的 通过对北京市大兴区餐饮具集中消毒企业卫生现状调查,为如何加强餐饮具集中消毒企业卫生管理,提高其卫生水平和消毒餐饮具的合格率提供依据.方法 对目前北京市大兴区13家餐饮具集中消毒企业进行现状调查.结果 大兴区13家餐饮具集中消毒企业的现状调查情况不容乐观.存在诸多卫生安全隐患.结论 结合实际采取有效方法并提出建议,对餐具集中消毒企业加强管理,提高餐饮具消毒合格率,切实保障人民群众身体健康.     

东阳市2006—2007年餐饮具消毒效果评价

餐具消毒是预防肠道传染病，切断食源性疾病传播途径的重要手段之一。为了解东阳市不同规模饮食单位餐饮具卫生状况及消毒质量，进一步加强饮食业的卫生监管工作，东阳市疾病预防控制中心于2006—2007年对东阳市城区和乡镇的各类饮食单位的餐具进行了卫生学检测。现将检测结果报告如下。     

苍山县饮食业餐饮具消毒效果调查分析

对一年的餐饮具消毒情况进行调查分析，结果表明部分经营单位(户)对餐饮具消毒工作观念淡薄，重视程度不够，措施不得力，餐饮具合格率较低，城区、乡镇、农村经营单位(户)的合格率差异显著。     

仪征市餐饮具集中消毒及使用现状调查分析

为了有效贯彻卫生部2010年印发的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》（《规范》）,加强本市餐饮具集中消毒服务机构卫生监督管理,2010年6月份对本市餐饮具集中消毒服务机构卫生状况及消毒餐饮具使用情况进行了调查,现将调查情况报告如下。